Jak zmrazit třešně na zimu: 4 způsoby

Málokdo nemá rád třešně. A ještě méně je těch, kteří vědí, jak plodiny správně skladovat. Ne, kompot, džem, džem – těchto receptů je plná každá rodina. Jak zmrazit třešně na zimu? Chcete-li vyrobit knedlíky, přidejte do koláčů a čehokoli jiného, ​​po čem vaše srdce touží. Pojďme sdílet tajemství.

Obecná pravidla

Třešně je potřeba umýt. Bez ohledu na to, jak čisté bobule vypadají, je třeba prach z povrchu opláchnout. Zvláště pokud byly třešně zakoupeny na trhu. Nevíte, kde a jak byly shromážděny. Pro šťastné majitele vlastní zahrady prozradíme trik 1: třešně lze mýt přímo na stromě. Natáhli jsme hadici a pod nízkým tlakem důkladně umyli bobule přímo na větvích. Můžete to udělat večer a ráno můžete bezpečně sbírat čistou sklizeň.

Mnoho lidí pochybuje, zda lze třešně vůbec zmrazit? Trik 2: Jděte do největšího supermarketu v okolí. Hledejte tam sekci mraženého ovoce a zeleniny. Určitě tam bude pytel třešní nebo třešní. Z toho plyne závěr: je to možné. Mimochodem, tímto jednoduchým způsobem můžete vyřešit své pochybnosti o zmrazení jakýchkoli přípravků. Našli jste balíček s požadovanou zeleninou nebo ovocem? To znamená, že podobný přípravek si můžete vyrobit i doma. Je na prodej takové mražené ovoce? To znamená, že po rozmrazení bude nepoživatelný a je lepší ho připravit jiným způsobem.

Třešně jsou zmrazené bez pecek. Faktem je, že pokud jsou splněny všechny podmínky, mohou být bobule skladovány v mrazáku po dobu až 12 měsíců. Během této doby semena i při teplotách pod nulou uvolňují kyselinu kyanovodíkovou. Potřebujete takový pokrm na stůl? A i po rozmrazení bude odstranění semínek mít za následek pouze ztrátu lahodné šťávy.

Mimochodem, mražené třešně velmi dobře absorbují cizí pachy. Proto si dejte tu práci s tím, že ho pevně zavřete. Jinak vás v zimě čeká nepříjemné překvapení: bobule, které chutnají jako zelenina nebo syrové maso.

Zdá se, že jde o základní znalost, zbytek se dozvíte při čtení článku.

Zásady správného zmrazení třešní

Bobule je třeba rozložit odděleně od sebe. Pak v zimě získáte drobivý obrobek a ne monolitický kus. Ale skladování třešní tímto způsobem je nepohodlné; Proto připravujeme:

• plech nebo plech podle velikosti mrazáku
• starý tlustý ručník
• kus silné fólie nebo polyethylenu
• nádoby nebo mrazicí sáčky

Fólii nelze nahradit fólií, rychle praskne. Ale silikonizovaný pečicí papír nebo silikonová podložka na řemeslné práce bude fungovat. Sáčky a nádoby musí být čisté, suché a chladné. To znamená, že je nechte v lednici a začněte. Postup:

• Omyté třešně se vypeckují.
• Položte ručník na plech a zakryjte ho polyethylenem.
• Bobule se nalijí na výslednou strukturu v jedné vrstvě s intervaly.
• Dejte na 40-50 minut do mrazáku. Během této doby můžete oloupat novou várku třešní.
• Nyní vše závisí na vaší rychlosti. Rychle vyjměte zmrazené bobule, zvedněte ručník za okraje a nalijte obrobek do studené nádoby nebo sáčku.
• Stejně rychle se obrobek uloží do mrazničky.

Proč chladit nádoby a dělat vše rychle? Protože třešeň je pouze zmrazená, ale ještě ne zcela zmrazená. Aby se bobule neslepily, stačí tenká ledová kůra. Ale zpoždění způsobí, že se roztaví a teplá nádoba umožní třešním úplně změknout. A veškeré vaše úsilí přijde vniveč.

Proč používat ručník, když můžete bobule nalít přímo z filmu? Stává se, že hospodyňka neuhodne tloušťku polyethylenu nebo nemá po ruce vhodný. Tady přijde vhod ručník. Zabrání tomu, aby se vaše mražené třešně rozsypaly po celém stole a kuchyni.

Poradenství. Drobivé zmrazené třešně jsou vhodné pro výrobu knedlíků, želé a kompotů.

Zásady zmrazování třešní s cukrem

Jsou velmi odlišné od bodů výše. Budete potřebovat:

• připravené třešně
• krystalový cukr
• nádoby z měkkého plastu nebo silikonové formy na pečení

Celé tajemství je v tom, že třešně nebudou zmrazeny jako jednotlivé bobule, ale jako druh palačinek a ve vlastní šťávě. Postup je velmi jednoduchý:

1. Na 1 polévkovou lžíci. bobule vzít 1 polévkovou lžíci. l. přesypaný cukr Projděte mlýnkem na maso nebo mixérem.
2. Vložte třešně v jedné vrstvě do silikonové formy nebo nádoby.
3. Vzniklé třešňové pyré přelijte a dejte na 4 hodiny do mrazáku. Během této doby obrobek zcela zmrzne.
4. Nyní vyjměte třešňové palačinky z forem a nádob (pamatujete, že jsme mluvili o měkkém plastu?). A dejte je na sebe do těsného sáčku, nejlépe se zapínáním na zip.
5. Postup se opakuje až do požadovaného počtu palačinek.

Tento přípravek je dokonale skladován v mrazáku po dobu až 8 měsíců. Mimochodem, pokud třešně kategoricky odmítají opustit nádobu, aplikujte na dno na několik sekund horký, vlhký hadřík. Po takové pomoci vám samotná palačinka vklouzne do rukou. V případě silikonových forem je vše mnohem jednodušší. Jsou měkké a snadno se vyklápí.

Poradenství. Je velmi vhodné plnit koláče nebo kastrol třešňovými palačinkami. Nemusíte ho ani rozmrazovat. Plech jsem odložila, přikryla těstem a dala do trouby.

Mražené třešně pro koktejly

Někdo rád zdobí i jednoduché koktejly esteticky. Jak můžete ozdobit drink a překvapit své hosty? Kousky ledu s třešněmi.

Budete potřebovat:

• čistou pitnou vodu
• čerstvá máta (malé lístky)
• třešně
• formy na led

Postup je neuvěřitelně jednoduchý. Do formiček na led vložte lístek máty a navrch třešeň. Naplňte běžnou pitnou vodou a vložte na 8-10 hodin do mrazáku. Hotové kostky se vyklepou z forem, nasypou do sáčků a uloží do stejného mrazáku.

Poradenství. Touto kostkou lze ozdobit koktejl, ledový čaj nebo jakýkoli džus. Fantazii se meze nekladou.

Mrazivé třešňové pyré

Někdy se stane, že bobule jsou přezrálé a doslova se rozpadnou před očima. Byla by škoda to vyhodit, ale nezmrazujte to úplně, stejně vám zůstane kysané zelí. co dělat? Samozřejmě bramborová kaše! Budete potřebovat:

• mlýnek na maso nebo mixér
• malé skladovací kontejnery
• krystalový cukr (volitelně)

Třešňová dužina se rozemele na kaši, podle potřeby a chuti se přidá cukr. Nebo to nepřidají. Jen nepřidávejte příliš mnoho cukru, jinak směs jednoduše nezmrzne. Co když nádoba prosakuje? V zimě smyjete plody své lásky ke sladkému. Doporučené dávkování: na 1 kg bobulí – pouze 300 g krupicového cukru. Zcela bez toho se obejdete. Chuť a vůně třešní tím neutrpí.

Pak už jen zbývá výslednou hmotu důkladně promíchat a umístit do připravených čistých suchých nádob.

Třešňové pyré doporučujeme rozdělovat po porcích o hmotnosti nejvýše 200 g Takové kostky se budou snadněji dávkovat. A v zimě nebudete muset sekat obrovský kus zmrzlé třešňové hmoty sekerou.

Poradenství. Mražené třešňové pyré je ideální pro výrobu sorbetů, domácí zmrzliny a jako náplň do koláčů s otevřeným víčkem.

Jak zmrazit třešně na zimu? Nyní to pro vás není problém. A kde identifikovat bobule v chladném období – na to přijdete sami. Není tu nikdo, kdo by vám poradil. Jsme si jisti, že pro aromatické přípravky vždy najdete využití.

Video: jak připravit třešně na zimu