Jak správně odříznout kukuřičná zrna z ucha (bez nepořádku a hluku)

Osvěžte si léto chutí čerstvé kukuřice! V našem článku budeme hovořit o jednoduchých způsobech řezání kukuřice na saláty a vaření v páře a také se podělíme o tipy na používání speciálních nástrojů pro odstraňování zrn.

Na čerstvém kukuřičném klasu je prostě něco, co opravdu podtrhne letní atmosféru. Pokud v obchodě nebo na pouti uvidíte kukuřičné klasy, určitě si jich pár kupte a nakrájejte je na malé kousky na vaření v páře nebo zrníčka jednoduše naberte na kukuřičný salát. Existuje několik jednoduchých způsobů, jak řezat kukuřici nožem, ale velmi užitečný může být také speciální nástroj na řezání zrna!

Jaký je nejjednodušší způsob, jak odstranit kukuřičná zrna z klasu?

Klas přitiskněte na prkénko a nožem opatrně odřízněte jádra. Nejprve vyloupněte klas ze skořápky a položte jeho úzký konec na prkénko. Držte široký konec pod úhlem 45 stupňů a v druhé ruce držte kuchyňský nůž. Přejíždějte nožem od širokého konce k úzkému a nakrájejte zrna. Pak klas otočte na plochou stranu, kterou jste právě uřízli, a pokračujte v odstraňování jader shora. Pokračujte v otáčení a krájení. Pro pohodlí můžete pod prkénko položit navlhčenou kuchyňskou utěrku, která zabrání klouzání po stole.

Jak rozpůlit kukuřičný klas?

Rozlomte klas na polovinu, abyste vytvořili zvládnutelné kousky. I když máte velký kuchyňský nůž, může být rozřezání klasu na poloviny obtížné. Naštěstí to udělat ručně je mnohem jednodušší! Vyjměte kukuřici, uchopte konce klasu a jemným stisknutím jej rozlomte na dvě části. Vyplatí se to udělat, než začnete kukuřici vařit, protože s horkou kukuřicí je obtížné bezpečně manipulovat.

Jak nakrájet kukuřičný klas bez přílišného nepořádku?

Umístěte kukuřici do zapékací mísy, aby se shromáždila jádra. Položte pánev dnem vzhůru na pult a oloupejte klas. Vložte široký konec klasu do středového otvoru formy. Poté pomocí nože začněte krájet fazole zdola nahoru. Padnou do formy! Pokud nemáte pekáč, můžete použít obyčejný trubkový pekáč. Poslouží i kombinace dvou misek, z nichž jedna je menší. Jednoduše vložte menší misku dnem vzhůru do té větší. Potom položte vyloupaný kukuřičný klas na menší misku tak, aby zrnka spadla do větší misky. Pokud po stole klouže velká mísa, umístěte pod ni vlhký ručník, abyste ji stabilizovali. Pokud chcete zrníčka nasbírat na utěrku, položte na stůl velkou kuchyňskou utěrku a odřízněte spodek 1,3 cm od širokého konce očištěného klasu. Položte klas svisle na ručník a nakrájejte směrem dolů tak, aby jádra padala na látku. Až budete hotovi, jednoduše posbírejte rohy ručníku a přendejte zrnka do hrnce nebo misky. Když fazole spadnou na stůl, mohou odskočit. Pokud je nakrájíte na ručník, nerozsypou se.

Jak odstranit zrna z klasu bez nože?

Pomocí speciálního nástroje nakrájejte jádra a veďte je podél klasu. Položte široký konec oloupaného klasu na stůl a nakloňte klas pod úhlem 45 stupňů. Použijte nástroj podobný škrabce na zeleninu se zuby na jedné straně. Umístěte jej na úzký konec klasu a posuňte jej dolů, abyste odstranili jádra. Pokud čepel neřeže správně, můžete ji znovu projít, abyste z klasu sebrali zbývající jádra a šťávu.

Jak nakrájet kukuřičný klas na kroužky?

Chcete-li klas nakrájet na kousky, použijte kuchyňský nůž, nakrájejte ho na 2,5 až 3,8 palec délky. Položte oloupaný klas vodorovně na prkénko, přičemž jeden konec držte na místě. Vezměte nůž do druhé ruky a opatrně začněte řezat na opačném konci. Pokračujte v řezání v intervalech 2,5 – 3,8 cm, dokud nedosáhnete konce. Tyto kroužky nebo medailonky jsou skvělé na grilování. Rychle se vaří a jsou skvělým doplňkem vašeho jídla.

Kukuřice v našich končinách nedozrává, proto ji lze vysévat pouze na siláž. Ale tyhle žluté uši miluji od dětství, od té doby, co jsme celá rodina odjeli na prázdniny k příbuzným do Kubáně. Tam jsem se poprvé setkal s kukuřicí. Vařili klasy v obrovské kádi na dvoře. Tohle byla naše chutná večeře.

Letos jsem se rozhodl zasadit kukuřici u své dači a uvidíme, co se stane. Možná, že když budu pěstovat sazenice, vytvoří se klasy? Ale musíme zjistit, jak vyčistit kukuřici a oddělit zrna od klasu.

Jak vyčistit klas kukuřice

Klas je pokrytý listy a chlupy. Před vařením musí být odstraněny.

Jak to udělat rychle:

1. Připravte si místo: poblíž umístěte odpadkový koš a umístěte výrobek před sebe.
2. Vezměte klas do levé ruky (pokud jste pravák).
3. Pravou rukou stáhněte listy dolů a odřízněte je.
4. Opláchněte klas čistou vodou.

Jak oddělit kukuřičná zrna od klasu

Zrna se snadno oddělují od klasu, pokud je královna polí zralá. Jak určit tento čas? Podívejte se na listy pokrývající ucho. Měly by být bledé a suché. Střapec hnědne a zrnka žlutě nebo medově zbarvená.

Načasování sklizně z pole závisí jak na odrůdě, tak na účelu, pro který byla pěstována. Pro konzervaci se klasy sbírají mladé a šťavnaté, a pokud jsou plánovány k sušení, sbírají se plně zralé. Obojí lze zmrazit.

Nikdy jsem nemusela oddělovat zrna, protože klas uvařím vcelku, osolím a sním. Ale jsou chvíle, kdy je to nutné udělat. Toho lze dosáhnout různými způsoby.

Ručně

Rukama je snazší oddělit zrna od již uvařené kukuřice. Jak na to:

1. Výrobek uvařte.
2. Postavte před sebe umyvadlo nebo něco podobného.
3. Do jedné ruky vezmi nůž a do druhé klas.
4. Koncem nože vyberte zrníčka jedné řady podél celého klasu. Dále vyndávejte řádek po řádku, dokud nezůstane žádná. Po vyjmutí první řady půjdou ty další snadno vyjmout rukou a nůž lze odložit.

Pomocí škrabky

Surová kukuřice se loupe pomocí zařízení zvaného loupačka. Uvnitř je kovový kotouč se zuby, který je poháněn motorem nebo se otáčí rukou.

Jaká opatření je třeba podniknout:

1. Odstraňte listy z klasů.
2. Umístěte peelingový materiál poblíž.
3. Pod otvor postavte nádobu, ze které budou zrna vypadávat.
4. Vložte očištěné klasy do zařízení a zapněte jej.
5. Otevřete štít pro sběr produktů.

Cenné rady

Jak ošetřit loupaný produkt, pokud jej chcete vařit:

• čerstvé suroviny dlouho neskladujte, ihned vařte;
• vařená zrna ztrácejí po dlouhém skladování chuť, proto je také lepší je ihned spotřebovat;
• při vaření vodu nesolíme, klasy lze před podáváním osolit;
• kukuřici před vařením roztřiďte, protože doba vaření závisí na jejím stupni zralosti;
• Nádobí by mělo být tlustostěnné.

Jak skladovat královnu polí a co z ní vyrobit

Kukuřici lze uchovat dvěma způsoby: zmrazit nebo zavařit. Přitom neztrácí na chuti.

Tradičně z kukuřice připravujeme různé saláty. Tento produkt přidávám na pizzu, vařím mexickou rýži se zeleninou a kukuřicí, krémovou polévku s kukuřicí. Existuje mnoho dalších jídel, ve kterých přidání kukuřice obohatí jejich chuť.

I když nemusím přemýšlet o tom, jak kukuřici loupat a dostat z ní zrnka, nezmenšuje to mou lásku k ní. Používám pravidelně.

Jak čistíte kukuřici? Máte své vlastní metody? Podělte se o své zkušenosti v komentářích.