20 receptů na lahodný ostružinový džem

Šetrné hospodyňky si nenechají ujít příležitost zásobit se na zimu lahodným ostružinovým džemem. Tento přípravek skvěle doplní pečivo nebo různé dezerty, a proto ve vaší spíži rozhodně nebude chybět. Sdílíme 20 nejlepších receptů!

1. Ostružinový džem s cukrem a kyselinou citronovou

Klasický a nejoblíbenější recept bez zbytečných přísad. Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičku nože. Příprava: Ostružiny rozdrťte v mixéru. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 2 hodiny. Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Přidejte kyselinu citronovou, džem povařte 10 minut a srolujte.

2. Ostružinový džem s pektinem

Přidejte pektin do vroucího džemu a rozsypejte ho jako déšť. Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 20 g pektinu, 1 kg krupicového cukru, kyselina citronová na špičku nože. Příprava: Ostružiny rozemelte v mixéru a protřete přes síto. Přidejte 900 g cukru a nechte 3 hodiny. Na mírném ohni přivedeme k varu, přidáme kyselinu citronovou a pektin smíchaný se zbylým cukrem. Vše společně povařte 5 minut, dejte do sklenic a na zimu uzavřete.

3. Ostružinový džem bez cukru

Bobule jsou tak sladké, že nepřítomnost cukru není vůbec kritická. Budete potřebovat: 3 kg ostružin, 0,5 lžičky. kyselina citronová. Příprava: Ostružiny rozemelte v mixéru a protřete přes síto. Umístěte na mírný oheň a vařte 5 minut. Sundejte ze sporáku a nechte 2 hodiny. Poté znovu přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou a po varu vařte 5-7 minut. Džem dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

4. Ostružinový džem přes mlýnek na maso

Jakákoli pěna, která se objeví během procesu vaření, by měla být odstraněna. Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 1 kg cukru. Příprava: Ostružiny propasírujte přes mlýnek na maso a protřete přes síto. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 2 hodiny. Džem vařte 10 minut na mírném ohni, nalijte do sklenic a uzavřete. 8 jednoduchých receptů na výrobu ostružinového vína

5. Celá ostružinová marmeláda s cukrem a citronovou šťávou

Hotový džem lze podávat k čaji, použít k výrobě dezertů nebo jednoduše jako ozdobu pečiva. Budete potřebovat: 3 kg ostružin, 1,5 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 1 litr vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Přidáme ostružiny a vše společně povaříme 5 minut. Odstraňte pánev z ohně a ochlaďte. Znovu přiveďte k varu, přidejte citronovou šťávu a za mírného míchání vařte 5-7 minut. Vložte džem do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do silné utěrky.

6. Ostružiny ve vlastní šťávě na zimu

Další klasický a velmi jednoduchý způsob vaření! Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 1 kg cukru. Příprava: Ostružiny smícháme s cukrem a necháme 2 hodiny odležet. Vložte do sklenic, vylijte vzniklou šťávu a vložte do hrnce s teplou vodou. Sterilizujte 15 minut, srolujte a otočte dnem vzhůru.

7. Hustá ostružinová marmeláda s agar-agarem

Po přidání agar-agaru je třeba džem častěji a intenzivněji míchat. Budete potřebovat: 1 kg ostružin, 10 g agaru, 800 g cukru, 100 ml vody. Příprava: Ostružiny rozdrťte v mixéru, smíchejte s cukrem a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě. Agar-agar zalijte teplou vodou, zahřívejte 1 minutu ve vodní lázni a odstavte na 15 minut. Umístěte pánev s ostružinami na mírný oheň a vařte 5 minut. Přidejte agar-agarovou směs a vařte dalších 3-5 minut. Vložte džem do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte do silného ručníku.

8. Ostružinový džem s fruktózou

Pro ty, kteří se vzdali cukru! Budete potřebovat: 1 kg ostružin, 300 g fruktózy, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Ostružiny rozdrťte v mixéru. Přidejte fruktózu, promíchejte a nechte 2 hodiny. Vařte na mírném ohni 2 minuty, přidejte kyselinu citronovou a pokračujte ve vaření dalších 5-7 minut. Džem dejte do připravené nádoby, srolujte a nechte den v teple. 15 lahodných receptů na ostružinový kompot na zimu

9. Syrová ostružinová marmeláda s cukrem

Absence tepelné úpravy umožňuje maximální zachování prospěšných látek. Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 2 kg cukru. Příprava: Ostružiny propasírujte mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a vložte do čistých suchých sklenic. Pevně ​​uzavřete víčky a džem uložte do chladničky.

10. Ostružinový džem s medem

Můžete přidat jeden druh medu nebo smíchat několik. Budete potřebovat: 1 kg ostružin, 1 kg medu, 0,5 lžičky. kyselina citronová. Příprava: Ostružiny propasírujte mlýnkem na maso. Přidejte kyselinu citronovou a vařte 5 minut. Odstraňte z tepla, mírně ochlaďte a přidejte med. Džem dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

11. Ostružinový džem s želatinou

Želatinovou směs v žádném případě nevařte! Budete potřebovat: 3 kg ostružin, 25 g želatiny, 1,5 kg cukru, 150 ml převařené vody. Příprava: Ostružiny propasírujte mlýnkem na maso, promíchejte s cukrem a nechte 2 hodiny odstát. Želatinu zalijte studenou vodou a nechte 15 minut působit. Umístěte pánev s ostružinami na mírný oheň a vařte 10 minut. Odstraňte z ohně, mírně ochlaďte a přidejte směs želatiny. Zamíchejte, dejte džem do sklenic a uzavřete na zimu.

12. Ostružinový džem s levandulí

Milovníci voňavé levandule tento džem určitě ocení! Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 1 kg cukru, 20 g pektinu, 1 polévková lžíce. sušené květy levandule, kyselina citronová na špičce nože, 500 ml vody. Příprava: Vařte vodu, přidejte květy levandule a vařte 10 minut. Odstraňte z tepla, ochlaďte a sceďte. Ostružiny propasírujte přes mlýnek na maso a protřete přes síto. Přidáme 900 g cukru, levandulový sirup a 5 minut dusíme. Přidejte kyselinu citronovou a pektin smíchaný se zbylým cukrem. Džem povařte dalších 5 minut, nalijte do sklenic a uzavřete. Pětiminutový angreštový džem: 20 nejchutnějších receptů

13. Ostružinový džem se škrobem

Nejchutnější příprava na zimu z dostupných surovin. Budete potřebovat: 1 kg ostružin, 500 g cukru, 3 polévkové lžíce. kukuřičný škrob, 100 ml vody. Příprava: Ostružiny rozemelte v mixéru a smíchejte s cukrem. Vařte na mírném ohni 5 minut a odstavte 2 hodiny. Znovu postavte pánev na oheň a přiveďte k varu. Škrob smícháme s vodou a tenkým pramínkem vlijeme do vroucí marmelády. Vše společně povaříme 5 minut, dáme do sklenic a uzavřeme.

14. Ostružinový džem s vanilkou a citronovou šťávou

S takovým džemem se pití čaje promění ve skutečnou dovolenou! Budete potřebovat: 3 kg ostružin, 1,5 kg cukru, 1 balíček vanilkového cukru, šťáva z půlky citronu. Příprava: Ostružiny propasírujte přes mlýnek na maso a protřete přes síto. Přidejte cukr, promíchejte a na mírném ohni vařte 5 minut. Přidejte citronovou šťávu, vanilkový cukr a vařte dalších 5 minut. Horkou marmeládou naplňte připravené sklenice, srolujte a otočte dnem vzhůru.

15. Ostružinový a jablečný džem

Je lepší použít pevná jablka. Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 2 kg jablek, 1 tyčinka skořice, 1,8 kg cukru, 2 g kyseliny citrónové, 1 litr vody. Příprava: Jablka nakrájejte na čtvrtky, odstraňte semínka a nakrájejte. Vařte vodu, přidejte jablka, skořici, cukr a vařte 10 minut. Přidejte celé ostružiny, kyselinu citronovou a 5 minut povařte. Džem opatrně vložte do čistých, suchých sklenic a uzavřete.

16. Džem z ostružin a malin bez pecek

Připravte si toho více – tato marmeláda je úplně první, která zmizí ze spíže! Budete potřebovat: 1 kg ostružin, 1 kg malin, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože. Příprava: Ostružiny a maliny umelte v mixéru a poté protřete přes síto. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a za občasného míchání vařte na mírném ohni 10 minut. Vložte džem do sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do silné utěrky. 20 nejlepších receptů na brusinkový džem

17. Ostružinová a švestková povidla

Stejným způsobem můžete vařit s třešňovou švestkou. Budete potřebovat: 2 kg ostružin, 1 kg švestek, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 250 ml vody. Příprava: Ostružiny propasírujte přes mlýnek na maso a protřete přes síto. Švestky rozpůlíme, oloupeme, přidáme do vroucí vody a vaříme 15 minut. Výsledný produkt ochlaďte a protřete přes síto. Přidejte ostružinové pyré, cukr a kyselinu citronovou. Džem vařte 10 minut, nalijte do sklenic a uzavřete.

18. Ostružinový a nektarinkový džem

Použijte hluboký rendlík, protože džem bude hodně pěnit. Budete potřebovat: 3 kg ostružin, 1 kg nektarinek, 2 kg krupicového cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 600 ml vody. Příprava: Nektarinky nakrájíme, oloupeme a nakrájíme. Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 5 minut. Přidejte nektarinky a vařte 5–7 minut na mírném ohni. Ostružiny propasírujte mlýnkem na maso a přidejte do pánve s nektarinkami. Přidáme kyselinu citronovou, vše společně povaříme 5 minut a srolujeme.

19. Ostružinový džem se zázvorem a vodkou

Alkohol zde působí jako konzervant a nedodává chuť. Budete potřebovat: 3 kg ostružin, 100 g kořene zázvoru, 50 ml vodky, 2 kg cukru. Příprava: Zázvor oloupeme, nasekáme a spolu s ostružinami propasírujeme mlýnkem na maso. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 1 hodinu. Vařte na mírném ohni 7 minut, přidejte vodku a vařte další 3 minuty. Horký džem vložte do čistých suchých sklenic a uložte na zimu.

20. Ostružinový, jahodový, červený rybíz a borůvkový džem

Všechny nejchutnější bobule v jedné sklenici! Budete potřebovat: 500 g ostružin, 500 g jahod, 500 g červeného rybízu, 500 g borůvek, 1 kg cukru, šťáva z půlky citronu. Příprava: Připravte bobule, nasekejte je a smíchejte s cukrem. Přikryjeme pokličkou a necháme 2 hodiny odstát. Na mírném ohni přivedeme k varu, přidáme citronovou šťávu a 5 minut povaříme. Džem vložte do sterilizované nádoby, srolujte a otočte dnem vzhůru.

V posledním letním měsíci a prvním podzimním měsíci dozrává tmavě fialová bobule, starý přítel malin. Ostružiny mají kromě prospěšných vitamínů pozitivní vlastnosti – posílení imunity a zdraví. Mnoho hospodyněk proto připravuje ostružinové přípravky na zimu. V tomto článku vám ukážeme několik receptů na ostružiny na zimu.

Ostružinový džem

Klasickým receptem na přípravu ostružin na zimu je ostružinový džem. Výrobek je jednoduchý na přípravu a velmi chutný.

• 1 kg ostružin;
• 1 kg cukru.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Plody proplachujte v cedníku nebo sítu, dokud nevyteče všechna voda.
2. Vložte ostružiny do velkého hrnce a zapněte oheň.
3. Přidejte cukr.
4. Vařte asi hodinu, nezapomeňte promíchat.

Blackberry želé

Pokud jste unaveni z marmelády, pak je tento recept na výrobu ostružin na zimu pro vás. Tento lehký dezert bude vynikajícím doplňkem k šálku horkého čaje.

• 1 kg. ostružiny;
• 1 velký citron nebo 2 malé;
• 2 – 2,5 kg. Sahara;
• 70 g želatiny;
• 2 sklenice vody.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Ostružiny důkladně omyjte.
2. Vložte do nádoby na vaření.
3. Přidejte cukr.
4. Vařte, dokud bobule nezměknou.
5. Odstraňte z ohně a pomocí síta výslednou směs přeceďte.
6. Želatinu rozředíme ve dvou sklenicích vody a z citronů vymačkáme šťávu. Přidejte je do směsi.
7. Promíchejte a dejte zpět na oheň a vařte, nenechte vařit. Udržujte na sporáku, dokud želé nezhoustne.

Ostružinový kompot 2 litry

Co dalšího se dá vyrobit z ostružin na zimu? Recept na kompot je možná nejuniverzálnější způsob, jak připravit sladké bobule. Protože ne každému může chutnat džem z této bobule, ale kompot z ní bude milovat každý. Tento nápoj se bude hodit jak na zimní večery, tak bude výborným pomocníkem na uhašení žízně v horkých letních vedrech.

• 700 g ostružin;
• 300 g cukru;
• 1,5 l. voda.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
2. Plody omyjeme a odstraníme ocásky zbývající při sběru.
3. Nalijte bobule do vroucí vody. Když se kompot vaří, vařte dalších pět minut.
4. Přidejte cukr a po varu znovu pět minut vařte.

Ostružinový vitamín

Nejlepší recept na ostružiny na zimu, protože hotový výrobek si zachovává většinu prospěšných vlastností bobulí. Připravuje se bez tepelné úpravy. Odtud název – vitamin. Nejdůležitější při přípravě tohoto dezertu je, aby bobule nebyly otlačeny nebo zkažené.

• 1 kg. ostružiny;
• 1,5 kg. Sahara.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Ostružiny omyjeme a necháme jeden den sušit na papíře do úplného vysušení. Nemůžete použít mokré bobule.
2. Vložte malé množství bobulí do šálku, přidejte cukr a rozdrťte dřevěným šťouchadlem do hladka. Přesně dřevěné, ne kovové.
3. Takto zpracujeme všechny bobule a necháme přes noc louhovat.
4. Smíchejte připravený vitamín.

Malinovo-ostružinový džem

Tento džem se vyznačuje jemnou a jedinečnou chutí. Kombinace malin a ostružin dodává sladkokyselé tóny, takže tento džem je ideální na snídani, oběd i večeři.

• 1 kg. ostružiny;
• 1 kg. maliny;
• 2 kg. Sahara.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Bobule roztřídíme a omyjeme.
2. Umístěte do velkého hrnce nebo mísy.
3. Ostružiny a maliny zasypeme cukrem a necháme dvě hodiny louhovat, dokud nepustí šťávu.
4. Umístěte na oheň, přiveďte k varu a poté vařte 20-30 minut.

Mražená ostružinová pěna

Toto je neobvyklá možnost zmrazení bobulí. Recept je jednoduchý na přípravu a nevyžaduje vaření ani zavařování ve skleněných nádobách.

• 1 kg. ostružiny;
• 0,5 kg. Sahara.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Omyjte bobule a vložte je do nějaké nádoby.
2. Vezměte mixér a za postupného přidávání cukru rozemlejte, dokud nevznikne homogenní směs.
3. Hotovou pěnu propasírujeme sítem, abychom se zbavili semínek.
4. Nalijte do malých plastových krabiček nebo jiných nádob s víkem.
5. Vložte do mrazáku nebo lednice.

Ostružinový sirup

Perfektní pro zdobení široké škály sladkých jídel a dezertů i pro běžnou konzumaci s horkým nápojem.

• 1 kg. ostružiny;
• 1 kg Sahara;
• Sklo vody 1;
• 1 lžička kyseliny citronové.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Jahody omyjeme.
2. Vložte do velkého hrnce s vodou.
3. Přidejte cukr a nechte pár hodin odležet, aby ostružiny pustily šťávu.
4. Přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum. Vařte tedy dalších 10 minut.
5. Směs přecedíme přes sítko.
6. Do sirupu přidejte kyselinu citronovou, poté dejte zpět na oheň a přiveďte k varu.

Doufáme, že se vám tyto zimní recepty na ostružiny budou líbit!