Zelené fazolky – jak zasadit, pěstovat, kdy odstranit ze zahrady, video

Mezi rostlinnými produkty zaujímají zvláštní místo luštěniny. Rostlinné bílkoviny z fazolí jsou kompletní náhradou živočišných bílkovin a díky složení vitamínů a minerálů je tato zelenina extrémně zdravá. Mezi mnoha druhy rostlin zaujímají zvláštní místo zelené fazolky, zelené fazolky nebo chřestové fazole;

Historické informace

Od dob shromažďování mezi starověkými kmeny byly luštěniny hlavní potravinářskou plodinou. Ve velkém se pěstoval hrách a fazole. Později byly zařazeny obiloviny. Fazole v původní podobě využívali obyvatelé amerického kontinentu. Zkrotili tuto plodinu, naučili se ji pěstovat a vyvinuli nové druhy. Byli to oni, kdo rozdělili kulturu na fazole, zelené fazole a typy lima.

Semena obilnin a luštěnin společně doplňují soubor aminokyselin, čímž tvoří bílkovinu, která je nezbytná pro existenci života. Pro člověka je takový protein rostlinného původu úplnou náhradou živočišného proteinu.

Fazole, stejně jako jiné luštěniny, jsou ve světě oblíbené, jsou nedílnou součástí jídelníčku a zabírají velké obdělávané plochy po celém světě. Pokud se dříve fazole pěstovaly pouze v oblastech s teplým klimatem, nyní se objevily odrůdy s raným zráním, které umožňují získat zeleninu na osobních farmách na Sibiři. Častěji se dává přednost zeleným fazolkám.

Pěstování fazolí

Z četných druhů umožňuje klima naší země pěstování zelených fazolek. Mezi zelené fazole patří také chřest. Vyznačuje se délkou lusku, která může dosáhnout metru, a absencí tuhé výztužné nitě v lusku. Teplomilná rostlina se pěstuje v průmyslovém měřítku v jižní oblasti. Je však vzácné, že se letní chata obejde bez fazolových keřů. Existují keřové a popínavé formy zelených fazolí.

Kromě toho, že kultura je teplomilná, může efektivně růst pouze tehdy, jsou-li splněny následující podmínky:

• správná volba místa setí a příprava půdy;
• zalévání a hnojení rostlin;
• použití zónových odrůd semen;
• hubení chorob a plevelů;
• včasná sklizeň.

Jak zasadit fazole v letní chatě?

Půda by měla být lehká, hlinitopísčitá, hlinitá s hlubokou spodní vodou. Na těžkých a vlhkých místech byste neměli očekávat dobrý výsledek. Připravené místo musí být zbaveno vytrvalých plevelů, chráněno před severními větry a umístěno na slunci.

Popínavé formy lze použít pro krajinnou zahradu nebo pěstovat podél pletivových plotů nebo se speciálními podpěrami. Keřové rostliny se vysévají do řádků na vyvýšené záhony. V takových nadmořských výškách se půda zahřívá rychleji a fazole klíčí při 20-25 0.

Při výsevu semen do teplé půdy v červnu se sazenice objeví za 2-3 týdny, pokud je půda neustále vlhká. Semena se před výsadbou namočí, vysévají do hloubky 2-5 cm, se vzdáleností mezi keři asi 10 cm a roztečí řádků 25-40 cm, v závislosti na tloušťce keře vybrané odrůdy. Jak zasadit fazole, abyste vytvořili zelený živý plot a získali úrodu? Při setí semen jsou na jižní straně budovy okamžitě instalovány vertikální podpěry a semena jsou zasazena v jedné řadě. Po vyklíčení se nejsilnější rostlina ponechá v jamce, zbytek se vylamuje, aby nedošlo k poškození kořenů zbylé sadby.

Jak pěstovat fazole po celou sezónu?

Vzrostlé mladé rostliny je třeba uvolnit a nahrnout. Plevel by měl být odstraněn po celou sezónu; Výtěžnost lože je dána obsahem fosforu a draselných solí v ní. Fazole nemají rády organický dusík a mohou onemocnět. Během vegetace sama obohacuje půdu o dusík, jako ostatní luštěniny.

Během růstu je důležité zajistit rostlině dostatek vody. Čím více vlhkosti rostlina obdrží, tím silnější a masitější budou klapky lusků. Rostliny, které slouží jako živá stěna, se zaštipují ve výšce 2 m, aby rostly, jinak tam budou jen květy.

Během růstu fazolí by bylo užitečné zorganizovat hnojení popelem nebo extraktem z popela. Veškeré hnojení se provádí pouze na mokré půdě. Sklizeň závisí na době zrání. Protože se častěji používají zelené fazolky, odstraňují se postupně v několika fázích, když se tvoří lusk.

Vývoj je považován za normální, když fazole kvetou po 35-40 dnech a vaječníky se objeví po 2 týdnech. Ale rané odrůdy mohou přinést sklizeň za 45-60 dní, střední ve třetím měsíci a pozdní odrůdy jsou připraveny ke sklizni za 3,5-4 měsíce.

Choroby a škůdci fazolí

Fazolové plodiny, stejně jako jiné luštěniny, mohou být ovlivněny:

• slimáci;
• sviluška;
• mšice hrachová;
• šneci.

Při správné zemědělské praxi jsou škody zanedbatelné. Při plnění lusků nemůžete používat chemikálie. Můžete použít repelentní lidové prostředky. Slimáci mohou být shromažďováni v pastích.

Aby rostliny neonemocněly, je nutné výsadbu proředit, protože antrakóze vždy předchází dlouhotrvající nepřízeň počasí a husté rostliny. Když se na jednom keři objeví houbové choroby, je lepší jej odstranit, aby se choroba nerozšířila na sousední keře. K prevenci nemocí můžete použít roztok syrovátky zředěný vodou v poměru 1:5.

Jak sklízet zelené fazolky a kde skladovat úrodu

Zelené a zelené fazolky se musí sklízet mnohokrát, aby se zabránilo jejich přechodu z mléčné zralosti do voskové zralosti. Přezrálé fazole zhrubnou, získají hořkost a stanou se vhodnými pouze pro získání semen.

Sbíráním mladých lusků je rostlina stimulována k produkci nových plodů. Proto při pravidelné sklizni je výnos rostliny vyšší. Před sklizní zelených fazolek musíte přemýšlet o způsobech jejich konzervace. Čerstvý produkt není vhodný pro skladování, proto byste měli organizovat zmrazení nebo konzervování zeleniny.

Pokud jsou fazole ztvrdlé, nejsou vhodné pro použití v luscích, ale na sběr na semena je příliš brzy. Proto můžete fazole ze zahrady konečně odstranit, když lusky uschnou a dveře se začnou otevírat. Doba plného zrání přímo závisí na odrůdě fazolí. Aby fazole nezvlhly procházejícím deštěm, rostliny se vytáhnou ze země, svážou do smetáku a umístí se do větrané místnosti, aby uschly. Později se koště mlátí.

Fazole jsou jednou z nejstarších plodin. Jeho domovinou je Mexiko, Střední a Jižní Amerika. Kryštof Kolumbus přivezl fazole do Evropy během své druhé plavby. Zpočátku byla pěstována se svolením papeže Klementa VII. jako okrasná rostlina. Ale od 200. století si fazole získaly oblibu v mnoha evropských zemích a jako potravinářská plodina. Dnes je známo více než XNUMX jeho druhů, mezi nimi i zelené fazolky.

Nový přírůstek do police na zeleninu <br />

Fazole chřestu dostaly svůj název od slova „chřest“: jsou mu velmi podobné jak chutí, tak principem přípravy. Říkají tomu luštěniny i zelenina – správnější je druhý název. Koneckonců, hlavní rozdíl mezi zelenými fazolemi a běžnými obilnými fazolemi je ten, že slupky fazolí neobsahují pergamenovou vrstvu a ve švech nejsou žádná vlákna. Mohou se jíst nezralé, jako jiná zelenina, ale pouze po předběžné tepelné úpravě. Faktem je, že všechny části rostliny obsahují glukosid phaseolunatin, který může způsobit otravu. A ničí se pouze při vysokých teplotách. Ještě před pár lety byly naše podmínky pro pěstování zelených fazolek nevhodné, ale v poslední době se kvůli oteplování klimatu situace změnila.

Aby se zeleninové boby v Bělorusku co nejlépe uchytily, vyvinuly tři vědecké ústavy – zelinářství, ochrana rostlin, půdověda a agrochemie – technologii jeho pěstování a Vědecko-výrobní centrum Národní akademie věd hl. Bělorusko pro potraviny zkoumalo možnosti a způsoby jeho zpracování.

Zeleninové boby se dělí na cukerné odrůdy, u kterých není v listech a švech bobu žádná vláknitá vrstva, a na polocukerné odrůdy se slabou nebo pozdně se tvořící pergamenovou vrstvou. Oba se pěstují pro své zelené čepele, tzv. 8-10denní vaječník.

Teplomilná sissy

Fazole jsou teplomilná plodina, jejich semena začínají klíčit, když je teplota půdy alespoň plus 8-10 stupňů. S výsevem však není třeba spěchat: silnější výhonky se získávají při teplotě plus 20–25 stupňů. A sazenice, které jsou vystaveny i krátkodobým, byť menším mrazům, okamžitě hynou. Proto je nejlepší začít s výsevem koncem května – začátkem června.

Zeleninové boby jsou oproti jiným luštěninám náročnější na úrodnost a strukturu půdy. A to vše kvůli skutečnosti, že když semena vyklíčí, vynáší kotyledony na povrch půdy. Proto jsou pro něj nejvhodnější dobře kultivované úrodné hlinitopísčité půdy s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí půdního roztoku. Nekultivované, jílovité plochy, které po deštích plavou, nejsou pro pěstování fazolí vhodné: vytvoří se na nich kůra a sazenice při jejím proražení umírají.

Nejlepšími předchůdci chřestových (i běžných) fazolí jsou okurka, cibule, rajčata, kořenová zelenina a rané brambory. Fazole se také pěstují jako kompaktor na záhonech zelí, rajčat, okurek a brambor. Odrůdy keřů lze také vysévat podél okrajů záhonů se stolními kořenovými plodinami.

Fazole samotné jsou výborným zeleným hnojením i pomocnou rostlinou. Uzlíky na jejích kořenech absorbují dusík ze vzduchu, který se po odumření rostliny stává dostupným pro další plodiny.

Foto Olga Rukevich

Vysoce kvalitní jídlo

Rostlinné boby reagují na organická hnojiva, která se podávají na podzim nebo pro předplodinu v dávce 1,5-2 kg humusu na 1 metr čtvereční. m. Minerální hnojiva se aplikují na jaře při kopání půdy. Je lepší používat domácí komplexní dusíkatá-fosforečná-draselná granulovaná hnojiva, vyvinutá speciálně pro luštěniny v chemickém závodě Gomel. Jejich dávky jsou 40-50 g na 1 metr čtvereční. m (NPK – 6:14:24; NPK – 5:16:29). Při setí neuškodí přidat do každé jamky dřevěný popel bohatý na draslík.

Fazole se vysévají do hloubky 4-5 cm podle jednoho z následujících schémat: 45 x 8 – 9 cm, 60 x 6 – 7 cm, 70 x 5 – 6 cm. A lze je vysévat v intervalech 8- 12 dní do poloviny července.

Vzhledem k tomu, že zelené fazolky prakticky prohrávají boj o místo na slunci s plevelem, je odplevelení (zejména na samém začátku) nepostradatelné. Dokud se neobjeví poupata, je třeba záhon po každém dešti a zálivce odplevelit a uvolnit. Když se rostliny natáhnou výše, je lepší výsadbu mulčovat. Tímto způsobem zůstane vlhkost v zemi a plevel bude chráněn.

Během kvetení ale zapomeňte na plení: květy se snadno odlamují. A pokud tam nebudou, nebude žádná úroda. V této době je třeba sledovat vlhkost půdy. Při nedostatku vlhkosti se pupeny a mladé vaječníky rozpadají. Větší lusky mohou vytvořit pergamenovou vrstvu a vlákninu, ale my je chceme šťavnaté. Pokud je vláhy málo, alespoň před a po odkvětu záhon důkladně zalijte 15–20 litry na 1 metr čtvereční najednou. m

Stačí provést dvě krmení za sezónu. A nejlepší je používat listová kapalná komplexní hnojiva (LCF) v chelátové formě s mikroprvky určená pro luštěniny – značka NPK 5:7:10 s borem a molybdenem. Poprvé se zelené fazolky krmí během pučení, podruhé po odkvětu. Hnojivo se zředí vodou a nastříká na fazolové listy.

Připravenost č. 1

Přibližně 35-40 dní po vzejití začínají kvést rané odrůdy fazolí a 8-10 dní po začátku kvetení jsou první fazole připraveny ke konzumaci. Musí se sbírat ve stavu mléčné zralosti, mladé a šťavnaté, než ztvrdnou. V závislosti na odrůdě mohou být lusky dlouhé 10-20 cm, ale zrna uvnitř by neměla být větší než zrnko pšenice, tedy maximálně 5 mm. Vybírejte lusky každých 3-5 dní, abyste zabránili jejich stárnutí. Nelitujte toho – roztrhněte to. Odstraněním některých stimulujete vzhled stále více nových vaječníků. Čím více budete sbírat, tím více a déle budou vaše fazole plodit. Poslední fazole lze sklízet těsně před mrazem.

Pokud jste zelené fazolky včas neodstranili a vyrostly, nezlobte se, nechte je dozrát – budou mít vlastní semena.

Čerstvé lusky lze skladovat nejvýše 5 dní od okamžiku sběru při teplotě plus 1-3 stupňů a za pokojových podmínek – pouze jeden den.

Odrůdy zeleninových fazolí se žlutými, tzv. voskovými, si déle udrží turgor (ve srovnání se zelenými lusky) a neblednou.

NAŠE REFERENCE

U raných odrůd chřestových fazolí lze první sklizeň sklízet 40-50 dní po vzejití, u středně raných odrůd – po 60-70 dnech, u středně zralých – po 70-80, u středně pozdních – po 90-100, pro pozdní – po 110-130 dnech.

CHARAKTERISTIKA ODRUH CHŘESTU

Minimální kalorie

Zelené fazolky se používají k přípravě dietních polévek, borščů a příloh, omáček, paštik a salátů. Vždyť 100 g zeleniny obsahuje jen 24 kcal.

Lusky se uchovávají pro budoucí použití konzervováním nebo zmrazením. Při zavařování si žluté fazole lépe udrží svůj vzhled, zelené jsou naopak vhodnější k mražení.

Rostlinné boby jsou bohaté na železo, vápník, fosfor a další stopové prvky. Jedná se o dobrý zdroj lehce stravitelných dietních bílkovin, které se svými esenciálními aminokyselinami blíží bílkovinám masa a ryb. V zelených luscích jeho obsah dosahuje 4% a v suchých semenech – až 32. V mase (pro srovnání) – 20% a v rybách – 18.

Zelené fazolky jsou nepostradatelným potravinovým produktem pro pacienty s cukrovkou: arginin, který obsahuje, má na metabolismus podobný účinek jako inzulín. Pro své dietetické vlastnosti se fazole doporučují při onemocněních srdce, jater a ledvin, gastritidě, snížené žaludeční sekreci a tuberkulóze. Kombinace vlákniny, kyseliny listové, hořčíku a draslíku snižuje riziko infarktu. Zelenina dokonale zlepšuje imunitu. Jeho pravidelné používání neumožňuje ani tvorbu zubního kamene. To je způsobeno antibakteriálními vlastnostmi fazolí. Vitamíny C, A, E obsažené v luscích a také zinek účinně bojují s volnými radikály.

Nakládané fazole

Lusky roztřiďte a omyjte studenou vodou. Vařte vodu a přidejte do ní fazole. Po uvaření povařte 5 minut a poté rychle zchlaďte pod studenou vodou. Zastřihněte konce na obou stranách. Připravte a uvařte solanku (pro dvě 1litrové sklenice) – 0,5-0,7 litru vody, 100 g jablečného octa, 100 g slunečnicového oleje, 100 g cukru, 1 polévková lžíce. l. sůl bez vršku. Vložte do ní fazole a přiveďte k varu. Rychle přeneste lusky do sterilních sklenic, na dno nejprve položte pár stroužků česneku. Znovu uvařte lák a vroucí vodu zalijte fazolemi. Srolovat.

Fazole korejského chřestu

1 kg lusků omyjeme, nakrájíme na kousky a uvaříme do měkka v osolené vodě. Sceďte v cedníku. Oloupejte a nastrouhejte dvě mrkve, nasekejte 4–5 stroužků česneku. Vše promíchejte, přidejte 2 polévkové lžíce. l. Korejské koření mrkve, 2 lžičky. ocet, 1,5 lžíce. l. cukr, sůl podle chuti. Zahřejte 100 g rostlinného oleje, ale nevařte. Nalijte na fazole, dobře promíchejte, vložte do sklenic a dejte na den do lednice.