Jak správně pít medovinu?

Medovukha je tradiční ruský nápoj. Pravda, slušelo by se poznamenat, že jde s největší pravděpodobností o východoslovanský, protože medovinu nezná jen Rusko.

Je to trochu hloupé (protože to všechno víte bez nás), ale stále musíme vysvětlit, co je medovina. Jedná se tedy o nízkoalkoholický nápoj získaný kvašením medu. Medovinu samozřejmě můžete získat jednoduše přidáním medu do alkoholického nápoje, ale to je jiný příběh a o tom vám povíme o něco později.

Jak to všechno začalo

Trochu historie nápoje, která ve skutečnosti není tak jednoduchá.

Obecně jsou různé medové nápoje známé již dlouho. Oblíbené byly zejména mezi národy, které žily v místech, kam se vinná réva nemohla dostat. Řekněme, že mezi Němci (neplést s moderním Německem, souhlas?), Skandinávci, Piktové, Balty, Slované. Ale nějak se ukázalo, že právě pro východní Slovany se „alkoholický med“ stal národním nápojem.

Není jisté, kdy se tento velmi „alkoholický med“ začal vyrábět. S jistotou ale víme, že první technologií byla výroba alkoholu z medu v důsledku přirozeného kvašení.

Dále se v 10. století před naším letopočtem objevil chmelový med, tedy chmel se začal přidávat do medu před kvašením. A následně byla technologie modernizována a stala se více „pivem“, to znamená, že se začal vařit med.

Jistě si všimnete: jaká medovina je v Rusku? Spojuje nás vodka.

A budete mít částečně pravdu: v 15. století začala být medové nápoje nahrazovány vodkou. V 17. století zcela vymizely, protože se objevilo víno (čistý import). Ale v 18. století se objevují medoviny, také ovocné, a s nimi lihové tinktury. A zdá se, že se vše zlepšilo, ale vodka stále kralovala.

Ale přiznejme si, že medovina se vařila tak nějak: z nezralého medu a za pomoci pekařských kvasnic (většinou). Oživení tohoto nápoje v Rusku začalo v roce 2000, kdy začala růst obliba různých nápojů z řemeslného piva. Zde vzpomínali na medovinu. A vařte to pomocí přirozené fermentace.

Jak se vyrábí medovina?

Existují dva hlavní způsoby:

Za prvé: zásoba medu

Základem je, že med se smíchá s bobulovou šťávou nebo vodou (někdy) v poměru 2 ku 1. To vše kvasí v kádích, poté se filtruje a následně 15-50 let zraje v dřevěných sudech. Pokud přidáte chmel, doba zrání bude od 3 do 10 let.

Za druhé: výroba medoviny

Pomocí této technologie se med smíchá s teplou vodou. Výsledný roztok se nazývá “syta”, vaří se, aby se sterilizoval, a poté se několik hodin vaří s přidáním chmele. Poté fermentuje, filtruje a lahvuje.

Všimněte si, že 99 % společností používá druhou metodu, protože je jednodušší a rychlejší.

Existuje několik druhů medoviny:

• Stupňovaný med – získává se metodou vytáčení medu
• Vařený med – získává se metodou výroby medoviny
• Chmelový med – med s přídavkem chmele
• Domácí med – med s přídavkem koření
• Ovocný a bobulový med – s přídavkem ovoce a bobulovin nebo jejich šťáv
• Fortifikovaný (silný) med – s přídavkem alkoholových nálevů

Jak pít medovinu?

Oh, tady je nápoj, který nevyžaduje mnoho obřadů. Pij jak chceš. Ideální je v létě chladit a v zimě zahřívat. A tato nádoba je zajímavější: něco jako ruská sklenice. A ten knír. Ten knír je nutný i pro medovinu, aby jím protékal, a do pusy – no, znáte to.

Další články ze sekce „Pivní průvodce“.

Užitečné vědět pro ty, kteří si myslí, že nealkoholické pivo není pivo, nebo se o proces jednoduše zajímají.

Nebudeme se podrobněji zabývat tím, co je to ale, co je to IPA (Indian Pale Ale), ale přejdeme rovnou k tomu, čemu se říká brown.

Ne každý přemýšlí, jaké jídlo k pivu zvolit. Obvykle se jedná o sušenky nebo sušené ryby. Ale ti, kteří jsou hluboce ponořeni do pivní kultury, vědí, že existuje nespočet stylů a odrůd nápoje a kulinářský požitek, kterého lze dosáhnout správným párováním, stojí za čas strávený přípravou. V tomto článku jsme uvedli několik tipů od profesionálů v této oblasti.

• Encyklopedie alkoholu
• Klasifikace nápojů
• Советы
• Etiketa alkoholu
• Zajímavosti o alkoholu
• Hry s pitím
• Průvodce vodkou
• Průvodce koňakem
• Rumový průvodce
• Průvodce whisky
• Průvodce vínem a šampaňským
• Průvodce alkoholem
• Analytika
• Koktejly
• Alkoholový horoskop
• Recenze z WineStreet
• Alkoholické prázdniny
• Průvodce pivem
• Ochutnávky
• Celebrity a alkohol