Jak vybrat ty nejlahodnější a na vitamíny bohaté meruňky – Rambler/ženy

Pokud nemáte rádi meruňky, buď jste jich v dětství jedli příliš, nebo jste nikdy neochutnali skutečně zralé ovoce. Ale ujišťujeme vás: meruňka je neuvěřitelně cool a zdravá, hlavní věcí je vybrat ji správně!

Meruňky jsou nejen chutné, ale také neuvěřitelně zdravé ovoce. Jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu.

Proč jsou meruňky užitečné?

• Meruňky obsahují hodně vitamínu A, který je nezbytný pro zdravé oči a pokožku. Vitamin C, který je také obsažen v těchto plodech, posiluje imunitní systém, zatímco vitamin E funguje jako silný antioxidant.
• Meruňky jsou bohaté na vlákninu, která pomáhá zlepšit trávení a předcházet zácpě. Konzumací vlákniny se také cítíte sytí, což znamená, že je to skvělé ovoce, pokud držíte dietu. Samotná meruňka je navíc nízkokalorická: pouze 44 kcal na 100 g hmotnosti.
• Draslík v meruňkách je důležitý pro udržení normálního krevního tlaku a zdraví srdce a pomáhá regulovat rovnováhu tekutin v těle.
• Flavonoidy a další antioxidanty obsažené v meruňkách pomáhají v boji proti oxidativnímu stresu, chrání buňky před poškozením a snižují riziko vzniku chronických onemocnění.

Toto ovoce je také ideální do horkého a suchého počasí – je skvělé si ho vzít s sebou na pláž nebo na letní procházku.

Kdo by neměl jíst meruňky?

Přestože jsou meruňky zdravé, existují lidé, kteří by je jíst neměli. Doufáme, že mezi ně nepatříte, ale najednou jsou to vaši přátelé nebo příbuzní!

• Pro alergie: Lidé s alergií na plody čeledi růžovitých (mimochodem sem patří i jablka, hrušky, třešně, úžasné, že?) by neměli jíst meruňky
• Při problémech s játry: U některých onemocnění jater je třeba omezit konzumaci meruněk, protože plody zvyšují zátěž jater.
• Onemocnění trávicího traktu: Pokud má člověk zánět žaludku nebo vřed, také by mu neměly být nabízeny meruňky, zvláště ty kyselé. Mohou dráždit sliznice
• Pro diabetes: V tomto případě musí být počet meruněk výrazně omezen.

Velmi nebezpečná jsou také meruňková jádra: obsahují látku amygdalin, která se ve střevech mění na kyselinu kyanovodíkovou a člověka otravuje. Další věcí je jejich drhnutí! Olej z meruňkových jader je také velmi užitečný. Získává se lisováním za studena nebo extrakcí ze semen, čímž se zbaví téměř všech nebezpečných látek, takže se dá užívat i orálně.

Jak vybrat dobré meruňky

Na závěr hlavní otázka dne: jak si vybrat lahodné meruňky? Na trhu je většinou prodejci nabízejí k vyzkoušení. To samozřejmě není příliš hygienické, ale pokud s sebou nosíte vodu nebo antibakteriální ubrousek, je to celkem bezpečné.

Pokud si ale koupíte ovoce v obchodě nebo ho z hygienických důvodů nechcete vyzkoušet, s výběrem vám pomohou následující značky:

1. Vzhled: Vybírejte plody s hladkou, jasně oranžovou nebo žlutou slupkou bez zelených skvrn.
   Také zralé plody jsou po lisování docela měkké.
2. Čich: Čerstvé meruňky mají příjemnou, sladkou vůni. Pokud ovoce nemá žádný zápach, s největší pravděpodobností nebude chutnat.
3. Bez poškození: Vyhněte se plodům s viditelným poškozením, skvrnami nebo plísní. Takové meruňky mohou obsahovat škodlivé mikroorganismy.
4. Záleží také na sladkosti a intenzitě chuti odrůdy meruněk. Například jednou z nejchutnějších odrůd jsou arménské meruňky neboli šalak. Existují však individuální preference, vyzkoušejte různé možnosti.
5. Ještě lepší koupit meruňky na vrcholu sezóny – v druhé polovině června a července, kdy dozrávají i v Rusku. Jinak si můžete koupit nezralé ovoce: meruňky se speciálně sbírají nezralé, aby je bylo možné přepravovat na velké vzdálenosti.
6. Často Sladší meruňky jsou dražší, zejména pokud má jeden obchod nebo jeden prodejce více druhů ovoce. To ale neznamená, že levné ovoce je vždy bez chuti.

Také, pokud máte zařízení na měření úrovně pesticidů, můžete pochopit, které ovoce je nejbezpečnější. Existuje ale ještě jeden způsob, jak odstranit zbytky pesticidů: meruňky namočte na 10-15 minut do roztoku jedlé sody a opláchněte tekoucí vodou.

Co dělat s kyselými meruňkami

Co dělat, když se vám stane, že koupíte ovoce bez chuti, a to ještě ve velkém množství?

Můžete je nechat na teplém místě několik dní, dokud nedosáhnou požadované úrovně zralosti. Pravda, někdy se mohou pokazit, aniž by se staly sladšími.

Lepší je z nich udělat džem, kompot nebo lahodný dezert jako v restauraci.

Dezert z kyselých meruněk s kořením

Zvládne to i začínající hospodyňka – hlavní je mít doma rendlík a vědět, jak zapnout sporák

Doba vaření
Evropské
Složení

mletý muškátový oříšek

Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek.

Ve středním hrnci na středním plameni rozpustíme máslo. Přidejte nakrájené meruňky, cukr, citronovou šťávu a med. Důkladně promíchejte.

Přidejte skořici, mletý zázvor, muškátový oříšek, hřebíček a vanilkový extrakt. Míchejte, dokud se koření rovnoměrně nerozloží.

Snižte teplotu na středně nízkou a meruňky vařte za občasného míchání, dokud nezměknou a nezačnou se rozpadat, asi 15 až 20 minut.

Odstraňte pánev z ohně a nechte směs mírně vychladnout. Přeneste dezert do servírovacích šálků nebo sklenic.

Dezert podávejte teplý nebo vychlazený, podle potřeby ozdobte lístky máty.

Rada: Tento dezert se skvěle hodí k vanilkové zmrzlině nebo hustému jogurtu. Můžete do ní přidat i nějaké libovolné ořechy.

• Zdravé Stravování
• správné výživy

Chatujte a sledujte novinky

• O projektu
• reklama
• Podmínky soutěží
• Pravidla pro uživatele
• Zásady používání souborů cookie
• Doporučené technologie
• Podpora

Síťová publikace Thegirl.ru (Zegerl.ru)

Registrační číslo EL č. FS 77 – 83229

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 26.04.2022 18+

Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company

Šéfredaktor: Bugay E. A.

Redakční kontaktní informace na vládní agentury (včetně Roskomnadzor): Email. e-mail: [email protected] telefon: +7(495) 633-5-633

Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2025. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.

Meruňky jsou jedním z nejchutnějších a nejzdravějších letních plodů. Jsou nízkokalorické, ale obsahují vitamíny a minerály, které zlepšují činnost trávicího systému, posilují cévy, zlepšují paměť, funkci mozku, nervovou soustavu a činnost srdce.

Jedná se o sezónní ovoce a doba jejich zrání je velmi krátká, od června do července. Začátek léta je proto nejlepší čas na nákup a konzumaci těchto sladkých plodů, chutných a zdravých.

Původně z Číny

Čína je považována za místo narození meruněk: tyto plody tam začaly pěstovat před více než dvěma tisíci lety. Meruňky byly do Ruska přivezeny až v XNUMX. století a rychle se staly populárními. Obvykle se čerstvé meruňky používají k jídlu, stejně jako ve formě meruňkové šťávy, džemu a džemu. Z pecek se vyrábí výživná urbechová pasta, která také obsahuje četné vitamíny a minerály.

Výhody meruněk

Vitamíny a minerály, mikro a makro prvky obsažené v meruňkách hrají důležitou roli ve fungování celého organismu.

Pokud bychom měli seřadit obsah vitamínů ve zelenině, na prvním místě by byl vitamín C, který je nezbytný pro udržení imunity. A třetí jsou vitamíny A a E, které pomáhají zlepšit zrak a kvalitu pokožky a zdraví sliznic. Zároveň obsahuje kmín a další vitamíny a minerály. O blahodárných vlastnostech habrika se dá mluvit dlouho, říká Akmal Ziya Dullaev, odborník na vyváženou výživu a spoluzakladatel společnosti, která vyrábí ekologické produkty te Gusto.

Čerstvé meruňky a meruňková šťáva obsahují hliník, mangan, měď, bór, vanad, fluor, molybden, nikl, kobalt, jód, chrom, křemík, síru, sodík a další užitečné látky včetně aminokyselin. Také tyto plody mají hodně vlákniny, která zlepšuje činnost trávicího systému a stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi.

Užitečné látky v meruňkách a meruňkové šťávě:

• Vitamíny skupiny B – pomáhají posilovat cévy, zlepšují paměť. Dalším plusem je zvýšená výdrž a odolnost proti stresu;
• hořčík – zlepšuje činnost trávicího systému, posiluje nervový systém;
• draslík, vápník, fosfor, hořčík – zlepšují fungování kardiovaskulárního systému, jsou zodpovědné za zdraví kostí, stimulují mozkové neurony;
• železo – zvyšuje hemoglobin, zabraňuje anémii;
• jód – zmírňuje problémy se štítnou žlázou, normalizuje její fungování;
• stroncium – slouží k prevenci zubního kazu a osteoporózy.

Vysoký obsah draslíku v těchto plodech mimo jiné napomáhá k udržení rovnováhy tekutin v těle, a tím ke správné distribuci energie do svalů a orgánů, což dodává sílu a snižuje riziko záchvatů.

Karotenoidy a antioxidanty nacházející se v čerstvých meruňkách a meruňkové šťávě zabraňují rozvoji Alzheimerovy choroby a kožních onemocnění a také snižují riziko rakoviny.

Dětem se doporučuje užívat kvůli jeho složení – pro zdravý růst a vývoj kostí. U dospělých pomáhá mabrikos předcházet onemocněním souvisejícím s věkem, jako je osteoporóza. Pravidelná konzumace meruněk a meruňkové šťávy v jídle navíc může chránit naše srdce před nemocemi, jako je infarkt, mrtvice a ateroskleróza, říká Akmal Ziyadullaev, odborník na vyváženou výživu.

Kalorický obsah meruněk

Meruňka je považována za nízkokalorické ovoce, pouze 100 kcal na 44 gramů produktu. Proto se konzumace meruněk doporučuje i lidem, kteří chtějí zhubnout. Díky poměrně velkému množství živin ve složení se meruňky skvěle hodí jako svačina.

Výživová hodnota meruněk a sušených meruněk na 100 gramů:

V horkém letním dni navíc dokážou meruňky uhasit žízeň: jejich dužnina je z 85 procent tvořena vodou. Podle Akmala Ziyadullayeva se tyto plody někdy dokonce dávají lidem s vysokou horečkou, aby je srazili.

Látky ve složení meruněk snižují zánět v těle. Pro pacienty s vysokými teplotami jsou tyto plody dušené, říká Akmal Ziya Dullaev, odborník na vyváženou výživu

Škodlivost meruněk

Je důležité vědět, že se všemi výhodami meruněk a meruňkové šťávy má toto ovoce své vlastní kontraindikace.

U kterých nemocí se nedoporučuje jíst meruňky:

• Diabetes. Meruňky a meruňková šťáva mají vysoký glykemický index 30 jednotek. Lidé s cukrovkou by si proto měli dávat pozor na meruňky a je lepší je nahradit sušenými meruňkami úplně;
• pankreatitida. Během období exacerbace této nemoci je lepší nejíst meruňky, protože ovlivňují trávicí systém a mají projímavý účinek;
• Gastritida a kolitida. Pro pacienty s takovými diagnózami je také lepší odmítnout jíst meruňky kvůli jejich vysoké kyselosti a vysokému obsahu vlákniny;
• Alergie. Meruňky a meruňková šťáva mohou způsobovat alergie, které se mohou projevovat různými příznaky: vyrážka, svědění a pálení v ústech. V tomto případě se také nedoporučuje jíst meruňky.

Zdravým lidem se doporučuje jíst maximálně 3-4 meruňky denně nebo vypít maximálně sklenici meruňkové šťávy. V případě přejídání mohou meruňky způsobit zažívací potíže a průjem.

Také nejezte meruňky s tmavou slupkou (povrch meruněk by měl být hladký, žlutý nebo oranžový, tmavé skvrny mohou naznačovat začátek hnilobného procesu). Čerstvé ovoce je lepší nejíst nalačno nebo na noc kvůli vysokému obsahu ovocných kyselin, které dráždí stěny žaludku. Navíc večer mohou meruňky u člověka způsobovat nadýmání a plynatost.

Jak vybrat meruňky?

Při výběru meruněk byste měli v první řadě věnovat pozornost jejich vzhledu. Zralé plody by měly být jednotné, sytě žluté nebo oranžové barvy (v závislosti na odrůdě), povrch meruňky by měl být rovný.

Textura ovoce by neměla být příliš tvrdá, ale ani příliš měkká – podlehnout tlaku, ale nedeformovat se. Pokud se podíváme na slupku, meruňka by neměla být pokryta tmavými skvrnami nebo prasklinami. V opačném případě je lepší odmítnout jej koupit – výše uvedené znaky naznačují začátek procesu rozkladu.

Nekupujte také ovoce s vrásčitou slupkou: meruňka by neměla vypadat, jako by ležela na pultě dlouho. S největší pravděpodobností byl nesprávně skladován a ztratil velké množství vody.

Doporučuje se vybírat meruňky pouze ze specializovaných maloobchodních prodejen: v pavilonech, obchodech a zemědělských trzích – tam budou nejchutnější a nejzdravější. Rozhodně se nevyplatí kupovat ovoce na přírodních trzích, spíše než na dálnici, říká Akmal Ziyadullaev, odborník na vyváženou výživu.

Co lze vařit z meruněk?

Nejčastěji se meruňky konzumují čerstvé nebo ve formě meruňkové šťávy. Ale z těchto plodů můžete vařit mnoho pokrmů, které budou velmi chutné a zdravé.

Typicky se jedná o kompoty, džemy, želé, pastilky, saláty, sladké polévky, kaše, guláše, pilafy a mnoho dalších jídel, mezi kterými si každý najde něco špičkového a nabitého vitamíny a užitečnými mikroelementy, – Ak Mal’Ziya Dullaev, odborník na vyváženou výživu.

Také meruňky se často konzumují sušené (sušené meruňky) a z drcených semínek se vyrábí urbechová pasta, která také obsahuje různé vitamíny a minerály.

Šťáva z meruněk, zejména čerstvě vymačkaná, zlepšuje činnost trávicího systému. Vzhledem k vysokému obsahu železa a vápníku v něm je produkt často doporučován těhotným ženám.