Jak vymačkat citronovou šťávu bez odšťavňovače: Několik účinných metod / Offtopic / iXBT Live

Spoluautoři: Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano je soukromý šéfkuchař, kulinářský instruktor a majitel Ollie George Cooks v Long Beach v Kalifornii. S více než 20 lety zkušeností se specializuje na používání čerstvých, zajímavých surovin a kombinování tradičních a inovativních technik vaření. Její kurzy vaření se umístily mezi třemi nejlepšími v oblasti Long Beach. Získala bakalářský titul v oboru srovnávací literatura na University of California v Berkeley a certifikát ve výživě a zdravém životním stylu na Cornell University Online Courses.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 11. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 54 794.

Citronová šťáva je skvělá na vaření, čištění a dokonce i pití. Může se užívat k léčbě kašle a bolesti v krku nebo přidat do limonády. Tuto všestrannou šťávu lze snadno vyrobit doma ze zralých citronů. Chcete-li získat čerstvou citronovou šťávu, jednoduše citrony nakrájejte a důkladně vymačkejte. Čerstvě vymačkaná šťáva nevydrží dlouho, ale lze ji smíchat s převařenou vodou a cukrem a vytvořit sirup, který se snadno konzervuje a používá při vaření. Po vyzkoušení vlastní domácí čerstvé šťávy nebudete chtít kupovat citronovou šťávu z obchodu.

Vymačkávání šťávy z citronů

Výroba dlouhotrvajícího citronového sirupu

Vymačkávání šťávy z citronů

• Každý citron poskytne ¼ až ⅓ šálku (60 až 80 mililitrů) šťávy. Pokud chcete více šťávy, použijte více citronů.

• Chcete-li semena odfiltrovat, držte sítko nad miskou a přitom vymačkejte šťávu. Semínka a kousky dužiny můžete z misky vyjmout i po vylisování šťávy.

• Lis na citrusy je nejjednodušším typem odšťavňovače. Odstředivý lis dokáže vymáčknout dřeň z citronu, takže šťávu přeceďte přes sítko, pokud nechcete, aby po ní zůstaly kousky dužiny.

• Pokud chcete odstranit kousky dužiny, sceďte šťávu přes sítko.
• Některé mixéry a stojanové mixéry se dodávají s nástavci na odšťavňování. Nainstalujte nástavec, abyste rychle získali citronovou šťávu!

• Po přidání cukru a vody se citronová šťáva bude mnohem snadněji pít nebo používat při vaření, zvláště pokud je příliš silná a kyselá. Mějte na paměti, že nejšťavnatější odrůdy, jako jsou citrony Meyer, již mají charakteristickou sladkou chuť, která se může zničit, pokud plánujete přidat šťávu do jídla.
• Aby nedošlo k přílišné změně chuti šťávy, přidejte cukr a vodu po malých dávkách a šťávu pokaždé ochutnejte.

• Citronová šťáva se nekazí. Šťávu můžete pít poté, co byla tři dny v lednici, ale její chuť se zhorší. Citronovou šťávu lze navíc skladovat neomezeně dlouho v mrazáku, ale její kvalita se časem zhoršuje.
• Chcete-li zmraženou citronovou šťávu rozmrazit, nechte ji asi hodinu uležet při pokojové teplotě. Šťávu můžete také ohřát v mikrovlnné troubě na nízkou teplotu.

Výroba dlouhotrvajícího citronového sirupu

• Pokud potřebujete více šťávy, nakrájejte další citrony. Každý citron poskytne ¼–⅓ šálku (60–80 mililitrů) šťávy.

• Kůra je kůra z citronu. Dávejte pozor, aby se bílá dřeň pod slupkou nedostala do kůry. Je hořký a může negativně ovlivnit chuť šťávy.
• Bez chuti se obejdete. I když kůra dodá šťávě bohatší citronovou chuť, můžete ji vynechat.

Smíchejte citronovou kůru s vodou a cukrem. Do hrnce s citronovou kůrou nalijte asi 1 šálek (240 mililitrů) vody. Poté přidejte 2 šálky (400 gramů) cukru. Pokud máte rádi citronovou šťávu sladší, přidejte další ¼ šálku (50 gramů) cukru. [9] X Zdroj informací

• Pokud nechcete šťávu mačkat předem, můžete to udělat, když se voda vaří. Nezapomeňte však pánev hlídat, aby vroucí voda nevystříkla!

Citronová šťáva se používá v různých kulinářských receptech, k výrobě nápojů, stejně jako v každodenním životě a dokonce i v kosmetologii. Co ale dělat, když nemáte po ruce odšťavňovač, ale potřebujete šťávu tady a teď? Existuje mnoho způsobů, jak vymačkat šťávu z citronu bez použití speciálního vybavení. V tomto článku se podíváme na několik účinných a jednoduchých metod.

Příprava citronu před vymačkáním

Než začnete s některou z níže uvedených metod, je důležité si citron správně připravit. To vám pomůže získat maximální množství šťávy.

Změkčení citronu. Než citron nakrájíte, můžete jej mírně zjemnit. Chcete-li to provést, převalte jej na stůl a přitiskněte jej dlaní. Tím se naruší vnitřní membrány, což usnadní extrakci šťávy.

Zahřívání citronu. Dalším způsobem, jak změkčit citron, je dát jej na pár sekund do mikrovlnné trouby (ne více než 10-15 sekund) nebo jej ponořit na 1-2 minuty do horké vody. Teplo ovoce změkne a umožní snadnější vytékání šťávy.

Nyní, když je citron připraven, pojďme se podívat na různé způsoby, jak můžete vymačkat šťávu bez odšťavňovače.

Ručně vymačkejte šťávu

Toto je nejviditelnější a nejdostupnější metoda, která nevyžaduje žádná další zařízení.

• Nakrájejte citron na polovinu
• Držte půlku citronu v jedné ruce a vymačkejte ho přes šálek nebo misku, dokud nevytlačíte všechnu šťávu. Abyste zabránili vystříknutí šťávy, můžete citron vložit do šálku nebo misky a stisknout jej rukou.
• Chcete-li zvýšit objem šťávy, otáčejte polovinou citronu při mačkání

Pokud máte ze semínek obavy, můžete šťávu při vymačkávání přecedit pomocí sítka nebo utěrky.

Lžíce nebo vidlička

Tato metoda extrahuje šťávu efektivněji než pouhé vymačkávání citronu rukama.

• Nakrájejte citron na polovinu
• Do středu poloviny vložte vidličku nebo lžíci
• Současně vymačkejte citron a zakruťte vidličkou nebo lžící uvnitř dužiny. Prudký tlak kovu ničí stěny citronu, proto tam bude více šťávy.
• Pro maximální účinek pokračujte v otáčení vidličkou/lžící.

Tato metoda je vhodná zejména pro citrony s hustou dužinou, kde může být obtížné získat dostatek šťávy pouze ručně.

Použití lepicí fólie

Tato metoda je vhodná, pokud se potřebujete vyhnout zbytečnému nepořádku a postříkání.

• Zabalte půlku citronu do potravinářské fólie
• Vymačkejte citron rukama nebo lžící přes fólii, můžete opatrně použít váleček
• Fólie zadrží všechny cákance a šťáva bude vytékat z malého otvoru, který lze ve fólii předem propíchnout

Tato metoda také pomáhá zabránit náhodnému vniknutí semínek do šťávy.

Rolování citronu s ručníkem

Tato metoda je užitečná zejména v případě, že je citron velmi tvrdý, nebo pokud vaše ruce nejsou dostatečně silné, abyste ovoce dostatečně vymáčkli.

• Zabalte půlku citronu nejprve do potravinářské fólie a poté do čisté kuchyňské utěrky
• Vezměte zabalený citron a oběma rukama ho pevně vymačkejte. Ručník pomáhá rovnoměrně rozložit tlak a zesiluje kompresi.
• Nezapomeňte do potravinářské fólie udělat dírku, aby šťáva vytekla tam, kam chcete

Sami byste ručník neměli používat, protože s největší pravděpodobností se výsledná šťáva vsákne do látky a nedosáhnete požadovaného výsledku.

Propíchnutí citronu

Tato metoda je velmi vhodná, pokud potřebujete citronovou šťávu a chcete citron uchovat na později.

• Propíchněte citron něčím ostrým, jako je párátko nebo tenký nůž, na jednom konci citronu udělejte malou dírku
• Zatlačte na citron a vymačkejte šťávu tímto otvorem.
• Jakmile budete mít potřebnou šťávu, můžete citron zabalit do plastové fólie a dát do lednice pro pozdější použití.

Tato metoda umožňuje kontrolovat množství vylisované šťávy a minimalizovat ztráty produktu.

Lis na česnek

A další jednoduchou, ale pro někoho nezvyklou metodou je lis na česnek. Lze jej použít k vylisování šťávy z malých citrusových plodů.

• Citron nakrájejte na malé kousky, aby se vešel do lisu na česnek.
• Vložte jeden nebo dva kousky do lisu a vymačkejte, jako byste mačkali česnek.
• Postup opakujte se zbývajícími plátky citronu

Tato metoda je zvláště vhodná, když je citron malý.

Pro mě osobně je nejúčinnější metoda varianta s vidličkou a poslední. Z citronu tak získáte nejvíce šťávy. A lisem na česnek můžete také vymačkat šťávu z limetky, mandarinky nebo malého pomeranče.

Závěr

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak vymačkat šťávu z citronu bez odšťavňovače. Každý z nich má své výhody a může být užitečný v různých situacích.

A to je z mé strany vše, děkuji, že jste si tuto publikaci přečetli, doufám, že pro vás bude užitečná. Podělte se o svá citronová tajemství v komentářích.