Jak správně sklízet řepu a celer? Video — Botanichka

Na jaře jsme vám řekli, jak pěstovat řepu a celer pomocí sazenic. Nyní, v polovině podzimu, je čas sklidit naši sklizeň, promluvit si o známkách zralosti, správné sklizni a podmínkách skladování každé z těchto kořenových zelenin. To vše se dozvíte z našeho videa a článku.

Kdy by se měla řepa sklízet?

Stejně jako v každém jiném podnikání se při sklizni řepy musíte řídit pravidlem zlaté střední cesty. Čili kořenová zelenina musí získat maximum živin, ale nesmí být přezrálá. Závažné odchylky od optimálního načasování v jednom nebo druhém směru vedou k významným problémům:

• Je-li sklizena příliš brzy, řepa nemá čas skladovat cukr, což má za následek výrazné zhoršení hodnotných vlastností okopanin, a také má příliš tenkou slupku, která nepřispívá k zachování chuti a nutričních vlastností během skladování .
• Pozdní sklizeň je plná hrubnutí okopanin až do nemožnosti je sníst

Přestože tedy řepa snese malé krátkodobé mrazíky, aniž by ztratila svou prezentaci, neměli byste její sklizeň odkládat, dokud nenastane chladné počasí.

Jak určit načasování sklizně řepy

Jedním z hlavních příznaků, že je řepa připravena, je žloutnutí a zasychání části natě. Není to však univerzální a jediné znamení, protože takové příznaky se nemusí přímo týkat konce vegetačního období. Například listy žloutnou o něco dříve, než kořenové plodiny plně dozrají. Tento obraz je často pozorován v souvislosti s nepříznivými povětrnostními podmínkami nebo vlastnostmi konkrétní odrůdy. Mnohem bezpečnější je vybrat ze zahrady jednu středně velkou okopaninu a pečlivě ji prohlédnout. Když jsou připraveni k čištění, řeknou:

• Tenký kohoutkový kořen
• Zčernalé boční kořeny

Dalším příznakem dozrávání řepy je, že okopaniny dosahují typických velikostí pro danou odrůdu. Správné by také bylo zaměřit se na data zrání uvedená na obalu semen. Mohou se výrazně lišit v závislosti na odrůdě:

• Rané odrůdy – 80-110 dní
• Střední sezóna – 110-130 dní
• Pozdní zrání – od 130-145 dnů a více

Je krajně nežádoucí odkládat sklizeň řepy až do příchodu skutečného chladného počasí, i když z nějakého důvodu nestihla dosáhnout optimálních podmínek. Při nízkých teplotách stále nedozrají okopaniny, ale mraženou řepu rozhodně nebude možné skladovat.

Pravidla sklizně řepy

Kořenové plodiny se odstraňují z půdy pomocí lopaty, vidličky nebo jednoduše rukama, přičemž je držíte za vršky. Musíte však pracovat co nejpečlivěji, protože jakékoli mechanické poškození může vést k hnilobě jak samotné kořenové plodiny, tak i ostatních s ní uložených. Ze stejného důvodu je nepřípustné narážet kořenovou zeleninu o sebe nebo o tvrdé předměty, aby se setřásly zbytky zeminy.

Řepu vyjmutou ze země je potřeba trochu vysušit na čerstvém vzduchu, pokud se samozřejmě nečeká srážky. Před nebo po tomto můžete oříznout vršky. To se provádí ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami, vše závisí na osobních preferencích a snadném použití. Na kořenové plodině by měly být pahýly ne větší než 1 cm.

Jak konzervovat řepu?

Řepa připravená ke skladování by měla být suchá, bez velkých hrud zeminy a nezanechávat mokré a špinavé stopy na rukou. To znamená, že slupka kořenových plodin ztvrdla, „uzavřela“ a bude dobře odolávat hnilobě a nebude tolik propouštět vlhkost.

Za optimální se považuje skladování řepy ve sklepě nebo suterénu při relativně konstantních nízkých teplotách a vysoké vlhkosti. Můžete jej však uložit v běžných domácích podmínkách:

• V plastových sáčcích v lednicích
• Na vytápěné lodžie, balkony v polypropylenových pytlích (z cukru, obilovin nebo mouky)

Zapomenout nesmíme ani na různé druhy sušení, mrazení a další druhy zimních příprav. Existuje ale ještě jeden zajímavý způsob, jak řepu uchovat po dlouhou dobu – ukládat ji na hromádky brambor. Brambory samy „dýchají“ a aktivně se vzdávají vlhkosti, kterou řepa „vděčně“ přijímá a zachovává si své nutriční a chuťové vlastnosti po dlouhou dobu.

Doba sklizně celeru

Celer se sklízí poměrně pozdě, v předvečer prvního mrazu – od konce září nebo v říjnu. Tato plodina získává převážnou část kořenové hmoty právě na konci vegetačního období, takže s její sklizní není třeba příliš spěchat. Kromě toho kořenová plodina snáší mrazy až do -5 stupňů, aniž by ztratila své vlastnosti. Klidně ho můžete nechat na zahradě i před příchodem opravdového chladného počasí, vyrývat jednotlivé okopaniny pro aktuální spotřebu.

Jak čistit celer?

Při sklizni celeru můžete použít stejné nástroje, jaké jsme použili na řepu – vidličku nebo lopatu. Sledujte však také integritu hlavní části kořenové plodiny, protože různá poškození povedou k problémům se skladováním. Samotné schéma čištění vypadá takto:

• Kořenovou zeleninu vyjmeme ze země
• Setřeste veškerou zbývající zeminu
• Odřízneme malé kořínky (ale ne až k základně)
• Odstraňte vršky a nechte řapíky dlouhé 1-2 cm

Zahradní záhon často obsahuje okopaniny, které nedosáhly optimální velikosti a hmotnosti. Mohou být také ponechány přes zimu, aby vynutily zeleň. Stačí k nim přidat zeminu nebo je zamulčovat silnou vrstvou sena či pilin. S takovými kořenovými plodinami, pokud je ve vašem regionu mírná zima, můžete pravidelně řezat čerstvou zeleninu až do příští sezóny.

Jak skladovat celer?

V zásadě při sklizni kořenového celeru získáme tři sklizně – kořeny, řapíky a listy. Tím se kultura odlišuje od mnoha jiných. A samotnou kořenovou zeleninu je nejlepší skladovat na tmavém, chladném (asi 5 stupňů) místě, umístit ji do krabic v jedné vrstvě ve svislé poloze a zasypat pískem. Nepřenášejte je rovnou z chladu do tepla – bude to mít špatný vliv na skladování.

Čerstvý celer můžete také několik týdnů skladovat v lednici, zmrazit nebo usušit a rozemlít, aby se stal vynikajícím kořením pro různé pokrmy.

Tato jednoduchá pravidla pro sklizeň a skladování oblíbené kořenové zeleniny vám umožní mít na stole chutný a zdravý produkt po dlouhou dobu.

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.