Jak zmrazit papriky – popis s fotografiemi krok za krokem

Na domácí úkoly mám samostatný den v týdnu – sobotu. V tento den nakoupím výrobky na celý týden a z některých hned udělám přířezy a polotovary pro budoucí pokrmy. Minulou sobotu jsem zamrazil papriky, jelikož tato zelenina je nejlevnější v polovině srpna.

Na fotce je již zmrazená paprika, kterou jsem vyndal z mrazáku. Paprika při zmrazení neztrácí tvar, při mrazení se neslepuje a nerozteče se po něm. Řeknu vám jak.

Jak zmrazit pepř

Potřebujeme:
Bulharský pepř – požadované množství
Krájecí desky
4 plastové sáčky
Mrazicí kontejner
Nůž

Příprava:

Vše je velmi jednoduché. Papriku je potřeba umýt.

Ořízněte stonek, odstraňte jádřinec a semena.

Pro kvalitu budoucího zmrazení je velmi důležité zbavit papriku kapiček vody na povrchu i uvnitř. Papriku proto podélně rozřízneme a osušíme papírovými ubrousky.

Pepř nakrájený na proužky. Okamžitě dělám malé proužky, které je vhodné přidat do polévky nebo zeleninového guláše.

Nakrájené papriky položte na prkénka.

Vložte papriku do mrazáku, dokud zcela nezmrzne.

Mražené papriky balíme do 2-3 plastových sáčků.

Nebo skladujte v mrazicí nádobě s víkem. Jedno balení nebo jen nádoba nestačí, protože pepř, i když je zmrazený, má výrazný zápach, který se může přenést do dalších mrazů. A proč potřebujeme petržel s vůní pepře?

To je vše. Nyní můžete papriku vyjmout podle potřeby a přidat ji do různých jídel.

Papriky lze zmrazit celéaby se to v budoucnu nacpalo nádivkou. K tomu je vhodná jakákoli sladká paprika (červená, žlutá, zelená atd.) – hlavní je, že paprika je celá, elastická, nezkažená a bez poškození. Nezmrazujte ochablé papriky.

Papriku dobře omyjte a očistěte jádro, odřízněte ocásek, aby se paprika změnila v šálek. Pokud je potřeba opláchnout střed papriky, udělejte to.

Umístěte velký hrnec s vodou a vařte do něj vodu.
Jemně ponořte do vroucí vody a papriku 1-2 minuty povařte, tedy blanšírujte.

Po – rychle vodu slijte a zalijte studenou vodou, nejlépe i ledovou.
Po blanšírování a ochlazení ve vodě je třeba papriku usušit. Chcete-li to provést, musíte rozložit pepř na stůl a předtím pokrýt povrch ručníkem, který dobře absorbuje vlhkost. Pokud není tolik pepře, lze jej ručně osušit ubrouskem zvenčí a uprostřed.

Sušené papriky složte kompaktně. V této podobě vám paprika zabere minimum místa v mrazáku.

Nejpohodlnější je složit 5-7 kusů. zároveň se snažte opatrně zasunout pepř, aby nedošlo k poškození celistvosti stěn.

Dále je třeba papriku dobře zabalit. Dá se složit do igelitových sáčků, ale nejpohodlnější je hromádky pepře vícekrát obalit potravinářskou fólií.

Skladujte při minus 18 stupních po dobu 10-12 měsíců.

Abychom takovou papriku napěchovali, stačí ji přemístit z mrazáku do lednice a nechat rozmrazit.

Připravíme si náplň – maso s rýží nebo žampiony s rýží (můžeme udělat i zeleninovou nebo vegetariánskou), naplníme papriky, vložíme do pekáče nebo pánve, přelijeme omáčkou a dusíme.

Vezměte prosím na vědomí, že vaření takové papriky zabere mnohem méně času, protože je již částečně rozvařená (zblanšírovaná) a po rozmrazení budou šálky papriky mnohem měkčí.

Vitamíny letních dárků – po celý rok. Nic nemůže být jednodušší! Zmrazení papriky na zimu doma pomůže každé hospodyňce připravit aromatická dušená masa, šťavnatou pizzu a také plněné papriky v každém ročním období. Je to velmi pohodlné!

Zmrazení papriky na zimu doma

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 14 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 86 % 6 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 5 minut PT5M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak zmrazit papriky na zimu doma? Velmi jednoduché! Potřebujeme pouze jednu surovinu – papriku. Sladkou papriku vezměte, omyjte ji pod tekoucí vodou, osušte a kulatým řezem kolem stopky odstraňte střed se semínky. Zeleninu trochu osušte, vložte do sáčků a zavažte. Papriky není potřeba mačkat nebo kompaktovat, chcete, aby si zachovaly svůj tvar, a sáčky dejte do mrazáku. Tyto papriky jsou vhodné do nádivky.

Krok 2:

Chcete-li připravit nakrájené papriky, chcete-li je přidat k prvnímu a případnému druhému chodu, nejprve papriku také omyjte v tekoucí vodě, osušte, odstraňte stopku a jádřinec se semínky. Papriku nakrájejte způsobem, který vám vyhovuje: na kostičky, proužky nebo půlky kroužků. Výsledné řezy vložte do sáčků, sáček vhodným způsobem zavažte a vložte do mrazáku. Naše zmrazené papriky v mrazáku jsou hotové.

Poradenství. Pokud nemáte v mrazáku moc místa a chcete zamrazit více paprik na nádivku, nedávejte je do sáčku, ale zamrazte je po dávkách na prkénku nebo talíři. Poté rozmrazte – papriky změknou a můžete je zploštit a přeložit napůl na ploché kousky, aniž byste zeleninu rozlámali. Takto se jich vejde více.

Je to skvělý způsob, jak připravit papriku na zimu, kterou lze snadno a jednoduše provést během prodejní sezóny této zeleniny a poté si ji vychutnat v chladném období.

Vyberte si pestrobarevné papriky; dodají vašim pokrmům krásné jasné tóny nejen chuti, ale i barvy.

Papriky můžete zamrazit v jednotlivých sáčcích podle barvy nebo můžete papriky smíchat, jako je zelená, červená a žlutá, a zmrazit je v jednom sáčku. Takové přípravky budou vypadat výhodně v jakémkoli pokrmu.

Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.

Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby