Jak si doma namlít kávu bez mlýnku na kávu?

Zakoupili jste vysoce kvalitní a aromatickou zrnkovou kávu, ale najednou jste zjistili, že nemáte po ruce mlýnek na kávu. Nebo máte chuť vyzkoušet kávu připravenou např. v turka, french pressu nebo chemexu, ale váš stávající kávovar není vhodný k mletí. Je možné si kávu namlít doma bez mlýnku na kávu? Ukazuje se, že existuje několik jednoduchých a cenově dostupných metod pomocí běžných domácích spotřebičů nebo zařízení, která jsou vždy v kuchyni.

Je možné umlít kávu v mixéru?

Mezi dostupným vybavením v kuchyni pravděpodobně najdete mixér. Pokud je vybaven sekáčkem, stačí do nádoby nalít nejvýše 100 gramů. kávová zrna a na několik sekund zapněte. Pro rovnoměrnější mletí protřepejte obsah mixéru a v krátkých intervalech zařízení znovu zapněte. Výsledkem jsou velké frakce, ideální pro spařování v kávovaru na překapávanou kávu, French press nebo konvici na kávu.

K mletí kávy můžete použít i ponorný mixér. Po nasypání zrn do sklenice se melou nízkou rychlostí. Zapnutí v intervalech 1-2 sekund umožňuje získat středně mletou kávu. Mezi nevýhody: při broušení se zrna mohou rozletět různými směry, takže sklo musí být dostatečně vysoké a při broušení je lepší otvor zakrýt. Vzhledem k tomu, že zrna jsou namleta nerovnoměrně, je potřeba mixér neustále protřepávat, teprve potom produkuje středně mletou kávu. Existuje však také významné „plus“ – mletou kávu můžete získat pro několik porcí najednou.

Kuchyňský robot – rychlý, pohodlný a káva na několik porcí

Výkonný kuchyňský robot, který si poradí s ořechy, je vhodný i pro mletí kávových zrn. Stačí je nalít do mísy a zapnout kuchyňský robot a začít mletí po dobu 5 sekund; v případě potřeby opakujte manipulaci, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku. Výsledkem je hrubě mletá káva s nerovnoměrnými částicemi. Vzhledem k tomu, že kuchyňský robot je obvykle určen k jiným účelům, nezapomeňte jej po použití umýt: mletá káva má silné aroma, které se při přípravě jiných pokrmů nemusí vždy hodit.

Mlýnek na koření – vhodný pro mletí jedné porce kávy

Tato metoda není vhodná pro mletí kávy na více porcí, ale je ideální pro jeden šálek kávy, v důsledku toho jsou zrna rozdrcena na středně velké frakce. Pro získání jednotnějších částic se proces opakuje. Mezi nevýhody této metody patří: nutnost umýt mlýnek vyrobený ze dřeva před a po mletí kávy. Strom, který dokonale pohlcuje pachy z koření, přenese i všechna aromata do zrn a vy si tak nebudete moci vychutnat kvalitní aroma Arabiky nebo Robusty. Naopak po namletí zrnek bude aroma kávy cítit i v koření, pokud není mlýnek dostatečně důkladně umytý. pokud mlýnek není dostatečně důkladně umytý.

Mlýnek na maso je vhodnou alternativou k mixéru

Nezáleží na tom, zda máte elektrický nebo ruční mlýnek, je to skvělá příležitost, jak získat mletou kávu, hrubou i jemnou, když kávu několikrát projedete noži. Než se však pustíte do mletí kávových zrn, ujistěte se, že je mlýnek po posledním mletí cibule, ryb nebo syrového masa důkladně umytý. V opačném případě bude vůně kávy zrušena vůní ryb, cibule atd.

Více možností…

Předpokládejme na chvíli, že v kuchyni není žádný mixér, kuchyňský robot ani mlýnek na maso. Jak v tomto případě namlít kávu bez mlýnku na kávu? Ukazuje se, že váleček nebo kladivo postačí. Stačí umístit zrna do sáčku, rozložit jej v rovnoměrné vrstvě, poté položit sáček na ručník a přikrýt ho dalším nahoře. Lehkým poklepáváním kladivem, postupným zvyšováním síly úderů, rozmělněte zrna do požadovaného výsledku. Pokud chcete proces zkrátit zvětšením zpracovávané plochy, můžete k přípravě kotlet použít kladivo. Pamatujte však, že příliš horlivé klepání může poškodit potah stolu. Zkuste také rozdrtit zrna válečkem nebo nožem, přičemž čepel umístěte naplocho.

Hmoždíř je další alternativou mlýnku na kávu. Pokud použijete hmoždíř, který je těžší, můžete získat jemně mletá zrna vhodná pro přípravu espressa. Všechny tyto metody však mají jednu významnou nevýhodu: pracnost. Mletí i jedné porce kávy vyžaduje značné úsilí.

Nedostatek mlýnku na kávu není důvodem k tomu, abyste se vzdali svého oblíbeného nápoje; Vždy můžete brousit zrna pomocí nástrojů nebo zařízení, které máte k dispozici. Nápoj samozřejmě nezapomeňte aromatizovat, zrna je lepší namlít těsně před přípravou, protože káva rychle ztrácí své aromatické vlastnosti. K vymizení aroma stačí 17-20 dní a při delším skladování je téměř nemožné z takové kávy připravit aromatický a sytý nápoj.

Co naše společnost nabízí?

Sortiment naší prodejny zahrnuje četné druhy kávy pěstované v různých oblastech světa, lišící se stupněm kyselosti, sladkosti, hořkosti atd. Zde si můžete vybrat:

• Arabica (Brazílie Mogiana, Etiopie Bale Mountain atd.),
• Robusta (India Patchment),
• směsi v různých poměrech (Bilbao, Wilfredo atd.),
• jediná odrůda (Monsoon Malabar, Cordoba atd.) atd.

Při nákupu Vámi oblíbené odrůdy se nemusíte bát mletí, pokud nemáte doma mlýnek na kávu: zrna nameleme podle přání zákazníka. Skutečně čerstvou kávu vhodného mletí si můžete objednat výběrem odrůdy, kterou máte rádi na stránkách internetového obchodu. Navíc se prodávají pouze čerstvě pražená zrna, pražení probíhá každou sobotu. Nikdy nepražíme zrna pro budoucí použití, vždy dostanete jen ten nejčerstvější produkt. Máte-li potíže s výběrem, vždy se můžete obrátit na naše specialisty, kteří vám rádi pomohou.

Jak vášnivě chcete kávu, ale váš elektrický mlýnek na kávu je mimo provoz? Přestaňte panikařit, protože kladivo je doma vždycky. Shromáždili jsme ty nejzajímavější a nejvtipnější tipy od milovníků kávy na internetu. A překvapili sami sebe: je to opravdu možné?

Váleček a kladivo

Metoda „proč ne“. Vložte zrna do sáčku a rozložte je do jedné vrstvy. Pokud používáte váleček, jemně vyválejte fazole a přitlačte je stále silněji, dokud nedosáhnete požadovaného „rozemletí“. Občas sáčkem protřepejte, aby se částice kávy rozmístily.

Pomocí kladiva je snazší získat menší zlomky: můžete jej použít okamžitě nebo ve druhé fázi po válečku.

Rada: Vezměte si silnější sáček s uzávěrem na zip, například určený na mrazení. Nejprve z něj uvolněte vzduch, aby polyetylen během procedury nepraskl a káva se neroztekla po kuchyni.

hmoždíř a tlouček

Pokud nemáte ani ruční mlýnek, ale máte v blízkosti koření hmoždíř, zvažte, že problém je vyřešen. Tento způsob mletí zrn se používá již mnoho staletí, takže na něm není nic neobvyklého. Budete se muset snažit, ale bez šálku kávy nezůstanete.

Rada: Zrna nedrťte, ale třete je krouživými pohyby širokou stranou paličky. Zkuste jet jak po dně, tak po stěnách. Nenalévejte všechna zrna do hmoždíře najednou: musíte je brousit postupně – v malých porcích, v několika průchodech. Tímto způsobem můžete kontrolovat velikost částic a dosáhnout nejjemnějšího mletí vhodného pro kávovar a turek. Nezapomeňte pod tašku umístit dřevěnou desku, aby nedošlo k poškození pracovní desky.

Blender

Možnost pro ty, kteří si nechtějí namáhat ruce. Mnoho mixérů s funkcí drcení ledu může pracovat v pulzním režimu, který se aktivuje stisknutím speciálního tlačítka: nože se otočí maximální rychlostí a poté se zastaví. Během pauz můžete ovládat stupeň mletí.

Zrnka se vám nepodaří rozemlít na prach mixérem, takže z nich neuděláte kvalitní espresso. Můžete to ale zkusit namlít pro french press nebo překapávač na kávu.

Teoreticky je možné použít i ponorný mixér, ale hrozí zde nebezpečí poškození nožů, protože zařízení není určeno pro drcení pevných produktů. Pokud si troufáte, používejte nízkou rychlost a časté pauzy, aby se mixér nepřehřál.

Rada: Nemelte zrna v režimu dlouhého maxima. Při mletí vzniká velké množství tepla, takže káva může získat připálené tóny a rychle ztratit své chuťové vlastnosti.

Mlýnek na maso

Metoda ze sovětských časů. Ruční nebo elektrický mlýnek vám pomůže získat středně namletou kávu, která je vhodná i pro french press: zrnka několikrát protáhněte mlýnskými kameny.

V konfiguraci moderních mlýnků na maso často najdete nástavec „mlýnek“ na obiloviny, fazole, ořechy, koření a. kávu. Jedná se tedy o zcela fungující a dokonce promyšlenou metodu mletí zrn od výrobců.

Rada: důkladně opláchněte a vydezinfikujte mlýnské kameny mlýnku na maso, kterými předtím procházelo maso nebo ryby, které by mohly obsahovat patogenní mikroorganismy.

Samostatně bychom se chtěli zmínit o noži: někteří řemeslníci jej používají tak, že přitisknou plochou stranu na zrna. Ale nedoporučujeme to dělat! Jedná se o traumatizující metodu, která vám navíc nedovolí dosáhnout jemnějšího mletí než je průměr (a i tak je potřeba to zkoušet).

Mimochodem, tmavé pražené fazole jsou nejtvrdší, takže je bude snazší rozdrtit na malé zlomky v hmoždíři. Středně pražená káva vyžaduje hodně úsilí: váleček nebo kladivo postačí. Světlé pražené fazole jsou nejtvrdší: použijte mlýnek na maso nebo mixér.

Jak už však jistě sami tušíte, nejeden profesionál, ať už je to barista nebo kávový technolog, takové způsoby mletí zrn schválí. Spíše vám poradí, abyste pro změnu zašli do nejbližší kavárny nebo vypili čaj.