Ananas odstraní tuk! Pravda nebo mýtus – články o

Ananas není jen lahodné tropické ovoce, je neuvěřitelně zdravé. A pokud ho stále jíte jen čas od času, je čas přehodnotit své gastronomické návyky. A tady je proč!

Jaké jsou výhody ananasu

Jednou z nejznámějších výhod ananasu je jeho schopnost zlepšit trávení. Ananas obsahuje enzym bromelain, který spolu s vlákninou přispívá ke zdravé činnosti trávicího systému. Navíc dokáže snížit zánět v žaludeční sliznici.

Konzumace potravin bohatých na bromelain může snížit bolest, která je spojena s chronickými zánětlivými stavy, jako je revmatoidní artritida.

Ananas má vysoký obsah aminokyselina tryptofan. Tato aminokyselina se používá k produkci serotoninu. Nízká hladina serotoninu může vést k pocitům úzkosti a deprese.

Ananas obsahuje manganu, což může pomoci zlepšit zdraví kostí a kloubů.

K uspokojení každodenní potřeby těla vitamín C Stačí jíst ananas. Tento vitamín nejen zlepšuje fungování imunitního systému, ale pomáhá tělu produkovat kolagen, protein, který je zodpovědný za pružnost pokožky, kloubů a svalů.

Ananas obsahuje velké množství antioxidantyjako jsou flavonoidy a fenoly. Pomáhají bojovat proti zánětům a volným radikálům v těle.

K poznámce: Znáte odpověď na otázku, je ananas ovoce nebo bobule? Neroste na stromě ani keři, takže ačkoli se mu nejčastěji říká ovoce, nepatří k nim. Vzhledem k husté slupce je bohužel nemožné nazvat ananas bobule. Ve skutečnosti ji vědci klasifikují jako vytrvalou bylinnou rostlinu. Ale stále je běžnější nazývat ananas ovocem než trávou. Ať nám šprti odpustí!

Složení a kalorie

100 gramů ananasové dužiny obsahuje:

• bílkoviny – 0,3 g;
• tuky – 0,1 g;
• sacharidy – 11,8 g;
• sodík – 1,03 mg;
• vitamin C – 47 mg;
• kalorie – 52 kcal.

Stejně jako většina ovoce pocházejí kalorie v ananasu především ze sacharidů. Z 11 gramů sacharidů je 8 g ve formě cukru (fruktózy) a 8,5 g je vláknina.

Ananas je považován za ovoce se středním glykemickým indexem. Jeho zatížení je nižší než u zralých banánů a vodního melounu, ale vyšší než u ovoce s nízkým GI, jako jsou bobule, jablka nebo hrušky.

Ananas má velmi málo tuku, ale také minimum bílkovin. Je ale výborným zdrojem vitamínu C. Obsahuje také 109,6 mcg mědi, takže je to skvělý způsob, jak udržet hladinu tohoto minerálu v těle. Kromě toho ananas obsahuje také mangan a kyselinu listovou.

Jak jíst ananas

Poznámka pro ty, kteří se bojí čištění a krájení čerstvého ovoce, zde je několik pokynů:

1. Odřízněte listy a stonek.
2. Ovoce postavte vzpřímeně a kůru nakrájejte na proužky. Zbývající „tečky“ lze opatrně odstranit nožem nebo malou škrabkou na zeleninu.
3. Odřízněte dužinu z jádra.
4. Dužinu nakrájejte na libovolné kousky.

Alternativou je nakrájet dužinu na kolečka a odstranit jádro ze středu každého plátku.

Jak si vybrat ananas

Chcete-li vybrat zralý a chutný ananas, potřebujete pouze několik jednoduchých manipulací. Nejprve zhodnoťte vzhled – ovoce by mělo mít tvrdou slupku a zelené listy. Lehce přitlačte ananas, měl by se trochu podvolit. Pokud je příliš hustá, existuje šance na získání zeleného ovoce.

Vezměte ji do ruky a zhodnoťte váhu – měla by být těžká, ne prázdná.

Přivonět k ananasu – charakteristické aroma by mělo být cítit ve spodní části ovoce.

Existuje další metoda, která se často doporučuje k určení zralosti – tahání za listy ve středu. Tato metoda však může být zklamáním, protože centrální listy často snadno vypadnou z již shnilého ovoce. Proto je nejlepší na to nespoléhat.

Čerstvé ovoce má sezónnost, ale to není důvod k odmítnutí jíst ananas, zejména proto, že existují vynikající alternativy.

Zmrazený ananas – výborná náhrada za čerstvé. Dá se použít do dezertů nebo pečiva, stejně jako do předkrmů nebo salátů.

konzervovaný ananas – Volba dostupná celoročně ve většině obchodů s potravinami. Chcete-li však získat maximální užitek, je důležité vybrat produkt, který byl konzervován ve vlastní šťávě, a ne v cukrovém sirupu.

Kromě toho, abyste nasytili tělo užitečnými vitamíny a minerály, můžete pít šťáva. Zde je jen několik faktů o výhodách ananasové šťávy:

• Bohatý na vitamín C pomáhá zvyšovat počet bílých krvinek, které jsou zodpovědné za boj s viry a bakteriemi.
• Vysoká hladina esenciálních a neesenciálních aminokyselin, antioxidantů a vitaminu A pomáhá snižovat zánět.
• Je to silný čistič a stimulátor metabolismu.
• Vitamin B stimuluje mozkové funkce, snižuje stres a napětí.
• Další užitečnou vlastností, pro kterou lidé pijí ananasový džus, je péče o zrak. Pravidelná konzumace šťávy snižuje riziko vzniku šedého zákalu. Vitamin C a antioxidanty působí proti zakalení oční čočky. Betakaroten, vitamín A, draslík a mangan bojují proti poškození buněk.
• Draslík a bromelain obsažený ve šťávě uvolňuje napětí v cévách, zlepšuje krevní oběh a zlepšuje kardiovaskulární zdraví.
• Mangan podporuje celkové zdraví ústní dutiny.

Rozmazlovat se můžete v kteroukoli roční dobu sušený ananas. Ke zlepšení fungování těla bude stačit jen asi 30 gramů.

Spaluje ananas tuky?

Tato otázka znepokojuje ty, kteří se snaží zbavit nadváhy. Ananas se skutečně doporučuje pro hubnutí v mnoha výživových programech. Ve studii na zvířatech z roku 2018 vědci dospěli k závěru, že ananasová šťáva může pomoci snížit produkci tuku a urychlit odbourávání tuku. Zatím však neexistuje žádný výzkum, který by prokázal, že ananas spaluje tuky.

A je lepší nespoléhat se na jiné potraviny spalující tuky, jako je grapefruit nebo zázvor. Bohužel neexistuje žádné konkrétní ovoce nebo zelenina, které by hubnutí přímo způsobily. Ale je lepší jíst ananas na noc než třeba zmrzlinu, abyste uspokojili chuť na sladké. Bez nezdravých tuků, nízkým obsahem kalorií a dostatkem vody je ananas skvělou alternativou sladkostí.

Jedna studie zjistila, že lidé s nedostatkem C spálili při cvičení o 25 % méně kalorií. A snížení množství vitamínu C v krevním oběhu zvyšuje ukládání tuku. Ananas je tedy rozhodně správnou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Takže zázračné vlastnosti bromelainu jako spalovače tuků jsou příliš přehnané. Na tuky působí jen v malé míře.

Jak bromelain působí?

Bromelain v ananasu je typ enzymu, který štěpí jiné proteiny řezáním řetězců aminokyselin. Nachází se jak v dužině (je jí mnohem méně), tak ve stoncích plodů a podporuje trávení. Bromelain navíc štěpí bílkoviny, včetně ochranné sliznice a povrchových tkání úst a jazyka. To je důvod, proč mnoho lidí cítí pálení na rtech a jazyku poté, co ochutnali ovoce, které není úplně zralé, nebo když snědli příliš mnoho ovoce.

Abyste se vyhnuli pálení bromelainu, postačí ovoce lehce povařit – osmažit například na grilu. Enzymy při zahřívání mění svůj tvar. Ananas můžete také ponořit do slané vody. Sůl také ničí formu enzymu.

V mírných dávkách může bromelain odstranit skvrny a rozložit plak. Ale po konzumaci velkého množství ananasu může smalt trpět, a to i kvůli vysoké kyselosti ovoce, a může se vyvinout žaludeční vřed.

Existují také výzkumy, které ukazují, že účinky bromelainu mohou mít opačný účinek a dodat tělu čistý tuk, který by se jinak uvolnil nerozbitý.

Podle vědců lze bezpečně vstřebat asi 12 gramů bromelainu denně bez vedlejších účinků. Také pokud je ananas skladován po dlouhou dobu, bromelain není zachován.

K poznámce: Ananas jsou jediné bromélie, které produkují jedlé ovoce.

Kolik ananasu můžete sníst za den? A jaké jsou kontraindikace?

Průměrná doporučená porce ananasu za den je přibližně 165-200 gramů. Tento objem je dostačující k získání všech užitečných vitamínů a minerálů.

Jíst příliš mnoho ananasů může způsobit víc než jen bolest v ústech. Může také způsobit řadu příznaků, jako je nevolnost, průjem, zvracení, kožní vyrážka, bolesti břicha nebo pálení žáhy.

Bromelain může také interagovat s některými léky, jako jsou antibiotika, antikoagulancia, léky proti nespavosti a antidepresiva. Při užívání těchto léků by měl být ananas používán s opatrností.

Také byste se měli vyvarovat konzumace nezralého ananasu, protože je pro člověka toxický.

Lidé s vysokou kyselostí žaludku by měli omezit konzumaci ananasu.

Dny ananasového půstu

Odborníci na výživu připouštějí možnost zavést jeden ananasový den v týdnu jako půst. A to vše proto, že ananas má schopnost otupit pocit hladu. Navíc monodiety na jeden den umožňují tělu odpočívat a lehký stres a pokles kalorií spouští aktivní metabolismus.

Za jeden postní den se doporučuje sníst jeden kilogram ananasové dužiny ve 3-4 jídlech.

Navíc si můžete připravit nápoj z dužiny ananasu a 1,5 litru. voda, která dobře uhasí vaši žízeň a pomůže utišit pocit hladu.

Pokud je pro vás obtížné jíst stejné jídlo po celý den nebo máte z čerstvého ovoce nekontrolovatelný hlad, můžete část ananasu upéct v troubě (pro intenzivnější chuť můžete přidat špetku skořice) nebo orestovat na grilovací pánev.

Pomocí tohoto menu můžete zhubnout až 1 kg denně. hmotnost.

Dny ananasového půstu jsou však kontraindikovány pro lidi s peptickými vředy a pro ty, kteří trpí vysokou kyselostí žaludeční šťávy. Aby kyselina ananasová nepoškodila zubní sklovinu, stačí si po každém jídle dobře vypláchnout ústa.

Recepty s ananasem

Ananas je úžasné ovoce, které se skvěle hodí do předkrmů, hlavních chodů i dezertů. Pro ty, kteří jen hledají zajímavé recepty, jsme pro vás připravili několik možností, které si zaznamenat. Pamatujte!

Salát s kuřecím masem a ananasem “Karibik”

Jedná se o lehký a pikantní salát, který bude vynikajícím doplňkem na sváteční i každodenní stůl. Před podáváním nezapomeňte přidat hrst ořechů, které dodají pokrmu zvláštní chuť. Salát můžeme podávat buď na společném talíři, nebo po částech.

• Kuřecí řízek – 300 gramů;
• Konzervovaný ananas – 300 gramů;
• Konzervovaná kukuřice – 200 gramů;
• Kuřecí vejce – 6 ks;
• Sýr – 200 gramů;
• Majonéza – podle chuti;
• Sůl a pepř na dochucení;
• Zelení a ořechy – k podávání.

1. Kuřecí řízek omyjeme, vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme do měkka. Sundejte z ohně a nechte ve vývaru úplně vychladnout. Kuře tak bude maximálně měkké a šťavnaté. Poté filet rozdělte na vlákna a vložte do salátové mísy.

2. Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme a oloupeme. Nakrájíme na malé kostičky a přidáme ke kuřecímu masu.

3. Sýr nastrouháme na středním nebo hrubém struhadle. Vložte do salátové mísy.

4. Přidejte kukuřici, nejprve ji trochu osušte.

5. Ananas nakrájejte na malé kostičky a přidejte ke zbytku ingrediencí.

6. Podle chuti osolíme a opepříme. Ochutíme majonézou a promícháme.

7. Bezprostředně před podáváním přidejte do salátu trochu čerstvých bylinek a posypte ho sušenými vlašskými nebo jinými ořechy podle chuti.

Salát s krevetami a ananasem

Milovníci mořských plodů tento lehký a překvapivě chutný salát určitě ocení. Jablko mu dodává zvláštní pikantnost a svěžest, ale volte kyselé jablko, které zvýrazní sladkost ananasu.

• Krevety (již uvařené a oloupané) – 300 gramů;
• jablko – 1 ks;
• Citronová šťáva – 1 lžička;
• Konzervovaný ananas – 100 gramů;
• Majonéza a bylinky – podle chuti.

1. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Přidejte krevety a po uvaření vařte 2-3 minuty. Poté slijte vodu a krevety ochlaďte. Očistěte a vložte mořské plody do salátové mísy. Na tento salát můžete použít i již oloupané mražené krevety.

2. Jablko omyjte, osušte a odstraňte jádřinec. Dužninu nakrájíme na tenké proužky a pokapeme citronovou šťávou. Přidejte do salátové mísy.

3. Konzervovaný ananas nakrájíme na malé kostičky a přidáme ke zbytku ingrediencí.

4. Salát dochutíme majonézou podle chuti. Pokud chcete, můžete přidat trochu soli. Promícháme, přidáme bylinky a podáváme.

Smoothies

Smoothie je zdravý vitamínový nápoj, který je ideální jako dezert nebo svačina. Ve smoothies můžete kombinovat různé bobule nebo ovoce. Tato možnost je neuvěřitelně chutná a aromatická, protože se připravuje s přidáním kokosového mléka. Skutečný tropický koktejl ve vaší kuchyni za pár minut.

• Ananas (dužina) – 150 gramů;
• Banán – 1 ks;
• Kokosové mléko – 1 sklenice;
• Med nebo sirup – 1 polévková lžíce. l. (volitelný).

1. Banán omyjeme a oloupeme, dužinu nakrájíme na malé plátky a dáme do mísy mixéru.

2. Přidejte na kostičky nakrájenou dužinu z ananasu.

3. Zalijte kokosovým mlékem (pokud nemáte po ruce kokosové mléko, můžete ho nahradit běžným nebo přírodním jogurtem).

4. Všechny ingredience vyšleháme do hladka. Pokud se vám smoothie nezdá dost sladké, přidejte sirup nebo med podle chuti a přání. Ihned podávejte.

Banánová a ananasová zmrzlina

Pokud milujete přírodní pochoutky připravované doma, pak určitě vyzkoušejte tento recept na sorbet. Ukazuje se neuvěřitelně chutné a aromatické. Skvělá volba pro dezert v letních vedrech.

• Ananasová dužina – 250 gramů;
• Banánová dužina – 100 gramů;
• Voda – 160 ml;
• Cukr – 80 gramů;
• Xantanová guma – 1/3 lžičky;
• Citronová šťáva – 1,5 lžičky

1. Dužinu z ananasu a banánu nakrájíme předem na malé kostičky a dáme na 2-3 hodiny do mrazáku, aby dobře ztuhly.

2. Pro přípravu sirupu smíchejte 80 ml. vodu, cukr a citronovou šťávu v hrnci a dát na oheň. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 7 minut. Poté sirup stáhněte z ohně a dobře vychlaďte.

3. Vyjměte zmrazené ovoce z mrazničky a vložte je do nádoby mixéru (používejte pouze zařízení, které umožňuje drcení ledu v návodu, jinak hrozí poškození nožů). Zalijte vychladlým sirupem, přidejte xanthanovou gumu a vyšlehejte do hladka.

4. Vzniklou směs dejte do misky, postupně přilévejte zbývajících 80 ml. studenou vodou a důkladně promíchejte metličkou do hladka.

5. Poté nalijte obrobek do vhodné nádoby, přikryjte víkem a vložte jej do mrazáku, dokud zcela nezmrzne. Pohodlné odejít přes noc.

6. Pomocí naběračky na zmrzlinu naberte sorbet a dejte do servírovací mísy. Navrch dejte lístek máty a podávejte.

A kdo se nebojí v kuchyni experimentovat, měl by rozhodně vyzkoušet vaření:

Ananas je úžasné exotické ovoce a je bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, které mohou mít blahodárné účinky na vaše tělo. Enzymy obsažené v ananasu dokážou zlepšit trávení, i když nemají vlastnosti na spalování tuků, které se ovoci tak často připisují. Dobře uhasí žízeň a zachrání vás před spalujícím letním vedrem. Ujistěte se, že zařaďte do svého jídelníčku čerstvý, konzervovaný nebo sušený ananas na různé způsoby, ale jezte s mírou, abyste si jeho zdravotní přínosy skutečně užili.

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.