Jak zjistit, zda se modrý sýr pokazil – wikiHow

Spoluautoři: Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano je soukromý šéfkuchař, kulinářský instruktor a majitel Ollie George Cooks v Long Beach v Kalifornii. S více než 20 lety zkušeností se specializuje na používání čerstvých, zajímavých surovin a kombinování tradičních a inovativních technik vaření. Její kurzy vaření se umístily mezi třemi nejlepšími v oblasti Long Beach. Získala bakalářský titul v oboru srovnávací literatura na University of California v Berkeley a certifikát ve výživě a zdravém životním stylu na Cornell University Online Courses.

Počet zobrazení tohoto článku: 72 379.

Modrý sýr obsahuje jedlou plíseň, která mu dodává specifickou chuť a vůni. Tento sýr nebude mít každý rád, ale je zcela bezpečný. Sýr s modrou plísní, stejně jako jakýkoli jiný sýr, se však může pokazit. Chcete-li si vychutnat chuť plísňového sýra bez obav o své zdraví, zjistěte si předem příznaky, které vám pomohou zaznamenat, že se sýr pokazil.

Zkontrolujte kvalitu sýra

Nejlépe ucítíte kousek čerstvého plísňového sýra, když si ho poprvé koupíte a přinesete domů. To vám pomůže získat představu o tom, jak by měl modrý sýr vonět, takže snadno poznáte změny zápachu, jak se sýr kazí.

Stejně jako u vůně doporučujeme pečlivě prozkoumat čerstvý kousek sýra a poznamenat si jeho barvu – to vám pomůže zaznamenat změny, když se sýr začne kazit.
Při kontrole sýra, zda se jeho barva nezměnila, věnujte pozornost povrchu kusu. Pokud se stane lepkavým nebo má nadýchané zbytky (bílé nebo černé), nebo si všimnete změn ve struktuře sýra, neváhejte vyhodit prošlý produkt do koše.

Tento způsob stanovení čerstvosti sýra je zcela bezpečný. I když sníte trochu zkažené nivy, nehrozí vám otrava nebo nevolnost.

Zkontrolujte datum expirace

Pokud byl sýr skladován mimo lednici, bude muset být po dvou dnech vyhozen. Aby modrý sýr zůstal čerstvý, musí být skladován v lednici. Pokud sýr necháte při pokojové teplotě, docela rychle se zkazí. Ve většině případů zaznamenáte změnu sýra během několika dnů. Pokud omylem zapomenete dát sýr do lednice a má pokojovou teplotu dva a více dní, je nejlepší ho vyhodit do koše. [4] X Zdroj informací

Aby plísňový sýr vydržel co nejdéle čerstvý, měl by být skladován při teplotě ne vyšší než 4–5 °C.

Vezměte prosím na vědomí, že chuť a textura modrého sýra se může po rozmrazení mírně změnit. Ve většině případů se chuť stane méně pikantní a samotný sýr se začne rozpadat.

Správně skladujte modrý sýr

Můžete zmrazit plísňový sýr, který jste již otevřeli, stejně jako předem nakrájený sýr, který jste podávali, ale nesnědli. Zbývající kus sýra musíte nakrájet na porce o hmotnosti 200–250 gramů a rozdělit již nakrájený sýr na porce o stejné hmotnosti.

Pokud se chystáte sýr zmrazit, nejprve jej dvakrát zabalte a poté vložte do mrazicího sáčku, aby byl chráněn před popálením mrazem.
Pokud se obáváte, že váš sýr bude přijímat pachy z jiných potravin uložených v chladničce, nejprve sýr dvakrát zabalte a poté jej vložte do vzduchotěsné plastové nádoby.

Přečtěte si více

Hyacinty - výsadba a péče doma

Sýr skladujte na spodní polici chladničky. Čím nižší je teplota, při které se niva skladuje, tím déle vydrží čerstvý. Protože nejchladnější teplota je obvykle na dně chladničky, váš sýr zůstane déle čerstvý, pokud jej uložíte na spodní polici. Spodní zásuvky chladničky jsou perfektním místem pro uložení plísňového sýra. Tato přihrádka se otevírá velmi zřídka, takže teplota, ve které je sýr uložen, zůstane konstantní, i když otevřete dveře chladničky. [9] X Zdroj informací

Pokud jste si právě koupili sýr a myslíte si, že je zkažený, neváhejte ho vzít zpět do obchodu. Vezměte si s sebou účtenku potvrzující nákup a požadujte výměnu sýra za kvalitní nebo vrácení peněz.
Odrůdy plísňového sýra s vysokým obsahem vlhkosti mají obvykle kratší trvanlivost než sušší odrůdy.

Pokud si všimnete změny barvy, struktury nebo bílé či černé plísně pouze na jedné části sýra, neodřezávejte tuto část výrobku a zbytek použijte na jídlo. S největší pravděpodobností jsou ve zbytku vašeho sýra přítomny patogenní bakterie a plísně.
Pokud jste snědli sýr, u kterého si nejste jisti, zda je čerstvý, a necítíte se dobře, je nejlepší poradit se s lékařem.