8 oblíbených ruských odrůd jablek / Take and Do

Lahodná jablka byla v zemi vždy milována, oslavována ve slovanských legendách a pohádkách. Podívejte se, jestli najdete těchto pět nejoblíbenějších jabloní.

Pozdní podzim je obdobím zimních jablek. Nasbírejte nezralé, pak je nechte dozrát ve skladu a skladujte až do jara. Pokud je vyzkoušíte ihned po utržení ze stromu, budou s největší pravděpodobností příliš kyselé a tvrdé. Po dvou až třech měsících skladování se promění ve sladké, chutné a radostné. Následující odrůdy jablek lze nalézt v mnoha sadech a potravinářských trzích.

Jablka jsou pro vás dobrá v mnoha ohledech: mohou prospět vašemu kardiovaskulárnímu systému a údajně pomáhají normalizovat hladinu cukru v krvi. Obsahují také pektin, druh vlákniny, o kterém se předpokládá, že podporuje pravidelnost a může mít příznivý vliv na váš krevní lipidový profil.

Zde jsou uvedeny nejběžnější odrůdy.

1. Antonovka – „lidové“ jablko <br />

<img src=”https://sazhency64.ru/upload/images/stati/1anton.jpg” />

Pravděpodobně nejrozšířenější a nejstarší odrůda jablek ve středním Rusku. Původ této sukulentní odrůdy zůstává neznámý, ale předpokládá se, že byla poprvé pěstována konvenčními pěstiteli, než byly vyvinuty pokročilejší metody šlechtění.

Antonovka (z ruského názvu „Anton“) je poměrně velké jablko, které po zrání získává žlutozelenou barvu. Spotřebitelé toto jablko milují pro jeho zvláštní hořkosladkou chuť a vůni. Existuje mnoho odrůd Antonovky – například dezert Antonovka má červenou ruměnec a Kamenichka je sladší.

Toto jablko je široce používáno ve vaření. Ruské hospodyňky ho přidávají do charlotte, dělají dětem pyré a vymačkávají z něj šťávu. Nejlepší je však Antonovku marinovat medem, jeřábem nebo bylinkami. Antonovky by se měly jíst před lednem – po Novém roce příliš změknou.

2. Simirenko

Toto jablko je tvarem podobné Golden a chutí anglické Granny Smith, ale Simirenko má velmi jasně zelené plody. Dužnina je jemná a šťavnatá, s vínovou, kořenitou dochutí. Stejně jako „Bogatyr“ lze skladovat až do jara.

Toto jablko je skvělé do salátů, protože když ho nakrájíte, neztmavne a příjemně zvýrazní chuť ostatních surovin. Všechna zelená jablka jsou navíc plná železa a vitamínů.

3. Golden Delicious

Golden Delicious je považováno za všestranné jablko.

Chuťové vlastnosti: Dužnina jablek je měkká a sladká, šťavnatá.

Použití: Dá se použít vcelku, přidat do salátů nebo zapéct do dezertů.

4. Gala jablka

Tato odrůda si získala popularitu za posledních 20 let.

Chuťové vlastnosti: Tenká slupka s růžovo-oranžovými pruhy na zlatém základu ukrývá křupavou a šťavnatou dužinu, která je aromatická a poměrně sladká. Konzumujte nejlépe syrové, ve šťávě nebo v salátech.

5. Jablka Granny Smith

Neonově zelená a robustní jablka Granny Smith jsou pravděpodobně nejznámější ze všech odrůd jablek. Jsou také nejběžnějším druhem zeleného jablka.

Chuťové vlastnosti: Pokud máte rádi kyselost, tato odrůda je pro vás. Je křupavá a se šťavnatou dužinou. Tato jablka se při skladování doslazují.

Nejlépe syrové, v koláčích nebo salátech, aby se vyrovnala kyselost.

Dříve jsme mluvili o odrůdách jablek, které se pravidelně nacházejí v obchodech a supermarketech. Všechny plody ve výběru byly zahraničního původu, proto jsme se rozhodli udělat 2. část článku a tentokrát psát o domácích odrůdách.

“Vezmi a udělej” Udělal jsem výběr 8 ruských odrůd jablek, které jsou nejčastěji k vidění na pultech našich obchodů.

1. Bílá výplň

Oblíbená letní odrůda jablek. Často se jí říká papirovka, ale jedná se o různé odrůdy. Předpokládá se, že bílá náplň pochází z Povolží a Papirovka z pobaltských zemí. Ale tato jablka jsou si tak podobná, že je zahradníci často nerozeznají.

Bílá plnicí jablka vypadají velmi esteticky. Na začátku zrání má slupka plodů zelenobílý odstín. Později se stává bělavě žlutým, slonovinově zbarveným. Dužnina je bílá a velmi šťavnatá.

Jak chutná: sladké a kyselé.

Jak používat při vaření: připravte šťávy, kompoty, džemy, cukrovinky, jablečné pyré a pastilky.

2. Antonovka

Antonovka je stará středoruská odrůda, známá již od 19. století. Jedná se o souhrnný název, který spojuje několik odrůd jablek, například Antonovka bílá, Antonovka sladká, Antonovka podzimní a další.

Plody Antonovky jsou většinou kulaté, ale někdy jsou kuželovité nebo válcovité. Dužnina je lehká, šťavnatá a aromatická. Jejich kůže je lesklá a mírně mastná. Barva plodů je zelenožlutá. Při dlouhodobém skladování mohou získat slámově žlutý odstín.

Jak chutná: sladké a kyselé.

Jak používat při vaření: připravovat kompoty, džusy, džemy, zavařeniny, marmelády, pastilky, přidávat do salátů a masitých pokrmů. Kromě toho jsou jablka Antonovka považována za jedno z nejlepších jablek pro charlottu a výrobu sušeného ovoce.

3. Simirenko

Tuto odrůdu jabloně domácí objevil na konci 19. století Lev Simirenko a pojmenoval ji po otci zahradníka. Jablka se pěstují téměř ve všech oblastech Ukrajiny a v Rusku jsou rozšířena na jihu černozemské oblasti, na Kubáni a v Rostovské oblasti. Oficiální název odrůdy je „Renet Simirenko“, ale lidé jí často říkají Semirinka.

Plody jablek Simirenko jsou kulaté, mírně zploštělé, někdy asymetrické. Kůže je jasně zelená, s velkým množstvím světlých podkožních teček. Dužnina je bílá, šťavnatá, hustá a jemnozrnná.

Jak chutná: sladkokyselé, kyselé, trochu pikantní.

Jak používat při vaření: vařit kompoty a džemy, dělat nakládaná jablka, připravovat pečivo a různé moučníky, používat jako přílohu k masu.

4. Bogatyr

Tato odrůda jablka byla vyvinuta ve Výzkumném ústavu I.V. Michurin křížením ruské Antonovky a německé Renet Landsberg. Pro působivou velikost svých plodů byl nazýván bogatyr a brzy byl přizpůsoben pro pěstování v evropské části Ruska. Nyní je to běžná odrůda jablek ve střední a severozápadní části země.

Plody jabloně odrůdy Bogatyr jsou velmi velké, kulatého tvaru, mírně žebrované a na obou koncích zploštělé. Slupka je světle zelená a během skladování zežloutne. Na straně obrácené ke slunci je mírný ruměnec. Dužnina je bílá, aromatická, křupavá, hustá a jemnozrnná.

Jak chutná: sladké a kyselé.

Jak používat při vaření: připravte pastilu a nakládaná jablka.

5. Sláva vítězům

Domovinou odrůdy je Ukrajina, ale je velmi populární v Rusku a je široce pěstována v jižních a středních oblastech země. Byl vyšlechtěn v roce 1928 v zahradnické stanici Mlievskaya pojmenované po L. P. Simirenko křížením odrůd Papirovka a Macintosh.

Plody jsou kulaté, někdy mírně kuželovité nebo podlouhlého tvaru. Kůže je žlutozelená, hladká, s červeným ruměncem a nápadnými podkožními tečkami. Dužnina je šťavnatá, jemná, aromatická, bílá s lehkým krémovým nádechem.

Jak chutná: sladké a kyselé.

Jak používat při vaření: vařit šťávy, kompoty a džemy, vyrábět sušené ovoce.