Jak správně vařit růžičkovou kapustu, aby nechutnala hořce

12. dubna 2019 15:36 83 tisíc 1

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Růžičková kapusta je velmi zdravá zelenina. Na stole se neobjevuje tak často jako jeho blízcí příbuzní: zelí bílé nebo barevné. Potíž je v tom, že malé hlávky zelí často chutnají hořce.

Hospodyňky, které je jednou nebo dvakrát vyzkoušely, odmítají zeleninu pěstovat na záhonech, kupovat ji a dále připravovat. Nezasloužená urážka vůči hořkému produktu není vůbec opodstatněná.

Chcete-li ji vrátit do domácího menu, stačí vědět, jak správně vařit růžičkovou kapustu, aby nechutnala hořce. Stačí pár osvědčených tajemství a problém zmizí.

Příčiny hořkosti

Růžičková kapusta je jedním ze zástupců brukvovité zeleniny. Některé druhy zeleniny z této skupiny mají svou přirozenou vlastnost – hořkost. Právě tato lehce nahořklá chuť se nachází v ředkvičkách a ředkvičkách patřících do této čeledi.

Pokud se bude růžičková kapusta pěstovat v domácích postelích, musíte si koupit semena nebo sazenice a předem si prostudovat vlastnosti odrůdy. Šlechtitelé vyvinuli několik nových odrůd, které mají vynikající chuť a vysokou nutriční hodnotu:

• obsahují hodně rostlinných fazolí;
• nezpůsobují žaludeční nevolnost nebo plynatost;
• obsahují mnoho stopových prvků (železo, draslík) a aminokyselin;
• Bohaté na vitamíny C, B;
• dokonale vstřebatelné.

Při nákupu je těžké od oka určit, co nám prodejce nabízí. Důvod hořkosti kuliček může být jiný:

• porušení zemědělských postupů při pěstování plodin (nesprávné zavlažování, nadměrné používání hnojiv);
• řezání bylo provedeno brzy;
• zelenina se začala kazit, někde se mohla objevit hniloba a zatuchlina.

Jak odstranit hořkost: způsoby vaření růžičkové kapusty

Aby růžičková kapusta nezhořkla, můžete využít rad těch, kteří tuto zeleninu zbožňují a jedí ji pravidelně při vaření. Sesbírané tipy jsou neocenitelným průvodcem pro ty, kteří zavádějí zdravou stravu nebo zvládají základy vaření.

Metoda číslo 1: vypusťte první vodu

Malé kuličky je třeba před vařením umýt. Jsou ponořeny do vroucí vody na 3-5 minut. Poté je třeba tekutinu vypustit a zelí umístit do jiné pánve, kde se do této doby již vyvařila další část vody. Vařte, dokud nebude hotový, přidáním soli.

Metoda číslo 2: přidání citronové šťávy

Aby růžičková kapusta nezhořkla, musíte chuť pelyňku nahradit něčím příjemným. Mnoho hospodyněk v tomto případě používá kyselost citronu. Po vaření nebo během procesu vaření můžete zeleninu posypat šťávou. Aby byl efekt silnější, je vhodné spolu se šťávou použít olivový olej, tím se jeho chuť lépe odhalí.

Citronová šťáva dokonale pomáhá vyrovnat se s problémem, ale stojí za to zvážit složení připravovaného pokrmu. Šťáva se nehodí ke všem potravinám, proto doporučujeme dále zvážit několik dalších způsobů, jak správně vařit růžičkovou kapustu, abyste se zbavili hořkosti, která je v nich přítomná.

Metoda číslo 3: namáčení před vařením

Každý zná osvědčený způsob, jak snížit hořkost v ředkvičkách. Oloupaná kořenová zelenina se vloží do nádoby se studenou vodou a nechá se tam několik hodin. Pokud to čas dovolí, můžete ředkvičky uchovat ve studené vodě celou noc, přičemž nádobí umístíte do lednice nebo na jiné chladné místo.

Stejná osvědčená metoda je užitečná také při zpracování růžičkové kapusty: před vařením je třeba ji namočit pomocí stejného algoritmu, jak je uvedeno výše. Uvidíte, že po pelyňkové chuti nezůstane ani stopa.

Metoda číslo 4: přidání cukru

Hořkost dokáže otupit nejen citronová šťáva, ale i cukr. Vyplatí se ho přidávat do vody během vaření. Pokud plánujete vylít první vařící vodu, můžete přidat cukr pouze do druhé vody. Množství lze zjistit okem. Vezměte asi půl lžičky cukru na litr vody. Souhlasíte, jíst sladkou růžičkovou kapustu s masem nebo rybou je někdy otřesné, bylo by lepší mít mírnou hořkost, kterou jí dala příroda.

Metoda číslo 5: smažení

Jakákoli chuť a vůně může přehlušit majestátní česnek. Chcete-li zapomenout na hořkost v zelí, můžete jej smažit na pánvi s přidáním česneku. Bylo ověřeno, že si nikdo nevšimne přirozené chuti, ale každý věnuje pozornost specifické chuti získané spojením dvou zdravých produktů.

Metoda číslo 6: přidání omáčky

To, na co si stěžuje nešikovná hospodyňka, může zkušená kuchařka snadno napravit a prezentovat jako ctnost. Pokud si pro toto zelí vyberete správnou omáčku, pak se pokrm z ní stane mistrovským dílem, které může ozdobit sváteční stůl. Zelené kuličky jsou kombinovány s různými omáčkami:

• krémový;
• rajče;
• víno;
• satsivi;
• majonéza-citron;
• oranžový.

Můžete si k němu připravit satsivi nebo bešamel. Spolu s omáčkou zeleninu dobře upečeme v troubě, podáváme vařenou, orestujeme a poté přelijeme zálivkou.

Metoda číslo 7: řezání hlav

Při opaření růžičkové kapusty používají zkušené hospodyňky k odstranění hořkosti jednoduchou techniku: každá hlávka se rozřízne na polovinu. V této podobě je zelenina lépe vařená. Ale takové zpracování produktu je vhodné pouze pro ty pokrmy, kde budou poloviny vypadat výhodně. Pokud potřebujeme celé koule, budeme muset hledat alternativu.

Vyvození závěrů: jak vařit růžičkovou kapustu

Při správné přípravě se pokrmy z růžičkové kapusty stanou chloubou vašeho stolu. Jeho chuť překvapí a potěší i toho nejnáročnějšího gurmána, pokud se začnete striktně řídit návodem, jak správně vařit malé hlávky zelí, aby z nich vyprchala hořkost. Není divu, že se na anglických stolech objevuje tak často.

Mezi jejich národními recepty zaujímá důstojné místo krůta na vánoční stůl s bramborami a růžičkovou kapustou. No, nejedí to hořké!

Aby byla růžičková kapusta vždy chutná, bez jakékoli specifické hořkosti nebo chuti zelí, musíte dodržovat následující pravidla:

• Kuličky nejprve lehce uvaříme v osolené vodě;
• vyjměte malé hlávky zelí a nakrájejte na polovinu;
• smažit s česnekem nebo citronem, kořením, bylinkami;
• přidejte omáčku a připravte.

Abych to shrnul, rád bych čtenáře ubezpečil: Růžičková kapusta je hodný produkt pro každé menu. Je toho od přírody mnoho, jen je třeba zvolit správný způsob vaření. A je to ve vašich rukou.

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.