Jak vyrobit postní palačinky – 15 jednoduchých a chutných receptů

Palačinky jsou tradičním pokrmem, který báječně doplní každou hostinu. Existují desítky a stovky jejich typů a každá hospodyňka má své vlastní triky a tajemství. Chceme vás opět potěšit něčím zajímavým, tak si ulovte velký výběr receptů na libové palačinky!

1. Postní placky na vodě bez vajec

Nejlepší alternativa k palačinkám s mlékem v postní době.

Budete potřebovat: 1 sklenice vody, 1 sklenice mouky, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. soda, 0,5 lžičky. sůl.

Příprava: Do prosáté mouky tenkým pramínkem naléváme vodu a stále mícháme. Do těsta přidejte cukr a sůl, poté máslo a na úplný závěr sodu. Když se v těstě objeví bublinky, smažte palačinky z obou stran. Nedělejte je ale moc tenké, protože bez vajec nejsou tak elastické.

2. Postní palačinky s perlivou vodou

Díky vysoce sycené minerální vodě budou palačinky ještě nadýchanější.

Budete potřebovat: 550 ml sody, 220 g mouky, 1 polévková lžíce. cukr, špetka soli, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Prosátou mouku smícháme s cukrem a solí a do suché směsi pomalu přiléváme vodu. Přidejte olej, těsto nechte 20 minut odstát a na lehce vymazané pánvi smažte palačinky.

3. Postní lívance s jablečnou šťávou

Nejlepší je čerstvě vymačkaná šťáva bez přísad.

Budete potřebovat: 100 ml jablečné šťávy, 420 ml vody, 250 g mouky, 10 g prášku do pečiva, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Mouku prosejeme a smícháme všechny suché ingredience. Vodu mírně zahřejte a přidejte jablečnou šťávu, citronovou šťávu a olej. Za stálého míchání obě hmoty spojte a hned začněte péct palačinky.

Syrovátkové palačinky: 12 jednoduchých a chutných receptů

4. Postní palačinky s čajem

Zde je originální a neobvyklý recept na palačinky, který rozhodně zpestří váš jídelníček.

Budete potřebovat: 250 ml čaje, 6 polévkových lžic. mouka, 1 lžička. prášek do pečiva, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, špetka soli.

Příprava: Uvařte čaj, nechte vychladnout a smíchejte s máslem, cukrem a solí. Do těsta pomalu přidáváme mouku s práškem do pečiva a na pánvi pečeme palačinky.

5. Postní palačinky se suchým droždím

Palačinky jsou nadýchané, krásné a pružnější.

Budete potřebovat: 300 ml vody, 1,5 hrnku mouky, 3 g sušeného droždí, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, špetka soli.

Příprava: Smícháme mouku a cukr, přidáme 2/3 teplé vody, zaděláme těsto a necháme 20 minut kynout. Během této doby zředíme droždí a další 1 lžičku. cukr ve zbylé teplé vodě a necháme také vylouhovat. Všechny ingredience smícháme v těsto a upečeme palačinky. Pokud chcete tenčí palačinky, přidejte více vody.

6. Postní placky s lákem

Tyto palačinky se úžasně hodí na slanou náplň.
Budete potřebovat: 1 litr solanky, 2 šálky mouky, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. soda

Příprava: Z nálevu a mouky uhněteme homogenní těsto. Poté do ní přidejte olej a nakonec sodu. Nechte trochu povařit a na pánvi můžete smažit palačinky.

Kváskové palačinky: 15 jednoduchých a neuvěřitelně chutných receptů

7. Postní palačinky s čerstvým droždím

Starý ruský recept na palačinky, na které se těsto nejlépe zadělá večer.

Budete potřebovat: 400 ml vody, 2 hrnku mouky, 5 g čerstvého droždí, 25 lžička. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Z vody a poloviny mouky uhněteme těsto na požadovanou konzistenci, přidáme kvásek a necháme přes noc v chladu. Druhý den přidáme cukr, sůl, máslo a zbylou mouku a necháme těsto vykynout. Půl hodiny před pečením podlijeme ještě teplou vodou a začneme.

8. Postní placky s rýžovou moukou

Zde je zásadně důležité zachovat proporce, aby se palačinky netrhaly.

Budete potřebovat: 1 banán, 350 ml vody, 300 g rýžové mouky, 5 polévkových lžic. kokosový olej, 1 lžička. sůl, špetka prášku do pečiva.

Příprava: Mouku smícháme se solí a práškem do pečiva, banán rozšleháme v mixéru a zahřejeme vodu na teplotu asi 50 stupňů. Vodu a mouku smícháme do hladka, do těsta přidáme banán a 3 lžíce. kokosový olej. Necháme půl hodiny louhovat a na pánvi vymazané kokosovým olejem smažíme palačinky.

9. Postní palačinky s ovesným mlékem

Vynikající moderní recept na palačinky, které lze připravit na každý den.

Budete potřebovat: 530 ml ovesného mléka, 250 g mouky, špetka soli, 1 polévková lžíce. cukr, 2 lžičky. prášek do pečiva, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Prosátou mouku smícháme s cukrem a práškem do pečiva, případně přidáme vanilin. Pomalu přiléváme ovesné mléko a hněteme v hladké těsto. Nechte na stole půl hodiny, přidejte olej a začněte smažit palačinky.

PP palačinky: 15 úžasných receptů na každý den

10. Postní placky s pohankovou moukou

Pohankovou mouku je vždy lepší naředit běžnou moukou, aby se placky nedrolily.

Budete potřebovat: 3 hrnky vody, 1 hrnek pohankové mouky, 1 hrnek pšeničné mouky, 1 lžička. sůl, špetka cukru, 5 g suchého droždí, rostlinný olej.

Příprava: Smíchejte půl sklenice pohankové mouky s půl sklenicí vody. Další sklenici a půl přiveďte k varu a poté postupně přilévejte. Přidejte droždí, sůl a cukr a postupně do těsta přidávejte běžnou mouku. Pomalu přidávejte zbývající vodu, dokud nedosáhne konzistence tekuté zakysané smetany. Těsto necháme hodinu odležet a na oleji smažíme palačinky.

11. Postní lívance s ovesnými vločkami

Velmi chutné a zdravé palačinky k snídani pro celou rodinu.

Budete potřebovat: 500 ml vody, 4 polévkové lžíce. ovesné vločky, 170 g mouky, 3 polévkové lžíce. cukr, špetka soli, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Vločky rozemelte v mixéru, ale ne do hladka. Smíchejte je se sklenicí horké vody a nechte 20 minut. Přidejte ještě teplou vodu a pomalu přidávejte prosátou mouku do konzistence. Na závěr přidáme cukr, sůl a rostlinný olej a na pánvi opečeme palačinky.

12. Postní palačinky s krupicí

Díky krupici jsou palačinky jemnější a získávají zajímavou texturu.

Budete potřebovat: 1,1 l vody, 60 g krupice, 140 g mouky, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: 750 ml vody se solí a cukrem přivedeme k varu, postupně do ní přidáme krupici a za stálého míchání vaříme 4 minuty. Smíchejte mouku a dalších 180 ml vody, aby nebyly hrudky, a obě směsi spojte. Pokud je těsto příliš husté, přidejte zbylou vodu. Nalijte rostlinný olej, promíchejte a začněte smažit palačinky.

Palačinky bez vajec: 15 nejchutnějších a originálních receptů

13. Postní placky z kukuřičné mouky

Nejlepší je přidat do nich stejný kukuřičný olej.

Budete potřebovat: 500 ml vody, 3/4 hrnku pšeničné mouky, 1 hrnek kukuřičné mouky, špetka soli a cukru, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Všechny suché ingredience smícháme a pomalu přiléváme teplou vodu. Těsto by mělo konzistencí připomínat kefír. Nakonec přidejte rostlinný olej a smažte jako běžné palačinky.

14. Postní kynuté placky

Místo vody doporučujeme užívat odvar po uvaření brambor ve slupce.

Budete potřebovat: 3 hrnky bramborového vývaru, 100 g kvásku, 2 hrnky mouky, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Pro přípravu předkrmu smíchejte 50 g pšeničné nebo žitné mouky s 50 g vody. Každý den po dobu jednoho týdne přidejte do směsi dalších 50 g obou přísad a uložte ji na teplé a tmavé místo. Na palačinky budete potřebovat 100 g této směsi.

Předkrm rozpusťte v bramborovém vývaru a pomalu přidávejte prosátou mouku. Přidejte cukr, sůl a máslo a těsto nechte přes noc teplé. Pokud těsto příliš vykynulo, přidejte více vody. Začněte smažit palačinky.

15. Postní palačinky s medem

Med lze samozřejmě použít k podávání palačinek, ale doporučujeme ho přidat přímo do těsta.

Budete potřebovat: 500 ml vody, 200 g mouky, 7 g sušeného droždí, špetka soli, 30 ml rostlinného oleje, 30 g medu.

Příprava: Vodu ohřejte na 30-40 stupňů, polovinu vylijte a promíchejte s droždím. Přidejte tam med a špetku soli. Pomalu přidejte zbývající mouku a těsto nechte 20 minut teplé. Do těsta přidáme zbytek vody a upečeme palačinky.

Spěcháme, abychom potěšili ty, kteří rádi snídají palačinky, ale dodržují půst: palačinky připravené bez použití vajec a mléčných výrobků mohou být také chutné, zasytí a rozmanité.

Postní placky se připravují z pšeničné, kukuřičné a pohankové mouky, s minerální vodou a rostlinným olejem, s droždím a bez droždí, sladké a neslazené.

Lze je podávat s medem, marmeládou, karamelem, lesním ovocem, sušeným ovocem a také s neslazenými náplněmi povolenými v postní době, např. s bramborami, bylinkami a houbami.

Připravili jsme pro vás 7 nejlepších receptů na postní palačinky!

Recepty pro 1. Jednoduché postní palačinky se sodou

Budete potřebovat: 200 g pohankové mouky, 500 ml vody, 200 g pšeničné mouky, 1/4 lžičky kyseliny citronové, 1/2 lžičky sody, 1/4 lžičky soli, rafinovaný rostlinný olej na smažení.

Sůl rozpusťte v teplé vodě. Pšeničnou mouku smícháme s pohankovou moukou, prosejeme a zalijeme vodou a solí. Poté do těsta přidejte kyselinu citronovou a dobře promíchejte. Sodu přidejte až těsně před pečením palačinek, těsto nechte chvíli kynout. Na vymazané vyhřáté pánvi smažte palačinky z obou stran do zlatova. Poslouží jim jakákoliv náplň – houbová, bramborová, cibule, jiná zelenina, a dokonce i sladká – med, marmeláda, zavařeniny.

Recepty pro 2. Pohankové postní palačinky

Budete potřebovat: 200 ml teplé vody, 200 ml vody pokojové teploty, 75 g pšeničné mouky, 75 g pohankové mouky, 1/2 lžičky soli, 1 lžičku suchého droždí, 1 lžíci cukru, rafinovaný rostlinný olej na smažení.

V teplé vodě rozpustíme droždí, přidáme cukr, sůl, poté přidáme mouku a mixérem vyšleháme do hladka. Poté mísu s těstem zabalte do potravinářské fólie, nechte kynout na teplém místě (to bude trvat 45-55 minut), poté přidejte pohankovou mouku, dobře promíchejte, zalijte 100 ml vody pokojové teploty, znovu promíchejte, přikryjte fólií a dejte na teplé místo na dalších 35-45 minut. Poté vlijte zbývajících 100 ml vody o pokojové teplotě, dobře promíchejte, aby se zcela odstranily hrudky. Na vymazané a dobře vyhřáté pánvi pečeme palačinky. Podávejte s medem, džemem nebo lesním ovocem.

Recepty pro 3. Postní palačinky s minerální vodou

Budete potřebovat: 0,5 l minerální vody, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 lžičku soli, 3 lžičky cukru, mouku (tolik, co těsto vezme).

Smíchejte minerální vodu s rostlinným olejem, cukrem a solí. Postupně za stálého míchání přidávejte mouku, dokud nezískáte těsto konzistence tekuté zakysané smetany. Dobře promícháme, aby nezůstaly hrudky, a smažíme palačinky obvyklým způsobem. Aby se nepřipálily, je lepší použít litinovou pánev nebo s nepřilnavým povrchem. Toto snadno vyrobitelné palačinkové těsto s minerální vodou vytváří jemné, krásné krajkové palačinky. Pokud do nich připravujete nesladkou náplň, můžete do těsta přidat méně cukru.

Recepty pro 4. Postní palačinky s ovocem

Budete potřebovat: 25 g čerstvého droždí, 1,5 hrnku mouky, půl hrnku borůvek (nebo jiných lesních plodů, které máte rádi), 1 hrnek teplé vody, 1 lžíci rostlinného oleje, špetku soli, 3–4 lžíce cukru, rostlinný olej na smažení.

Droždí smícháme s cukrem, dobře rozetřeme a zalijeme teplou vodou. Výslednou směs důkladně promíchejte a přidejte trochu soli. Droždí a cukr by se měly dobře rozpustit, teprve poté můžete přidat mouku a zadělat těsto. Je třeba jej přikrýt ubrouskem nebo ručníkem a, jak je správné pro kynuté těsto, umístit na teplé místo. Bobule rozdrťte v mixéru (hrst si dejte stranou na podávání dezertu), ale nepřeměňujte je na pyré. Když je těsto odpočinuté a vykynuté, přidáme borůvky, zamícháme a na dobře rozehřáté a olejem vymazané pánvi opečeme z obou stran palačinky. Podávejte s čerstvým ovocem.

Recepty pro 5. Pohankové palačinky s kváskem

Budete potřebovat: 3,5 hrnku pohankové mouky, 2,5 hrnku vody, 2,5 hrnku horkého mléka, 1,5 hrnku pšeničné mouky, 25 g másla, 1 lžičku cukru, 1 lžičku soli, 25 g čerstvého droždí, rostlinný olej na smažení palačinek.

Droždí rozpusťte v teplé vodě, přidejte všechnu pšeničnou mouku a 1,5 hrnku pohankové mouky. Těsto je hotové – mělo by stát až do rána. Druhý den do těsta přidáme zbylou pohankovou mouku a necháme asi půl hodiny „odpočívat“: když vykyne, zalijeme horkým mlékem, vychladíme a přidáme máslo, vejce, cukr a sůl. Palačinky můžeme smažit poté, co těsto ještě půl hodiny odleželo na teplém místě. Výsledkem jsou velmi syté a chutné postní palačinky – ideální do slaných náplní.

Recepty pro 6. Postní palačinky s bylinkami a bramborami

Budete potřebovat: na palačinky – 3 hrnky vody, 0,5 lžičky sody, asi čtvrt hrnku rafinovaného rostlinného oleje, špetku mořské soli, 30 g zeleniny (jakékoli – petržel, kopr, špenát nebo bazalka), asi 2,5 hrnku mouky. Na náplň: 100 g papriky (nejlépe červené nebo zelené), pár brambor, špetka mořské soli, 2–3 lžíce nerafinovaného olivového oleje.

Začněte přípravou palačinkové náplně. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, vložíme do vroucí osolené vody a přikryté vaříme na středním plameni do měkka. Poté vodu slijte, trochu ji nechte na dně pánve a brambory rozmačkejte na kaši. Papriku omyjte a zbavte jádřince, nakrájejte nadrobno, přidejte k bramborové kaši, zalijte olivovým olejem (můžete nahradit máslem), případně dosolte. Na palačinky nakrájejte zeleninu, vložte je do mísy, zalijte vodou a rostlinným olejem, přidejte sůl, přidejte sodu a postupně přidejte mouku. Těsto by mělo mít konzistenci husté smetany. Palačinky z něj smažíme nejlépe na silné, dobře vyhřáté litinové pánvi dozlatova, přičemž pánev podle potřeby vymažeme olejem. Na hotové libové palačinky položte zeleninovou náplň, každou zabalte do trojúhelníku, položte na servírovací talíř a podávejte. Díky přídavku zeleně vypadají palačinky velmi elegantně a nevšedně a jemná chuť bramborové kaše se perfektně hodí ke sladkým chilli papričkám.

Recepty pro 7. Postní palačinky s višňovou omáčkou

Budete potřebovat: 250 g pšeničné mouky, 1 lžičku kurkumy, 0,5 lžičky soli, 1 lžičku citronové šťávy, 70 g krupicového cukru, 40 ml rostlinného oleje, 0,5 l teplé vody, jedlou sodu na špičku nože. Na višňovou omáčku: 200 g mražených vypeckovaných třešní, 1 lžička kukuřičné mouky, 2 lžíce cukru, 1 lžíce vody.

Do mísy prosejeme pšeničnou mouku, přidáme sůl, sodu, cukr a kurkumu – je potřeba pro zářivou barvu a lepší zhnědnutí palačinek. Do vody přidejte citronovou šťávu a rostlinný olej, asi polovinu této směsi nalijte do mouky a míchejte, dokud se všechny hrudky úplně nerozpustí. Poté vlijte zbytek tekutiny. Výsledné těsto by mělo konzistencí připomínat kefír. Smažte palačinky z obou stran do zlatova a naskládejte je na talíř. Poté připravte třešňovou omáčku: vložte bobule do malého hrnce, přidejte cukr, položte na nízkou teplotu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. V jiné míse smícháme kukuřičnou mouku se lžící vody, vzniklou směs nalijeme do kastrůlku s višňovým sirupem a vaříme do zhoustnutí. Palačinky podávejte s jahodovou omáčkou. Pro neslazené náplně můžete do těsta přidat koření a aromatické bylinky a pro sladké náplně lze část vody v těstě nahradit šťávami – zeleninou, bobulovým ovocem, ovocem.

Jak vidíte, postní menu může být chutné i rozmanité. Výběr produktů, které tomu pomohou, je obrovský – zelenina, bylinky, houby, lesní plody. Výběrem různých náplní pro postní palačinky je lze proměnit buď v úžasný dezert, nebo vydatné hlavní jídlo. Zkuste to a užijte si to!

Alesya Musiyuk pro web „f-Journal.Ru“