Jednoduchý recept na kynuté těsto na vzdušné koláče

Ne každé hospodyňce se podaří spřátelit se s pečivem. Mnoho lidí si myslí, že je lepší koupit si čerstvé koláče z pekárny, než se rozčilovat nad nepovedeným domácím pečením. S vyhazováním kuchařské zástěry ale nespěchejte. Ukážeme, že příprava kynutého těsta není tak náročná, a podělíme se o tajnou surovinu pro vzdušné buchty.

Olga Poručková
Diskutujte o tématu
Legion Media

Problémy s kynutým těstem nejčastěji nevznikají ve fázi hnětení, ale později, když jsou koláče již hotové. Stává se, že lahodně vypadající buchty nejsou vůbec nadýchané a druhý den ztvrdnou. Abyste tomu zabránili, musíte do běžného kynutého těsta přidat jednoduchou přísadu: škrob. Prodlouží životnost pečiva a učiní je poréznějšími a vzdušnějšími. Zkuste připravit kynuté těsto podle tohoto receptu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Složení

• Pšeničná mouka (prémiová třída) – 600 g
• Suché droždí – 11 g
• Voda – 300 ml
• Rostlinný olej – 100 ml
• Cukr – 2 lžíce. lžíce
• Sůl – 1 lžička
• Škrob – 1 polévková lžíce. lžíce

Je lepší použít kukuřičný škrob než bramborový škrob. Díky tomu výpek získá krásnou barvu a charakteristickou vůni. Bramborový škrob není vhodný pro kynuté těsto. Může dodat buchtám nepříliš příjemnou chuť.

návod k vaření

1. Vodu ohřejte na 35-40 stupňů a rozpusťte v ní droždí. Do výsledné tekutiny přidejte sůl, cukr a slunečnicový olej a poté vše důkladně promíchejte.
2. Mouku prosejeme přes síto. Poté odeberte polovinu mouky a smíchejte ji se škrobem do hladka.
3. Do vody s droždím po troškách přidáváme mouku. Nejdřív ten se škrobem, pak zbytek. Když těsto ztuhne, přendejte ho na pomoučněnou plochu a začněte hníst. Hlavní je těsto nepřepracovat, protože by mělo být měkké.
4. Jakmile máte těsto uhnětené, přendejte ho do mísy. Přikryjte čistou utěrkou a dejte na klidné, teplé místo bez průvanu na 20-30 minut.
5. Vykynuté těsto prohněteme rukama. Nyní ho můžete rozdělovat na porce, dělat z nich koláče a housky a případně přidat rozinky, mák nebo ořechy.

Těsto připravené podle tohoto receptu je libové a málo sladké. Můžete do ní přidat ještě trochu cukru a místo vody smíchat s mlékem. Jen mějte na paměti, že je lepší mléko naředit, jinak bude pro droždí obtížné „pracovat“. Do těsta také nepřidávejte vejce, jinak výpek rychle ztuhne.

Tipy na pečení

1. Výrobky z kynutého těsta připravujte pouze v předehřáté troubě.
2. Pekáč se syrovými koláči nebo buchtami nechte 15-20 minut na teplém místě a teprve poté je vložte do trouby.
3. Mírně nakynuté výrobky potřete měkkým štětcem rozšlehaným žloutkem.
4. Kváskové koláče pečte ne více než 25 minut při 180-200 stupních.
5. Hotové pečivo potřete rozpuštěným máslem – to dodá vašim koláčům jedinečné aroma.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Upečené bude měkké jako obláček a dlouho nezvadne.
Legion Media

Kváskové těsto, jehož recept jsme sdíleli, je univerzální. Dá se použít na koláče, různé bochánky složitých tvarů a dokonce i na pizzu. Upečte si lahodné koláče a pozvěte rodinu na čaj. Dobrou chuť!

Děláte si doma kváskové pečivo?

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.