Jak skladovat hrušky, banány a jiné ovoce, aby rychleji dozrály | Šťastní rodiče

Náš podzim a zima jsou hlavní sezónou mnoha jižních plodů. Na pultech se objevují tomel, kdoule, sezónní a tedy zdravější a chutnější avokáda, banány a ananas a nové odrůdy jablek a hrušek. Aby se k nám plody dostaly neporušené, sbírají se ještě zcela zelené. Výsledkem je, že na pultech obchodů leží „dubové“ nezralé ovoce. A také škodlivé!

Co je špatného na nezralém ovoci?

• Za prvé, jsou méně užitečné. Kvůli zvýšenému obsahu tříslovin dráždí nezralé plody sliznici trávicího traktu. Zdá se, že „zamrzne“ a přestane vstřebávat živiny.
• Za druhé, nezralé plody jsou nebezpečné. Jsou vážnou zátěží pro trávicí systém obecně a slinivku zvláště. Může se objevit nadýmání, plynatost, průjem a bolesti břicha. Při pravidelné konzumaci nezralých plodů může vést až k akutní pankreatitidě.

Existuje cesta!

Existují dva způsoby, jak uhasit negativní dopad nezralých plodů.

• První –tepelně je ošetřit. Ovoce je nejlepší péct, abyste co nejvíce zachovali živiny a chuť.
• Druhá cesta –nechat plody dozrát. Většina ovoce dokonale dozraje doma. Pod jednou podmínkou: musí být správně skladovány. Mezi zrající ovoce patří: banány, kiwi, tomel, avokádo, citrusové plody, jablka, hrušky a kdoule.

Některé ovoce a bobule nedozrávají vůbec. Jedná se o hrozny, granátová jablka a fíky. Postupem času prostě začnou hnít.

Co je dobré a co špatné?

• Pravidlo 1. Zapomeňte na lednici. Pro nezralé ovoce není místo. Nízké teploty doslova „zmrazují“ proces zrání.
• Pravidlo 2. Všechno ovoce rádo „dýchá“, ale nerado „suší“. Neskladujte je v pevně svázaném igelitovém sáčku nebo v plastové nádobě – začnou hnít a hnít. Dlouhodobé (více než 5 dní) skladování jablek, hrušek, citrusových plodů a kiwi na vzduchu často nevede k dozrávání, ale k vysychání, „smršťování“ horních vrstev dužniny a zkažení ovoce.
• Pravidlo 3. Ovoce musí být suché. Můžete je dát dozrát nemyté. Vyperete je, až budou hotové. Pokud přesto chcete mít vše hned čisté, nezapomeňte plody po umytí důkladně osušit.
• Pravidlo 4. Celé a nepoškozené plody dozrají bez problémů. Pokud jsou ale na slupce tmavé skvrny, rozbité nebo podezřele měkké skvrny, je velmi pravděpodobné, že ovoce nedozraje, ale zkazí se. Je lepší ji použít hned: upéct, připravit marmeládu nebo náplň do koláčů.

Návod na zrání

• Na uskladnění je nejvhodnější mělká kartonová krabice nebo košík. Plody by v ní měly ležet ideálně v jedné nebo maximálně dvou vrstvách, aby se vzájemně netlačily. Velmi pohodlné jsou krabice, ve kterých se ovoce obvykle do obchodu nosí. Ve většině supermarketů vám prodavači krabičku bez problémů vydají, stačí slušně požádat.
• Ovoce by mělo být skladováno při pokojové teplotě, nikdy v blízkosti radiátoru. A mimo přímé sluneční světlo. Krabičku s ovocem lze bezpečně zasunout pod postel nebo skříň. Hlavní je na to nezapomenout!
• Pokud máte po ruce papírový sáček, umístěte do něj nezralé ovoce, než je vložíte do krabice. Zjednodušenou možností balení jsou běžné noviny. V papíru ovoce nehnije, nedýchá a nevysychá.
• Pokud chcete proces urychlit, přidejte do sáčku zralý banán, jablko nebo hrušku. Jaké je tajemství? Faktem je, že veškeré ovoce a zelenina produkují během procesu zrání plyn ethylen. Čím je ovoce zralejší, tím více ethylenu vypouští. A rekordmany v množství uvolněného plynu jsou právě vyjmenované druhy ovoce – banány, hrušky a jablka. Nezralé plody díky své blízkosti dozrávají na vzduchu nasyceném ethylenem mnohonásobně rychleji!
• Poslední rada: nezapomeňte ovoce pravidelně kontrolovat. Univerzální doba zrání neexistuje! I když avokádo dozrává stokrát za sebou za 1-2 dny, je možné, že stokrát poprvé se ovoce během této doby zkazí.

Další užitečné materiály o správné výživě najdete na našem kanálu na Yandex Zen.

Zahradníci nazývají hrušku „obtížným“ ovocem. Dnes je ještě těžké viset na stromě a zítra je na zemi měkká. Není snadné zachytit okamžik dokonalé zralosti hrušek, a tak mnoho lidí sbírá nebo kupuje zelené. Jestli vám doma dozrávají nezralé plody, to vám prozradíme v článku.

Jak si vybrat zralé hrušky

Při výběru musíte nejprve věnovat pozornost hustotě plodu. „Správná“ cibule by měla být mírně tuhá. Pokud je příliš měkké, znamená to, že je přezrálé, nedoporučuje se kupovat takové ovoce.

Plody by také měly být bez černých skvrn, skvrn a známek hniloby. Dalším důležitým kritériem výběru je vůně. Zralé má lehkou a sladkou vůni. Při nákupu pomůže lehký tlak na představec. Pokud je elastický, ovoce bude chutné a zralé.

Vezměte prosím na vědomí následující! Odborníci doporučují vyhýbat se ovoci, které je nepřirozeně lesklé a vypadá uměle. Jsou ošetřeny speciálním chemickým složením, které je chrání před poškozením během přepravy. Pokud jsou takové plody stále v chladničce, před jídlem se důkladně omyjí houbou a zalijí vroucí vodou.

Je možné jíst nezralé hrušky

Nedoporučuje se jíst nezralé ovoce. To může vést k poruchám v gastrointestinálním traktu a alergickým reakcím. V takovém případě je lepší dát plody na sklad, kde postupně dozrají.

Hrušky lze nakrájet na kousky, zasypat cukrem a nechat několik dní v lednici. Poté se z nich vyrábí džem – prochází mixérem a vaří se.

Jak dozrát hrušky doma

Dozrávání sklizených hrušek v bytě lze urychlit několika způsoby.

Jak nechat dozrát hrušku:

1. Plody skladujeme při pokojové teplotě kolem +20°C po dobu 1-7 dnů. Nejlepší je umístit je na tác nebo velký talíř. Mnoho lidí dělá tu chybu, že dává ovoce do plastových sáčků nebo nádob. V takových podmínkách nedozrávají, ale hnijí a kazí se.
2. Ovoce se doporučuje skladovat nemyté, zabalené v novinách nebo jiném měkkém papíru. Nezralé vzorky přitom nelze skladovat v lednici – hrušky v ní nedozrají.
3. Ostatní ovoce také pomáhá urychlit zrání. Hruška je umístěna v hnědém papírovém sáčku s jablkem nebo banánem. Dochází k reakci – ze zralých plodů se uvolňuje etylen, který urychluje zrání ovoce.

Pro hrušky neexistuje univerzální doba zrání, vše závisí na mikroklimatu v místnosti a odrůdě. Proto se doporučuje papírový sáček pravidelně kontrolovat, aby nedošlo k přezrání a znehodnocení.

Co dělat, aby hrušky zůstaly dlouho

Aby hrušky dlouho uchovaly, dejte nemyté ovoce do lednice. Plody si zachovají aroma od 2 týdnů do 1,5 měsíce v závislosti na odrůdě. Je důležité, aby hrušky byly skladovány odděleně od ostatních produktů, například na čistém tácu.

Skladovací teplota – od 0°C do +5°C. Ovoce se denně kontroluje, zda nevykazuje známky hniloby nebo skvrn. Zranění jsou opuštěni.

Pokud teploměr není pod 0°C, skladujeme cibulky na balkóně. Zároveň se ujistěte, že v noci není mráz – kvůli tomu jsou plody bez chuti a vodnaté.

Někdo dává nezralé hrušky do mrazáku. Tam jsou skladovány po dobu 7 až 12 měsíců. Hospodyňky vyberou zralé plody, omyjí je a odstraní jádřince. Poté se nařežou na 2 cm široké proužky a nechají se uschnout, než se umístí do uzavřeného sáčku na potraviny a vloží do komory.

Vezměte prosím na vědomí následující! Aby si ovoce zachovalo svou barvu, je před zmrazením ošetřeno citronovou šťávou.

Pokud je sklep nebo sklep, ovoce se tam skladuje. K tomu připravte dřevěné krabice – jsou umístěny ve vzdálenosti 20 cm od podlahy. Místnost by měla být chladná, tmavá a dobře větraná.

Doporučuje se sklep vyčistit – odstranit nečistoty a plísně, vydezinfikovat. Každé ovoce je zabaleno do novin a umístěno do krabice. Svršek je potažen bavlněnou látkou.

Co dělat, když jsou hrušky přezrálé

Někteří lidé věří, že přezrálé ovoce je stejně škodlivé jako nezralé. Jsou však tací, kteří přezrálé hrušky milují a jedí je bez obav.

Někteří lidé například přidávají kousky ovoce do koláčů, brownies nebo cupcaků nebo je používají jako hruškovou náplň do palačinek či cupcaků. Můžete ji i dusit – při tepelné úpravě kousky hrušek neudrží tvar a změní se ve sladké ovocné pyré. Přidává se do zmrzliny nebo jiných dezertů.

To je zajímavé:

Výhody a poškození hrušek pro ženy

Nejlepší letní odrůdy hrušek: popis a vlastnosti

Závěr

Aby cibulky rychleji dozrávaly, vložte je do papírového sáčku. Nedávejte ovoce do lednice nebo sklepa – nízké teploty narušují zrání ovoce. Zda jsou plody nezralé nebo ne, to si musí každý rozhodnout sám.

Pokud jsou plody přezrálé, vyrábí se z nich marmeláda nebo náplně do buchet a koláčů. Je důležité věnovat pozornost vzhledu – zralé plody by měly být chutné, bez černých skvrn a známek hniloby.