Jak vařit vepřové ledvinky bez zápachu? Krok za krokem recept s fotografiemi — Botanichka

Jak vařit vepřové ledvinky bez zápachu? Je to velmi jednoduché. Zkuste to alespoň jednou a už nikdy neprojdete uličkami drobů na trhu. Při vaření tohoto produktu je kuchyně naplněna nepříliš příjemnou vůní, která je pro něj z přírodních důvodů charakteristická. „Vůně“ pochází z jednoduchého vložení ledvin do pánve a jejich vaření, dokonce i s kořením a kořením. V tomto receptu vám řeknu, jak se zbavit nepříjemného zápachu během procesu vaření. Doporučuji vařit 1-1.5 kilogramu najednou. Večer můžete jídlo namočit do studené vody a druhý den vodu scedit. Ledviny mimochodem nasají značnou část vody a při vaření ji pak vrátí.

Vařené ledvinky jsou lahodným polotovarem z drobů, ze kterého si můžete uvařit cokoliv, co máte rádi. Například vepřové ledvinky na zakysané smetaně, klasický nálev s ledvinkami, čínská polévka. Odborníci na výživu radí, že musíte do svého týdenního jídelníčku zařadit vnitřnosti. Proto byste neměli zanedbávat takové „lahůdky“, protože tyto levné produkty jsou také zdravé.

Ingredience na vaření vepřových ledvinek

• 1 kg syrových vepřových ledvin;
• 5-6 bobkových listů;
• 3 stonky celeru;
• česneková hlava;
• Žárovky 2;
• semena fenyklu, koriandru, kmínu;
• pepř, sůl.

Způsob přípravy vepřových ledvin bez zápachu

Takže v předvečer vaření ledviny důkladně opláchněte studenou vodou, odřízněte filmy, odstraňte tuk a viditelné žilky a nechte je ve vodě přes noc nebo 5-6 hodin.

Do kastrůlku nalijte 4 litry vody, přiveďte k varu, ledvinky vhoďte do vroucí vody. Přiveďte k varu, vařte 3 minuty, slijte vodu, sceďte v cedníku a důkladně propláchněte horkou vodou.

Na vaření si můžete vzít 2 velké pánve, takže proces půjde rychleji.

Chcete-li uvařit vepřové ledvinky bez zápachu, musíte znovu zahřát 4 litry vody k varu, přihodit ledvinky a znovu přivést k varu. Vařte několik minut, znovu slijte vodu a opláchněte droby pod tekoucí vodou.

Postup výměny vody by měl být proveden 3krát, pokaždé, když vařte 3 minuty po varu, a pokaždé důkladně opláchněte. Postupem času se ledviny zmenší, to je přirozený proces.

Nyní si připravíme koření na finální vaření. Řapíkatý celer nakrájíme nadrobno, česnek oloupeme a cibuli nakrájíme na několik kusů. Přidejte lžičku koriandru, fenyklu a římského kmínu, svazek čerstvé petrželky a bobkové listy.

Do hrnce nalijte 2 litry vroucí vody, přidejte omyté ledvinky, přidejte koření a sůl podle chuti.

Přiveďte k varu, po varu odstraňte vodní kámen děrovanou lžící, i když po opakovaném varu se pravděpodobně neobjeví. Zakryjte pánev pokličkou a vařte na mírném ohni 30 minut.

Hotové vepřové ledvinky bez zápachu vyndejte z pánve a ochlaďte. Také jsem je dále rozřezal a vyřízl potrubí od středu, ale není to nutné.

Tento polotovar je vhodný nejen pro přípravu prvního a druhého chodu, upéct si můžete i klasický anglický koláč s ledvinkami. Připravte si chutné jídlo z levných surovin.

Přečtěte si více na toto téma:

• Recepty 2028
• Hlavní jídla a přílohy 519,-

Dnes vám chci nabídnout způsob, jak vařit hovězí ledvinky bez zápachu a dlouhého vaření a výměny vody. Vše je extrémně jednoduché, tak si vezměte recept do provozu!

Popis přípravku:

Tímto způsobem můžete vařit nejen hovězí maso, ale absolutně jakékoli ledviny. Nejlepší koření je koriandr, bobkový list, bazalka, skořice a nové koření.

Účel: Na oběd / Na večeři
Hlavní složka: maso / vnitřnosti / ledviny

Složení / Ingredience:

• Citron 1/2 kusu
• Koření 4 lžičky
• Soda 2 lžičky
• Ocet 70% 2 lžičky
• Hovězí ledvinky 1 kus

Kalorická hodnota

Nutriční hodnota na 100g.

Jak vařit „Hovězí ledviny bez zápachu“

Připravte si všechny potřebné ingredience na přípravu hovězích ledvinek bez zápachu.

Opláchněte pupeny, rozřízněte je a odstraňte všechny kanálky a žíly, rozřízněte je.

Nakrájené ledvinky dejte do misky a přidejte 1 lžičku sody, zamíchejte. Necháme 15 minut odstát.

Jednu lžičku octa rozpusťte v půl sklenici vody a zalijte ledvinami, promíchejte. Začne to hodně pěnit, ale tak to má být. Nechte pěnu usadit a kousky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Udělej to znovu.

Připravené kousky ledvin dejte do hrnce a přidejte koření a citron. Zalijte vodou a položte na střední teplotu. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Sceďte a opláchněte. Znovu zalijte vodou, přidejte koření a sůl. Ledviny vařte 1 hodinu na mírném ohni. V případě potřeby pěnu setřete.

Hotové pupeny sceďte a v případě potřeby opláchněte.

Nyní můžeme vařit naše hovězí ledvinky. Jen je orestuji s cibulí na oleji.

Dobrou chuť!
Ohodnoťte recept: Hovězí ledvinky bez zápachu

Redakce doporučuje:
Sbírky receptů:
Přidejte svůj komentář:

Zadejte znaky z obrázku

Sweeet1982 19.04.2024 18:11 Ošetřil jsem to třikrát jedlou sodou a roztokem octa místo dvou, zápach nikdy úplně nezmizel

Lorik Trym AUTOR 19.04.2024 20:56 Dobrý den, jsou to stále poupata a po jakémkoliv ošetření lehce zapáchají. To není maso, ale droby.

Voldemar Zazulya 28.11.2022 16:23 Trápí mě neurčité pochybnosti, po dvou varech sis pořádně nevymyl ledviny.

Lorik Trym AUTOR 19.04.2024 20:55 Nepochopil jsem podstatu stížností, ale umyl jsem to dobře, i když ne kartáčkem.

vladislav mihalskii 02.04.2022. 08. 17 XNUMX:XNUMX Recept je super Vše dopadlo skvěle.

Lorik Trym AUTOR 19.04.2024 20:53 Jsem rád, že se ti to líbilo a bylo to užitečné.

Katya Li 05.12.2021 19:17 Rozčiluje mě to až se třesu. Vařit, dokud nebude hotovo? Jaká je hovězí ledvina, když je hotová? Poznáte to podle hmatu, barvy, čichu? Jak rozumět? A co je to za koření? Sůl a pepř? Kurkuma a bazalka? Křen a hřebíček? Jaké koření se hodí k hovězí ledvince? Takže tady je otázka. Děláš si srandu?

Lorik Trym AUTOR 06.12.2021 12:47 Protože se v ledvinách nevyznáte, dovolte mi, abych vám to vysvětlil. Ledvina je připravena, když není žádná krevní tekutina, která vytéká, pokud ji propíchnete. Pokud tam není, jsou připraveni. Čas neuvádím, protože se liší velikostí. Pokud jde o koření, to, co mám rád já, nemusí být vždy to, co se líbí ostatním. Někdo miluje bazalku, někdo koriandr, někdo adjiku. Vše záleží na vašem vkusu. Takže si nedělám legraci.