Jak jíst kořeněná jídla? | Argumenty a fakta

Chilli paprička: pálivá a zdravá. Žijte zdravě! Fragment vydání z 13.01.2021. ledna XNUMX

13 ledna 2021
https://www.1tv.ru/-/vwnjj
Zkopírováno
Kopírovat vložit

Kód pro vložení videa

Nastavení

Automatické spuštění přehrávače

Přehrávač se automaticky spustí (pokud je to technicky možné), pokud je v zorném poli na stránce

Velikost přehrávače se automaticky přizpůsobí velikosti bloku na stránce. Poměr stran: 16×9

Po přehrání vybraného videa přehrávač přehraje video v seznamu stop

Chilli papričky obsahují kapsaicin, který pomáhá rozšiřovat cévy a tím chrání před infarktem a mrtvicí. Jak vybrat feferonku, jak ji správně skladovat a jíst? Jaký je nejlepší způsob, jak jíst pepř, pokud hodně pálí?

Spolu s tím vypadají

Nejoblíbenější

Vášně pro Golubovského. Muž / Žena
Ukrást si vlastní. Muž / Žena
Slepé konkurzy. Hlas. Vydání ze dne 07.02.2025
Jubilejní koncert Igora Matvienka
Požární past. Muž / Žena
Přetočit zpět. Muž / Žena
Lidová doba ledová. Vydání ze dne 08.02.2025
Toxický život. Epizoda 2. Teď to rozhodně není Dichlorvos? Nechte je mluvit
Jalta 2.0. Velký příběh
Toxický život. 3. díl. Matčino pokání. Nechte je mluvit
Boj o dědictví. Epizoda 1. Paralelní životy filmového herce. Nechte je mluvit
12 let drzosti. Muž / Žena

Doporučené

Vítěz filmové ceny Golden Eagle: film „Air“. Alexey German Jr., Sergey Bezrukov a Elena Lyadova. podcast. Laboratoř. Vydání ze dne 06.02.2025

Slepé konkurzy. Hlas. To nejlepší z epizody z 31.01.2025

Kreativní průmysly. Maxim Dunaevsky: o coververzích jeho melodií, mladých skladatelích a hudebním divadle. Vydání ze dne 30.01.2025

Cusco. Část 1. Životy druhých. Nejlepší momenty
Čtyřnásobný Axel od Vladislava Dikidzhiho! Turnaj družstev. Mistrovství Ruska ve skocích 2025
Oheň ve městě andělů. Hollywood na takový „film“ jen tak nezapomene. Nechte je mluvit
Televize zevnitř. Speciální projekt „30 let spolu“
Nejzajímavější kaskáda. Týmová výzva #2. Liga mistrů v krasobruslení 2024/25

Ať nemluví, ať čtou. Emir Kusturica: o životě, kde cíl není to hlavní. Vydání ze dne 09.01.2025

Dokument na památku Evgenia Dobrovolské
„Tombola.“ Speciální projekt „30 let spolu“
Pravidla života polygamisty Ivana Sukhova: nejvýraznější prohlášení. Nechte je mluvit. Fragmenty

Poslední aktualizace

Na obou stranách podvodu. 11. díl. Vezmi si zástupce. Nechte je mluvit
Čas ukáže. Část 2. Vydání ze dne 13.02.2025
Velká hra. Část 2. Vydání ze dne 13.02.2025
12 let drzosti. Muž / Žena
Skutečný plukovník. Pojďme se vzít!
Velká hra. Část 1. Vydání ze dne 13.02.2025
AntiFake. Vydání ze dne 13.02.2025. ledna XNUMX
Čas ukáže. Část 1. Vydání ze dne 13.02.2025

Volně prodejné: léky na spaní; Kontrola pouličního jídla: pečené brambory; masky infarktu: bolest v paži; demence a zrakové postižení. Žijte skvěle!

IT rapper se zastaralým šatníkem. Módní verdikt
Velká hra. Část 3. Vydání ze dne 12.02.2025
Toxický život. 3. díl. Matčino pokání. Nechte je mluvit
Komunity Channel One
První kanál

• O nás
• Speciální projekty
• Online kino
• Aplikace Channel One
• Odlitky prvního
• Všechna videa
• Pravidla pro uživatele
• Kontaktujte nás
• technická podpora
• Mediální publikace

Moje Předplatné:

Co? Kde? Kdy?
Osoba a právo
Chytré holky a chytří kluci
Slovo pastýře
Dnes večer
Kuchaři na kolečkách
Při pohledu na noc
Muž žena
Hraj, můj milovaný akordeone!
Žijte zdravě!
Životy ostatních
Pojdme se vzít!
Čas ukáže
Viděli jste video?
A–Z: všechny podcasty

© 1996–2025, Channel One. Všechna práva vyhrazena.
Úplné nebo částečné kopírování materiálů je zakázáno.
Při používání materiálů webu dohodnutým způsobem je vyžadován odkaz na zdroj.
Kód pro vkládání videí do blogů a dalších zdrojů zveřejněných na našich webových stránkách lze použít bez povolení.

Online vysílání vysílaného streamu na internetu bez schválení je přísně zakázáno.
Aplikace pro organizaci vysílání.

Přehrávač Channel One můžete umístit na svůj web nebo sociální sítě. Chcete-li to provést, klikněte na tlačítko „Sdílet“ v pravém horním rohu přehrávače a zkopírujte kód pro vložení. Není vyžadováno žádné další schválení.

Pocit pálení, který může způsobit, že se vaše ústa cítí jako skutečná sopka s ohnivou lávou a potíte se, způsobuje chemická sloučenina kapsaicin, která se nachází například v chilli papričkách. Když se feferonky naplněné kapsaicinem dostanou do těla a zvýší tělesnou teplotu, tělo udělá vše pro to, aby se ochladilo. Odtud ten pot, zimnice a touha otevřít ústa více a zhluboka dýchat.

Co se děje

V ústech máme 5 druhů chuťových pohárků: sladké, kyselé, hořké, slané a umami. (Umami jsou receptory pro látky obsahující určité bílkoviny a určité aminokyseliny. Orientuje se na ně např. japonská kuchyně). Neexistují však žádné samostatné receptory pro palčivou chuť.

Jak se ukazuje, kapsaicin působí minimálně na dva typy dalších receptorů: tepelné receptory a receptory bolesti. Oba jsou ve skutečnosti podváděni. Při podráždění tepelných receptorů se objevuje subjektivní pocit tepla, který se však po určité době stává částečně objektivním díky intenzivnímu prokrvení v důsledku reflexní reakce na podráždění těchto receptorů.

Ostřejší jídlo však vnímáme ještě pikantněji, pokud ho sníme horké. Zajímavé je, že se aktivují i ​​další receptory a kořeněné jídlo působí jako zvýrazňovač jiných chutí.

Mnohem zajímavější je podráždění receptorů bolesti typu C, které se také nacházejí na kůži. Stimulace těchto receptorů vede k uvolnění určité látky P, která je neurotransmiterem a přenáší podráždění do mozku.

V reakci na tento signál mozek uvolňuje endorfiny – „hormony štěstí“, které mohou snížit bolest a přispět k celkovému zlepšení nálady. Chilli paprička je tedy klasifikována jako přírodní omamná látka.

Co dělat

A tady je pár tipů, které vám pomohou rychle se vyrovnat s pálením v ústech po tak chutném, ale pikantním jídle.

1. Začněte s nejméně pikantními jídly a postupně zvyšujte stupeň pikantnosti. Ve svém jídelníčku začněte s potravinami, které jsou jen trochu pikantnější, než jste zvyklí ve svých každodenních jídlech. Opatrně přidávejte koření a sledujte reakci svého žaludku a ústní sliznice. Nepotřebujeme vedlejší účinky, že? Postupně zvyšujte teplo koření, ale dejte si čas na přizpůsobení se zvýšené vůni a intenzitě chuti.

2. Jezte pomalu – čím více kapsaicinu sníte, tím silnější je reakce vašeho těla. Pomalejší vstřebávání potravy udržuje stabilní, ale přijatelné množství kapsaicinu (a s ním i „hormonů štěstí“) ve vašem těle. Kořeněné jídlo ovlivňuje naše tělo dalších 15 minut poté, co přestaneme jíst.

3. Napijte se něčeho ledového – led zmrazí nervová zakončení v ústech na teplotu, kdy nebude vnímat štiplavost koření. Vaše tělo bude stále cítit teplo, ale okamžitý oheň uhasne.

4. Jezte něco neutrálního – krekry, chleba, rýži a dát receptorům v ústech jiný druh signálu: zaostřit, což přeruší intenzitu tepla a dráždivý účinek štiplavosti.

5. Jezte hygroskopické potraviny – obsahující škrob, který může pomoci absorbovat část kapsaicinu.

6. Ochladit jazyk pomůže mléčný nápoj nebo jiný mléčný výrobek. Plnotučné mléko bude nejlepším neutralizátorem, protože má vysoký obsah tuku a je schopno obalit jazyk, čímž jej ochrání před kapsaicinem.

7. Pijte pivo – sacharidy v pivu chrání i jazyk a snížit závažnost koření.

8. Pomůže i kůra z citronu nebo limetky – citrusový olej obsažený ve slupce zbaví jazyk kapsaicinu.

Na základě materiálů z telegraph.co.uk

Viz též:

• Vědci: sociální sítě vyvolávají poruchy příjmu potravy →
• Hořké jídlo vás zachrání před alergiemi a astmatem →
• Alkohol nás nutí hubnout →