Jak péct v silikonové formě: pravidla pro použití příslušenství pro dezerty

Silikonovou formu vybírejte podle kvality materiálu

Silikonové formy jsou pečicí doplňky vyrobené z pružného materiálu. Navenek to vypadá jako plast nebo guma. Potravinářský silikon je inertní materiál, který při zahřívání neuvolňuje škodlivé látky a neinteraguje s připravovanými potravinami.

Vyberte silikonové produkty podle následujících kritérií:

• Materiál: potravinářský silikon (FDA), schválený hygienickými úřady.
• Přípustná teplota vaření (uvedená na výrobku).
• Tvar a rozměry.
• Bez mechanického poškození.

Ohněte předmět a uvolněte jej, abyste zkontrolovali, jak silikon drží svůj tvar. Vysoce kvalitní produkt okamžitě získá svůj předchozí vzhled bez zalomení nebo prasklin. Při nákupu si předmět přivoňte. Kvalitní silikon by neměl zapáchat gumou. Vybírejte tvary v pastelových odstínech s minimálním množstvím barviv.

Kulinářský expert Perry Ormont Bloomberg poznamenává, že jednou z velkých výhod silikonových pekáčů jsou jejich složité tvary a vzory. To otevírá nekonečné možnosti pro vytváření tvarovaného pečiva.

Zvažte vlastnosti silikonu během provozu

Forma z potravinářského silikonu je považována za univerzální předmět, který odolává teplotám od –40 °C do +240 °C. Lze jej umístit do jakékoli trouby, mikrovlnné trouby a dokonce i mrazáku.

Silikonové výrobky jsou určeny pro přibližně 3000 pečicích cyklů. Pokrmy v takových formách lze vařit při jakékoli teplotě, s konvekcí nebo bez ní. Silikon se při vaření nezahřívá a nepálí prsty, když je třeba pokrm vyjmout z trouby. Pokrm je propečený rovnoměrně, dno a okraje se nepřipalují.

Musím vymazat silikonovou formu? Odbornice na nádobí Mariette Mifflin říká, že potravinářský silikon je nepřilnavý a nevyžaduje další mazání. Dno pánve byste také neměli vykládat pergamenem nebo fólií. V případě potřeby tuto pánev před prvním použitím jednou namažte.

Chraňte silikonové formy před poškozením

Nové silikonové formy před prvním použitím důkladně omyjte a vysušte. Upozorňujeme, že hlavními nepřáteli silikonu jsou kovové houby, nože a oheň. Během provozu dodržujte následující pravidla:

• Povrch nemyjte tvrdými kartáči, aby nedošlo k poškrábání měkkého materiálu.
• Potraviny vyjměte z formy pomocí silikonové nebo dřevěné špachtle.
• Nepokládejte výrobky do ohně nebo horkých hořáků na elektrický sporák. Elastický materiál se roztaví a spálí.

Silikonové výrobky udržujte mimo dosah ostrých a kovových předmětů. Položte tvary jeden na druhý, ohněte a přeložte konec ke konci. Můžete je obrátit naruby, přeložit napůl nebo natáhnout. Pružný materiál se nedeformuje a kdykoliv se vrátí do původního tvaru.

Silikonovou formu s výpekem položte na plech

Mějte na paměti, že silikon je izolant, takže se pomalu zahřívá. Pečivo a další potraviny nezhnědnou tak dobře jako v běžné kovové pánvi. Pokud pokrm vyžaduje intenzivní pečení, zvyšte teplotu, prodlužte dobu vaření a zapněte konvekční režim.

Na co umístit silikonovou formu v troubě? Expertka na domácí ekonomiku Bridgette Mallonová píše, že silikonové formy lze umístit na rošt v troubě. Pro stabilitu je ale položte na plech nebo vložte naplněné silikonové formičky do kovových formiček na muffiny. Těsto nalijte do formiček, když už jsou na plechu nebo mřížce.

Po dokončení vaření vložte pekáče a nechte 5–7 minut vychladnout. Poté pánev nakloňte na stranu, aby se uvolnil hotový produkt. Pečivo by mělo vyjít z formy samo. Pokud je přilepená, sloupněte okraj silikonu a nadzvedněte dort dřevěnou nebo silikonovou špachtlí.

Po každém vaření umyjte silikonovou formu

Silikonové zapékací misky jsou nepřilnavé. Po každém vaření je ale potřeba je umýt, aby se na stěnách nehromadily zbytky jídla a mastnoty. Formu umyjte jedním z následujících způsobů:

• Namočit. Po uvaření nízkotučného pečiva namočte silikon na 5-10 minut do studené vody. Poté otočte každou položku naruby a otřete měkkou houbou a odstraňte veškerý zbývající produkt. Opláchněte studenou vodou.
• Použití detergentu. Pokud byla pánev před pečením vymazaná, použijte jemný mycí prostředek. Napěňte několik kapek a otřete dno formy, opláchněte teplou tekoucí vodou.
• Čištění v myčce. Špinavé pánve vložte do myčky a umyjte podle pokynů.

Po umytí osušte silikonové formy kuchyňskou utěrkou. Jednoduše je můžete usušit na vzduchu tak, že je položíte na stůl.

Silikonové formy jsou pro hospodyňku darem z nebes. Často se používají k přípravě teplých pokrmů. Výrobky vyrobené z potravinářského silikonu odolávají vysokým teplotám, netrhají se a nedovolí, aby se potraviny připálily.