Mandarinkový džem: 6 receptů na vaření krok za krokem, podmínky skladování

Tento džem pomáhá odstranit otoky, problémy se žaludkem a střevy, uklidnit nervy a zbavit se únavy, stejně jako zmírnit mnoho dalších drobných zdravotních problémů.

Připravit si mandarinkovou sladkost doma není vůbec těžké a hned teď jsou tři nejoblíbenější recepty na mandarinkový džem krok za krokem.

Variace nuance

Pravý mandarinkový džem má úžasnou vůni, jemnou texturu a příjemnou chuť. Dezert má navíc neuvěřitelně jasnou a krásnou barvu. Lze namazat na chleba nebo podávat s čajem. Nejzajímavější možností je však přidání džemu do všech druhů dortových krémů.

K přípravě této citrusové pochoutky je potřeba vzít ty správné mandarinky. Stojí za to vybrat si krásné ovoce s tenkou slupkou a bez semen. Existují různé varianty receptů na mandarinkový džem. Některé z nich zahrnují použití nejen dužiny, ale celého ovoce. V tomto případě je důležité brát plody s tenkou slupkou, protože veškerá hořkost je soustředěna v bílé vrstvě dužiny pod oranžovou vrstvou.

Nabízí se logická otázka: proč používat kůru, když z dužiny můžete udělat dezert. Stojí za zmínku, že tento bezodpadový mandarinkový džem má úžasnou vůni. Není žádným tajemstvím, že všechny esenciální oleje z ovoce jsou koncentrovány v jeho slupce. Chcete-li se zbavit hořkosti ve slupce mandarinek, můžete je předvařit celé a přidat trochu citronové šťávy. Hotový dezert bude mít zpočátku jen hořkou chuť. Po vyluhování džemu (stačí deset dní) po něm nezůstane ani stopa. Dezert bude mít jen mírnou dochuť.

Obecná doporučení

Pravý mandarinkový džem má jemnou texturu, úžasnou vůni a příjemnou chuť.. Tento dezert má krásnou a zářivou barvu. Dá se jednoduše namazat na chleba nebo přidat samostatně do čaje. Domácí džem se často používá jako náplň při výrobě koláčů a koláčů.

Abyste si připravili tu správnou citrusovou pochoutku, musíte mandarinky pečlivě vybírat.

Plody by měly být krásné, bez pecek, s poměrně tenkou slupkou. Existuje mnoho variant džemu, z nichž některé zahrnují použití celého ovoce, včetně kůry. Proto je velmi důležitá tenká slupka, protože pod oranžovou vrstvou, v bílé vrstvě, je soustředěna veškerá hlavní hořkost.

Mnohé ženy v domácnosti jsou zmatené, proč by měly používat slupku na vaření, když je dužina chutnější.. Právě v mandarinkové slupce jsou koncentrovány všechny esenciální oleje, které dodají hotovému výrobku neuvěřitelné aroma. Pro odstranění hořkosti ze slupky se plody nejprve celé povaří ve vodě s přidáním citronové šťávy. Hořkost je v hotovém výrobku zpočátku jen, ale asi po deseti dnech odezní.

Recept na mandarinkový džem: přípravná fáze

K přípravě dezertu budete potřebovat: mandarinky (870 g), jeden citron a 380 gramů cukru. Mandarinkový džem si doma připravíte celkem snadno. Nejprve je třeba ovoce důkladně omýt, protože je použijeme celé. Kůži je nejlepší třít houbičkou. Dále dáme čisté ovoce do hrnce a zalijeme vodou. Tekutiny by mělo být tolik, aby ovoce lehce zakrylo. Viz také: Dále vezměte jeden velký citron a vymačkejte z něj šťávu libovolným způsobem. Poté přidejte šťávu do mandarinek. Umístěte pánev na oheň a zakryjte ji víkem. Tekutinu přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte třicet minut. Nejprve se většinou objeví pěna, kterou je nutné odstranit děrovanou lžící. Za půl hodiny budou mandarinky hotové. Změknou a prakticky ztratí svůj tvar. Ovoce vyjmeme z vody. Samotnou tekutinu lze vylít, již ji nebudeme potřebovat.

Proces výroby dezertu

Dále musíme nakrájet mandarinky. K tomuto účelu budete muset použít mixér (ponorný nebo stacionární). Výsledkem by měla být homogenní hmota. Pokud vaše ovoce obsahuje semena, budete muset každé z nich nakrájet a semena odstranit. Mandarinková hmota má velmi krásnou a jasnou barvu. Dále nalijte ovocné pyré do silnostěnné nádoby a přidejte krystalový cukr. Jeho množství do značné míry závisí na přirozené sladkosti mandarinek. Sladkost džemu lze upravit později během procesu varu. Ingredience důkladně promíchejte a nádobu položte na oheň. Ovocné pyré přiveďte k varu, poté snižte plamen a džem vařte asi dvacet minut. Během procesu varu je třeba směs neustále míchat, protože se může připálit. Hotový dezert lze znovu zpracovat mixérem, pak bude jeho konzistence ještě hladší a homogennější. Mandarinkový džem by se měl po opětovném rozemletí znovu provařit, jinak může zkysnout nebo zplesnivět. Při přípravě dezertu se vyplatí připravit sklenice na uskladnění. Vařící hmotu vložíme do nádob na skladování a uzavřeme víčky. Dále sklenice otočíme a přikryjeme dekou. V této poloze by měl obrobek vychladnout. Poté je džem odeslán ke skladování ve sklepě nebo spíži. Dezert je docela hustý a během skladování postupně ještě více zhoustne.

Jednoduchý recept na džem

Nabízíme neuvěřitelně jednoduchý recept (s fotografiemi) na mandarinkový džem. Na jeho přípravu budete potřebovat kilogram mandarinek, jeden citron a 400 g cukru. Ovoce nejprve důkladně omyjeme, poté rozdělíme na plátky a zbavíme slupky. Pokud narazíte na odrůdu se semeny, musíte je odstranit. Dále nakrájejte citron na plátky. Spolu s mandarinkou ji vložíme do mísy mixéru a nasekáme. V zásadě můžete použít i ponorný mixér. Do vzniklého pyré přidejte cukr. Směs přendáme do hrnce a dáme na oheň. Džem vařte na mírném ohni asi čtyřicet minut, nezapomeňte neustále míchat. Hotový mandarinkový džem dejte do sterilizovaných sklenic. Po vychladnutí uložte nádoby do spíže.

Mandarinkové džemy a marmelády

Vůní nového roku jsou samozřejmě mandarinky a vánoční stromeček. A pokud je na výsadbu ještě příliš brzy, pak je nejvyšší čas začít sklízet mandarinky. Z mandarinek se dělají skvělé džemy a často jsou nejzajímavější ty, které využívají nejen dužinu, ale i kůru mandarinek. Hlavní věc, kterou musíte udělat při použití mandarinek se slupkou, je důkladně je namočit, aniž byste šetřili časem. Smyslem namáčení není jen to, že se do vody uvolní charakteristická hořkost, která je přítomná v jakékoli říze. Důležitější je, abyste namočili všechny škodlivé látky, které se nashromáždily v mandarinkové slupce. Proti škůdcům se stříkají během procesu pěstování a často k předprodejní přípravě patří i ošetření látkami, které zvýrazňují lesk a jas barvy. Pokud tedy vaše mandarinky nejsou z bio obchodu, důkladně je namočte. Viz také: Obecně platí, že slupky citrusů obsahují nejen kouzelné aroma, které jim dodávají silice, ale také fytoncidy – látky působící jako antibiotika – zabíjejí bakterie.

Mandarinkový džem s kůrou

• Základy:
• neloupané mandarinky – 1,5 kg
• Pro sirup:
• voda – 1 l
• cukr – 1 kg

Mandarinky dejte celé, bez loupání nebo krájení, do velké nádoby a zalijte je studenou vodou. Plody by měly být uchovávány ve vodě po dobu 24 hodin, během kterých by se měla voda vyměnit alespoň čtyřikrát.

Než začnete namočené mandarinky krájet, uvařte si cukrový sirup. Smíchejte vodu a cukr, promíchejte, zahřejte na středním plameni a přiveďte k varu, stáhněte z ohně. Mandarinky nakrájejte rovnou i se slupkou. Můžete ho nakrájet na kulaté plátky nebo na kousky – je to vlastně jedno, kousky nedrží tvar a dost se rozvaří.

Nakrájené mandarinky je potřeba zalít sirupem a nechat vyluhovat – to bude trvat 3 hodin. Teprve poté začněte džem vařit – na mírném ohni za častého míchání po dobu XNUMX hodin (nebo i déle, pokud máte pocit, že džem dostatečně nezhoustl).

Mandarinková marmeláda na toast

Pokud si rádi mažete marmeládou čerstvý horký ranní toast, pak je tento recept právě pro vás. Intenzivní vůně a příjemná krémová konzistence, vhodná k roztírání, jsou charakteristické rysy této marmelády.

1. mandarinky – 2,5 kg
2. cukr 1,5 kg
3. Zhelfix – 1 sáček

Mandarinky oloupejte, ale nevyhazujte. Slupku zalijte studenou vodou a nechte alespoň 8 hodin odležet. Mandarinky, předem nakrájené na náhodné kousky, posypte cukrem a nechte odležet stejnou dobu, jakou se namáčejí slupky. Po namočení vyměníme vodu v pánvi se slupkami a dáme vařit. Nechte zvolna půl hodiny provařit. Sceďte vývar a poté kůru rozdrťte v mixéru, dokud z ní nevznikne hladké pyré bez obilovin.

Do této doby mandarinky posypané cukrem pustí šťávu – na pánvi budete mít polotekutou hmotu. Stejně jako slupky je dáme na oheň na půl hodiny mírného louhování. Během procesu by se hmota měla svařit asi na 1/3. Dobu vaření můžete trochu prodloužit, pokud uvidíte, že se za třicet minut odpařilo málo tekutiny. Vařená hmota musí být zpracována mixérem, stejně jako v případě kůží, až do úplné hladkosti. Poté smícháme s rozmačkanými slupkami, znovu promícháme, poté přidáme gelfix a za stálého míchání vaříme dalších 10 minut. Poté můžete perfektní ranní marmeládu nalít do sklenic.

Mandarinkový džem se skořicí, zázvorem a hřebíčkem

Vůně tohoto džemu je skutečným koktejlem novoročních vůní. Hřejivá vůně skořice, pikantního hřebíčku, hřejivého zázvoru a samozřejmě samotných mandarinek. To vše během procesu vaření džemu naplní dům příjemnou vůní, jako teplá vlněná deka. Džem se doporučuje vyndat zejména ve chvílích, kdy jste unaveni zimním chladem, kdy vás opouštějí síly a vůbec se vám nechce usmívat. Otevřete sklenici džemu, vdechněte jeho koncentrované aroma a pomůže vám vyrovnat se s blues o nic hůř než kterýkoli psychoterapeut.

• loupané mandarinky – 1 kg
• jablka – 2 ks
• cukr – 400 g
• skořice – 1 tyčinka
• suchý mletý zázvor – 1 polévková lžíce.
• hřebíček – 5 ks.

Oloupané mandarinky rozdrťte v mixéru, dokud z nich nevznikne kaše. Jablka rozkrojte napůl, odstraňte jádřince (ale nevyhazujte je). Oloupané poloviny nakrájejte na několik kusů a také je zpracujte mixérem do podoby pyré. Nalijte do mandarinek. Přidejte cukr.

Dále budete potřebovat kousek gázy. Musíte do něj zabalit jádřince jablek, tyčinku skořice a hřebíček. Vše zavažte tak, aby se sáček během vaření neotevřel. To vše pak musíme extrahovat a vyhodit. Mezitím to pošleme plavat přímo do džemu a dáme vše na oheň. Jakmile se vaří, snižte plamen a pomalu vařte 40–50 minut. Pokud se nechcete obtěžovat vařením, můžete přidat Zhelfix, poté po uvaření bude stačit vařit 10 minut.

Recept

Jako dezert si vezměte mandarinky (1,5 kg). Každé ovoce oloupejte. Pokud se vyskytnou potíže, můžete mandarinky na několik minut vložit do vroucí vody, poté se okamžitě oloupou. Ovoce rozdělíme na plátky a pomocí běžného odšťavňovače z nich vymačkáme šťávu. Množství získané šťávy závisí na šťavnatosti samotných mandarinek. Dále nalijte šťávu do nádoby a na každých tři sta gramů šťávy přidejte sto gramů vody. Výslednou hmotu přiveďte k varu a poté ji vařte dalších pět až deset minut. Množství šťávy by se mělo snížit asi o čtvrtinu.

Dále na vaření budeme potřebovat pektin (20 g) a cukr (490 g). Pektin smícháme s cukrem a směs přidáme k mandarinkové šťávě. Mimochodem, pektin by měl být přidán podle pokynů na něm. Přidávejte cukr rychlostí 450 g na každých 600 ml šťávy. Obecně platí, že tyto proporce nemusí být dodrženy, protože hodně závisí na počáteční sladkosti produktu.

Mandarinkový džem je třeba vařit dalších patnáct minut, dokud trochu neztmavne a nezíská hustší konzistenci. Hotovou směs přendejte do čistých sklenic. Dezert lze perfektně skladovat i bez chlazení. Jak vidíte, recepty na výrobu mandarinkového džemu jsou poměrně jednoduché. Proto stojí za to zkusit připravit takový zajímavý dezert vlastníma rukama.

Jednoduchý recept na džem bez mandarinkových slupek s koňakem

Další možnost, kterou miluje mnoho hospodyněk, podívejte se také. Určitě si ho oblíbíte, protože obsahuje koňak, který zabrání kvašení džemu. Pikantní chuť dodá tyčinka skořice. Obecně doporučuji tuto dobrotu připravit ještě dnes.

Složení:

• Skořicová tyčinka;
• Kilogram mandarinek;
• Koňak – 50 ml;
• 2 lžičky vanilkového cukru;
• Badyán – 2 ks;
• 0.4-0.5 kg běžného cukru.

Etapy:

Shromážděte všechny ingredience potřebné na džem na jednom místě.

Mandarinky oloupeme a nakrájíme na plátky. Nezapomeňte odstranit vše nepotřebné, včetně bílých vláken a semínek.

Vezměte rendlík, promíchejte v něm cukr a citrusy a dejte na střední teplotu.

Když uvidíte, že plátky začaly pouštět šťávu, přidejte do pánve zbývající ingredience uvedené na začátku receptu. Poté stáhněte plamen na minimum a budoucí marmeládu udržujte 15 minut za občasného míchání, aby se uvařila rovnoměrně a nepřipálila se.

Sami se rozhodněte, kdy pánev sundáte ze sporáku. Dosáhl džem požadované konzistence? Oheň můžete bezpečně vypnout. Pokud máte raději řidší džem, pak vám bude stačit 15 minut vaření. Máte rádi husté a žvýkací? Vaše možnost je vařit v několika přístupech po dobu 6-7 minut.

Džem v multivarku

Vyrobit si mandarinkový džem doma je velmi snadné. Nejlepší čas na to je polovina ledna. Nový rok je již za námi, ale citrusových plodů je v obchodech stále dost. Nabízíme další recept na sladký pokrm. Mandarinkový džem se připravuje rychle v multivarku. Mnoho žen v domácnosti považuje tuto možnost za velmi výhodnou. Na džem vezměte šťavnaté mandarinky (970 g), jeden citron, cukr (430 g) a vodu (160 ml).

Mandarinky důkladně omyjeme, oloupeme a rozdělíme na jednotlivé plátky. Dále je propasírujeme mlýnkem na maso. Ale stále je lepší použít mixér, protože hmota bude homogennější. Přidejte k tomu cukr a vše dobře promíchejte. Dále nalijte citrusovou směs do nádoby multivarku, přidejte studenou vodu a zvolte režim „pečení“. Džem vaříme asi 90 minut. Nezapomeňte však, že směs by měla být pravidelně promíchávána. Doba vaření je velmi relativní parametr, protože závisí na mnoha faktorech, včetně výkonu samotného multicookeru. V první řadě je třeba se zaměřit na konzistenci džemu. Do sladkého dezertu můžete přidat mletý zázvor, pokud ho máte rádi. Dá džemu nové, zcela nepolapitelné poznámky. Hotový dezert se uzavře do sklenic a po úplném vychladnutí se skladuje.

Mandarinkový džem s plátky a koňakem

Dezert připravený podle následujícího receptu si pochutnají především dospělí. Koňak je chuťově téměř neznatelný, ale právě díky této složce je džem velmi aromatický. Jeho příprava krok za krokem je následující:

1. Malé bezsemenné mandarinky (500 g) se oloupou a rozdělí na části.
2. Citrusové plody se vloží do hrnce, zasypou se cukrem (500 g) a nalijí se koňakem (50 ml).
3. Při pokojové teplotě se mandarinky nechají přes noc pod pokličkou. Do rána by měly pustit dost šťávy.
4. Pánev s mandarinkami je umístěna na mírném ohni. Mandarinkový džem na plátky by se měl podle receptu na sporáku provařit asi 40 minut. Není potřeba přivádět k varu.
5. Hotový džem se umístí do sterilizovaných sklenic, zakryje víčky, ochladí a uloží do chladničky.

Džem v pekárně na chleba

Mandarinkový džem můžete vyrobit i v pekárně na chleba, pokud má funkci „džem“. Podle žen v domácnosti je velmi pohodlné a pohodlné vařit v něm, protože nehrozí, že se hmota spálí. To znamená, že při přípravě dezertu nemusíte neustále stát.

K přípravě vezměte polovinu citronu, cukr (340 g), mandarinky (640 g). Vyplatí se také zakoupit želírovací hmotu, například “Zhelfix”.

Pro vaření je lepší zvolit odrůdu bez semen, jinak bude nutné je odstranit ručně. Mandarinky oloupejte a odstraňte bílou fólii, rozdělte na části a nakrájejte je. A vymačkejte šťávu z poloviny citronu do samostatné nádoby. Plátky mandarinky vložte do mísy pekárny, přidejte citronovou šťávu a cukr. Vybereme program „džem“. Před koncem vaření, přibližně deset minut před, je nezbytné vsypat do džemu balíček „Zhelfixu“. Dezert je velmi hustý a chutný. Pokud je to žádoucí, může být uzavřeno ve sklenicích, pokud to nikdo nesní jako první. Takové lahůdky zpravidla dlouho nevydrží.

Ovocná směs pomerančů a mandarinek

A teď je tu ještě jedna novinka, takové lahůdce neodolá nikdo, ani ten, kdo džem nikdy neměl rád. Protože je složení tak zesílené, je to prostě úžasné. A chuť je úžasná, díky citrusovým plodům (pomeranč, mandarinka, citron a limetka), stejně jako tropickému ovoci, jako je kiwi. Obecně platí, že tento zázrak musíte naléhavě připravit. A toto video vám pomůže to pochopit.

To je vše, přátelé, připravte si citrusový džem z mandarinek, ale i jiného ovoce a jezte pro své zdraví. Pomáhejte sobě a léčte ostatní!

Krásný den a dobrou náladu všem! čau čau.

Originální recept

Následující recept na povidla je docela zajímavý, výrazně se liší od ostatních. Hotový výrobek připravený na jeho základě obsahuje mnoho mikroelementů, vitamínů, éterických olejů a dalších látek. Na výrobu džemu budete potřebovat pouze 340 g cukru a asi kilogram mandarinek.

Než začnete vařit, všechno ovoce důkladně omyjte. Dále odstraníme slupky. Slupku očistíme zevnitř, abychom odstranili bílou měkkou část. Dále nakrájejte kůru na tenké proužky a vložte ji do hrnce, naplňte ji vodou a dejte na oheň. Kapalina musí být přivedena k varu, poté musí být vypuštěna a naplněna čerstvou kapalinou. Tyto akce opakujeme pětkrát. Takové složité manipulace jsou nutné pouze k zajištění toho, aby veškerá hořkost vycházela z chuti.

Plátky mandarinky příčně nařízneme, posypeme cukrem, trochu rozdrtíme a necháme odstát. Poté, co kůru pětkrát uvaříte, můžete samotnou dužinu přiložit na oheň. Musí se vařit na mírném ohni a občas promíchat. Po hodině, kdy se hmota začne lepit na dno, do ní můžete přidat kůru. Vše dohromady je potřeba za stálého míchání provařit asi deset minut. Poté vypněte oheň a nechte džem přes noc vyluhovat.

Džem s vanilkou

K přípravě džemu vezměte půl kilogramu citronů, asi kilogram mandarinek a stejné množství cukru. Jako další součást se vyplatí zásobit se balíčkem vanilinu.

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.