Arašídové máslo: výhody a škody, kalorický obsah, jak užívat, možné kontraindikace

Existují produkty, o kterých chcete vytvořit legendy. Jsou produkty, které prostě chcete. A jsou produkty, ke kterým má každý co říct. Arašídové máslo se dostalo do všech tří kategorií na našem seznamu. Mimochodem, březen je v Americe měsícem arašídového másla. Tak jsme si vzpomněli včas. A tohle jsme si zapamatovali

1. Podle pověstí ze Švédska léčí tuberkulózu

Mikrobiologové z Linköping University ve Švédsku objevili v arašídech látku, která má silný protituberkulózní účinek. Lékaři provedli první testy nového léku v Etiopii a zjistili, že arašídový lék není v boji proti tuberkulóze o nic méně účinný než nejsilnější antibiotika.

2. Podle amerických zkušeností zaměstnává děti

Pokud dáte arašídové máslo kočce, její čelisti se slepí a dítě bude příštích pár minut zaneprázdněno pozorováním, jak se kočka snaží oddělit zuby. Zaručí nelibost kočky a potěšený smích miminka po dobu nejméně dvou minut.

3. Podle legendy kožešinová čepice Rusům za to stojí

Podle očitých svědků vyměnili školáci v Rusku začátkem 90. let arašídové máslo za kožešinové čepice s Američany na návštěvě. Touha vyzkoušet zámořský produkt byla tak velká, že ani takový status, jako je kožešinová čepice, byla v SSSR dlouhá léta, nebyla škoda. Američané, kteří si uvědomili, že arašídové máslo je v Rusku nedostatek, se na fórech navzájem radili, aby si ho vzali s sebou. Dnes naštěstí není problém koupit arašídové máslo v Rusku.

4. Podle holandských výzkumů způsobuje astma

Pravidelná konzumace ořechových výrobků (zejména arašídového másla) v těhotenství přispívá k rozvoji astmatu u dítěte. K tomuto závěru dospěli nizozemští vědci na základě výsledků studie zahrnující téměř tři tisíce těhotných žen a dětí do osmi let. Vědci sbírali informace o jejich stravě a zaznamenávali i případy rozvoje astmatu. Po srovnání dat vědci zjistili, že každodenní konzumace arašídového másla a dalších ořechových produktů během těhotenství zvyšuje riziko astmatu u dítěte více než jedenapůlkrát.

5. Tradičně by se měl jíst s hroznovým džemem.

Arašídové máslo se používá k výrobě sušenek, arašídové omáčky nebo se přidává do rizot a dipů, aby získaly oříškovou chuť. Nejčastěji se ale jednoduše namaže na toast nebo sendvič. Nejoblíbenější sendviče v Americe jsou sendviče s arašídovým máslem a marmeládou. Historicky jedinou správnou verzí sendviče je kombinace arašídového másla a hroznového džemu. A toto téma se často používá i v reklamě s odkazy na vzpomínky z dětství. Mezi labužníky však mohou existovat rozdíly v názorech. Stejně jako v otázce, co je lepší: hladké máslo nebo křupavé, s kousky ořechů.

6. Podle statistik sežere jeho produkce polovinu úrody arašídů v USA.

Dnes jde téměř polovina americké úrody arašídů na výrobu arašídového másla. Není proto divu, že březen je v Americe uznáván jako „měsíc arašídového másla“. Galerie v New Yorku nedávno oslavila tuto událost třídenní výstavou a rozdáváním arašídového másla a Asociace arašídového másla bude zvláště aktivní v propagaci jeho spotřeby.

7. Líbí se to i myším

Američtí vědci s jistotou zjistili: myši nemají rády sýr a pamatujte si to. Arašídové máslo je na prvním místě seznamu nejžádanějších položek na myším jídelníčku, následuje sladkosti a snídaňové cereálie.

8. Podle výzkumu německých vědců pomáhá hubnout

Jak vědci při svých pokusech zjistili, resveratrol obsažený v arašídovém másle je účinným prostředkem v boji s nadváhou. (Ресвератрол — je přírodní fytoalexin vylučovaný některými rostlinami jako obranný mechanismus proti parazitům. Při pokusech na myších a krysách bylo prokázáno, že resveratrol má protirakovinné, protizánětlivé účinky, snižuje hladinu cukru v krvi, má chelatační účinky a další příznivé účinky.)

9. Podle oficiálního stanoviska WHO je jeho konzumace zdraví prospěšná

Arašídové máslo se stalo základem produktu, který WHO doporučuje ke konzumaci v případech podvýživy. Kromě toho jsou arašídy bohaté na antioxidanty a látky zvyšující srážlivost krve. Arašídový olej obsahuje velké množství lehce stravitelných tuků nezbytných pro lidský organismus, aminokyseliny, vitamíny (A, E, B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9), makro a mikroprvky (draslík, hořčík, vápník, fosfor, železo, zinek, měď, jód, kobalt atd.).

Co jsme zapomněli? Nebo chcete k tomuto seznamu něco přidat?

Arašídy jsou oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých. Je to nejen chutné, ale i zdravé. Konzumuje se jak syrové, tak smažené. Neméně oblíbené je arašídové máslo. Vzhledově připomíná krémovou, ale je mnohem zdravější.

Arašídové máslo má jemnou a nesrovnatelnou chuť. Ale kromě toho je třeba poznamenat jeho vysokou nutriční hodnotu. Obsahuje mnoho chemických sloučenin a stopových prvků prospěšných pro tělo:

1. Tuky. Výrobek obsahuje polynenasycené aminokyseliny (Omega-3, Omega-6, Omega-9), stejně jako nasycené mastné kyseliny (stearová, palmitová, arachidová).
2. Vitamíny. Olej je bohatý na vitamíny B, A, D a E.
3. Mikro- a makroprvky. Byl zaznamenán vysoký obsah železa, jódu, vápníku, draslíku, kobaltu, mědi, hořčíku, fosforu a zinku.
4. Fytosteroly.
5. Fosfolipidy.

Arašídové máslo se skládá z 50 % bílkovin a 50 % tuku.

Kalorický obsah produktu je vysoký a činí 899 kcal na 100 g.

Arašídový olej, bez ohledu na přípravu, má řadu prospěšných vlastností:

1. Díky vysokému obsahu bílkovin je produkt oblíbený mezi lidmi, kteří nejedí maso.
2. Vysoký obsah vitamínu E má pozitivní vliv na vlasy a nehty.
3. Díky svým dobrým plnicím vlastnostem je arašídové máslo ideální pro svačinu mezi jídly.
4. Lehce stravitelné sacharidy obsažené ve složení poskytují energii.
5. Má příznivý vliv na paměť a mozkové funkce.

Výhody arašídového másla spočívají v jeho rozsáhlém složení. Olej má pozitivní vliv na následující systémy a orgány:

• imunitní systém;
• zažívací ústrojí;
• kardiovaskulární systém;
• hormonální systém;
• zlepšuje stav pokožky, vlasů, nehtů.

Arašídy přímo ovlivňují stav oběhového systému. Díky tomu, že snižuje obsah cukru, krev se stává méně hustou. Riziko krevních sraženin je sníženo. Kyslík je lépe dodáván do tkání a orgánů díky tekutější struktuře.

Arašídové máslo navíc pomáhá posilovat imunitní systém. Přípravek pomáhá bojovat s anémií, stimuluje tvorbu imunitních buněk v krvi. Při mírné konzumaci produktu se snižuje riziko vzniku infekčních a rakovinových onemocnění.

Jelikož má arašídový olej protizánětlivé a hojivé účinky, jeho konzumace příznivě působí na žaludeční a střevní sliznici. Působí preventivně proti nemocem trávicího traktu.

Kromě toho byl zaznamenán regenerační účinek na jaterní buňky a také je chrání před účinky volných radikálů. Zabraňuje rozvoji urolitiázy a zlepšuje tok žluči.

Lékaři doporučují zařadit arašídové máslo do jídelníčku při onemocněních kardiovaskulárního systému. Při pravidelném užívání se snižuje hladina cholesterolu v krvi, krevní tlak se vrací do normálu, zlepšuje se elasticita cév. Bylo také zaznamenáno zlepšení srážlivosti krve.

Arašídový olej obsahuje velké množství antioxidantů. Díky nim produkt:

• stimuluje mozkovou aktivitu;
• zlepšuje reakci;
• zlepšuje regeneraci očních struktur;
• má pozitivní vliv na lidský čich;
• zmírňuje lokální zánětlivé procesy v periferním nervovém systému;
• má mírný sedativní účinek.

Fytosteroly obsažené v kompozici mají příznivý účinek na reprodukční systém mužů i žen.

Při pravidelném používání jsou pozorovány následující pozitivní účinky:

• zlepšuje se syntéza steroidních hormonů v nadledvinách;
• vaječníky a varlata začnou produkovat hormony efektivněji;
• u žen se menstruační cyklus stabilizuje;
• u mužů začíná prostata pracovat efektivněji;
• kvalita spermií se výrazně zvyšuje;
• zvyšuje se libido a potence.

Při pravidelné konzumaci arašídového oleje můžete vidět jeho pozitivní účinky na pokožku, vlasy a nehty:

• elasticita kůže se výrazně zvyšuje;
• riziko dehydratace dermis je sníženo;
• snižuje lámavost nehtů a vlasů;
• normalizuje syntézu kolagenu, elastinu a proteoglykanů.

V první řadě byste měli vědět, že arašídové máslo obsahuje kyselinu erukovou, která se může hromadit v těle.

Když je v lidském těle přítomen v přebytku, jsou pozorovány následující negativní účinky:

• normální funkce srdce je narušena;
• možný rozvoj jaterní cirhózy;
• existuje riziko svalové slabosti;
• produkce pohlavních hormonů klesá;
• Puberta se zpomaluje.

Při nekontrolovaném používání přípravku se může objevit nadměrná tělesná hmotnost a v některých případech i obezita.

Při nesprávném skladování se mohou tvořit aflatoxiny, které mají devastující vliv na lidské zdraví:

• narušení jater;
• výskyt mutací v embryích (často neslučitelných se životem);
• zvyšuje se riziko vzniku rakoviny;
• potlačení imunitního systému.

Kromě toho se arašídové máslo nedoporučuje pro následující skupiny lidí:

• těhotné a kojící ženy;
• osoby trpící bronchiálním astmatem;
• s anamnézou potravinových alergií;
• s diagnostikovanou artritidou a artrózou;
• s hemofilickým onemocněním.

Pro snížení rizika komplikací by se arašídové máslo nemělo konzumovat více než 1 čajová lžička denně.

Existuje několik způsobů výroby arašídového másla. V tomto ohledu můžete na pultech obchodů najít několik typů produktů:

1. Nerafinovaný. Charakteristickým rysem je jeho jasná barva a silné aroma.
2. Rafinovaný. Má jemnější chuť a vůni. Barva je světlejší, se žlutavým nádechem.
3. Získává se lisováním za studena. Nejužitečnější, všechny užitečné prvky jsou v něm zachovány v maximální možné míře. Doporučuje se používat pro lékařské účely.

Při správném použití může arašídové máslo tělu prospět. Našel uplatnění v následujících oblastech:

Po arašídovém másle je největší poptávka v Americe. Maže se na sendviče a přidává se do pečiva, aby dodal chuť a vůni. Podzemnicový olej je velmi oblíbený také v asijské kuchyni.

Výrobek snadno odolá vysokým teplotám a nekouří, proto se často používá ke smažení. Olej se často přidává do salátů jako zálivka.

Arašídový olej je široce používán v kosmetologii.

Je oblíbený pro pokožku obličeje a těla díky následujícím vlastnostem:

• rychle se vstřebává do pokožky bez zanechání mastného zbytku;
• zlepšuje elasticitu;
• zadržuje vlhkost, zabraňuje loupání;
• zmírňuje podráždění, včetně po spálení sluncem;
• zabraňuje rychlému stárnutí buněk, pleť vypadá mladistvěji.

Podzemnicový olej je součástí krémů, pleťových vod, masek a kosmetických mýdel.

Nejčastěji se arašídový olej přidává do šamponů nebo kondicionérů na mytí. Pravidelné používání takových přípravků výrazně zlepšuje vzhled vlasů, které vypadají zdravěji a lesklejší.

Nejčastěji se arašídové máslo zařazuje do lékařské výživy. Doporučuje se pro následující podmínky:

• nespavost;
• únava;
• apatie a ztráta síly;
• radikulitida;
• Alzheimerova choroba;
• různé oční choroby;
• onemocnění trávicího traktu;
• problémy s kardiovaskulárním systémem:
• různé sexuální poruchy;
• exsudativní diatéza v dětství;
• trofické vředy;
• herpes, psoriáza;
• hematomy.

Chcete-li maximalizovat zachování všech prospěšných vlastností, arašídové máslo by mělo být správně skladováno. Doporučuje se kupovat produkt ne v malé lahvičce, protože po otevření je trvanlivost produktu výrazně snížena.

Doporučuje se uchovávat v chladničce v těsně uzavřené skleněné lahvičce.

Názor lékaře:

Arašídové máslo je cenným zdrojem zdravých tuků a vitamínů, jako je vitamín E a kyselina listová. Lékaři poznamenávají, že pravidelná konzumace tohoto produktu pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, posiluje kardiovaskulární systém a zlepšuje metabolismus. Arašídové máslo je také bohaté na antioxidanty, které pomáhají chránit buňky těla před škodlivými účinky volných radikálů. Chcete-li získat maximální výhody, doporučuje se konzumovat arašídové máslo čerstvé, přidávat ho do salátů, cereálií nebo pečiva.

Zkušenosti jiných lidí

Arašídové máslo je nejen chutný produkt, ale také skutečný zdroj výhod pro tělo. Lidé poznamenávají, že pravidelné používání tohoto oleje pomáhá zlepšit fungování kardiovaskulárního systému, snižuje hladinu cholesterolu a posiluje imunitní systém. Díky obsahu vitamínů E a B pomáhá arašídové máslo udržovat dobrou pokožku a zlepšuje stav vlasů. Doporučuje se také používat k normalizaci fungování gastrointestinálního traktu. Olej lze přidávat do salátů, kaší, pečiva nebo jej konzumovat jednoduše po lžících. Je důležité si uvědomit, že konzumace arašídového másla s mírou poskytne tělu maximální výhody.

Často kladené dotazy

Jak správně pít arašídové máslo?

Arašídové máslo můžete jíst s cereáliemi, jako doplňkovou složku smoothies, samostatně, jako olej do salátů, jako základ omáčky atd. Je důležité dát do souvislosti množství produktu s jeho poměrně vysokým obsahem kalorií.

Kdo by neměl mít arašídové máslo?

Arašídové máslo je na seznamu nejvíce alergenních potravin. Je zakázáno podávat dětem do 2 let, stejně jako starším dětem náchylným na potravinové alergie. Neměl by být zařazen do jídelníčku, pokud máte individuální nesnášenlivost.

Co jíš arašídové máslo?

Dělají z něj chlebíčky, přidávají ho do domácího pečiva, cereálií a omáček, čokoládových tyčinek a jedí ho po lžičkách jako dezert. Američané kombinují arašídové máslo s jakýmkoli jídlem: slaninou, celerem, majonézou, křenem, medem a okurkou. Viz také:

Jak správně jíst ořechové máslo?

Produkt se přidává do zeleninových salátů, aniž byste se báli kombinovat s citronovou šťávou, různým kořením nebo dokonce balzamikovým octem. Oříškové máslo doplní chuť mořských plodů, stejně jako hotové pečené maso a brambory. Používá se při přípravě polévek a těstovin.

Užitečné tipy

TIP #1

Přidejte arašídové máslo ke snídani, jako jsou cereálie, jogurt nebo omelety. To vám pomůže získat další živiny a energii pro začátek dne.

TIP #2

Používejte arašídový olej v různých pokrmech: přidejte ho do omáček, salátových dresinků nebo marinád na maso. Vaše pokrmy tak získají bohatou chuť a vůni.

TIP #3

Zkuste použít arašídové máslo v dezertech, jako jsou koláče, sušenky nebo pěny. Dodá jedinečnou oříškovou chuť a učiní sladký pokrm ještě lahodnějším.