Přírodní borůvky ve vlastní šťávě.

Borůvky roztřiďte a vložte do čistých suchých sklenic (ne více než 0,5 l) s víčkem. Na dno pánve položte silikonovou podložku nebo hadřík. Sklenice zakryjte umytými víčky, ale nesrolujte je. Sklenice postavte do hrnce, zalijte studenou vodou až po ramena,

pánev přikryjeme pokličkou a zahřejeme.
Když se borůvky usadí, přidávejte další, dokud nebude sklenice plná. Když se objeví poslední šťáva, srolujte sklenice, otočte je na víko a zabalte je, dokud úplně nevychladnou.
Poznámka. Můžete použít mražené borůvky. V takovém případě ji nalijte do sklenice bez rozmrazování.

Tyto konzervy lze skladovat až tři roky.

Doba vaření: 2 hodina.
Porce: 3 litry bobulí tvoří 2 litry zavařenin

Poznámka

A toto je včera v lese:

BORŮVKA – plod stejnojmenného planého keře, 15-40 cm vysoký, s dlouhým plazivým oddenkem, ostře žebrovanými větvemi, jemně pilovitými listy a jednotlivými zelenobílými květy. Bobule jsou kulovité, černomodré, s namodralým voskovým povlakem, s jemnou, šťavnatou fialovou dužninou příjemné sladké chuti. Distribuováno v Eurasii a Severní Americe; v Rusku v evropské části, na Kavkaze, v západní a východní Sibiři a na Dálném východě. Roste v borových a smíšených lesích, stejně jako v tundře, někdy tvoří souvislé houštiny. Borůvky dozrávají v červenci až srpnu. Zralé bobule obsahují cukr, organické kyseliny, vitamíny C, Bi, B2, PP, karoten, minerální látky, flavonoidy, pektin a třísloviny.

Borůvky jsou známé především jako léčivé bobule, z nichž se připravuje rosol, který je zvláště užitečný při některých chorobách žaludku (střevní poruchy, zánět žaludku); čerstvé bobule mají naopak projímavý účinek. Borůvky a odvar z jejich listů se doporučují zejména při cukrovce.

Dobrý je borůvkový džem, borůvkové pyré, borůvkový džus, želé, kompot, marmeláda a sirup. Obyvatelé severních oblastí věří, že koláče, tvarohové koláče, koláče a knedlíky s borůvkami jsou chutnější než stejné produkty s jakoukoli jinou sladkou náplní. A velmi chutné jsou čerstvé velké borůvky posypané moučkovým cukrem.

Borůvky se také suší a používají se na želé a kompoty. Bobule se sbírají, když jsou plně zralé. Při sběru borůvek nesmíte trhat větve, protože poškozené rostliny dorostou a začnou plodit až po 7-8 letech a více, nepoškozené rostliny plodí každé 4 roky.

Podobné recepty

Borůvkový Semifreddo Dopleta

Borůvkový koláč Jiný způsob ShuMaher

Borůvkový koláč kseniya D

alba a atra
Oh, žádný cukr!
Galyo, jak krásné!
Co potřebujete!
Děkujeme!
Právě včas.
Lenochko, na tvé zdraví! Doufám, že to bude užitečné.

Oh, jak chutné. Gal, tahle borůvka je velmi zdravá bobule, teď máš na zimu zásobu vitamínů ve vlastní šťávě.

Ano, Natašo, velmi užitečné. A naše lesy jsou toho teď plné.

A naše lesy jsou toho teď plné.

Galochko, děkuji!
Skvělý tip na recept. úžasné!
A hlavní je, že je bez cukru!
Galochko, děkuji! Díky moc! Teď budu hledat borůvky.

Ritochko, děkuji za zastavení. Ano, zcela bez cukru, a proto je cenný.

Galochko, děkuji! Máme teď hodně borůvek, nemám chuť dělat marmeládu, ale určitě udělám nějakou přírodní, bez cukru!

TŘEŠNĚ VE VLASTNÍ ŠŤÁVANĚ
Odstraňte pecky z třešní a vložte ovoce pevně do sklenic. Při pevném zabalení se uvolní šťáva, takže je není třeba podlévat vodou. Naplněné sklenice sterilizujte: půllitrové 15 minut, litrové 20 minut.
PŘÍRODNÍ HRUŠKA VE VLASTNÍ ŠŤÁVĚ
Zralé a pevné hrušky oloupeme, nakrájíme na plátky a těsně naskládáme do sklenic až po ramena. Do každé sklenice dejte cukr a kyselinu citronovou (v poměru 2 polévkové lžíce cukru a 1/2 lžičky kyseliny citronové na litr sklenice). Sterilizujeme ve vroucí vodě: půllitrové sklenice 15 minut, litrové 20-25 minut, dvoulitrové 35-40 minut.
ŠVESTKA VE VLASTNÍ ŠŤÁVANĚ
Zralou švestku s oddělovací peckou nakrájíme na poloviny a zbavíme pecky. Švestky dejte do hrnce, přidejte 1/2 hrnku vody a na mírném ohni zahřívejte, dokud ovoce nepustí šťávu. Poté švestky naskládejte do sklenic, zalijte šťávou a pasterujte při 85°C: půllitrové 15 minut, litrové 20 minut.
ČERNÝ RYBÍZ VE VLASTNÍ ŠŤÁVĚ
1 kg rybízu, 150 g cukru.
Vložte bobule do hrnce, přidejte cukr a na mírném ohni zahřívejte, dokud nezačne vytékat šťáva. Horké bobule a šťávu dejte do sklenic, zakryjte víčky, sterilujte ve vodě s nízkou teplotou varu po dobu 25-30 minut a uzavřete.
ČERVENÝ RYBÍZ VE VLASTNÍ ŠŤÁVĚ
Možnost 1
Bobule oddělte od trsů, omyjte, osušte a zahřívejte v hrnci pod pokličkou, dokud nepustí šťávu. Horké bobule dejte do teplých sklenic a zhutněte je tak, aby byly nahoře pokryté šťávou. Pasterizace při 90°C: půllitrové sklenice 15 minut, litrové 20 minut.
Možnost 2
750 g červeného rybízu, 200 g cukru.
Velký zralý rybíz opláchneme studenou vodou, zbavíme stopek, nalijeme do připravených litrových sklenic, zasypeme cukrem, sklenice pevně uzavřeme a 5 minut sterilujeme.
ČERNÝ RYBÍZ VE ŠŤÁVU Z ŘEPY
1 kg bobulí_у 200 g šťávy z červené řepy.
Bobule roztřiďte, omyjte, zalijte šťávou z červené řepy, přiveďte k varu, nalijte do sterilních sklenic a srolujte.
MERUŇKY VE VLASTNÍ ŠŤÁVANĚ
1 kg meruněk, 300-500 g cukru.
Zralé pevné meruňky důkladně omyjte, podél drážky nakrájejte na poloviny, vložte do mísy a ve vrstvách posypte cukrem. Druhý den meruňky spolu se šťávou pevně zabalte do sklenic a vložte do pánve se studenou vodou a pasterujte při teplotě 85 °C: půllitrové 15-17 minut, litrové až 25 minut, případně sterilujte 10-15 minut.
JABLKO SÓJOVÉ
Kyselá jablka nakrájíme nadrobno a vymačkáme z nich šťávu. Stejným způsobem vymačkejte šťávu ze sladkých jablek. Smíchejte v následujícím poměru: 2 díly sladké šťávy na 1 díl kyselé šťávy. Nalijte do lahve, vychlaďte a nechte 3-4 dny odstát. Šťávu bez tlustých částí pak opatrně přelijeme do kastrůlku a vaříme za míchání dřevěnou stěrkou, aby se nepřipálila, dokud nemá šťáva odebraná lžící a vychladlá konzistenci čerstvého medu. Jablečné sójové boby skladujte v lahvích. Nekazí se několik let a používá se do omáček a polévek místo octa a také jako omáčka k masu a drůbeži. Sóju můžete vyrobit i samotnou z kyselých jablek.
I
JABLKA VE VLASTNÍ ŠŤÁVANĚ
100 kg jablek, XNUMX g cukru.
Jablka, nejlépe kyselá, nastrouháme na hrubém struhadle, ihned smícháme s cukrem, dáme do půllitrových zavařovacích sklenic, zakryjeme vyvařenými víčky, vložíme do velkého kastrolu s vodou a při mírném varu sterilujeme 20 minut. Při zahřívání se cukr rozpustí a jablka se trochu usadí, takže je budete muset přidat.
Po sterilizaci sklenice srolujte a nechte je na stejné pánvi, dokud voda v ní úplně nevychladne.
ANgrešt VE VLASTNÍ ŠŤÁVĚ S MALINOVOU ŠŤÁVOU
1 kg angreštu, 500 g cukru, 200 ml malinové šťávy.
Očištěný a omytý angrešt vložíme do smaltované mísy, přidáme cukr, malinovou šťávu, dáme na oheň a za stálého míchání zahřejeme na 85 °C. Po 5-7 minutách sundejte pánev z plotny a horkou směs ihned nalijte do předehřátých sklenic. Sklenice srolujte a otočte dnem vzhůru.
ANgrešt VE VLASTNÍ ŠŤÁVĚ
1 kg angreštu, 200 g cukru,
2/3 vybraných zralých angreštů napíchejte a naskládejte do sklenic až po ramena. Zbylé bobule smícháme s cukrem a pod pokličkou zahřejeme v hrnci s malým množstvím vody. Když bobule změknou, protřeme je přes síto nebo cedník. Vzniklé pyré přelijeme na bobule ve sklenicích a pasterizujeme při teplotě 90 °C: půllitrové zavařovací sklenice 15 minut, litrové 20 minut, třílitrové 30 minut.
JAHODY VE VLASTNÍ ŠŤÁVĚ
Připravené jahody rozdělíme na dvě části.
Polovinu bobulí dejte do sklenic až po ramena. Druhou část bobulí zahřejte v hrnci pod pokličkou na 5-10 minut a za tepla protřete přes vlasové sítko. Výsledné pyré přiveďte k varu a nalijte do sklenic s bobulemi. Pasterizace při 90°C: půllitrové sklenice 15 minut, litrové 20 minut.
BRUSINKY VE VLASTNÍ ŠŤÁVĚ
700 g bobulí, 300 ml brusinkové šťávy.
Z malých, nerovnoměrně zbarvených bobulí vytlačte šťávu a přefiltrujte. Velké bobule nasypte do hrnce a zalijte šťávou. Zahřejte yagoЬы se šťávou, aniž byste ji přivedli k varu, a ihned zabalte. Sterilizujeme ve vroucí vodě: půllitrové sklenice 5-6 minut, litrové 10 minut, třílitrové 20 minut.
Malina ve vlastní šťávě
Bobule dejte do sklenic, zalijte je čerstvě vymačkanou vychlazenou malinovou šťávou, vložte do pánve se studenou vodou, zahřejte na 80 °C, udržujte při této teplotě 8–15 minut (podle kapacity sklenic) a srolujte.
BORŮVKA VE VLASTNÍ ŠŤÁVANĚ
1 kg borůvek, 500 g cukru.
Oddělte asi pětinu bobulí, vložte je do smaltované misky a rozdrťte. Posypte zbývajícími bobulemi a cukrem, dejte na oheň, zahřejte, míchejte, téměř k varu (90 ° C), držte 5 minut, odstraňte pěnu, přeneste do velkých sklenic a okamžitě srolujte. Pasterizujte menší sklenice (půllitrové, litrové).
BLACKBERRY VE VLASTNÍ ŠŤÁVANĚ
1 kg ostružin, 300-400 g cukru.
Bobule posypte cukrem vrstvu po vrstvě, dejte je na chladné místo na 4-6 hodin, poté je vložte do sklenic, zahřejte šťávu, nalijte na bobule, zakryjte sklenice víčky a pasterujte.
BORŮVKY VE VLASTNÍ ŠŤÁVANĚ
Bobule rozdrťte dřevěnou paličkou a vymačkejte šťávu přes plátýnko nebo síto. (Lze použít k přípravě různých pokrmů nebo ke skladování.) Bobule dáme do sklenic sterilizovaných varem ve vodě, zalijeme šťávou, uzavřeme sterilizovanými víčky a pasterizujeme ve vodě o teplotě 65 °C.
BOBULE ČERVENÉHO RYBÍZU VE ŠŤÁVANĚ
1 kg malin nebo * jahod, 200 g šťávy z červeného rybízu, 3 g cukru (volitelně).
Jahody roztřiďte, omyjte, posypte cukrem, zalijte šťávou z červeného rybízu a nechte 2 hodiny odležet. Poté přiveďte bobule k varu (na mírném ohni) a nalijte do sterilních sklenic. Srolovat.

Zhenechko, vař pro své zdraví! Tento recept mě naučila jedna vesničanka v těžkých 90. letech. V té době byl tento způsob přípravy borůvek atraktivní právě tím, že neobsahoval cukr, který byl prostě cenově nedostupný. Od té doby mě nikdy nezklamal.

Oooooh! Nechápu, co je špatně, bez cukru a vydrží tak dlouho? Páni!
Otázka zní: lze takto připravit pouze borůvky, nebo se bude takto skladovat i něco jiného? Borůvky nejsou, snad se mi podaří připravit alespoň něco jiného
Skvělý recept, Galin!

Lyudochka, děkuji! Ano, absolutně bez cukru. A v bytě se dá skladovat po dlouhou dobu. Pokud jde o ostatní bobule, nevím, nezkoušel jsem je.