Jak zkontrolovat čerstvost křepelčích vajec doma a v obchodě

Ne každý, ani ty nejzkušenější hospodyňky, ví, jak zkontrolovat čerstvost křepelčích vajec. Bez základních dovedností hodnocení kvality si však můžete koupit zkažený produkt, který je velmi snadné otrávit. Ve skutečnosti je nákup čerstvých křepelčích vajec velmi snadný, pokud použijete níže uvedené tipy.

Známky zatuchlého křepelčího vejce

Křepelčí vejce po dobu prvních 30 dnů od data jejich přijetí patří do diety. To znamená, že je to zdravý a snadno stravitelný produkt, který lze zařadit do stravy dětí, starších osob a oslabených pacientů. Po 30 dnech se zvažují křepelčí vejce jídelny. Ale v obou případech musí být skladovány ve vhodných podmínkách, jinak dojde k poškození vnitřního obsahu.

Zjevné známky zatuchlých křepelčích vajec jsou:

• Charakteristický zápach sirovodíku;
• Promáčkliny, praskliny, praskliny ve skořápce;
• Přítomnost ztmavnutí a známky míchání bílku a žloutku při zkoumání vejce na světle;

• Necharakteristický odstín – skořápka by měla být matná s tmavými skvrnami na světlém pozadí.

Na základě těchto znaků můžete určit čerstvost produktu ve fázi nákupu, ale kvalita vajec se kontroluje také doma.

Před nákupem byste také měli věnovat pozornost datu expirace produktu a hmotnosti celé buňky. Nádoba s 20 křepelčími vejci váží v průměru 200-250 gramů. Pokud je hmotnost menší, znamená to, že obsah uvnitř již začal vysychat, a to je zase indikátorem nesprávného skladování nebo data expirace.

Kontrola křepelčích vajec před nákupem

• Kontrola štítku. Datum na něm musí být jasně vyznačeno, neměly by existovat žádné známky toho, že nálepka byla několikrát změněna;
• Vejce by měla být skladována v oddělení, kde jsou uchovávána nízká teplota. Obaly by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření – při vystavení světlu obsah rychle vysychá;
• Skořápka musí být neporušené, bez prasklin a promáčklin;
• Čerstvé vejce špatně se točí, a ta zatuchlá se snadno a rychle roztočí.

Velké supermarkety mají službu, která umožňuje kontrolu vajec pomocí ovoskopu. Transiluminace jasně ukazuje stav a polohu bílku a žloutku uvnitř.

Kontrola čerstvosti křepelčích vajec doma

Zakoupená křepelčí vejce by se měla doma před vařením znovu zkontrolovat. Existuje několik jednoduchých způsobů, jak toho dosáhnout, jejichž implementace nevyžaduje mnoho času.

Díváme se dovnitř

Rozbijte vejce a nalijte obsah na plochý talíř. Čerstvost produktu je označena:

• Kulatý žloutek, zůstává stabilní, to znamená, že se nerozšíří po povrchu;
• Bílá kompaktně umístěná kolem žloutku, jeho barva by měla být mírně zakouřený.

Zatuchlost vejce se projevuje vzájemným promícháním obsahu, žloutkem, který snadno praskne nebo volně plave v tekutině. Protein se stává vodnatým a průhledným, když se datum spotřeby již blíží ke konci.

Ovoskopie

Kontrola vajec ovoskop – jeden z nejjednodušších a nejúčinnějších způsobů posouzení jejich kvality. Pokud doma žádné zařízení není, tak to úplně stačí může vyměnit lampu. Při zkoumání proti světlu čerstvého vejce je vzduchová komora umístěna na tupém konci, není příliš velká, žloutek je uprostřed a jeho hranice jsou jasné a jasně rozlišitelné.

Ovoskopické vyšetření může odhalit vady, které indikují poškození:

• Posun vzduchové komory, její expanze;
• Přítomnost krevního prstence uvnitř;
• Žloutek bez jasných obrysů;
• Skvrny a malé praskliny na skořápce;
• Cizí inkluze – černé tečky, sraženiny;
• Známky tvorby embryí.

Pouze posunutí vzduchové komory není známkou toho, že vejce je zkažené a je třeba ho vyhodit. Pro všechny ostatní vady je používání výrobku zakázáno.

Ponoření do vody

Testování kvality vajec ponořením do běžné vody při pokojové teplotě je nejstarším způsobem posouzení čerstvosti:

• Čerstvý produkt ve sklenici vody vůlebýt na dně, umístěný rovnoběžně s ním, to znamená, že bude ležet na boku;
• Vejce, mírně zvednutá nahoru s tupým koncem, nejsou tak čerstvá jako ta první, ale naprosto v bezpečí jako jídlo;
• Vejce zavěšená uprostřed sklenice vody jsou obvykle již vysušené nebo zkažené;
• Vejce, která vstávají a leží na boku, jsou zkažená, nemůžete je jíst.

Někdy je potřeba zkontrolovat uvařené vejce, zda je čerstvé nebo ne, nastavené podle data vaření. Bez poškození skořápky jsou tepelně upravená vejce skladována v chladničce po dobu až 7 dnů, s poškozením skořápky – až 2 dny. Pokud jste je vyvařili a nechali v místnosti, zůstanou použitelné po dobu 10-12 hodin.

Pokud je obtížné určit dobu vaření, je třeba posoudit stav hotového obsahu. Žloutek by měl být žlutý, řekněme, že je kolem něj zelený lem a v bílku malé načervenalé inkluze.

Problémy s úložištěm

• Po zakoupení vejce je třeba posunout doma v hermeticky uzavřené nádobě, ochrání je to před předčasným vysycháním a zabrání kontaktu s okolními produkty.
• Nádobu uložte do lednice, ale ne na dvířka, ale na jednu z polic.
• Požadované podmínky skladování – teplota 0 až 8 stupňů Celsia, vlhkost 75 až 80 %. V takovém prostředí si křepelčí produkt dobře zachová svou kvalitu až 60 dní.
• Skořápku můžete namazat rostlinným olejem, čímž se sníží pravděpodobnost předčasného vysušení vnitřního obsahu.

Křepelčí vejce nemůžete umýt před vložením do nádoby, protože toto snižuje jejich trvanlivost na 12 dny.

Musím křepelčí vejce před vařením umýt?

Před vařením vejce omyjte povinné, protože patogenní mikroorganismy mohou žít na skořápce po velmi dlouhou dobu. Výrobek omyjte teplou vodou s měkkou houbou a nejlépe mýdlem na prádlo, dobře to zničí bakterie.

Co dělat, když vejce během vaření plave

Někdy křepelčí vejce plavou již během vaření. Znamená to, že jsou zkažené? Ne vždy – varlata mohou plavat, pokud již začala vysychat nebo jsou ve skořápce drobné praskliny. V tomto případě prostě potřebujete vejce vařte 5-7 minut a po oloupání vyhodnoťte vzhled žloutku a bílku. Pokud nejeví známky zkažení, lze produkt bezpečně konzumovat. Malým dětem je však lepší dávat ta vajíčka, která při vaření neplavala.

Vždy byste měli věnovat dostatek času určování čerstvosti vajec, protože to může zachránit vaši rodinu před problémy, které jsou velmi pravděpodobné při konzumaci prošlého a zkaženého jídla.

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.