Co dělat, když bramborovou kaši přesolíte? Tipy a triky

Když jste rozmačkali pyré, v hlavě vám hučelo milion dalších myšlenek a přidali jste pár špetek soli, což se ukázalo být moc. Co je hotovo, je hotovo; teď je vaše bramborová kaše příliš slaná. Jaký je nejlepší způsob, jak to opravit?

Pokud máte v bramborové kaši příliš mnoho soli

Řekněme tedy, že jste omylem vylili celou slánku do bramborové kaše. V tomto případě je poškození pravděpodobně nevratné a měli byste se smířit se ztrátou a slaný pokrm jednoduše vyhodit. V ostatních případech pojďme zjistit, jak můžete neutralizovat sůl ve vašem pyré.

Sůl neutralizujte citronovou šťávou

Přidejte lžíci něčeho kyselého, abyste zneutralizovali přebytečnou sůl. Na tuto práci se skvěle hodí citronová šťáva nebo bílý ocet. Pozor však, aby nebyla příliš kyselá.

Bramborovou kaši ještě nevyhazujte – citronové pyré je to pravé. Jasná, kyselá chuť nejen neutralizuje sůl, ale může výrazně zlepšit celkovou chuť vaší bramborové kaše.

Mnozí, kteří tento trik vyzkoušeli, se stali úplnými konvertity a rozhodli se všechny své budoucí bramborové kaše připravovat s citronovou šťávou. Musíte přidat čerstvou citronovou šťávu s mírou a dochutit ji během mixování. Hotové jídlo můžeme podávat s čímkoli.

Možnou nevýhodou této metody je, že vaše brambory budou příliš kyselé nebo hořké, pokud přidáte příliš mnoho citronu.

Pyré zředíme mlékem nebo smetanou

Dobrá věc je, že většina receptů na bramborovou kaši vyžaduje mléko nebo smetanu. To znamená, že můžete přidat více mléka, aby se sůl zředila, aniž by se zničila přirozená chuť pokrmu. Mléko neutralizuje přebytečnou sůl a zvyšuje krémovost bramborové kaše. Dejte ale pozor, aby pokrm nebyl příliš tekutý.

Dělejte to pomalu, přidejte trochu mléka, míchejte a ochutnávejte. Neustále šlehejte a do všech částí pokrmu přidávejte mléko.

Hlavním rizikem této metody je, že bramborová kaše může být příliš tekutá. Na to však existuje jednoduché řešení, takže se nemusíte bát. Jednoduše umístěte pánev na mírný oheň a často míchejte, aby se přebytečná tekutina odpařila. Podobně můžete mokrou směs přendat do žáruvzdorné nádoby a péct 12 minut při 180 stupních C, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti.

Změňte recept pomocí rýže

Je to jednodušší, než si myslíte. Večeři můžete vrátit do starých kolejí, i když jste ji zničili příliš velkým množstvím soli. Tento postup s rýžovým kastrolem vyžaduje, abyste předělali celý recept, což může být frustrující, pokud máte málo času. Ale řekněme, že máte někde v lednici zbytky rýže a vaše bramborová kaše je příliš slaná – proč je nesmíchat dohromady?

Ano. Vařená rýže absorbuje sůl jako nic jiného. Zde je postup: Smíchejte trochu rýže a osolené bramborové kaše v misce a dobře promíchejte. Směs dejte na vymazaný pekáč a přidejte trochu mléka a pepř. Nakonec posypte parmazánem a pečte 15 minut na 180 stupňů. Máte výbornou kaši z brambor a rýže! Podávejte s čímkoli.

Brambora nebo dvě navíc poslouží.

Každý, kdo má kuchyňské dovednosti, ví, že jde o nejstarší trik. Někteří lidé věří, že brambory dokážou magicky způsobit, že sůl zmizí ze všeho, včetně polévek a omáček.

Ale to je zvláštní případ, protože se jedná o bramborový pokrm. Přidání nesolené brambory nebo dvou může účinně rozbít slanost. Je to jednoduchá věda; Doufejme, že nějaké znalosti z chemie stále máte někde v paměti schované.

V každém případě se nebojte. Funguje to, protože nemusíte ze směsi odstraňovat přidané brambory, jako to děláte u polévek a jiných potravin. nedostatky? Nejsou žádné, kromě skutečnosti, že můžete sníst více jídla, než jste plánovali.

Také zde je tip, pokud vám došly brambory. Přidání květákového pyré také funguje skvěle a vaši hosté si ho možná nevšimnou.

Přidejte máslo nebo experimentujte s jogurtem

Někteří kuchaři věří, že čím více oleje použijete, tím lepší bude vaše bramborová kaše. Tak proč to nezkusit? Udělejte si bramborovou kaši krémovější, abyste snížili nadměrnou slanost. Může zlepšit texturu vašeho jídla, udělat ho bohatším a chutnějším. Jen se ujistěte, že používáte nesolené máslo, pokud je vaším cílem snížit slanost a ne jen udělat bramborovou kaši krémovější.

Co takhle přidat cukr do pyré?

Pokud vaše jídlo chutná dost slaně, přidáním cukru bude jen sladké s nepříjemnou slanou pachutí. Pokud tedy chcete chuť bramborové kaše jen trochu změnit, nepřidávejte cukr, mnohem lepší je přidat trochu mléka nebo smetany.

Co nedávat do osolené bramborové kaše

Pokud jde o vaření, chyba nadměrné soli není tak závažná. I šťouchané brambory, které jsou příliš slané, lze předělat. Pozor však na špatné rady. Některé techniky, jako jsou ty níže, situaci jen zhorší.