Erné lišky a čarodějnice: 5 podivných, ale jedlých hub z kaliningradských lesů – Kaliningrad News

Oficiální název je trychtýřovitý trychtýř. V Anglii se mu říká „roh hojnosti“, ve Francii – „dýmka smrti“, finští houbaři – „černý roh“. Roste v listnatých lesích, na místech, kam proniká světlo, na pasekách, po stranách příkopů a cest.

Z dálky připomíná černohnědé květy. Houba vypadá jako trychtýř s vlnitými, někdy roztřepenými okraji. Noha je krátká, na konci velmi zúžená, uvnitř dutá.

Nálevka nevyžaduje před vařením zvláštní úpravu. Houby není třeba loupat, namáčet ani vařit. Černé lišky chutnají jako lanýže nebo smrže a jsou považovány za delikatesu.

Na fotografii: černé lišky. Foto: Elena

2. Jelení rohy

Roste na zemi, padlých kmenech, v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích. Nadzemní část je rozvětvená, dekorativní a připomíná korály. Větve mají příjemný světle žlutý odstín.

„Lepší je sušit jelení parohy. V této podobě získávají jasnou houbovou chuť. Někdy se vaří a smaží, ale kvůli rosolovité konzistenci a křehkosti bych to nedělal,“ vysvětlil Nikolai.

3. Fialová pavučina

Houba se lidově nazývá mokřad a tloušť. Roste na podestýlce spadaného listí, na mechových půdách, v blízkosti bažin.

Klobouk je tmavě fialový, u mladých hub vypouklý, připomíná kyj, povrch je šupinatý.

Můžete jíst pavučiny, ale neměli byste, protože druh je uveden v Červené knize Ruska. V lesích se vyskytuje v jednotlivých exemplářích. Odborníci říkají, že to chutná „nedobře“. Takže je lepší jen obdivovat a fotit.

4. Žlutý ježek

Zvláště hojný je ve smíšených, světlých lesích, kde rostou břízy, na mechových půdách. Jasně žlutá houba nejasně připomíná šafránovou čepici nebo lišku. Klobouk je nepravidelného tvaru, hustý, masitý, s hrbolatým povrchem. Pod ním jsou malé „hroty“. Noha je hustá, nejčastěji rozšířená v základně.

V Evropě se tyto houby podávají k masovým a rybím pokrmům s různými omáčkami, používají se do polévek a salátů. Chuť ježků připomíná lišky. Znalci tvrdí, že tento druh má slabý ovocný podtón.

Před vařením je třeba houby povařit v osolené vodě alespoň 15 minut, vývar scedit a pod čepicí je lepší odříznout „hroty“ – při vaření mají nepříjemnou konzistenci. Houba je považována za užitečnou: její jedinečné složení posiluje tělo a obnovuje krev.

5. Houba sírově žlutá troud

V Německu a Severní Americe se houbě říká „dřevěné kuře“, u nás „čarodějnická síra“. Je to stromový parazit a roste na kmenech vrby, olše, topolu, jasanu, lípy, kaštanu, dubu a ořešáku.

Houba může být kulatá, kopytná. Klobouk je pokrytý žlutým chmýřím. Okraje jsou silné, oválné, s věkem se ztenčují a vlní. Když to nakrájíte, mléko vyteče.

Polypores jsou jedlé. Je třeba je vařit asi třicet minut. Poté můžete osolit, smažit, marinovat a přidávat do salátů. Tyto houby lze použít k výrobě mletého masa na koláče.

Foto: Nikolay Smirnov

Členové klubu „Houbaři a houbaři Kaliningradské oblasti“ se rozhodli otestovat lidové přesvědčení, že stonky hřibů ve tmě svítí.