Houbová polévka ve sklenicích (na zimu) – recept s fotografiemi na Poshagovo ru

Recept na přípravu pro opravdové gurmány! Tento typ přípravy má mnoho výhod. Dóza této zeleninové houbové polévky vás zahřeje v chladném zimním období a zároveň naplní vitamíny na léto. Polévka bude opravdovým zachráncem, když jste líní připravit první chod nebo chcete jen něco zeleninového a ne tučného. Obvykle tuto polévku připravují na vesnici ti, kteří mají vlastní zahrádku. Chuť polévky bude připomínat babiččinu houbovou solyanku z aromatických lesních hub. Tato polévka může být skvělým doplňkem kuřecího nebo hovězího vývaru. Bude stačit přidat brambory a je to. Blank je univerzální a lze jej použít dle libosti. Uložte si tento báječný recept do svých poznámek a přidejte jej do své databáze kulinářských receptů.

Složení
Lesní houby
Cibule
Petržel (zelená)
Kyselina citronová
Bay list
Nové koření
Lžička
Lžička na dezert
Lžíce

Krok za krokem recept s fotografií

První věc, kterou musíte udělat, je připravit všechny ingredience. Do polévky se hodí jak lesní houby, tak žampiony. Polévka bude přirozeně chutnější s lesními houbami. Použijte středně velká červená rajčata. Růžová rajčata nejsou vhodná ke konzervování, protože jsou dužnatá a vhodná k okamžité konzumaci. Můžete použít buď petržel samotnou, nebo směs bylinek, například kopr. Podíl česneku můžete zvýšit podle svého uvážení. Bobkový list, sůl, černé nové koření a kyselina citrónová jsou ideální jako koření pro vytvoření rovnováhy chutí.

Lesní houby je nutné vytřídit a očistit od větví, trávy a listí. Zkontrolujte všechny houby, aby se do sklenice nedostalo žádné červivé ovoce. Důkladně je propláchneme pod tekoucí studenou vodou a necháme okapat v cedníku.

Na sporák postavte hrnec s vodou, jehož objem by měl být alespoň 2.5 litru. Nalijte do ní vodu a přiveďte k varu. Houby nalijte do vroucí vody, přidejte bobkové listy a třetinu celkového svazku petrželky, předem omyté a osušené a nakrájené nadrobno. Houby je třeba vařit 30 minut na středním plameni.

Paralelně můžete začít krájet další ingredience. Cibuli a mrkev oloupeme, důkladně opláchneme pod tekoucí studenou vodou a nakrájíme. Mrkev nakrájíme na plátky a cibuli na půlkolečka. Poraďte! Pokud zjistíte, že vám při krájení cibule slzí oči, zkuste ji nakrájet poblíž dřezu. Otevřete vodu v kohoutku a cibulové výpary se odpaří. Můžete také využít této rady: při krájení můžete zároveň něco sníst, například žvýkačku. Pomůže vám vyhnout se vdechování cibulových výparů.

Rajčata se musí umýt pod tekoucí vodou a nakrájet na velké plátky. Určitě odřízněte stopku.

Zelení je třeba nakrájet nahrubo a česnek na tenké plátky.

Sklenice musí být důkladně omyty sodou a vysušeny při pokojové teplotě na čistém suchém ručníku.

Po uvaření dejte houby do cedníku a nechte je okapat. Houbový vývar se musí přecedit. V čisté formě byste měli získat od 1.8 do 2 litrů vývaru.

Ještě teplý vývar zalijeme cukrem, solí a kyselinou citronovou. Rozruch. Určitě ochutnejte a pokud vám něco chybí, v této fázi doporučuji přidat.

Uvařené houby již vychladly. Houby koupené v obchodě nebo lesní – nevadí, krájíme je nedobrovolně. Pokud máte lišky, nemusíte je krájet, můžete je přidat celé.

Sklenice postavte na stůl a na dno každé sklenice dejte 2-3 hrášky černého nového koření, česnek podle chuti, zeleninu a houby (vše rozdělte tak, aby toho bylo na každou sklenici přibližně stejně).

Do každé sklenice nalijte houbový vývar. Na receptu jsou zavařovací sklenice o objemu: 1 x 0.5 l, 2 x 0.4 l a 3 x 0.2 l.

Sklenice umístěte do širokého, ale hlubokého kastrolu, ujistěte se, že máte silné dno. Je žádoucí, aby se vše vešlo do jedné nádoby, ale můžete vařit na dvou pánvích současně. Sklenice musí být nahoře zakryty víčky. Do pánve nalijte předehřátou teplou vodu až po ramena sklenic a vše přiveďte k varu. Vodu přiveďte k varu a teprve poté snižte plamen a přípravky vařte na mírném ohni 30 minut (objem 0.4), a 0.5 minut (objem 40).

Po tepelné úpravě sklenice opatrně vyjměte z pánve a zašroubujte je rukou až na doraz.

Otočte sklenice dnem vzhůru a přikryjte silnou utěrkou. Nechte jej v této poloze při pokojové teplotě vychladnout.

Houbová polévka ve sklenicích na zimu je připravena. Obecně lze již konzumovat, ale po několika měsících odležení bude chutnat lépe. Konzervy je nutné skladovat v suché spíži.

Houbová polévka ve sklenicích je konzervovaný pokrm připravený z čerstvých hub. Jedná se o oblíbenou zimní konzervu v Rusku, připravenou k zachování čerstvosti a chuti hub po celou sezónu.

Historie konzervované houbové polévky je spjata s tradiční ruskou kuchyní, kde jsou houby jednou z hlavních a oblíbených surovin. Houbová polévka ve sklenicích se začala připravovat kvůli nutnosti uchovat houby po celý rok. Polévku v konzervě lze skladovat po dlouhou dobu a poté ji ohřát a podávat v jakoukoli vhodnou dobu.

Houbová polévka ve sklenicích je zdrojem vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek. Houby obsahují vitamín D, vitamíny skupiny B, vitamín K, železo, hořčík, draslík, fosfor a další užitečné prvky. Tato polévka je také zdrojem vlákniny, která podporuje zdravé trávení.

Míra spotřeby houbové polévky se liší v závislosti na potřebách těla. Obecně se však doporučuje střídmá konzumace tohoto pokrmu.

Houbová polévka se hodí k různým pokrmům a produktům. Můžeme podávat se zakysanou smetanou, chlebem nebo bramborami. Je to také skvělý základ pro další houbová jídla, jako jsou houbové omelety nebo houbové kastrolky.

Podání houbové polévky lze obměňovat. Může být podáván teplý nebo studený, v závislosti na preferenci.

Trvanlivost houbové polévky ve sklenicích je obvykle několik měsíců. Měl by být skladován na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo.

Houbová polévka ve sklenicích je ruská kuchyně, ale je oblíbená i v jiných zemích s houbovými tradicemi.

Tajemství a jemnosti výroby houbové polévky ve sklenicích zahrnují použití čerstvých a kvalitních hub, pečlivé zpracování a čištění hub před zavařováním a správné umístění ingrediencí pro lepší zachování vůně a chuti hub.

Houbová polévka ve sklenicích je lahodně aromatický a sytý pokrm, který si můžete vychutnat i v chladném období. Je bohatá na živiny a snadno se skladuje a připravuje.