Jak vařit sójové boby – wikiHow

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zobrazení tohoto článku: 73 594.

Sójové boby jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu a mají nízký obsah tuku. Sójové boby se obvykle prodávají suché, i když je lze zakoupit i čerstvé. Vařené sójové boby lze přidat do různých pokrmů, včetně polévek a omáček.

Vaření suché sójové boby

• Suché sójové boby je potřeba namočit do vody. Čerstvé fazole lze vařit bez předchozího namáčení.

Vypusťte vodu. Umístěte cedník do dřezu a nasypte do něj sójové boby. Protřepejte cedník, abyste odstranili přebytečnou vodu. Pokud zaznamenáte nějaké slupky, odstraňte je a zlikvidujte.

• Fazole namočte do lednice, abyste zabránili jejich kvašení, zejména v teplých klimatických podmínkách. [3] X Zdroj informací

Vodu znovu slijte a fazole propláchněte. Po namočení lze sójové boby vařit. Vložte je do cedníku a jemně s ním protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vodu. Poté můžete začít vařit fazole.

Vaření sójových bobů

Vložte sójové boby do velkého hrnce. Fazole by neměly zabírat více než čtvrtinu pánve. Pokud je pánev příliš malá, pěna, která se tvoří při vaření fazolí, se přelije přes vršek a obarví sporák. [4] X Zdroj informací

• Přitlačte na fazole pečicím talířem, aby se uvařily rovnoměrněji. [6] X Zdroj informací

• Při varu se voda postupně odpařuje. V případě potřeby přidejte vodu.
• K odstranění pěny a slupek použijte děrovanou lžíci.
• Černé sójové boby by se měly vařit 1 hodinu a 30 minut. [8] X Zdroj informací

• Vodu lze vylít nebo si ji uložit a přidat ji do polévky nebo omáčky později.

Použijte připravené sójové boby. Mohou být ochuceny a konzumovány samotné nebo přidány do jiných jídel. Zkuste sójové boby přidat do salátu, opéct je nebo si z nich připravit chilli omáčku.

Další způsoby

• Pro tuto metodu můžete použít elektrickou pánev. Vymažte pánev, přidejte fazole a smažte je 40–50 minut při 180 °C za častého míchání.

Pokud máte čas, použijte pomalý hrnec. Namočené sójové boby vložte do velkého pomalého hrnce a zalijte horkou vodou. Přidejte 1 lžičku (7 gramů) soli a pánev přikryjte. Fazole vařte na vysoké teplotě po dobu 6 až 8 hodin. [10] X Zdroj informací

Zelené sójové boby (edamame) vařte 5-6 minut. Na každé 4 šálky (620 gramů) nezralých fazolí edamame použijte 2 polévkové lžíce (35 gramů) soli. Fazole namočte na 15 minut do vody a poté je vložte do velkého hrnce s osolenou vodou. Pánev odkryjeme a fazole vaříme ve vroucí vodě 5 až 6 minut. Poté vodu slijte a počkejte, až fazole vychladnou. Mohou se podávat buď ve slupce, nebo oloupané. [11] X Zdroj informací