Jak opláchnout kombuchu doma: jak často, jak to udělat správně, jakou vodu, video

Medusomyces Gisevi neboli Kombucha je symbióza kvasinkové houby a bakterií kyseliny octové. Nápoj získaný s jeho pomocí, nazývaný kombucha, je nejblíže kvasu, pouze ne chleba, ale čaj. Není náročná na přípravu, ale o skutečně medúzu podobnou hmotu je potřeba pečovat a udržovat ji v čistotě. Umýt kombuchu je velmi snadné, ale mnoho lidí neví, jak to udělat správně. V důsledku toho houba medúza onemocní a kombucha se stává zdraví nebezpečnou.

Potřebujete opláchnout kombuchu?

Mytí kombuchy je nejdůležitější fází péče. Sladký roztok, používaný nebo obsahující malé množství čajových lístků, je vynikající živnou půdou pro všechny mikroorganismy, včetně patogenních. Pokud neprovádíte hygienické postupy, budou se množit v těle houby, nápoje a na stěnách nádoby. Kombucha se stane škodlivou, medúza onemocní.

Pokud se látka pravidelně nemyje vodou, její povrch se zabarví a začne se zhoršovat. To by nemělo být povoleno, protože nápoj přestane být užitečný dlouho předtím, než se objeví vnější známky zkažení.

Důležité! Kontaminace může narušit fermentaci nápoje nebo zvýšit jeho kyselost.

Jak opláchnout kombuchu

Často se doporučuje omýt medúzu houbu pod tekoucí vodou. Pochází ale z kohoutku, což není moc zdravé. Je to možné, ale je to vysoce nežádoucí. Správná metoda je trochu pracnější, ale umožňuje zachovat zdraví mikroorganismů a získat chutný a skutečně zdravý nápoj.

Jak často byste měli oplachovat kombuchu?

Ne každý ví, jak často kombuchu oplachovat. Interval 2-3 týdnů je pro hygienické postupy příliš dlouhý. Pokud je vše ostatní provedeno správně, během této doby nemusí mít medúza čas natolik onemocnět, aby vykazovala vnější příznaky a nápoj se stane zdraví nebezpečným. Ale bude to „fungovat“ hůř a kombucha ztratí některé ze svých léčivých vlastností.

Kombuchu musíte často mýt – nejlépe po přípravě každé porce. Někteří dokonce tvrdí, že v létě by se to mělo dělat jednou za 3 nebo 4 dny a v zimě – dvakrát méně. Během procesu přípravy kombuchy však nemůžete látku z nádoby vyjmout a příprava nápoje trvá déle.

Má to však určitou logiku: v létě je teplota vyšší a mikroorganismy jsou aktivnější než v zimě. Příprava nápoje zabere méně času, proto se mytí provádí častěji.

Jakou vodou opláchnout kombuchu

Je velmi nežádoucí mýt medúzu pod tekoucí vodou:

• zahrnuje chlór, který je určen k ničení mikroorganismů, jejichž množství v kapalině nelze kontrolovat;
• obsahuje mnoho dalších nežádoucích nečistot, které mohou poškodit mikroorganismy;
• Jemná hmota se může snadno poškodit silou proudu z kohoutku.

Kombucha se omyje jarovou nebo převařenou vodou, předem ochlazenou na pokojovou teplotu. Při vysokých nebo nízkých teplotách začnou jeho buňky odumírat.

Po přípravě každé porce kombuchy se doporučuje kombuchu umýt.

Jak správně prát kombuchu

Na první pohled se způsob, jak správně kombuchu prát, může zdát pracný. Ale vše je velmi jednoduché, abyste si byli jisti, stačí jednou provést hygienické postupy.

1. Vařte vodu a ochlaďte na pokojovou teplotu.
2. Kombuchu sceďte a v nádobě nechte trochu tekutiny.
3. Houbu opatrně protřepejte do široké, hluboké misky nebo mělkého hrnce s převařenou vodou.

Důležité! Nesmíte ji tahat, chytat nehty, tlačit lžící či jinými předměty, ani želatinovou hmotu jakkoli poranit.

Video o tom, jak umýt houbu kombuchu a správně připravit nápoj, bude užitečné i pro ty, kteří si myslí, že o kombuše vědí vše:

Jak umýt sklenice Kombucha

Sklenice by se měly mýt současně s houbou medúza. V případě potřeby použijte jedlou sodu k odstranění hlenu a jiných usazenin ze stěn. Poté důkladně opláchněte, aby nezůstala ani stopa uhličitanu sodného. Sklenici spaříme vroucí vodou a necháme vychladnout.

Důležité! Není dovoleno čistit nádoby pomocí saponátů určených k mytí nádobí. Bez ohledu na to, jak důkladně je poté opláchnete, část chemikálií v nich stále zůstane.

Jak nemýt kombuchu

Zdá se, že je snadné umýt houbu medúzy. Ale z nějakého důvodu, kvůli neopatrnosti, nepozornosti nebo neznalosti, lidé během procedury dělají chyby. Mnohé z nich se poměrně často opakují.

Při splachování neprovádějte:

1. Použijte horkou nebo ledovou vodu. V horším případě medúza zemře, v lepším případě bude dlouho nemocná. Chyba v teplotním režimu v žádném případě nezmizí beze stopy.
2. Umyjte látku ve špinavé vodě nebo nádobí. Nejedná se o hygienický postup, ale o úmyslné poškozování vlastního zdraví. Všechny škodliviny ve sladkém prostředí se během fermentace rozloží a dojde k množení patogenních mikroorganismů. Je lepší ani nemyslet na to, jaký druh nápoje se z toho vyklube.
3. Nemůžete jej umýt zřídka nebo zcela zanedbávat postup, jinak onemocní a zemře. Ještě předtím se ale nápoj promění z léčivého a tonika v nebezpečný pro tělo.
4. Použití detergentů k ošetření medúzy způsobí její rychlou smrt. Následky budou o něco méně depresivní, pokud je použijete k čištění sklenic.
5. Hmota se musí prát opatrně a pouze ručně. Nemůžete použít improvizované prostředky, zejména štětce nebo houby. Je zakázáno jej škrábat nehty, násilně trhat destičky, tahat, trhat, drtit nebo kroutit.

S želé hmotou je třeba zacházet opatrně.

Závěr

Oplachovat kombuchu není těžké, ale musí se to dělat často a opatrně. Pokud nemáte čas nebo chuť se o něj pořádně starat, je lepší udělat si kompot nebo si něco koupit v obchodě. Pro získání chutného a zdravého nápoje by měla být medúza udržována v čistotě.