3 způsoby, jak připravit zelený hrášek na zimu: chutné a jednoduché recepty | Život RBC

Zelený hrášek je velmi zdravý druh luštěniny. Endokrinologové radí zařadit jej do jídelníčku pro zlepšení paměti a prevenci zánětlivých onemocnění. RBC Life shromáždil tři způsoby, jak připravit hrášek na zimu.

Zeleninové konzervy

Složení:

• Zelený hrášek – 1 kg
• Voda – 1,5 l
• Sůl – 3 lžíce. l.
• Cukr – 3 lžíce. l.
• Kyselina citronová – 1,5 lžička

Příprava:

1. Do hrnce nalijte litr vody a přiveďte k varu. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. sůl a cukr.
2. Hrášek oloupeme, přidáme do pánve a na mírném ohni vaříme 15 minut.
3. Po uvaření přendejte hrášek do cedníku a nechte vypustit vodu.
4. Hrášek dejte do sterilizovaných sklenic (0,5 l), do každé přidejte 1/2 lžičky kyseliny citronové.
5. Připravte solanku z 500 ml vody, 1 polévková lžíce. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. sůl. Nalijte do sklenic s hráškem a uzavřete sterilními víčky.
6. Hrášek necháme vychladnout. Udržujte v chladu.

Sušený hrášek

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 35–40 stupňů.
2. Hrášek položte na plech a vložte do trouby.
3. Po 2–2,5 hodinách zvyšte teplotu na 45–50 stupňů. Hrách sušíme další 1,5–2 hodiny.
4. Znovu zvyšte teplotu na 55–60 stupňů na 2–2,5 hodiny.
5. Během vaření je nutné hrášek pravidelně promíchávat.
6. Sušený hrášek vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.

Zmrazený hrášek

Příprava:

1. Omyjte hráškové lusky. Je třeba vybírat hrášek, který není přezrálý.
2. Očistěte lusky, odstraňte zkažený hrášek.
3. Nalijte vodu do velkého hrnce a přiveďte k varu. Vložte hrášek do vroucí vody. Vařte minutu.
4. Přendejte hrášek na síto a vložte do misky s ledovou vodou.
5. Když hrášek vychladne, slijte vodu přes cedník.
6. Hrášek položte na ručník a osušte.
7. Sušený hrášek rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený papírem. Dejte na 30–40 minut do mrazáku.
8. Vyjměte tác a vložte hrášek do uzavřeného sáčku. Uchovávejte v mrazáku.

Možná vás to bude zajímat

Další produkty RBC

© JSC ROSBUSINESSCONSULTING, 1995–2025. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (registrované Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a masovými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.12.2021. prosince 77 pod číslem EL č. FS82385-18) jsou doplněny značkou RBC. Materiály označené „Aktuality společnosti“ jsou zveřejňovány jako reklama. Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace, které nejsou určeny uživatelům mladším XNUMX let. [email protected]

Kotace světových finančních nástrojů poskytla agentura Reuters

Jednoduché, rychlé, zdravé, vitamíny po celý rok! Zmrazit zelený hrášek na zimu není vůbec těžké. Při použití metody popsané v tomto receptu je zachováno maximální množství živin. Hrách navíc neztrácí svou krásnou zelenou barvu.

Jak zmrazit zelený hrášek

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 29 % 4 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 71 % 10 g
GI: / 100 /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h 30 min PT1H30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak zmrazit zelený hrášek? Pro začátek vezměte hrachové lusky a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Je lepší udělat tento přípravek, když je hrášek dobře zralý, ale ne přezrálý – nezežloutl a neztvrdl. Vybírejte lusky, které jsou silné, silné a bez skvrn a známek zkažení. Hrách omyjte umístěním do cedníku. Poté nechte vodu vytéct.

Krok 2:

Vyčistěte lusky, je lepší do tohoto úkolu zapojit celou rodinu, aby proces probíhal rychleji. Při čištění vybírejte zkažené nebo červivé hrášky.

Krok 3:

Ve velkém hrnci dejte vařit vodu. Oloupaný hrášek vsypte do vroucí vody a vařte asi 1 minutu.

Krok 4:

Hotový hrášek dejte do síta nebo cedníku a ihned přendejte do velmi studené vody. Tato jednoduchá metoda zastaví proces vaření a zachová jasnou barvu hrášku. Aby byla voda opravdu studená, můžete do ní přidat led. Vychladlý hrášek sceďte jeho vložením zpět do cedníku.

Krok 5:

Hrách nasypte na ručník (papírový nebo vaflový, raději nepoužívejte froté, jinak by se dovnitř dostaly vlákna) a důkladně ho osušte.

Krok 6:

Nyní můžete začít mrazit. Sušený hrášek rozprostřete v jedné vrstvě na plech vyložený papírem a dejte do mrazáku. Pokud máte hrášku hodně, zamrazte ho po částech.

Krok 7:

Po 30-40 minutách vyjměte tác s hráškem.

Krok 8:

Nalijte do vhodného sáčku a vložte do mrazáku, dokud nebude potřeba. Stejným způsobem zmrazte i další porce hrášku. Zmrazený hrášek před použitím rozmrazte přemístěním z mrazáku do lednice.

Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.

Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
20.06.2022 19: 32: 23

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

Zelený hrášek jsem dříve zmrazil, ale zpravidla se jednalo o zbytky mladého hrášku, které děti nesnědly, které jsem vyjmul z lusků a umístil do plastové nádoby. Když jsem narazil na tento recept (ani ne recept, ale radu), pochopil jsem, jak správně zmrazit zelený hrášek. Oloupaný hrášek asi minutu povařila (ponořila do hrnce s vroucí vodou přímo v cedníku), za tu dobu vlastně získal jasně zelenou barvu a dosáhl stavu polouvaření. Zchladila jsem ve studené vodě, musí se hned uvařit (cedník s hráškem jsem přesunula z pánve s vařící vodou do misky se studenou vodou). Zmrazila jsem to na tácu a pak dala do sáčku. Zmrazený hrášek po tepelné úpravě vypadá mnohem jasněji a šťavnatější a myslím si, že proces jeho vaření by nyní měl trvat mnohem méně času. Díky za radu!