Chmel: druhy a odrůdy, výsadba, péče

Mnoho lidí si chmel spojuje především s pivem. Ale zároveň ne každý ví, jak tento chmel vypadá a co dalšího je potřeba. Chmel je ale krásná, mohutná liána, která dokáže ozdobit každý plot, pergolu, oblouky i sloupy. Zelené šišky, zavěšené jako dekorace, vypadají obzvlášť dekorativně. Chmelové komponenty se používají nejen při výrobě piva a chleba, konzumuje se syrový a zpracovaný. Do potravy jdou mladé listy a nadzemní výhony, ale i úponky révy. Chmel je navíc výborným sedativem a normalizuje rovnováhu vody a soli v těle.

Chmel – krásná liána nebo dar z nebes pro labužníka?

• chmel obyčejný nebo plazivý (Humulus lupulus), pěstovaný jako zelenina;
• Japonský chmel neboli popínavý (Humulus japonicus), který má dekorativní účel.

Japonský druh je častěji rozšířen ve stejné zeměpisné šířce jako Japonsko, zatímco u nás se všude pěstuje obyčejný chmel („pivní chmel“), o čemž bude řeč.

Výsadba chmele

Tato réva potřebuje mírné, vlhké klima. Chmel miluje vlhko a teplo, ale nesnáší okyselení půdy, stejně jako blízký výskyt podzemní vody.

Chmel preferuje půdu normální kyselosti nebo mírně kyselou, poroste i na mírně zásadité půdě, ale hůře. Lehká půda je vnímána lépe než těžká půda.

Dobře roste v polostínu, ale poroste i na slunci, akorát v tomto případě může listy poškodit hmyz a různé choroby. Chmel se obvykle sází na jižní stranu, aby izoloval severní větry. Ale věřte mé zkušenosti z přistání téměř ze všech stran, není v tom velký rozdíl.

Pro zahájení vegetačního období je nutné, aby teplota byla alespoň + 10 ° С a réva dosáhne dobrého vývoje při +22 ° С.

Protože chmel je vysoká réva, musí být půda pro jeho normální vývoj dobře nabitá organickými a minerálními hnojivy. Na podzim pro rytí přidejte poloshnilý hnůj a dvojitý superfosfát. Organické látky jsou navíc mnohem důležitější, ale ne čerstvé. Rašelinu do samotné půdy raději nepřidávejte, aby se příliš neokyselila, ale mulčování rašelinou po výsadbě je fajn věc.

Doporučil bych vám věnovat pozornost samičím rostlinám se šiškami, s nimi rostlina vypadá velmi dekorativně a neobvykle. Ale bez vysoké podpory je nemožné získat mnoho kuželů.

Sázet můžete jak na podzim, tak na jaře. Obvykle se chmel množí řízkováním, kořenovými výmladky nebo částmi oddenků, množení semeny využívají pouze šlechtitelé. Můžete udělat drážku a zasadit nasekané kořenové řízky ve vzdálenosti asi 1 m od sebe, přičemž každému poskytnete oporu. A v dírách je to možné, velký rozdíl jsem neviděl. Zelené řízky se zpravidla řežou z rostlin starších než 3 roky. Na jednom místě chmel roste asi 20 let. Staré rostliny se vykopávají a z nejmladších oddenků se vysazují řízky.

Společná péče o chmel

V prvních 3 letech života je chmel krmen tekutým diviznem a dalšími organickými a minerálními hnojivy.

Chmel velmi rád zalévá, a to je pro krásnou zelenou hmotu velmi důležité, v první polovině léta jej hojně zalévejte. Důl zalévám intenzivněji na slunci, ta liána, která je ve stínu, se zalévá málo a docela zřídka, i když v prvním roce života jsem ji zaléval intenzivně.

Pro krásně zelenou hmotu je důležitá vydatná zálivka chmele v první polovině léta.

Každý podzim se odřezává nadzemní část. Často se potýká se žloutnutím listů – to je způsobeno jarními mrazy až do -5 ° C. Stonky ztrácejí pružnost a vypadají „zmačkané“, ale po chvíli se rostlina vzpamatuje. Ale výnos šišek na takových větvích se snižuje.

Sklizeň

V prvních letech pěstování chmele v mé doméně se tvořilo hodně šišek, cpali jsme jimi polštáře a šili matrace pro relaxaci na ulici kdykoliv. Věřili jsme, že takové povlečení má uklidňující a masážní účinek. Ale když se do této oblasti ponoříme hlouběji, je jasné, že k tomu musíte sbírat suroviny v konkrétní čas.

Kdy je čas na sklizeň?

Chmelové hlávky je třeba odstranit, jakmile dosáhnou technické zralosti:

• Jejich vzdušnost zmizí a šupiny těsně přiléhají k základně, když se přitlačí na hrbolek, stane se elastickým a značka tlaku rychle zmizí;
• Barva šišek ze zelené se stává světlejší: zlatozelená nebo dokonce zelenožlutá;
• Pupeny vyvinou lepkavost a hmatatelnější zápach, který vyzařují lupulinové žlázy.

Chmelové hlávky je třeba po dosažení technické zralosti odstranit.

Jak správně sbírat chmelové hlávky?

• Odřízněte šišky s malými řapíky, sbírejte každý zvlášť;
• Nejprve vezměte ty větší, pak všechny ostatní;
• Nepřeexponujte rostlinu, jinak šišky zhnědnou a jejich kvalita se znatelně sníží;
• Při skládání nasbíraných pupenů je pokládejte volně, aby se nevytvářely husté usazeniny;
• Stonky musí být odříznuty ve vzdálenosti 15-20 cm od povrchu půdy a spáleny, aby se odstranily případné choroby rostlin.

Druhy a odrůdy chmele

Společný chmel (Humulus lupulus)

Právě tento druh chmele je nám známý a používá se při pečení chleba a při vaření piva. Je to on, kdo má léčivé vlastnosti a je obdařen éterickými oleji. Tato liána je vytrvalá, dvoudomá a má dlouhý plazivý oddenek. Z osobní zkušenosti mohu říci, že oddenek je schopen překonat mnoho překážek v podzemí od místa, kde je vysazen, až po volnou půdu. Vlastně podlézt cesty a různé druhy zdiva. Vinutí stonku od 7 m může jak přilákat zahradníka pro husté terénní úpravy, tak způsobit spoustu problémů, pokud bezmyšlenkovitě vyberete místo přistání. Samotný stonek je čtyřstěnný, má ostré malé hroty. Listy s drsným povrchem a nažloutlými žlázami.

Společný chmel (Humulus lupulus)

Svého času jsem malým chmelovým výhonkem tohoto typu ozdobil plot, v důsledku toho začal bez dovolení zaplavovat vše kolem. Je ho moc a je jedovatý. Na jeho stoncích se můžete silně škrábat, rány se hojí dlouho a velmi „pálí“. Moje miminko při běhu zachytilo obličejem stopku, tvářičky, čelo a část nosu měl ošklivě poškrábané, škrábance se hojily dlouho a způsobovaly velké potíže při koupání dítěte, zvláště v prvních dnech.

Odrůdy chmele obecného
V současné době získávají na oblibě odrůdy chmele používané v pivovarnictví, které však obvykle nejsou zónovány. Zastavme se u odrůd, po kterých je dnes mezi zahrádkáři největší poptávka.

• Chmel „sládek“ – střednědobá odrůda s vegetační dobou cca 115 dní, doporučená do lesostepního pásma. Tato odrůda je slabě postižena chorobami, odolná proti zamokření, mrazu a snáší sucho. Používá se pro přípravu přípravků obsahujících chmel a také v pivním průmyslu. Má jemné aroma. Mohutná, široce válcovitá rostlina dlouhá asi 6,5 m. Při výsadbě podél plotu nevytváří „čepici“. Také nebude dávat mnoho šišek. Samotné pupeny jsou středně velké a protáhlého válcovitého tvaru, ale zároveň široké a poměrně husté. Připojeno k únikové nízké. Listy jsou středně velké, na povrchu je cítit zvlnění, barva je zelená.

• Hop ‚Triumph‘ – zaoblené kužely střední velikosti. Jsou upevněny nízko a mají průměrnou hustotu. Rostlina je poměrně vysoká, válcovitého tvaru. Schopnost tvořit „čepici“ je průměrná. Má jemné aroma, takže jej lze použít jak při vaření piva, tak pro získání koncentrovaných granulí. Pro zahrádkáře je dobrá, protože bude pravidelně růst na jednom místě 15 let, přitom nemrzne, je odolná vůči suchu a zamokření. Ale může to být ovlivněno sviluškami.

Japonský chmel (Humulus japonicus)

Název tohoto chmele mluví sám za sebe: přišel k nám z Japonska, roste na územích blízkých jeho domovině: Kurilské ostrovy, Chabarovsk, Dálný východ a ostrov Kunashir jsou bohaté na tuto liánu. Tento druh je jednoletý, jeho listy jsou silně členité do 7 laloků.

japonský chmel. Fotografie z floral-house.ru

Hlavním účelem japonského chmele je vertikální zahradničení. Tento druh nemá šištice a lupulinové žlázy, jako chmel obecný.

• Rostliny pro vertikální zahradničení. Co si vybrat?
• 10 rostlin, které vám pomohou překonat nespavost
• Pojďme pěstovat a léčit: recepty založené na léčivých rostlinách
• Plot, plamének a chmel
• Jak přesadit chmel?

64 komentářů 31 díky za článek 17 v oblíbených 270458 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor článku:
Věra Orel 26. října 2013, 20:13
Poděkovat! Poděkoval jsi 5931
Článek přidán do oblíbených
Добавить в избранное
Komentáře ( 53 )
26. října 2015, 12:22

Má chmel jedovaté stonky s ostny? Při stříhání je zřejmě potřeba nosit pevné rukavice!

4 PROSINEC 2015, 20: 08

Ano, trápíme se, abychom se chmele nezbavili. Ani jsme ho nezasadili, asi ho přinesli ptáci. Chmel má mocný oddenek. I když řez sekerou, nedoporučoval bych ji zasadit.

16 listopad 2020, 14: 08

+1000! na 6 akrech, bolestně ho vyvedl, když se dača objevila. Ale mimo dvůr nemůžu, rozšířilo se to po celé ulici. Jasmín se téměř udusil, zbylo z něj málo ((Obecně udusí všechny rostliny, ke kterým se dostane. A v důsledku toho každý rok vytrhávám jeho mláďata po celém místě, protože přináší semínka z ulice. Je to krásné, když se na to někde podíváte, ale pokud se ve vaší oblasti srazí, pochopíte, jak je to nechutné .

28 Leden 2016, 21: 04
Prosím, řekněte mi, kde mohu koupit vysoce kvalitní pivní chmel?
25. října 2018, 18:34
Mohu nabídnout aromatický a hořký chmel – 5 kg pytle (Německo).
18. června 2016, 05:09

Diskuze v naší skupině VKontakte:

Jurij Fatuev: Známý se ho chce zbavit, před pár lety ho bláhově zasadil.
Tina Shevchenko: Nemůžu ho vystát.
Irina Černovoluk: velmi roste . i když o tom není pochyb – hrbolky jsou užitečné
Taťána Tokmaková: Irino, já jsem si (do vymření) vyráběla chmelové polštářky, okamžitě odřízne, ano . ano . odřízne, protože se tomu těžko říká slovo, je špatné, že takové podložky jsou maximálně dva měsíce, pak všechno. prach.
Valentina Sutcheva: Dříve se na vesnicích chmel používal k výrobě těsta a pečení chleba. Velmi chutné a nedrolilo se, jak se drolí nyní po různých přísadách.
Barbara Barbara: Tatyano, jak se probouzíš? Snadno?
Natalia Gimaldinová: ale nekoření mi to . holčičí hrozny, dolohis, kleště na dřevo a další liany rostou, ale on nechce . je potřeba se řídit podle růstu, prostě něco roste rychle, něco ne velmi . např. červená řepa je liána zemní, ale nemám ji ráda, možná umí zatopit všechno, ale když se řídíte a řežete v keři, moc se mi líbí.
Taťána Tokmaková: Barbaro, jako obvykle. během mého spánku byl tento polštář již přibližně v oblasti nohou)))) a polštář není velký, ale malý, jak se nazývá „dumochka“)))) )))
Taťána Tokmaková: Barboro, jediný problém je, že ne všechny pupeny jsou vhodné, měl jsem čtyři druhy . škoda, že byly vymrzlé . tady je chmel s trochu fialovými pupeny (neznám název odrůdy ), nejlepší bylo
Barbara Barbara: Taťáno, ne, tohle rozhodně nemám. Díky za odpověď.
Zara Korotková: A pokud se stonku chmele dotknete holou kůží, dojde ke zranění jakoby smirkovým papírem. Když byla naše vnoučata malá, často jsme se při běhu dotýkali chmelové liány a dostávali ne malicherné rány. Museli jsme zničit celou rostlinu , což nebylo jednoduché, protože . kořeny rostou velmi silně.
Irina Černovoluk: Tatyano, tak si říkám . zdá se, že je to od něj užitečné . ale jak ji pěstovat, aby se nerozšířila po celém dvoře)) nebo ji zasadit někde v přírodě?))
Mikl Ostapenko: Agresivně zachycuje volný prostor. Vyrostl mi silný stonek, potomci odešli. Začal vytrhávat kořeny a kmen a kořeny jako lano, pila to udělala násilím! A teď, o tři roky později, tu a tam vyrůstají mláďata ze semen zasetých ve větru. Ihned to smažu.
Julia Kazonina: přitahuje všechno špinavé zlo, co je možné. žijí na něm všichni škůdci.
Taťána Shakirová: Prodám suchý chmel, šišky kolekce 2015. Shromážděno v ekologicky čisté rekreační oblasti. Pevně ​​zabalená 3 litrová nádoba 300 rublů. Může být použit jako kvas, může být použit jako semena pro budoucí plantáž.
Victoria Ryazantseva: Julie, a pořád to smrdí jako z hororu!
Taťána Ivleva: Tatyano, jak to můžeš použít do chleba?
Naděžda Kudrjavcevová: Vypracujeme kvásek a upečeme nekvašený chléb.
Taťána Ivleva: Naděje, tam je kvas. A co dělat s chmelem?
Naděžda Kudrjavcevová: Taťána, dělají chmelový kvásek a pečou chleba. Recepty jsou na internetu.
Taťána Shakirová: Taťáně třeba tohle rodovid.me/organic_eat/hleb-na-zakvaske-recept-germana-sterligova-video.html
Světlana Yankovskaya: Nevěděl jsem, že se jí syrové.
Alevtina Gayvoronskaya: Podél plotu jsme nechali od bývalých majitelů vysázet chmel. Žijeme už dva roky. Nemůžu se toho zbavit. Kořeny byly nalezeny 20 metrů od místa přistání a jdou do země minimálně 2 metry. Hrozná rostlina, no, k čemu to sakra je. Fandím mu už dva roky. Už s jakými druhy jedů jsem nezaléval .

1. října 2017, 23:00

Diskuze v naší skupině VKontakte:

Lovec perel: Nehádám se, chmel je velmi okrasná rostlina. Ale nezapomeňte, že je velmi agresivní. Má plazivé oddenky a velmi rychle zapleveluje.
Jeho oddenky jsou silné a odolné, je těžké je pokácet i sekerou. O tom, jak sekat lopatou – a zapomenout přemýšlet. Zralý oddenek je hustý jako ruka. Chmel je vinná réva náročná na práci. Potřebuje tenké podpěry. Neumí sám lézt jako břečťan a váha vinné révy je na podzim velmi vážná. Zásobte se tedy svařovanou kovovou sítí, tenkými tvarovkami, svářečkou – a pusťte se do práce!

A na podzim vás čeká zábavná zábava – oloupejte všechny odumřelé stonky. Pokud se to neudělá, příští rok to vypadá velmi neesteticky. A nezapomeňte, že kromě blahodárných vlastností chmelových hlávek a listů existuje i jedna velmi nebezpečná – stimuluje v těle tvorbu aromatázy a estrogenu. V souladu s tím jeho nevhodné použití povede k obezitě, velkým problémům s nervovým systémem, zejména u žen, a možné neplodnosti a impotenci u mužů.
Olga Nikitina: Plevel je hrozný, koupili jsme dům, nemůžeme se zbavit houštin. Herbicid ani nezabírá;((
Taťána Solodková: A zasadil jsem)) Každý rok naroste o metr a je to, dál nic))) Tady je agresivní plevel)))
Olga Parshina: A také roj vos (((
Lovec perel: Taťána, je suchý/málo organické hmoty/příliš horko/moc slunce. Nebo je to odrůdový chmel. Požádejte někoho o divokou zvěř – poroste lépe.
Taťána Solodková: Catchere, díky, přemýšlím o přidání bio, zajímalo by mě, jestli je možné krmit ještě teď nebo je to lepší na jaře?
Lovec perel: Tatyano, ne, teď – v žádném případě! Pouze na jaře. A více vody. Obecně miluje téměř bažinu.
Oleg Dolikov: Krasnodar. Obsadil všechny chaty v okrese. Infekce
Lovec perel: Olega, je tam obecně nebe
Julia Kravčenko: Viděl jsem opuštěné chalupy, kde chmel dokonce oplétal stromy až do samotných vrcholků. Pohltil celou oblast!
Taťána Solodková: Catcher, děkuji) Zdá se, že máme vlhko)) Na jaře budu krmit) Děkuji.

Do diskuse se můžete zapojit tak, že přejdete na stránku v naší skupině VKontakte.

14. října 2018, 00:48

Diskuze v naší skupině VKontakte:

Natalya Malininová: Velmi agresivní rostlina. Pokud se ho chcete zbavit, připravte se, že výhonky se objeví během 2-3-4 let. I když je hlavní kořen vykopaný.
Irina Milovanová: Určitě zasadím. V plotě, aby se nerozšířilo. Vzpomínky na dětství – omamná vůně podzimu . eeeh!
Natalia Gordeeva: Strašná tráva! Nezbavujte se!
Ainara Avramenko: 10 let se toho nemůžu zbavit.
Světlana Skopinová: Ainaro, to je taková infekce, ze které nevíš, jak uniknout.
Natalya Makarová: Nějaké mouchy kolem něj neustále krouží, jako roj.
Světlana Loseva: A ne vždy je dekorativní, často ji napadají mšice, listy zčernají a usychají. Vyndal jsem ho dva roky a nelituji, že jsem se ho zbavil. Lepší holčičí hrozny.
Elena Ivanová: Sázejte daleko od rostlin, všechno to ucpe, je těžké se toho zbavit, ale je to krásné, nehádám se))))
Anastasia Vinnikovová: Pane, je to opravdu někdo dobrovolně připravený zasadit
Galina Lushchik: Hnusná tráva! A my jsme speciálně pěstovali vlaštovičník, koneckonců léčivý! A teď nevíme, kam od něj jít.
Natalya Belova: Na kůži zanechává hrozné oděrky
Taťána Smirnová: Ničí vše, kam dosáhne, dokonce se zmocnil břízy a ohnul ji k zemi.
Marina Kroviková-kolobová: Přišlo takové bahno od sousedů. Hned jsem nesledoval, teď je to katastrofa, pomáhá součet za sezónu a tak 4. ročník
Galina Vorobieva: Bojím se ho, ale liana by byla potřeba.
Vasilisa neklidná: Anastasie, samozřejmě! Jakmile se usadíme na novém místě, okamžitě vysadíme plantáž. Už pro něj připravujeme místo. Chmel je velmi náročný na půdu, musíte se vypotit, aby tam bylo dobře))

Do diskuse se můžete zapojit tak, že přejdete na stránku v naší skupině VKontakte.

25. května 2020, 22:11

Před týdnem jsem zasadil chmel poblíž drátěného plotu. Děkuji všem. Zítra to roztrhám i s kořeny a hodím do ohně.

Nejprve se budu věnovat samotné rostlině. Chmel patří mezi kvetoucí rostliny patřící do skupiny konopí. Ano, podle výsledků výzkumu bylo zjištěno, že struktura marihuany a chmele je téměř totožná. Zajímavé je, že chmel je také dvoudomá rostlina. To znamená, že má samčí a samičí květy. Poupata, část, která se používá v pivovarnictví a mnoha dalších oborech, rostou pouze na samičích rostlinách. Za zmínku stojí, že se nepoužívají ani samotné šišky, ale pyl, který se v nich nachází. A říká se tomu lupuliny. Drobná žlutá zrníčka jsou celým koktejlem esenciálních olejů, pryskyřic, popela a dalších látek. Zvednutím váhy můžete vidět právě tato zrna. Takhle vypadá lupulina.

Aby se tvořily šištice a tvořil pyl, rostlina nevyžaduje opylení, proto se na chmelnicích pěstuje pouze „ženský“ chmel. Semena, která se někdy z nevysvětlitelných důvodů ještě tvoří.

Zemědělci tvrdí, že čím více semen vyprodukuje, tím je to horší pro tvorbu samičích květů, protože rostlina musí vynaložit více energie a tím se snižuje kvalita chmele.

Sbírka chmele

A teď k věci, totiž kde začíná sklizeň a jak ke sklizni dochází. Sklizeň může probíhat od poloviny srpna do konce září. V této době jsou šišky konečně zralé, mají jasně zelenou barvu a jsou naplněny žlutým pylem. Podívaná, musím říct, lahodí oku.

Nejprve se chmel nakrájí a dopraví tam, kde se budou šišky zpracovávat. Odřízněte rostlinu spolu s drátěnou podpěrou. Řezání lze provádět ručně pomocí zahradních nůžek. Nebo můžete proces zjednodušit, jak to rádi dělají němečtí farmáři, a zmechanizovat ho. Použili jsme například následující speciální vybavení.

Při pohledu na fotografii lze jen málo pochopit. Když je ale jednotka v akci, vše do sebe zapadne.

Pokud někde selže stroj, je třeba větve odtrhnout ručně. Sklizeň je uložena na přívěsu, který má také o čem vyprávět.

Chmel dorazil na místo určení.

Na fotografii vidíme, jak je plodina shrnována pomocí stacionárního kombajnu. Koncepce je následující – rostliny jsou taženy k sobě drátem přes aparát, uvnitř kterého jsou zabudovány zuby (hřebeny), pomocí kterých se oddělují šišky a listy. Dále vstupují do hry další mechanismy, které oddělují zrno od plev. Hotové kužely se vloží do kovové krabice umístěné vlevo a „plivance“ se hodí do přívěsu, který je později odveze na pole.

Dále přichází na řadu sušení. Toto je velmi důležitá fáze, protože chmel, který není včas vysušen, nebude vhodný. Sušení probíhá ve speciální sušicí komoře, která obsahuje tři nádoby. Prochází jimi horký vzduch. Po vysušení chmele se spodní zásuvka vyprázdní od chmele a naplní se šiškami z nádoby umístěné výše. Podle toho lze proces sušení rozdělit do tří fází.

Suchý chmel vyjíždí na „koš“ a sype se přímo na podlahu, kde bude muset odpočívat a být nasycen vlhkostí, aby nebyl příliš křehký.

Na zdejší vůni si musíte zvyknout, je drsná a velmi specifická, ale nelze popřít, že je omamná a příjemná.

Do otvoru se nasype křehký chmel a poté se lisuje.

Chmel se přidává, když je lis v otevřené poloze. Ach ano, šišky se lisují do sáčků, a když je sáček plný, položí se na váhu. Hmotnost jednoho pytle je cca 50 kg. Mimochodem, německé jednotky měření jsou jiné: mají 50 kg rovných jednomu centu.

Následující fotografie ukazují, jak je taška propíchnuta kovovými „meči“. To se děje proto, že když je lis zvednut, chmel vyskočí zpět a může se vylomit z vaku.

Špendlíky používané k propíchnutí sáčků zadrží „uprchlíka“, dokud nebude sáček sešit nití. Zdálo by se, že co jiného je potřeba: chmel se pěstoval, sbíral, sušil a dokonce balil. Ale na pití čaje je příliš brzy.

Suroviny jsou nakládány do kamionů a odváženy do skladů, kde jsou splněny všechny podmínky pro jejich skladování. Usušený chmel lze skladovat velmi dlouho, takže až do odeslání kupujícímu odpočívá ve skladu. Mimochodem, posledním, ale velmi důležitým bodem je posouzení kvality surovin. Odebírá se k analýze, jejíž výsledky určí cenu produktu.