Návod, jak sušit dýňová semínka doma: různé způsoby sušení dýňových semínek a pravidla pro jejich skladování

Sušení dýňových semen doma je velmi jednoduché, hlavní věcí je vědět, jaký konečný výsledek chcete získat. Mnoho lidí se zajímá o nejlepší způsob, jak to udělat, protože výběr je poměrně široký: trouba, horkovzdušná trouba, mikrovlnná trouba, elektrická sušička, pánev a dokonce i přirozené sušení. Zvažme tento problém podrobněji.

• 1 Druhy sušení dýňových semínek
  • 1.1 Pro potraviny a pro semena
  • 3.1 Přirozeně
  • 3.2 Na pánvi
  • 3.3 V konvektomatu
  • 3.4 V elektrické sušičce
  • 3.5 V troubě
  • 3.6 Mikrovlnná trouba
  • 3.7 Kontrola připravenosti
  • 3.8 Skladování

  Druhy sušení dýňových semen

  Bez ohledu na způsob vaření (dušení, sušení, vaření) zůstává dýně skutečnou zásobárnou vitamínů. Ani při zmrazení neztrácí své vlastnosti. Nejen dužina, ale i dýňová semínka jsou však pro lidský organismus užitečná: díky svému složení dokážou zlepšit stav pokožky hlavy, zbavit se lupů a celkově blahodárně působit na pokožku, nehty a zuby.

  

  Konzumují se nejen jako samostatný produkt, ale používají se také jako doplněk k hotovým pokrmům.

  Je to důležité,! Dýňová semínka mají vysoký obsah kalorií: 100 g suchého produktu obsahuje asi 550 kcal.

  Na jídlo a semínka

  Nejprve byste se měli rozhodnout, proč musíte semena sušit, protože způsoby jejich sušení pro následné zasazení do půdy a konzumace se liší.

  Pokud plánujete zasadit semena v budoucnu, pak by za žádných okolností neměla být podrobena tepelnému ošetření a sušena pouze při pokojové teplotě. Pokud jsou zrna vystavena vysokým teplotám, odpaří se z nich veškerá vlhkost a odumřou všechny organické sloučeniny, ze kterých se klíček tvoří.

  Před provedením tohoto postupu musí být zrna důkladně omyta a roztříděna. K výsadbě do půdy se používají pouze velké a nepoškozené exempláře. Před vysazením sazenic se zrna vytvrdí: přes noc se umístí do chladničky a ráno se opět umístí do místnosti při pokojové teplotě.

  Střídání teplot se provádí po dobu 3-5 dnů. Poté se zrna dodatečně naklíčí ve vlhké gáze nebo se zasadí do připravené nádoby se zeminou. Zalévejte tyto sazenice, když půda vysychá. Když se objeví 2-3 plné listy a teplota je stabilní nad nulou, sazenice se vysazují do otevřené půdy.

  K jídlu dýňová semínka se připravují různými metodami. Zpočátku lidé semena sušili tak, že je v horkém počasí nechali na slunci. Vlhkost se odpařila a staly se vhodnými ke konzumaci, ale velké množství užitečných látek se nezachovalo.

  Nyní se doporučuje používat osvědčené produkty a zařízení pro rovnoměrnější sušení. Podívejme se na několik způsobů, jak sušit semena doma ke konzumaci.

  Trénink

  Pro správnou přípravu semínek na sušení dýni nakrájejte, aby semena nepoškodila. Použití lžičky k odstranění zrn je nejrychlejší a nejbezpečnější způsob.

  Pozor! Všechna semena by měla být bílá a na dotek tvrdá; Pokud je jejich barva místy nerovnoměrná a tmavá, jsou zkažené.

  Poté je třeba semena umýt: umístit je do cedníku a umístit pod studenou vodu. Jakmile jsou zrna čistá, jsou připravena k sušení.

  Poté nechte semínka zaschnout: osušte je ručníkem a rozprostřete na suchý povrch v tenké vrstvě.

  

  Metody sušení

  Mnoho lidí má otázky, jak sušit dýňová semena, jaké zařízení a teplotní podmínky by měly být použity.

  Přirozenou cestou

  

  Tato metoda je vhodná pro oblasti, kde jsou léta horká a suchá. Důkladně omytá zrna se rozloží v tenké vrstvě na plech, tác nebo jakýkoli jiný rovný povrch a nechají se na slunci a večer se semena přenesou dovnitř.

  Takto se suší 1-2 týdny. Nádobu se semeny je vhodné přikrýt tenkou látkou nebo gázou, aby se zabránilo hmyzu.

  Na pánvi

  

  Pokud máte rádi dobře opražená semínka, použijte pánev. Smažte je na středním plameni, ale pokud používáte elektrický sporák, nastavte teplotu na 100-120 stupňů a nezapomeňte míchat, aby se semínka nepřipálila.

  Proces nepřesáhne 15 minut, aby se kůže nepřipálila, poté pánev sundejte ze sporáku. Přidejte trochu soli – to dodá semínkům příjemnou chuť.

  Ve vzduchovém grilu

  Pokud máte horkovzdušnou troubu, mějte na paměti, že optimální teplota je 60 stupňů a doba nepřesahuje 30 minut. Po skončení nastaveného programu důkladně promíchejte a zkontrolujte, zda všechna zrna rovnoměrně oschla.

  V elektrické sušičce

  Vaření v elektrické sušičce bude trvat asi hodinu. V tomto případě by teplota neměla přesáhnout 80 stupňů. Semena je třeba pravidelně míchat.

  Pozor! Ponecháte-li fazole na dně sušičky nebo je zapomenete zamíchat, dojde k převaření nebo přesušení semen.

  V troubě

  

  Jak sušit dýňová semínka pomocí trouby? To by mělo být provedeno při 60-80 stupních. Proces trvá 10-20 minut. Pokud narazíte na velká semena, pak zvyšte teplotu na 100 stupňů. Naskládejte je v tenké vrstvě na plech a za občasného míchání pečte na střední mřížce v troubě.

  V mikrovlnce

  Vezměte misku a v tenké vrstvě na ni položte semínka. Zapněte troubu na 600 W a nastavte čas na 20 minut. Na závěr můžeme podle chuti dosolit.

  Kontrola připravenosti

  

  Připravenost semen je určena jejich vzhledem:

  • získávají tmavší barvu;
  • obrys semene se stává špičatým;
  • odlupuje se tenký průhledný film.

  Opatrování

  Připravená dýňová semínka skladujte na tmavém a suchém místě. Právě v takových podmínkách se v nich déle uchovávají vitamíny a prospěšné mikroelementy.

  Závěr

  Sušená dýňová semínka jsou jedním z nejzdravějších doplňků pokrmů, které si snadno připravíte doma. Existuje několik jednoduchých způsobů, jak správně sušit semena. Zajistíte si tak nejen zdroj vitamínů, ale také výbornou svačinku na dlouhou dobu.

  

  Pro své důležité prospěšné vlastnosti a originální chuťové vlastnosti jsou dýňová semínka oblíbeným přírodním produktem. Chcete-li si připravit dýňová semínka doma, musíte nejprve správně zpracovat suroviny a zvolit vhodný způsob sušení.

  Jaké jsou výhody dýňových semínek

  Dýně je výživná zelenina, která obsahuje velké množství vitamínů A a E, stopové prvky a minerální látky: bílkoviny, zinek, železo, hořčík, fosfor, mastné kyseliny, omega-3. Sušená semena si téměř úplně zachovávají své prospěšné látky. Pravidelné používání tohoto produktu má příznivý vliv na lidský organismus:

  • urychluje proces obnovy dermálních buněk;
  • bojuje proti kožním vyrážkám a vráskám;
  • udržuje tonus krevních cév a tepen;
  • má choleretický účinek a snižuje hladinu špatného cholesterolu;
  • zlepšuje reprodukční funkce u mužů, snižuje riziko zánětu prostaty;
  • zmírňuje nervové napětí, zmírňuje nespavost;
  • normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, štítné žlázy, srdce;
  • podporuje odstraňování parazitů z těla;
  • zlepšuje vidění, paměť, vnímání barev;
  • podporuje imunitní systém;
  • zabraňuje vzniku cukrovky, artritidy kloubů, osteoporózy;
  • zajišťuje dobrou srážlivost krve.

  

  Příprava semen k sušení

  Pro správné sušení dýňových semen je třeba je předem připravit na tepelné zpracování. Pokyny krok za krokem pro přípravnou fázi:

  1. Výběr správné zeleniny. Přednost by měla mít zralá domácí dýně, jejíž slupka má jednotnou žlutou nebo oranžovou barvu. Zeleninová dužina by měla být středně elastická a semena by měla být hustá a velká. Před nákupem dýně se musíte ujistit, že nedošlo k poškození, škůdcům nebo hnilobě.
  2. Čištění dýně, extrahování semínek. Zeleninu musíte nakrájet opatrně ostrým nožem. Nejprve je lepší oddělit vršek a pokusit se dužinu dostat ven rukama nebo lžící. Zrna praskají a snadno se deformují. Proto proces jejich extrakce vyžaduje koncentraci.
  3. Mytí a sušení surovin. Semena by měla být omyta pod čistou studenou tekutinou, dokud není hlen zcela odstraněn. Můžete použít cedník. Poté je třeba prvky rozložit na papírový ručník, aby se odstranila vlhkost. Poté je výrobek připraven k tepelnému zpracování.

  Metody sušení

  Existuje několik způsobů, jak sušit dýňová semínka doma. V tomto případě je povoleno použití různých domácích spotřebičů.

  Přirozenou cestou

  Sušení venku na přímém slunci vyžaduje dobré jasné počasí, nízkou vlhkost a žádné srážky. Aby byly zeleninové prvky přirozeně vysušeny, musí být umístěny v tenké vrstvě na vodorovný povrch pokrytý potravinářským pergamenem nebo papírem. Nádobí se semeny by pak mělo být ponecháno na slunném místě a na noc odloženo uvnitř. Nádobu je vhodné přikrýt gázou, aby se do ní nedostal hmyz a jiní škůdci. Doba schnutí při této metodě je 7–14 dní.

  Znalecký posudek
  Chernyaeva Tatyana Dmitrievna
  Šíleně zamilovaný do zahradničení a pěstuje pouze organickou zeleninu

  Pokud chcete produktu dodat slanou chuť, semena by měla být umístěna na 10–15 hodin předem do osolené vody, poté by měla být vyjmuta, rychle opláchnuta čistou tekutinou a zahájen proces sušení.

  Sušení zrn na radiátoru nebo jiných topných tělesech se nedoporučuje.

  

  Na pánvi

  Použití pánve umožňuje suroviny dobře smažit. V tomto případě je lepší dýňová semínka sušit na mírném ohni za stálého míchání dřevěnou stěrkou, aby se nepřipálila. Pokud jsou sporáky elektrické, měla by být teplota nastavena na střední. Během smažení je zakázáno přikrývat nádobu víkem. Před použitím se nádobí ohřívá, nedoporučuje se přidávat rostlinný olej.

  Po 15–30 minutách je třeba semena nalít do čistého talíře nebo položit na vodorovnou plochu. Po vysušení lze produkt posypat solí, pepřem, aromatickými bylinkami a kořením (sušený česnek, oregano, kopr). Milovníci sladkých jídel často pro doplnění nasládlé chuti přidávají moučkový cukr.

  V troubě

  Existuje několik způsobů, jak sušit dýňová semínka v troubě, v závislosti na typu domácího spotřebiče:

  1. Trouba s nastavitelnými vyhřívanými plochami. Měli byste nastavit režim smažení, ve kterém se zahřívá pouze horní povrch. Vhodná teplota je +140…+150°C. Semena je třeba nalít na plech na pečení pokrytý fólií nebo pergamenem. Poté se suroviny vloží do trouby. Přibližná doba schnutí je 15–20 minut. Během procesu vaření se doporučuje suroviny 1-2x promíchat. Po uplynutí stanovené doby musí být plech vyjmut z trouby a semena by měla být ponechána, dokud úplně nevychladnou.
  2. Trouba bez speciálního režimu ohřevu. Nejprve byste měli zařízení předehřát na +180…+200°C. Poté vložte pekáč s úhledně uspořádanými semínky dovnitř a nechte 20–30 minut. Každých 7–10 minut se musí vyjmout z trouby a produkt se musí zamíchat.

  Je zakázáno nechávat semena v troubě po jejím vypnutí, protože během procesu chlazení zařízení je výrobek stále vystaven tepelnému vlivu a může se přesušit.

  

  Ve vzduchovém grilu

  Pro sušení dýně v horkovzdušné troubě je třeba nastavit přístroj na vhodný režim, který poskytuje teploty až +60°C a silné foukání horkého vzduchu. Doba schnutí není delší než půl hodiny. Tento způsob tepelného zpracování zeleninových prvků se vyznačuje vysokým rizikem nerovnoměrného vysušení a rychlého připálení.

  V elektrické sušičce

  Dýni můžete sušit v elektrické sušičce ovoce a zeleniny při teplotě +60. +80°C. Suroviny byste měli předem umístit na speciální tác, který je umístěn na střední úrovni zařízení. Doba vaření se liší v závislosti na výkonu domácího prvku a pohybuje se od 2 do 4 hodin. Pro rovnoměrné sušení je vhodné zrna pravidelně promíchávat a měnit nádoby.

  V mikrovlnce

  Mikrovlnné smažení lze provést několika způsoby:

  1. Na rovném povrchu bez použití skleněné desky. V tomto případě je rotační prvek vyjmut ze zařízení, dno je pokryto pečicím papírem a na něm jsou rozložena dýňová semínka v tenké vrstvě. Trouba se zapne na maximální dostupný výkon a časovač je nastaven na 2-3 minuty. Poté by se semena měla promíchat a znovu umístit do elektrického spotřebiče na stejnou dobu.
  2. Ve skleněné nádobě. Semínka se nasypou do skleněné nádoby, která se vloží do mikrovlnky. Doba schnutí 2-3 minuty při středním výkonu. Poté je potřeba semínka rozmixovat a znovu tepelně upravit.
  3. Na speciálním talíři. Při použití této metody sušení by měla být dýňová semínka rovnoměrně rozmístěna na speciálním skleněném tácu a umístěna do mikrovlnné trouby na 3 minuty. Po uplynutí stanovené doby se tác vyjme, semena se promíchají a postup se opakuje.

  Znalecký posudek
  Chernyaeva Tatyana Dmitrievna
  Šíleně zamilovaný do zahradničení a pěstuje pouze organickou zeleninu

  Při sušení v mikrovlnné troubě je vysoká pravděpodobnost spálení produktu kvůli neschopnosti plně řídit proces vaření a vysokému výkonu zařízení.

  Jak určit připravenost

  Chcete-li určit připravenost produktu, musíte jej pečlivě prozkoumat a ochutnat. Pokud dýni pořádně vysušíte, semena zežloutnou nebo zhnědnou a slupka zkřehne. V tomto případě se průhledná fólie snadno oddělí nebo chybí. Sušená jádra mají jasný obrys, tmavě zelenou barvu s bílými žilkami, pevnou strukturu a bohatou chuť.

  

  Jak skladovat doma

  Aby nedošlo k rychlému znehodnocení produktu, měla by být dýňová semena skladována v chladné a tmavé místnosti s dobrou cirkulací vzduchu. Je nutné zabránit vniknutí vlhkosti do nádoby se semeny, protože kvůli vlhkosti ztrácejí svou příjemnou chuť. Vysoké teploty ve skladovacích prostorech vyvolávají výskyt plísní, které dodávají jádru hořkost.

  Zeleninové prvky je lepší umístit do skleněné nebo keramické nádoby s pevně přišroubovaným víkem, na jejímž povrchu jsou malé otvory. Vhodné jsou také malé tašky vyrobené z plátna. Trvanlivost neloupaných semen je 1 rok. Oloupaná jádra by měla být spotřebována do 1–2 dnů.