Bazalka na zimu – 15 chutných receptů s fotografiemi, jednoduché recepty na přípravu bazalky na zimu

Pikantní a slané přípravky jsou velmi všestranné. Například bazalkovou adjiku lze použít jako omáčku, koření, namazat na toasty nebo jednoduše jako samostatnou svačinu. Další plus je, že se dá připravit bez vaření.

Vždy si chci uchovat chuť léta na zimu a tento recept s bazalkou a octem to splňuje. Aromatickou a jasnou omáčku lze přidat do salátů, nakládané zeleniny a také použít jako dresink na masová jídla. Rozhodně vám zvedne náladu a připomene teplé letní dny.

Voňavé bylinky a zelení jsou další báječnou přípravou, která se bude v zimě vždy hodit. Řeknu vám například, jak připravit nakládanou bazalku. Hodí se do polévek, salátů, omáček i hlavních jídel – prostě všude.

Stejně jako jiné čerstvé aromatické bylinky lze bazalku skladovat pro budoucí použití. Jedním ze způsobů je jednoduše nakrájet a dát do mrazáku. Ale je tu ještě jedna možnost – srolovat do sklenic s olivovým olejem. Vypadá to skoro jako pesto omáčka.

Máte rádi osvěžující nápoje? Pak vám bude chutnat kompot s bazalkou a citronem. Uvařte si ho na zimu a doplňte si zásoby vitamínů! V závislosti na barvě bazalky bude kompot světle zelený nebo fialový.

Klasické pesto je něco, bez čeho se milovníci kulinářství jen zřídka obejdou. Několik těchto sklenic voňavé bazalky se vám ve skříni určitě bude hodit. Jedná se o omáčku, náplň, pomazánku na toasty, zálivku na salát, doplněk k dalším jídlům – cokoliv.

Aromatické bylinky jsou něco, co nikdy neuškodí mít v zásobě. Lze je přidat do jakýchkoli jiných pokrmů, takže o takové přípravky není nouze. Tentokrát doporučuji uvařit bazalku na oleji. Jakmile sklenici otevřete, úžasná vůně vás přivede k šílenství!

Sušit se dají samozřejmě jakékoli bylinky, které ale při tom hodně ztrácejí. To samé se nedá říct o bazalce z konzervy s česnekem v oleji. Jeho chuť zůstává prakticky nezměněna a zůstává svěží po celou sezónu. Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.

Zabalit si na zimu nejen ovoce a zeleninu, ale i aromatické bylinky se ukázalo jako velmi dobré rozhodnutí. Například tato bazalka s česnekem a bylinkami v oleji se dá namazat na chleba, použít místo omáčky a přidat do dalších jídel.

Dobrým řešením je připravit na zimu nejen zeleninu a ovoce, ale také zeleninu a bylinky. Podívejte se například na můj oblíbený recept na aromatickou bazalku. Hodí se na toasty i na přípravu jiných pokrmů.

Bazalka je nejen kořením a základem pro všechny druhy omáček, ale také výbornou přísadou do kompotů v konzervě. Zdravý, aromatický, osvěžující nápoj se vám bude hodit v každém ročním období, kdy chcete rozmanitost.

Kromě marmelády a kompotů radím, abyste si na zimu rozhodně přibalili i pár sklenic vašich oblíbených sirupů. Tento bazalkový sirup se hodí například do čaje, dezertů, nápojů a dalších kulinářských experimentů. Sladké a neuvěřitelně aromatické – prostě nález.

Minulý rok jsem na zimu zavařil tři sklenice omáčky ze zeleného bazalkového pesta. Tohle se ukázalo jako strašně málo! Letos v létě plánuji přistoupit k problému vážněji. Mimochodem, pokud ji nechcete vařit, můžete omáčku jednoduše zmrazit ve formách na led.

Aromatické bylinky se neustále používají v přípravcích, ale nejčastěji se jedná o omáčky nebo svačiny. Co kdybych vám navrhl udělat lahodný bazalkový kompot? A pro uchování a mírné kyselost do něj přidejte trochu kyseliny citronové.

Miluji voňavou čerstvou bazalku a přidávám ji, kde se dá. Vše je jasné s omáčkami a konzervací. Ale před pár lety jsem se rozhodl zkusit něco nového a udělat džem z bazalky klasickou technologií. Ukázalo se to velmi chutné, takže vám řeknu více.

Kam jen bazalku nepřidávejte! Vyrábí lahodné saláty, polévky, maso, ryby, zeleninová jídla a dokonce i dezerty. Důvodů, proč si udělat zásoby bazalky na zimu, je víc než dost. A s naším výběrem 20 receptů je to snadné!

1. Na zimu bazalka s olivovým olejem a solí

Je lepší přidat nerafinovaný olivový olej. Budete potřebovat: 200 g bazalky, 100 ml olivového oleje, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Rozdrťte bazalku v mixéru. Přidejte sůl, olej a dobře promíchejte. Vložte obrobek do čisté, suché nádoby, pevně uzavřete víko a vložte jej do chladničky k uskladnění.

2. Nakládaná bazalka s octem a solí

Vařte výhradně s čerstvou bazalkou. Budete potřebovat: 500 g bazalky, 80 ml octa, 4 zrnka černého pepře, 1 lžička. cukr, 1 lžička sůl, 1,2 litru vody. Příprava: Nasekanou bazalku pevně zabalte do připravených sklenic. Vařte vodu, přidejte černý pepř, cukr a sůl. Vařte 3 minuty, přidejte ocet a naplňte sklenice až po vrch. Sterilizujte 5 minut, srolujte a nechte přes noc na teplém místě.

3. Suchá příprava bazalky s česnekem a solí

Místo čerstvého česneku lze použít česnek sušený. Budete potřebovat: 200 g bazalky, 4 stroužky česneku, 50 g soli. Příprava: Bazalku nasekáme nadrobno, česnek oloupeme, protlačíme lisem a potřeme solí. Oba polotovary smíchejte, pevně zabalte do sterilizované sklenice a uzavřete čistým víčkem.

4. Bazalkové pesto s piniovými oříšky a parmazánem na zimu

Výborná verze oblíbené italské omáčky. Budete potřebovat: 200 g bazalky, 20 g česneku, 2 polévkové lžíce. piniové oříšky, 50 g parmazánu, 250 ml olivového oleje, 1 lžička. sůl. Příprava: Parmazán nastrouháme na jemném struhadle a dáme do mísy mixéru. Přidejte bazalku, česnek a piniové oříšky. Rozdrťte do hladka, přidejte olej, sůl a dobře promíchejte. Omáčku dejte do čisté, suché sklenice, pevně uzavřete víčkem a uložte na chladné a tmavé místo. 12 jednoduchých squashových salátů na zimu

5. Bazalka s petrželkou, koriandrem a česnekem v octové marinádě

Během skladování by sklenice s konzervací neměly být vystaveny slunečnímu záření. Budete potřebovat: 100 g bazalky, 50 g petržele, 50 g koriandru, 1/2 hlávky česneku, 1 bobkový list, 150 ml jablečného octa, 250 ml převařené vody, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Zeleninu nakrájejte nadrobno a vložte do sterilizovaných sklenic. Vařte vodu, přidejte sůl, bobkový list, česnek protlačený lisem a vařte 2 minuty. Odstraňte z ohně, přidejte ocet a nalijte do sklenic s bylinkami. Srolujte a zabalte na den do silného ručníku.

6. Ořechová adjika s bazalkou bez vaření

Ořechy opečte na pánvi nebo v troubě, pokud chcete. Budete potřebovat: 300 g vlašských ořechů, 150 g bazalky, 50 g koriandru, 1 feferonka, 150 g česneku, 50 ml olivového oleje, 1 polévková lžíce. ocet, 1 lžička suneli chmel, 1 lžička sůl. Příprava: Nasekejte ořechy, bazalku, koriandr, česnek a feferonky. Přidejte olej, ocet, slunečnicový chmel a sůl. Promíchejte, vložte obrobek do suché nádoby, pevně uzavřete víko a vložte na tmavé, chladné místo.

7. Adjika s feferonkami, rajčaty a bazalkou

Během vaření nezapomeňte zapnout digestoř a otevřít okno. Budete potřebovat: 200 g feferonky, 200 g bazalky, 200 g česneku, 3 střední rajčata, 1 cibule, 1 lžička. mletý tymián, 50 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Papriky, bazalku, česnek, rajčata a cibuli propasírujte mlýnkem na maso. Přidáme cukr, sůl, tymián a dusíme 10 minut. Nalijte ocet, vložte adjiku do sklenic a srolujte.

8. Bazalková sůl na zimu

V závislosti na barvě bazalky se sůl změní na zelenou nebo fialovou. Budete potřebovat: 50 g bazalky, 100 g soli. Příprava: Bazalku rozemelte v mixéru. Osolíme, promícháme a dáme v tenké vrstvě na plech. Sushi po dobu 30 minut v troubě na 60 stupňů. Ochlaďte, protřete rukama, vložte do suchých sklenic a pevně uzavřete víčky. Okurky s hořčicí na zimu: 20 nesrovnatelných receptů

9. Bazalkový ocet

Místo česneku můžete přidat bobkový list, nové koření nebo hřebíček. Budete potřebovat: 500 ml stolního octa, 50 g bazalky, 2 stroužky česneku. Příprava: Do čisté suché láhve vložte oloupané stroužky česneku a bazalku. Nalijte ocet, pevně uzavřete a položte obrobek na 3 týdny na tmavé místo.

10. Bazalkový led

Velmi šikovná příprava porce na zimu. Budete potřebovat: 300 g bazalky, 100 ml vody. Příprava: Bazalku rozemelte v mixéru a rozmixujte s vodou. Nalijte do formiček na led a dejte na 3 hodiny do mrazáku. Bazalkový led vyndejte z formiček, vložte do igelitového sáčku a vložte zpět do mrazáku.

11. Mražená bazalka na zimu

Po prvních dvou hodinách mrazení vyjměte sáček s bazalkou a dobře protřepejte. Budete potřebovat: 200 g bazalky. Příprava: Bazalku nasekejte nadrobno a vložte do sáčků na zip. Uzavřete a dejte do mrazáku pro uskladnění.

12. Sušená bazalka na zimu

Skladujte v kuchyňské skříňce. Budete potřebovat: 300 g bazalky. Příprava: Bazalku nasbírejte na malé trsy a zavěste je uschnout na tmavém a dobře větraném místě. Po 3 týdnech trsy odstraníme a důkladně rozetřeme na prach. Vložte do připravených sklenic a pevně uzavřete víčky. Solyanka na zimu ve sklenicích: 10 jednoduchých receptů na její přípravu

13. Pastila z rajčat a bazalky

Originální příprava na zdravou svačinu. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 100 g bazalky, 20 ml rostlinného oleje, 1 lžička. mletý černý pepř, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Rajčata nakrájejte v mixéru a protřete přes síto. Přidáme cukr, sůl, mletý pepř, olej a nadrobno nakrájenou bazalku. Vařte 10 minut, mírně vychladněte a nalijte na vyložený plech s vrstvou 0,5-0,8 cm Sushi marshmallow 10-12 hodin při teplotě 60 stupňů. Oddělíme od papíru, nakrájíme, srolujeme do trubiček a dáme do sklenic. Pevně ​​uzavřete víčky a skladujte na tmavém a suchém místě.

14. Zelená bazalka, česnek a omáčka z olivového oleje

Chuť bude ještě bohatší, pokud místo obyčejné soli přidáte sůl Adyghe. Budete potřebovat: 200 g bazalky, 3 stroužky česneku, 150 ml olivového oleje, 10 g soli. Příprava: Bazalku a oloupaný česnek rozemelte v mixéru. Přidejte olej, sůl a promíchejte. Omáčku uzavřeme do připravených sklenic a dáme do lednice.

15. Kečup s bazalkou na zimu

Používejte pouze měkké části bazalky: listy a tenké větvičky. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 150 g bazalky, 3 cibule, 1/2 hlavy česneku, 2 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička mletá paprika, 1 lžička mletý černý pepř, 50 g cukru, 10 g soli. Příprava: Rajčata propasírujeme mlýnkem na maso a otřeme přes sítko. Vzniklou hmotu smícháme s nasekanou bazalkou, cibulí a česnekem. Přidejte olej, koření, cukr a sůl. Vařte 10 minut, zalijte octem a srolujte.

16. Arašídová omáčka s bazalkou

Klasický doplněk k těstovinám nebo masitým a rybím pokrmům. Budete potřebovat: 300 g vlašských ořechů, 150 g bazalky, 100 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 lžička sůl, 200 ml vody. Příprava: Bazalku a vlašské ořechy rozemelte v mixéru. Smíchejte s vodou, olejem a solí. Omáčku vařte 7-10 minut na mírném ohni. Přidejte ocet, vložte do připravených sklenic, srolujte a zabalte na den do přikrývky. 20 chutných receptů na zimní lečo

17. Cuketový kaviár s bazalkou na zimu

Dušené sochory lze dodatečně rozmixovat na pyré ponorným mixérem. Budete potřebovat: 1 kg cukety, 300 g rajčat, 300 g mrkve, 300 g cibule, 100 g bazalky, 50 g česneku, 30 ml rostlinného oleje, 20 ml octa, 1 lžička. mletý koriandr, 1 lžička mletý černý pepř, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Nasekejte cuketu, rajčata, mrkev, cibuli, bazalku a česnek. Přidejte olej, koření, cukr a sůl. Dusíme 30 minut na minimální teplotě, zalijeme octem a svineme.

18. Bazalka, červená řepa a rajčatové chutney

Budete potřebovat sladkou řepu odrůd vinaigrette. Budete potřebovat: 200 g řepy, 200 g rajčat, 200 g cibule, 1 chilli paprička, 200 g fialové bazalky, 50 g jakékoli zelené, 3 polévkové lžíce. ocet, 50 ml olivového oleje, 1 lžička. suneli chmel, 1 lžička kari, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička sůl. Příprava: Protáhněte řepu a rajčata mlýnkem na maso. Bylinky, bazalku, chilli a oloupanou cibuli nasekejte nadrobno. Na oleji 2 minuty orestujte cibuli a papriku, přidejte rajčata a červenou řepu. Posypeme kořením, cukrem a solí. Vařte 20 minut za občasného míchání. Vsypte bazalku, bylinky a vařte dalších 5 minut. Přidejte ocet, odstavte z ohně a uzavřete do připravených sklenic.

19. Bazalkový džem

Vyzkoušejte tuto neobvyklou přípravu na zimu! Budete potřebovat: 200 g bazalky, 400 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 15 g želatiny, 450 ml vody. Příprava: Želatinu zalijeme 150 ml studené vody a necháme 15 minut odstát. Převařte zbývající vodu, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Vařte 5-7 minut a přidejte nadrobno nakrájenou bazalku. Poté 5 minut stáhněte z ohně a přidejte polotovar s želatinou. Promícháme, džem dáme do připravené nádoby a pevně uzavřeme víčky.

20. Bazalkový kompot s citronem na zimu

Lahodný nápoj s osvěžujícími tóny citrusů. Budete potřebovat: 50 g bazalky, 1 citron, 250 g cukru, 3 litry vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte bazalku a nakrájený citron. Vařte 5 minut, přidejte cukr a vařte další 3 minuty. Vařící kompot nalijte do sklenic, srolujte a nechte den v teple.