Jak dozrát mango a správně ho doma skladovat | VkusVill
Mango je pravé tropické ovoce. pochoutka, která nás těší svou jedinečností chuť a aroma. Ale co dělat, pokud se koupené ovoce ukázalo být solidní и nezralý? Nespěchejte naštvat se! Existuje mnoho osvědčených způsoby, který vám pomůže urychlit zrání manga doma podmínky a vychutnejte si její sladkou dužinu naplno. Pojďme se ponořit do světa tajemství zrání této exotiky ovoce!
Kliknutím na odkaz přejdete na část, kterou potřebujete:
️ Vytváří ideální podmínky pro zrání manga
Tajemství etylenu: Přírodní urychlovač zrání
Mango z obchodu: jak urychlit zrání
Co dělat s nezralým mangem
Můžete jíst nezralé mango
Maximální urychlení zrání
Co dělat, když je mango kyselé
Jak poznat, že je mango zralé
Určit zralost manga je umění samo o sobě, ale existuje několik znaků, kterým stojí za to věnovat pozornost.
Závěry a závěr
❓ FAQ: Často kladené otázky
Otázka: Jak dlouho trvá, než mango zraje v papírovém sáčku?
Otázka: Je možné urychlit zrání manga v lednici?
Otázka: Co mám dělat, když je mango příliš tvrdé?
Otázka: Jak poznáte, že je mango přezrálé?
Otázka: Mohu použít mikrovlnnou troubu k urychlení zrání?
✋ Přečtěte si více
️ Vytváří ideální podmínky pro zrání manga
Představte si své mango jako malého cestovatele, který potřebuje pohodlné podmínky, aby dokončil svou „cestu“ ke zralosti. Optimální teplota pro zrání manga je pokojová, přibližně 20–25 °C. ️ Vyhýbejte se přímému slunečnímu záření, které může ovoce přehřát a zpomalit proces zrání. Nejlepší je zvolit tmavé a chladné místo, jako je kuchyňská linka nebo spíž.
- Mango útulek: Zabalte mango do papíru, ať už jsou to běžné noviny, pergamenový papír nebo řemeslná taška. Toto jednoduché opatření pomůže vytvořit kolem ovoce mikroklima, které podporuje akumulaci ethylenu, zemního plynu, který urychluje zrání.
- Čekací doba: Typicky, v závislosti na počáteční fázi zralosti, mango dozrává za 3 až 5 dní. ⏰ Nezapomeňte jej pravidelně kontrolovat dotykem, abyste nezmeškali okamžik, kdy dosáhne dokonalé zralosti.
Tajemství etylenu: Přírodní urychlovač zrání
Ethylen je přírodní plyn, který je emitován mnoha druhy ovoce, včetně samotného manga. Tento plyn hraje klíčovou roli v procesu zrání, takže jej můžeme využít ve svůj prospěch!
- Papírový sáček je náš spojenec: Vložte mango do papírového sáčku, ale pevně jej neuzavírejte. Nechte malý otvor pro cirkulaci vzduchu. Tím se vytvoří příznivé prostředí pro akumulaci etylenu.
- Přátelé ve zrání: Do sáčku s mangem přidejte jablko nebo banán . Tyto plody jsou skutečnými „generátory“ etylenu. Jejich přítomnost výrazně urychlí proces zrání manga.
Mango z obchodu: jak urychlit zrání
Mango, které kupujeme v obchodě, často ještě nedosáhlo požadované zralosti. Ale nebojte se, i ony se dají dotáhnout k dokonalosti!
- Papírový sáček a pokojová teplota: Vložte mango do papírového sáčku a nechte při pokojové teplotě. Jedná se o nejjednodušší a nejúčinnější způsob, jak urychlit zrání.
- Pozorování: Pravidelně kontrolujte své mango, abyste viděli známky zrání.
Co dělat s nezralým mangem
Pokud jste nestihli počkat, až mango úplně dozraje, nespěchejte s jeho vyhazováním! Nezralé mango lze použít i při vaření.
- Smoothie ze zeleného manga: Přidejte kousky zeleného manga do svého oblíbeného smoothie. Nápoj tak získá osvěžující kyselost a exotickou chuť.
- Mango chutney: Připravte si pikantní čatní ze zeleného manga. Toto tradiční indické jídlo bude skvělým doplňkem k masovým a rybím pokrmům. ️
- Thajský mangový salát: Zkuste si připravit osvěžující thajský salát se zeleným mangem. Toto jídlo má sladkou a pikantní chuť a křupavou texturu.
- Amba omáčka z Blízkého východu: Použijte nezralé mango k přípravě chutné omáčky amba. Tato omáčka se skvěle hodí k falafelu a dalším pokrmům Středního východu.
Můžete jíst nezralé mango
Samozřejmě můžete! Některé odrůdy manga se záměrně sbírají nezralé, protože se tak většinou jedí. Nezralé mango má kyselejší chuť a pevnou texturu, takže se často používá při vaření k přípravě slaných pokrmů.
Maximální urychlení zrání
Pokud chcete proces zrání co nejvíce urychlit, můžete se uchýlit k následujícím trikům:
- Papír, přátelé a teplo: Mango zabalte do papíru nebo novin a položte k němu jablko nebo banán. Ujistěte se, že je vše na teplém místě.
- Sušička a rýže: Pokud máte sušičku, umístěte mango spolu se zralými jablky, hruškami nebo banány. Můžete také přidat trochu rýže, která pomůže vytvořit správnou vlhkost.
Co dělat, když je mango kyselé
Pokud narazíte na kyselé mango, nezlobte se! Existuje několik způsobů, jak to dochutit.
- Cukr: Přidejte trochu cukru, abyste vyrovnali kyselost.
- Led: Podávejte mangovou šťávu na ledu. Díky tomu bude jeho chuť více osvěžující.
Jak poznat, že je mango zralé
Určení zralosti manga je umělecká forma, ale existuje několik znaků, na které je třeba dávat pozor.
- Měkkost: Zralé mango by mělo být na dotek lehce měkké, jako broskev nebo avokádo.
- Aroma: Zralé mango vydává silnou, sladkou vůni.
- Barva: Barva slupky se může lišit v závislosti na odrůdě, ale zralé mango bude mít obecně sytou barvu.
Závěry a závěr
Zrání manga doma je jednoduchý proces, který vyžaduje trochu trpělivosti a pozornosti. ⏱️ Vytvořením správných podmínek, použitím papíru a „zrajících přátel“ – jablek a banánů si můžete vychutnat zralé a lahodné mango v kteroukoli roční dobu. Nebojte se experimentovat a zkoušejte různé metody, abyste našli ten, který vám vyhovuje! Hlavní je nespěchat a nechat přírodu, aby udělala svou práci.
❓FAQ: Často kladené otázky
Otázka: Jak dlouho trvá, než mango zraje v papírovém sáčku?
A: Obvykle 3-5 dní, ale záleží na počátečním stupni zralosti.
Otázka: Je možné urychlit zrání manga v lednici?
Odpověď: Ne, chlazení zpomalí proces zrání.
Otázka: Co mám dělat, když je mango příliš tvrdé?
A: Vložte jej do papírového sáčku s jablkem nebo banánem při pokojové teplotě.
Otázka: Jak poznáte, že je mango přezrálé?
Odpověď: Přezrálé mango bude příliš měkké a jeho dužina bude nepříjemně zapáchat.
Otázka: Mohu použít mikrovlnnou troubu k urychlení zrání?
О: Nedoporučuje se, protože to může ovlivnit ochutnat a texturu manga.
Otázky a odpovědi
Jak jíst mango
Mango nařízneme po stranách, rozdělíme na poloviny a odstraníme pecku. Ze strany dužiny provádějte nožem horizontální a vertikální řezy ve formě mřížky, aniž byste poškodili kůru. Výsledné poloviny jsou otočeny směrem ven. Dužninu lze odříznout nebo přímo konzumovat.
Pokud skladujete mango v lednici
Nezralé mango by se mělo uchovávat při pokojové teplotě, dokud úplně nezčervená. V tuto chvíli je lze dát do lednice. Zkažené mango příliš zesládne, ztratí své bohaté aroma, nebo dokonce vyvine hnilobný zápach a může začít vytékat šťáva.
Můžete jíst nezralé mango
Ano, ano, používá se také jako potravina! Některé odrůdy se navíc záměrně sbírají nezralé, ne kvůli bezpečné přepravě a maximálně dlouhodobému skladování, ale proto, že se obvykle jedí zelené.
Jak dlouho vydrží řezané mango
V chladničce při teplotě +3 až +5 stupňů, zabalené v papíru, ne déle než 10 dní. Řezané mango lze skladovat pouze v chladničce při teplotě nepřesahující +5 stupňů a ne déle než XNUMX hodin.
Jaký je rozdíl mezi zeleným a žlutým mangem
Jsou si velmi podobné barvou i tvarem. Liší se pouze odstínem během zrání. Zatímco egyptská odrůda přechází ze zelené do žluté (v závislosti na stupni zrání), mango Keo Sa Woei zůstává vždy zelené.
Jaké jsou výhody manga
Užitečné vlastnosti manga:
Ovoce obsahuje hodně karotenoidů a vitaminu A, které jsou prospěšné pro zrak a různé kožní problémy. Velké množství vitamínu C je užitečné při nachlazení a stresu. Vitamíny skupiny B jsou důležité při onemocněních nervového systému a zlepšují činnost mozku.
Pojďme přijít na to, jak koupit kvalitní mango a správně je skladovat, aby se zralé nezkazilo a dozrálo mírně nezralé.
Je známo asi 2000 odrůd manga, které se liší chutí, tvarem, velikostí a barvou slupky – žlutá, červená, oranžová, s nebo bez „červenání“, zelená a dokonce téměř černá. Chuť a stupeň zralosti tedy můžete posoudit pouze podle barvy slupky, pokud odrůdu znáte. Například hvězda VkusVilla – egyptská odrůda manga Kate – má slupku jednotné zelené barvy (občas se objeví plody s rudou stranou), ale zároveň je zcela vyzrálá – dužina je jemná, mastná, sladká a velmi šťavnaté.
Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál
V jednom z našich článků jsme již podrobně psali, jaké odrůdy manga existují, kdy dozrávají, objevují se v prodeji a jak si vybrat zralé, vysoce kvalitní ovoce. Krátce připomeňme: ovoce je na dotek poddajné, ale při lehkém stlačení nezůstávají žádné promáčkliny; vůně je výrazná, ale ve vůni nejsou žádné kyselé nebo alkoholové tóny; slupka je hladká, nezvrásněná, bez velkých tmavých skvrn. Jsou možné malé tmavé skvrny – to je normální, známka zralosti.
Právě kvůli této měkkosti a šťavnatosti je však přeprava manga na vrcholu zralosti problematická. Profesionalita dodavatelů a nákupčích určuje, jak přesně se určí stupeň zralosti a vypočítá se doba přepravy, skladování a prodeje. Touto cestou prochází i manga pro VkusVill: nejprve dozrává na silnici, poté ve skladech, za zvláštních podmínek a pod dohledem specialistů, a poté je v celé své kráse poslána do obchodu. Stává se proto, že v supermarketech a na tržnicích narazíte na hutné, lehce nedozrálé a někdy úplně nezralé mango – to je chuť mrkve a zklamání. Se znalostí některých technik však můžete tuto nevýhodu proměnit ve výhodu, a to rovnou dvě. Za prvé, do 19. října 2022 běží ve VkusVill akci „Mango září pro každého“ – věrnostní karta Egypt mango nabízí 25% slevu. Můžete tedy využít dobrou příležitost: požádejte online vychystávače, aby vybrali mango různého stupně zralosti, některé ihned snězte a část nechte dozrát, čímž si prodloužíte sezónu tropické pochoutky za velmi příznivou cenu.
A za druhé, od 10. října do 6. listopadu pořádáme slosování o 1 milion prémií. Do tohoto losování se můžete zapojit zakoupením egyptského manga od 2,5 kg najednou. Tato novinka obsahuje všechny podmínky a podrobnosti losování, čtěte, zúčastněte se a užijte si mangovou sezónu.
Mobilní aplikace
Stáhněte si aplikaci VkusVill, abyste si mohli objednávat potraviny online, sledovat akce a další
Jak dozrát mango doma
- Použijte vlastní etylen: mango volně zabalte do pergamenu nebo běžného papírového sáčku a nechte přes noc nebo jeden den na tmavém místě při pokojové teplotě (v závislosti na zralosti každého jednotlivého exempláře).
- Dejte mu impuls: Do sáčku manga vložte ovoce nebo zeleninu, které také produkují etylen. Za šampiony jsou považována obyčejná jablka, na druhém místě jsou hrušky, avokádo a meruňky a na třetím rajčata, banány, švestky, broskve a melouny.
Na internetu jsou tipy, jak mango dozrát tak, že je zakryjete rýží nebo kukuřicí. Obiloviny také emitují etylen a samotná obilovina a nádoba, ve které ovoce dozrává, vytváří efekt sáčku. Všimli si toho rolníci v domovině manga – v Asii a Jižní Americe – a dozrávají plody v rýžových plevách nebo kukuřičném zrnu. Zda stojí za to přenášet obiloviny pro tyto účely sem, zde, každý rozhodne sám za sebe.
Základní podmínky zrání (nejen manga):
— teplota — 20-22 ̊С;
— vlhkost vzduchu — 80-85 %;
– nedostatek jasného světla;
Jak správně skladovat zralé mango
Pokud se nad tím zamyslíte, je v zásadě velmi obtížné takovou pochoutku skladovat – musíte to prostě vyzkoušet a zcela nepozorovaně všechno, co jste si koupili, někam zmizí, jen semena a slupky dokazují, že mango přece jen bylo. A vaše recenze to potvrzují:
Sergej Alexandrovič, 10. října 2022
„Zkoušeli jsme to poprvé, koupili 2,5 kg, snědli jsme to najednou, o den později jsme šli a vzali dalších 6 kg, tentokrát jsme toho snědli moc. Doporučuji všem, kteří to nezkusili – prostě není slov, moc děkuji za tento produkt.“
Julia, 10. října 2022
„Dodali jsme 1,300 1 kg manga v množství XNUMX kus. Nejdřív jsem byl naštvaný, ale pak jsem si uvědomil, jaké jsem měl štěstí. Celé mango, velké a šťavnaté. To je nezapomenutelné potěšení. děkuji . »
Pokud máte železnou povahu a máte k dispozici zásoby zralých plodů, správné skladování pomůže prodloužit požitek. Ovoce samozřejmě vydrží v lednici déle, zvláště pokud:
- kůže bez důlků, propíchnutí nebo jiného poškození,
- mango uchováváte ve speciální zásuvce na zeleninu nebo „čerstvé zóně“,
- skladujte bez sáčku nebo nádoby.
Oloupané a nakrájené ovoce je lepší sníst rychle, do 6 hodin. Můžete jej také zmrazit a skladovat až XNUMX měsíců v těsně uzavřené nádobě v mrazáku.
Ale stále je lepší dělat vše včas – užít si zralé, šťavnaté, slunečné mango na vrcholu sezóny. A nezapomeňte, že radost může udělat i lahodné ovoce – spojte podnikání s potěšením a zúčastněte se slosování o ceny.