Med v hřebenu – 6 faktů o výhodách a škodách, jak ho jíst a jak dlouho se skladuje

Konzumace plástve může poskytnout další zdravotní výhody ve srovnání s čistým medem. Jejich účinek je mnohostranný: od úlevy od kašle až po prevenci tvorby nádorů.

Tento způsob odběru medu však přináší i určitá rizika pro člověka. Pojďme se na to blíže podívat.

Co je to?

Plásty (také nazývané plástve) jsou voskové struktury včel, které obsahují med a včelí chléb (rostlinný pyl slepený sekretem včel). Voštiny se obvykle skládají z rovnostranných šestiúhelníkových prizmatických buněk umístěných na obou stranách společného mediastina.

Hmyz produkuje vosk pro stavbu plástů nezávisle prostřednictvím exokrinních žláz. Poté se na dno umístí speciální granule – včelí chléb a zbývající část buňky se naplní medem. Po naskladnění včely každou buňku hermeticky uzavřou voskovou destičkou.

Plástový med je nedotčený včelařský produkt, který nebyl podroben tepelnému ani chemickému ošetření. Téměř nikdy se nezkazí a nezcukruje. Právě tento druh medu je považován z biologického hlediska za nejhodnotnější a zdraví prospěšný.

Při absenci kontraindikací můžete plásty a med konzumovat v celém rozsahu. Musí být použity všechny komponenty.

Plástový med je přírodní včelařský produkt obsahující celý med, vosk a včelí chléb.

6 léčivých vlastností

Moderní vědecké výzkumy potvrzují příznivé vlastnosti medu v plástech. Pojďme se na ně podívat podrobněji.

1. Má bohaté složení

Plásty jsou bohaté na cenné sacharidy a antioxidanty. Hlavní složku (med) tvoří téměř z 95-99% cukry a voda, obsahuje malé množství vitamínů a minerálů, ale enormní množství antioxidačních látek.

Syrový med je bohatý na enzymy produkované včelami (například glukózooxidázu), které mají výrazný antibakteriální účinek a mohou být účinné při prevenci a úlevě od infekčních a zánětlivých onemocnění.

„Komerční“ formy, stejně jako roztavený med, neobsahují enzymy, protože jakékoli tepelné zpracování vede k jejich zničení. Podobné informace poskytují i ​​vědci z Íránu.

Hlavní výhodou plástového medu je hojnost antioxidantů. Zvyšují adaptační schopnosti organismu, zabraňují vzniku nádorů a širokému spektru onemocnění kardiovaskulárního a trávicího systému.

Odborníci z Malajsie například tvrdí, že antioxidanty mohou chránit před hypertenzí a aterosklerózou.

Čínští odborníci objevili schopnost antioxidačních látek medu (fenolové kyseliny, stilbeny, lignany a flavonoidy) bránit rakovině.

Voštinový med je bohatý na antioxidanty a může být účinný při prevenci onemocnění střev, srdce a cév, stejně jako infekčních, zánětlivých a maligních onemocnění.

2. Zlepšuje zdraví srdce a cév

Plásty s medem mají velký přínos pro zdraví srdce a cév.

Podle studií amerických specialistů obsahuje včelí vosk mastné kyseliny a alkoholy s dlouhým řetězcem, které mohou snižovat hladinu celkového a aterogenního (LDL, TAG) cholesterolu a zvyšovat koncentraci „užitečného“ cholesterolu (HDL) v krvi.

Použití přípravku zabraňuje vzniku cholesterolových plaků na stěnách tepen a rozvoji velkého počtu onemocnění (ischemická choroba srdeční, infarkt myokardu, mrtvice).

Malajští vědci objevili schopnost antioxidantů způsobit relaxaci buněk hladkého svalstva ve stěnách tepen (včetně koronárních). V důsledku toho klesá hladina krevního tlaku a snižuje se frekvence a závažnost záchvatů v důsledku ischemické choroby srdeční.

Pravidelná konzumace plástového medu je spojena s nízkým rizikem vzniku krevních sraženin v průsvitu cév a v důsledku toho se vzácným výskytem mozkových příhod a infarktu myokardu.

Zahrnutí medu do plástů ve stravě může snížit pravděpodobnost vzniku nejčastějších patologií srdce a cév a také zmírnit průběh některých onemocnění (hypertenze, ischemická choroba srdeční).

3. Působí antibakteriálně

Zaměstnanci Akintola University (Nigérie) zjistili, že takový med zvyšuje odolnost lidského těla vůči mnoha infekčním agens (bakterie a houby).

Přípravek inhibuje růst a reprodukci více než 60 druhů bakterií (grampozitivní a gramnegativní, aerobní a anaerobní), stejně jako některých kvasinek a plísní (aspergella, penicilin).

Italští vědci zdůrazňují speciální účinnost včelího vosku proti Staphylococcus aureus, houbám Candida, salmonele a E. coli. Právě tyto mikroorganismy často způsobují infekce horních cest dýchacích, střev a dutiny ústní.

Med také aktivuje imunitní systém, což v některých případech umožňuje zcela zabránit vstupu a následnému rozmnožování patogenních zástupců vnějšího prostředí.

Voštinový med dokáže ochránit organismus před velkým množstvím infekčních a zánětlivých onemocnění způsobených bakteriemi a plísněmi.

4. Bojuje proti kašli u dětí

Výzkum provedený v dětské nemocnici v Kolumbii ukazuje schopnost čerstvého medu potlačovat kašel (včetně nutkavého kašle) u dětí.

Přípravek také snižuje závažnost bolesti a nepohodlí v krku, zlepšuje kvalitu spánku při akutních respiračních infekcích. Užívání pouhé ½ lžičky medu je účinnější než většina běžných léků dostupných ve formě sirupů.

Plásty také obsahují antioxidanty, které snižují závažnost podráždění v horních cestách dýchacích a zmírňují patologie způsobující kašel.

Med však může obsahovat spóry klostridií, které produkují botulotoxiny. Je extrémně nebezpečný a je kontraindikován u dětí do 12 měsíců.

Med lze použít k potlačení kašle u dětí ve věku od 1 roku. Zmírňuje příznaky, snižuje bolest a podráždění v krku.

5. Zlepšuje průběh diabetes mellitus

Plástový med je vynikající alternativou k běžnému cukru pro lidi trpící cukrovkou II.

Podle vědců z Íránu med zvyšuje koncentraci glukózy v krvi po konzumaci pomaleji než rafinovaný cukr.

Alkoholy ve vosku mohou zvýšit citlivost inzulínových receptorů na buňkách svalové a tukové tkáně na inzulín, což urychluje vstřebávání a využití cukru z krve.

Zařazení medu do plástů do jídelníčku lidí s cukrovkou může zabránit rozvoji komplikací z kardiovaskulárního a centrálního nervového systému, snížit tělesnou hmotnost (i přes vysoký obsah kalorií) a zlepšit kognitivní sféru (paměť, pozornost, myšlení).

Med neovlivňuje hormonální mechanismy regulace glukózy v krevní plazmě a lze jej doporučit pro muže i ženy v počátečních stádiích diabetu II.

6. Podporuje funkci jater

Zaměstnanci Národního centra pro vědecký výzkum (Kuba) tvrdí, že včelí vosk může zabránit ztučnění jater hepatóze (vyskytuje se u diabetes mellitus II. typu a obezity).

Vosk může také snížit závažnost některých příznaků poškození jater (bolest v pravém podžebří, nevolnost a zvracení, nadýmání).

Med také stimuluje vylučování žluči a zabraňuje její stagnaci ve žlučových cestách. Může být použit jako prostředek k prevenci cholecystitidy.

Konzumace celých plástů má pozitivní vliv na zdraví jater i při některých onemocněních.

Možná škoda

Bohužel, hřebenový med může být zdraví škodlivý. Mezi vedlejší účinky produktu patří:

1. Intoxikace. Botulotoxiny vylučované klostridiemi se mohou hromadit v medu. Tyto látky mohou u dětí do 1 roku způsobit poškození centrálního nervového systému (včetně zástavy dechu). Pro zástupce starších věkových skupin není med nebezpečný.
2. Alergické reakce. Voštinový med je silný alergen. Přecitlivělost na takový med se vyskytuje poměrně často a je charakterizována těžkým průběhem (anafylaktický šok, Quinckeho edém atd.). Pokud máte v anamnéze alergické patologie, je přípravek kontraindikován.
3. Zvýšená hladina cukru v krvi. Med je hodnotnější alternativou rafinovaného cukru. Pokud se však konzumuje v nadměrném množství, může způsobit prudký skok v koncentraci glukózy v krvi, což zhorší průběh diabetu.

Med v plástech lze konzumovat během těhotenství (až 25-30 gramů denně). V žádné ze studií nebyly pozorovány žádné nežádoucí účinky na plod.

Med v plástech má kontraindikace a může nepříznivě ovlivnit zdraví. Aby se zabránilo rozvoji nežádoucích účinků, doporučuje se pečlivě krmit dávku, vybírat důvěryhodné dodavatele a brát v úvahu individuální kontraindikace.

Jak jíst med v plástech?

Plástový med lze konzumovat buď celý, nebo samostatně. Vzhledem k biologické hodnotě plástů se však lisování nebo vytáčení medu z nich nedoporučuje.

Plásty lze použít jako sladidlo do jakýchkoli dezertů (palačinky, ovesné vločky, jogurty a tvaroh).

Plásty také slouží jako výborná příloha k ovocným salátům a masovým přesnídávkám a některým rybím pokrmům.

Přírodní produkt lze brát jako alternativu sladkých jídel (sladkosti, koláče). Je vhodné část ukousnout nebo nakrájet na malé kousky.

V lidovém léčitelství se plástev používá jako žvýkačka k odvykání kouření.

Je důležité dodržovat hlavní pravidla zdravé konzumace:

1. Denní norma. Můžete jíst až 80-100 gramů produktu denně, pro děti – ne více než 30-50 gramů.
2. Čas přijetí. Tento med lze jíst kdykoli během dne, kromě večera. Užívání přípravku nalačno může přetížit trávicí systém a narušit spánek.

V žádném případě se nedoporučuje zahřívat nebo rozpouštět med z plástů. Tím dojde ke ztrátě významné části antioxidantů, vitamínů a dalších cenných živin.

Voštinový med je poměrně všestranný produkt, který při správném přístupu může být neuvěřitelně zdraví prospěšný.

Tipy pro výběr a skladování

Podívejme se na některé cenné rady týkající se plástů:

1. Kde koupit? Česací med se doporučuje kupovat přímo od včelařů nebo jejich zástupců, které lze snadno sehnat na veletrzích a ve značkových prodejnách. Průmyslové verze produktu zpravidla obsahují další chemikálie, které snižují množství léčivých vlastností.
2. Jak si vybrat? Med by měl být skladován v plástech, které jsou dobře utěsněné. Barva celého produktu by měla mít jednotný oranžový, nažloutlý nebo nahnědlý odstín. Přítomnost jakýchkoli skvrn (bílé, žluté, černé) naznačuje, že výrobek je poškozen houbou. Pozor si dejte také na obal, na kterém by mělo být uvedeno datum spotřeby a pravidla skladování (je třeba je zkontrolovat).
3. Jak a kolik skladovat? Med uzavřený v buňkách může být skladován po poměrně dlouhou dobu, aniž by ztratil své léčivé vlastnosti (až 5-10 let nebo více). V průběhu let však může i v buňkách zcukernat (vykrystalizovat) a ztratit své organoleptické vlastnosti (chuť, vůně, aroma), nikoli však své biologicky aktivní látky. Nejcennější je med sbíraný maximálně před 2-3 lety. Med se doporučuje skladovat v jakékoli vzduchotěsné nádobě (ne však v igelitu) při teplotě cca 5-13 stupňů.

Dodržování jednoduchých doporučení umožňuje vybrat si opravdu kvalitní med a uchovat jej po mnoho let.

Závěr

1. Konzumace plástve je tedy spojena s mnoha zdravotními benefity. Posiluje imunitní systém, ničí patogenní bakterie a plísně a zmírňuje příznaky kašle.
2. Přípravek lze použít k prevenci a léčbě kardiovaskulárních a endokrinních poruch a také rakoviny.
3. Aby se předešlo rozvoji nežádoucích účinků, doporučuje se pečlivě vybírat med na pultech obchodů a moudře jej zařazovat do jídelníčku.

Med v plástech je bezpochyby velmi chutný, zdravý produkt, protože je přírodní.

Koneckonců, vše je přirozené, včela připravila „džbán“ – buňku, nanesla do ní med a poté pečlivě sledovala její připravenost. A ujistila se, že je med hotový, zavřela plný plást víčkem. Krása!

Taková přirozenost samozřejmě mnohé přitahuje a milovníci medu vyhledávají včelaře, kteří prodávají med v plástech.

V tomto článku bych rád odpověděl na nejčastější dotazy kupujících.

Je rozdíl mezi plástovým a běžným medem?

V podstatě se jedná o stejný med, jen obsahuje více propolisu a včelího chleba (zpracovaný pyl), které jsou bohaté na vitamíny a minerály. Navíc je takový med lépe chráněn, protože plást je pro něj jako skořápka a tudíž se lépe zachovají všechny jeho blahodárné vlastnosti.

Jak vybrat ten správný kvalitní plástový med?

Doporučuji vám věnovat pozornost několika bodům:

– Kupte si med od důvěryhodného včelaře. Padělat med v plástvích je velmi obtížné, nikdo to neudělá. Hlavní je, že včelař nekrmí včely cukrem. A samozřejmě musí mít prodejce doklady potvrzující bezpečnost výrobku.

– Počet uzavřených článků. Čím více jich je, tím je med vyzrálejší. Včela sama ví, kdy má zavřít plást víčkem, a udělá to pouze v případě, že je med zralý.

– Barva medová. Dobrý produkt má světle žlutý odstín. Ale tmavě hnědá barva může naznačovat, že rám s plástvem je používán již několik sezón. Ze zkušenosti vím, že některým včelařům je líto přidělovat čerstvý rámek na med s plásty, a tak volí něco horšího. Pozor na sekční med, na něj včelař vyrábí minirámky bezprostředně před začátkem sezóny (více v dalším článku).

– Plást by neměl vypadat příliš suchý nebo se rozpadat.

– Deformace buňky. Čím méně oblastí rozdrcení, tím lépe. V ideálním případě lze plásty poškodit pouze po obvodu, v místě řezu.

– Přítomnost zavíječe voskového. Jeho přítomnost je patrná podle malých kulatých otvorů na povrchu buněk. Larvy hmyzu nečiní přípravek škodlivý, ale nedoporučuje se jej kupovat.

Jak jíst med v plástech?

Nejdůležitější je nespěchat. Plásty s medem by se měly několik minut žvýkat a „rolovat“ v ústech. V této době med s včelím chlebem a propolisem vycházejí z buněk, rozpouštějí se se slinami a polykají se po malých doušcích. Zbylý včelí vosk postupně získává konzistenci žvýkačky, kterou není třeba polykat. Pokud se do žaludku dostane malé množství vosku, nestane se nic špatného, ​​ale velká část takové žvýkačky může vést k gastrointestinálním potížím. Ve velmi vzácných případech, pokud se do těla dostane velké množství vosku, může dojít k neprůchodnosti střev. To je způsobeno skutečností, že náš trávicí systém není navržen pro trávení vosku.

Med do plástů se doporučuje zejména lidem trpícím onemocněním dutiny ústní (stomatitida, zánět dásní, krvácení a záněty dásní). Propolis totiž stimuluje hojení ran a inhibuje množení bakterií. Je vhodné držet plást v ústech déle. Nezapomeňte na dávkování medu v plástech: množství pro dospělé je 100 gramů produktu denně, pro děti – ne více než 40-50 gramů.

Kolik medu je v plástu?

Jeden rámeček obchodu může vážit od 1,5 do 4 kg medu! Průměrná hmotnost vosku v 1 rámu je pouze cca 120-150 gramů. Ukazuje se, že podíl medu je asi 95 % z celkové hmoty plástů s medem.

Jak skladovat med v plástech?

Ze životní zkušenosti takový med dlouho nevydrží, jelikož se rychle sní. Ale pokud máte tohoto produktu hodně, pak by bylo užitečné připomenout základní pravidla a podmínky skladování:

– Med v plástech je lepší skladovat v nádobě z potravinářského plastu (například nádoba) nebo sklenice s hermeticky uzavřeným víčkem. Je lepší nepoužívat nádoby vyrobené z jiných materiálů.

– Skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě. Díky vysokému obsahu cukru a antiseptickým vlastnostem propolisu lze hřebenový med dobře skladovat až 3 roky. Nedávejte výrobek do chladničky. Změny teplot jsou velmi škodlivé. Může se tvořit kondenzace, která povede ke kvašení a plísním.

– Plásty nebalte pevně, deformují se a slepují, což vede ke snížení trvanlivosti.

– Nádoby s plástvem neskladujte v blízkosti silně páchnoucích potravin a látek.

– Nakrájejte kousky velikosti, kterou chcete sníst. Neodstraňujte voskové „víčko“ z jiných plástů, prodloužíte tím trvanlivost produktu.

Proč snít o medu v plástvích?

Vraťme se ke knize snů. Sny o medu v pláství mohou naznačovat, že se snažíte získat peníze. Med ve snech je interpretován jako bohatství a blahobyt. A plástve jsou jako těžká, každodenní práce (příkladem jsou zřejmě včely a včelaři), stejně jako pravděpodobnost těžké, ale dobře placené práce.

Luční med (kolekce 2024)

Sladký jetelový med (kolekce 2024)

Sainfoin med (kolekce 2023)

Zabrus s medem (kolekce 2024)

Květový pyl (kolekce 2024)

© 2021, 22 Úl. Informace musí být DOSTUPNÉ a SPOLEHLIVÉ, proto je vítán dotisk materiálů stránek s povinným uvedením odkazu na „Lechumedom.ru“