Recept na domácí kvas z žitného chleba s fotografiemi a videem krok za krokem.

Úžasný, povzbuzující nápoj! Osvěžující v horkých dnech! Domácí kvas se vyrábí z žitného chleba s přídavkem kvasnic. Díky tomu bude hotový za den a půl. Kvas je přirozený, bohatý, chutný a dokonale uhasí žízeň.

Domácí kvas z žitného chleba

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 14 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 86 % 6 g
GI: / 67 / 33

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 d 14 h P1DT14H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit domácí kvas z žitného chleba s kvasnicemi? Připravte si jídlo. Vezměte studenou vodu, ne převařenou. Je lepší, když není z kohoutku, ale filtrovaný nebo lahvový. Vyberte si chléb s vysokým obsahem žitné mouky – právě ta dodá kvasu charakteristickou chuť. Kvásek použijte jakýkoli, já používám rychlé kvásek.

Krok 2:

Chléb nakrájejte na malé kousky.

Krok 3:

Naskládejte je na plech v jedné řadě a vložte do trouby předehřáté na 180°C.

Krok 4:

Chleba sušíme asi 15 minut. Během této doby ji jednou promíchejte. Kousky by se měly změnit na sušenky, ztvrdnout, mírně zhnědnout, ale nespálit – takové sušenky způsobí, že nápoj bude hořký.

Krok 5:

Vezměte třílitrovou nádobu. Vložte do ní teplé sušenky a přidejte cukr. Dejte vařit vodu.

Krok 6:

Sušenky zalijte vroucí vodou. Nechte sklenici s vodou a strouhankou, dokud úplně nevychladne.

Krok 7:

Droždí rozpusťte v malém množství teplé vody.

Krok 8:

Vodu s droždím nalijte do sklenice chleba (zcela vychladlé), zamíchejte.

Krok 9:

Sklenici zakryjte kouskem čisté gázy, ubrouskem nebo víčkem s otvory – přes ně bude unikat přebytečný plyn. Nechte budoucí kvas kvasit 36 ​​hodin. Poté přecedíme přes plátýnko a dáme do lednice. Zbytky ve sklenici jsou vhodné pro novou várku kvasu – stačí do sklenice přidat kousek žitného chleba, cukr a vodu. Druhou várku kvasu nechte 2-3 dny kvasit.

Krok 10:

Kvas skladujeme v lednici a podáváme vychlazený. Dobrou chuť!

Je důležité, aby se: jak nahradit suché droždí lisovaným droždím, v jaké tekutině je lepší chovat, proč musíte umět rozlišit aktivní droždí od instantního a další užitečné tipy, přečtěte si článek o droždí.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Suché droždí lze nahradit čerstvým lisovaným droždím v poměru 1:3. To znamená, že na 1 gram suchého droždí požadovaného receptem musíte vzít 3 gramy čerstvého.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Osvědčené recepty na výrobu lahodného kvasu doma s fotografiemi krok za krokem. Nejlepší recepty na přírodní domácí kvas – chléb a bobule – zdravý, nízkokalorický nápoj bez konzervantů. Recepty uvádějí obsah kalorií a dobu vaření.

Kvas z červené řepy: domácí recept

Nejjednodušší recept na výrobu řepného kvasu doma.
Jasný a zdravý nápoj, který dokonale uhasí vaši žízeň!

• Celkem aktivní doba vaření: 48+ hodin 30 minut
• Kalorie (100 g): 27 kcal

Složení:

• Řepa – 750 g
• Zlato – 100 g
• Chléb – 30 g černý
• Rozinky – 20 g
• Voda – 2 l

Nejjednodušší recept na výrobu řepného kvasu doma.

Startér na kvas

Startovací kultura pro kvas udává hlavní tón a vůni nápoje a jeho kvalita určuje, jak chutný a bohatý bude váš kvas.

Výroba kvásku doma je jednodušší, než se zdá.

• Celkem aktivní doba vaření: 20 minut
• Kalorie (100 g): 42 kcal

Složení:

• Voda – 200 ml pro předkrm (vařená)
• Chléb – 1 ks. plátek, na kynuté těsto
• Cukr – 1 lžička. na kynuté těsto
• Voda – 800 ml na samotný nápoj
• Chléb – 2 ks. pro samotný nápoj
• Cukr – 0.5 lžičky. pro samotný nápoj

Startovací kultura pro kvas udává hlavní tón a vůni nápoje a jeho kvalita určuje, jak chutný a bohatý bude váš kvas.

Domácí čekankový kvas na 1,5 litru

Kvas z čekanky dělám doma v horkém období velmi často.
Je velmi snadné se připravit a chuť není horší než klasická verze.

• Celkem aktivní doba vaření: 23 hodiny 20 minut
• Kalorie (100 g): 25 kcal

Složení:

• Čekanka – 25 g
• Droždí – 2 g suché
• Kyselina citronová – 2 g
• Voda – 1.5 l
• Cukr – 100 g

Kvas z čekanky dělám doma v horkém období velmi často.

Kvas z bobulí

Kvas je kyselý nápoj, který se získává jako výsledek fermentace s přidáním různých druhů ovoce, zeleniny a obilovin.

Vzhledem k tomu, že venku je horké léto a na trzích a možná i na venkově je spousta čerstvých bobulí, vřele doporučuji vyrobit bobulový kvas podle jednoduchého receptu, který lze snadno udělat doma.

• Celkem aktivní doba vaření: 23 hodiny 1 hodina
• Kalorie (100 g): 30 kcal

Složení:

• Voda – 4 l
• Cukr – 300 g
• Černý rybíz – 150 g
• Červený rybíz – 250 g
• Berry – 150 g bílého rybízu
• Maliny – 100 g

Kvas je kyselý nápoj, který se získává jako výsledek fermentace s přidáním různých druhů ovoce, zeleniny a obilovin.

Domácí kvas: klasický recept

Bez domácího kvasu si léto nedovedu představit. Nyní je v prodeji spousta různých.

• Celkem aktivní doba vaření: 30 minut
• Kalorie (100 g): 30 kcal

Složení:

• Voda – 4.5 l čištěná
• Cukr – 10 st.l.
• Chléb – 300 g žita
• Droždí – 10 g fermentovaných
• Rozinky – 1 polévkové lžíce

Bez domácího kvasu si léto nedovedu představit. Nyní je v prodeji spousta různých.

Jahodový kvas

Je horké léto a někdy nemáte vůbec chuť k jídlu. Chci jen pít – a ne horké nápoje, ale něco chladného a uhasit žízeň.

• Celkem aktivní doba vaření: 8 hodin 25 minut 25 minut
• Kalorie (100 g): 39 kcal

Složení:

• Voda – 1.5 l
• Jahoda – 500 g
• Cukr – 150 g
• Droždí – 1 lžička. schnout
• Máta – 1 snítky

Je horké léto a někdy nemáte vůbec chuť k jídlu. Chci jen pít – a ne horké nápoje, ale něco chladného a uhasit žízeň.

Chléb kvass

Co může být lepší než kvas v horkém letním dni? Pouze kvas, připravovaný ručně, bez jakýchkoliv obskurních konzervantů.

Jantarová, osvěžující, nasládlá, s jemným nádechem máty a medu – to milujeme.

• Celkem aktivní doba vaření: 24+ hodin 30 minut
• Kalorie (100 g): 27 kcal

Složení:

• Chléb – 400 g tmavého žita.
• Voda – 4 l
• Cukr – 170 g
• Zlato – 100 g
• Kvasinky – 15 g
• Máta – 4 snítky lze nahradit meduňkou.

Co může být lepší než kvas v horkém letním dni? Pouze kvas, připravovaný ručně, bez jakýchkoliv obskurních konzervantů.

IP Chernenko Daria Yurievna
OGRNIP č. 316784700050921
DIČ 781448600203 Stát
licence