Jak vařit celer v troubě: několik jednoduchých receptů – čtěte dále

Celer je zdravá a všestranná zelenina, kterou lze použít do různých pokrmů. Jedním z oblíbených způsobů vaření celeru je v troubě, která vám umožní odhalit jeho přirozenou chuť a vůni a také co nejvíce zachovat vitamíny. Existuje mnoho celerových pokrmů, které lze připravit v troubě, od jednoduchého pečeného celeru až po složitější kastrol a gratinované pokrmy.

• druhy celeru
• Užitečné vlastnosti řapíkového celeru
• Jak vybrat správný celer
• Jak správně skladovat celer
• Jak vařit celer v troubě
• Kastrol z celeru a tymiánu
• Zeleninová polévka z pečeného celeru a bylinek
• Zapékaný brambor a celer s pórkem
• Celer a jehněčí kastrol
• Zeleninový kastrol s celerem a dýní
• Špalda, dušená s celerem a jablky v troubě

druhy celeru

• Listový celer. Má malé, jemné listy často používané v salátech a jemnou, sladkou chuť.
• Řapíkatý celer. Má dlouhý rovný stonek a jasně zelenou barvu. Často se používá do polévek, salátů, masových kastrolů a je také oblíbeným občerstvením.
• Kořenový celer. Má kulatý tvar a hrubý, hrbolatý vnější povrch. Dužnina kořene celeru je bílá a má jemné ořechové aroma. Běžně se používá v polévkách, dušených pokrmech, kastrolech a gratinovaných pokrmech. Obsahuje škrob, takže si z kořene můžete udělat pyré jako přílohu.

Užitečné vlastnosti řapíkového celeru

• Jednou z nejvýznamnějších výhod celeru je jeho vysoký obsah vody, což z něj činí vynikající přírodní diuretikum. To znamená, že pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, snižuje nadýmání a otoky.
• Další výhodou celeru je vysoký obsah vlákniny. Vláknina je nezbytná pro zdravý trávicí systém a pomáhá regulovat pohyby střev, předchází zácpě a dalším zažívacím problémům.
• Celer je také dobrým zdrojem vitamínů a minerálů, včetně vitamínů K, C a draslíku. Vitamín K je nezbytný pro srážení krve a zdraví kostí, zatímco vitamín C je antioxidant, který pomáhá posilovat imunitní systém. Draslík je důležitý pro udržení zdravého krevního tlaku a funkce srdce.

Jak vybrat správný celer

Nejprve zvolte křupavý a čerstvý celer. Stonky by měly být pevné a nezvadlé, s jasně zelenými listy a bez známek změny barvy. Kořeny jsou velké, hladké, bez známek hniloby.

Jak správně skladovat celer

Řapík a kořenový celer jsou perfektně uloženy v lednici, ve speciální zásuvce na zeleninu a ovoce. Celer by měl být takto skladován nejdéle 2 týdny. Pokud potřebujete celer déle uchovat, nakrájejte ho a zmrazte v porcových sáčcích, pak jej můžete spotřebovat do 12 měsíců.

Jak vařit celer v troubě

• Řapíkatý celer je ideální do dušeného masa a zeleninových příloh. Doba pečení v troubě je 10 minut při 180°C.
• Celer se hodí k masu a jiné zelenině. Když se peče, chutná podobně jako brambory, proto se často používá do kastrolů a gratinů. Doba pečení v troubě je 20–30 minut při 200 °C.

6 osvědčených receptů z kolekce gastronom.ru

Kastrol z celeru a tymiánu

Celer Thyme Casserole je lahodné a zdravé jídlo, které se hodí pro každou příležitost. Toto jídlo je skvělý způsob, jak zpestřit jídelníček. Pokrm se připravuje z celeru, který je výborným zdrojem vlákniny a vitamínů. Tymián dodá pokrmu pikantní chuť.

Na přípravu 4 porcí kastrolu z celeru a tymiánu budete potřebovat:

• velký celer – 1 ks.
• mléko – 600 ml
• žloutky – 2 ks.
• máslo – 80 g
• tymián – 2 snítky
• česnek – 2 stroužky
• sýr feta – 80 g
• sůl, čerstvě mletý černý pepř

1. Na přípravu kastrolu z celeru a tymiánu si předehřejte troubu na 180°C. Namažte asi 1 polévkovou lžíci. l. máslový keramický pekáč.
2. Do pánve nalijeme mléko, přidáme zbylé máslo, prolisované a oloupané stroužky česneku a 1 snítku tymiánu. Na mírném ohni přivedeme k varu a necháme přikryté 5 minut stát, scedíme.
3. Mezitím oloupeme celer, podélně rozčtvrtíme a příčně nakrájíme na tenké plátky. Do mísy nalijeme asi 0,5 hrnku mléka, mírně vychladíme, smícháme se žloutky, solí a pepřem. Smícháme se zbylým mlékem.
4. Plátky celeru dejte do vymaštěné pánve, mírně se překrývají, ve vrstvách. Každou vrstvu osolíme, opepříme a potřeme mlékem. Když je všechen celer ve formě, zalijte ho zbylým mlékem a vložte do trouby na 30 minut. Tekutina by se měla odpařit a celer by měl změknout.
5. Kastrol z celeru a tymiánu posypte rozdrobeným sýrem feta a pečte do zlatova dalších 10 minut.

Zeleninová polévka z pečeného celeru a bylinek

Zeleninová polévka s pečeným celerem a bylinkami je skvělý způsob, jak dostat svou denní dávku zeleniny a zároveň si vychutnat lahodné a syté jídlo. Je ideální pro ty, kteří hledají zdravé, chutné jídlo, které se snadno připravuje a je plné živin.

Na přípravu 4 porcí zeleninové polévky z pečeného celeru s bylinkami potřebujete:

• zeleninový vývar – 800 ml
• kořen celeru – 600 g
• velká cibule – 3 ks.
• česnek – 4 stroužky
• velký svazek špenátu – 1 ks.
• velký svazek petrželky – 1 ks.
• bazalka – 5-6 snítek
• extra panenský olivový olej – 2 lžic. l.
• kurkuma – 1 lžičky.
• šťáva a kůra z půlky citronu
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

1. Pro přípravu zeleninové polévky z pečeného celeru s bylinkami předehřejte troubu na 200 °C. Celer a cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme. Zeleninu dejte na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olejem a mírně osolte. Pečte 20 minut.
2. Vývar přivedeme k varu, přidáme upečenou zeleninu, vaříme 10 minut. Mixérem rozmixujte na hladké pyré. Ochuťte kurkumou a znovu prošlehejte. Zavřete víko a nechte 10 minut sedět.
3. Všechnu zeleninu nakrájejte nadrobno, bazalku zbavte stonků. Vložíme do úzké vysoké sklenice ponorného mixéru, mírně osolíme, přidáme citronovou šťávu a kůru a ponorným mixérem rozmixujeme na pastu.
4. Přidejte asi 4 polévkové lžíce do zelené pasty. l. pyré polévku, znovu prošlehejte.
5. Opečenou celerovou polévku rozdělte do misek a do středu každé misky dejte zelenou pastu. Okořeníme a podáváme.

Zapékaný brambor a celer s pórkem

Na přípravu gratinovaného bramboru a celeru s pórkem by bylo dobré se vyzbrojit struhadlem na mandolínu. A pokud nemáte žádný po ruce, použijte velmi ostrý kuchyňský nůž. Gratins (z francouzského struhadlo – škrábat, škrábat) obecně označují sladké i slané kastrolky se zlatohnědou kůrkou. K vytvoření kůrky pro neslazené zapékací maso se nejčastěji používá strouhanka, sýr nebo kombinace obojího. Nejznámější z gratinovaných je snad gratinovaný dauphinois – tedy pokrm z oblasti Dauphine ve Francii. Jedná se o tenké plátky brambor, které jsou pečené v mléce nebo smetaně s přidáním muškátového oříšku, česneku a tvrdého sýra. V našem receptu jsou brambory také nakrájené na tenké plátky, ale pečou se nejen na smetaně, ale na lůžku z předvařeného celeru, pórku a česneku. Kůru poskytuje strouhanka. Toto vydatné jídlo je ideální pro chladnější počasí, zvláště když je spárováno se sklenkou červeného vína.

Na přípravu 8 porcí gratinovaných brambor a celeru s pórkem potřebujete:

• řapíkatý celer – 1 balení
• brambory – 2 kg
• pórek – 1 stonek
• smetana – 800 ml
• česnek – 3 stroužky
• olivový olej – 5 st. l.
• máslo – 80 g
• strouhanka – 80 g
• citron – 1 ks.
• čerstvý tymián – 3–4 snítky
• rostlinný olej na vymazání formy
• čerstvě mletý černý pepř
• sůl

1. Připravte si ingredience na gratinování z brambor a celeru. Řapíkatý celer omyjeme a nakrájíme na plátky silné 5 mm. Brambory oloupeme a nakrájíme na velmi tenká kolečka. Bílé a světle zelené části pórku nakrájíme na kolečka. Česnek nasekejte. Citron omyjte a struhadlem odstraňte kůru.
2. Brambory dejte do mísy a zalijte smetanou. Osolíme, opepříme, promícháme a necháme 10 minut.
3. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte polovinu másla. Přidejte pórek, celer a česnek a vařte na středním plameni za míchání 7 minut. Zapékací mísu vymažte olejem a přendejte do ní zeleninu z pánve. Zakryjte plátky brambor a překryjte je. Z mísy zalijeme smetanou a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 30 minut.
4. Zbylé máslo smícháme s kůrou, lístky tymiánu a strouhankou. Dochuťte solí a pepřem. Vyjměte gratin, posypte vzniklou drobenkou a pečte dalších 30 minut, dokud nejsou brambory měkké a drobenka zlatavá. Hotovost vyzkoušejte propíchnutím brambor dřevěnou špejlí. Zapékaný brambor a celer podávejte přímo ve formě jako samostatné jídlo, se salátem z čerstvé zeleniny nebo jako přílohu k masu.

Celer a jehněčí kastrol

Celer Lamb Casserole je oblíbené vydatné jídlo, které je ideální pro útulný rodinný oběd nebo večeři. Tento pokrm se připravuje spojením jemného mletého jehněčího masa se zeleninou, jako je celer, sladká červená paprika a cibule, a poté se pomalu opéká. Výsledkem je lahodný, v ústech se rozplývající kastrol, který si každý určitě zamiluje. Kastrol podávejte s řadou nahrubo nakrájené čerstvé zeleniny – okurky, rajčata, řapíkatý celer, červenou sladkou cibulí – a čerstvými bylinkami. Silné tmavé pivo je dobré pití.

Na přípravu 4-6 porcí celeru a jehněčího kastrolu budete potřebovat:

• kořenový celer – 800 g
• mleté ​​jehněčí – 1 kg
• jehněčí sádlo oháňky – 150 g
• sladká červená paprika – 2 ks.
• střední cibule – 2 ks.
• česnek – 4 stroužky
• tučná zakysaná smetana – 200 g
• velké vejce – 1 ks.
• krupice – 2 polévkové lžíce. l.
• semena kmínu – 1 lžička.
• sůl, čerstvě mletý černý pepř

1. Na přípravu celerového a jehněčího kastrolu předehřejte troubu na 180 °C. Celer oloupeme, nakrájíme na větší kousky a pánev naplníme studenou vodou tak, aby nebyla zcela zakrytá. Na prudkém ohni přivedeme k varu, osolíme a dusíme do změknutí asi 30 minut.
2. Tučný ocasní tuk nakrájejte najemno, vložte do velké pánve se silným dnem a žáruvzdornou rukojetí a na středním plameni vařte.
3. Cibuli, česnek a papriku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Když se tuk rozpustí, přidejte do pánve cibuli a opékejte 5 minut.
4. Přidejte česnek a papriku, smažte dalších 5 minut. Zvyšte teplotu na maximum, přidejte mleté ​​maso a kmín, opékejte, rozbíjejte hrudky, dokud mleté ​​maso nezmění barvu. Pánev sundáme z plotny, osolíme a opepříme.
5. Z hotového celeru slijte vodu. Celer usušte na mírném ohni a rozmačkejte na pyré. Vejce rozšlehejte se zakysanou smetanou a solí, přidejte do pyré spolu s krupicí a černým pepřem, důkladně promíchejte.
6. Pyré rozetřeme na mleté ​​maso v pánvi. Pečte, dokud celer nezezlátne, asi 30 minut. Celer a jehněčí kastrol podávejte horké.

Zeleninový kastrol s celerem a dýní

Zeleninový kastrol s celerem a dýní je vynikajícím postním jídlem na dlouhé svátky, kdy se na stole nejčastěji objevují těžká masitá jídla a saláty s majonézou. Pokud chcete, aby vypadal elegantněji, pečte ho po částech v malých keramických formách.

Na přípravu 6-8 porcí zeleninového kastrolu s celerem a dýní potřebujete:

• velký celer – 1 ks.
• dýně – 500-600 g
• střední brambory – 6–7 ks.
• střední cuketa – 2 ks.
• střední svazek petrželky – 1 ks.
• česnek – 6 stroužků
• silné kousky chleba – 3 ks.
• olivový olej – 100-120 ml
• čerstvě mletý černý pepř
• sůl

1. Pro přípravu zeleninového kastrolu s celerem a dýní předehřejte troubu na 200 °C. Nasekejte petržel. Česnek rozdrťte a oloupejte. Česnek položíme na petržel, osolíme a nasekáme co nejjemněji. Dejte stranou 1 polévkovou lžíci. l. tato směs.
2. Veškerou zeleninu (kromě cukety necháme tak, jak je) oloupeme a nakrájíme na tenké plátky pomocí mandolínového struhadla, kráječe nebo jen velmi ostrého nože.
3. Zapékací mísu vymažte olejem. Navrstvěte nakrájenou zeleninu, každou pokapejte olejem a posypte pepřem a směsí petrželky a česneku. Brambory je lepší opatrně vyskládat jako poslední vrstvu. Pekáč pevně zakryjte alobalem a vložte do trouby na 30 minut.
4. Zatímco se zelenina peče, natrhejte chléb na kousky a vložte do mixéru, rozdrťte na drobenku. Drobky spojte s odloženou směsí česneku a petrželky, přelijte zbylým olejem a míchejte, aby se spojily. Kastrol posypeme drobenkou a vrátíme do trouby (bez alobalu) na 10-15 minut. – Vršek by měl být pěkně nahnědlý. Zeleninový kastrol podávejte s celerem a dýní horké.

Špalda, dušená s celerem a jablky v troubě

Špalda je druh prastaré pšenice, která má vysoký obsah vlákniny, bílkovin a základních živin, což z ní dělá vynikající volbu pro ty, kteří si uvědomují své zdraví. Ze špaldy uvaříte téměř cokoliv – polévky, pečivo, dezerty, hlavní jídla. A samozřejmě kaše třeba s celerem a jablky. V kombinaci s celerem a jablkem vytváří jedinečnou chuťovou kombinaci, která jistě potěší vaše chuťové pohárky.

Na přípravu 6 porcí špaldy s celerem a jablky potřebujete:

• špalda – 400 g
• střední celer – 1 ks.
• středně zelená kyselá jablka – 2 ks.
• velká mrkev – 2 ks.
• střední tuřín – 2 ks.
• velká cibule – 2 ks.
• česnek – 4 stroužky
• rozpuštěné máslo
• sůl

1. Pro přípravu špaldy s celerem a jablky předehřejte troubu na 100°C. Jablka, mrkev, tuřín, celer a cibuli oloupeme a nakrájíme na 2 cm kostky.
2. Rozdrťte a nakrájejte česnek a smíchejte s cibulí. Ve velké pánvi na středním plameni orestujte cibuli a česnek na rozpuštěném másle a osolte, asi 7 minut.
3. Přidejte špaldu do pánve s cibulí a česnekem. Smažte, míchejte, 10 minut.
4. Špaldu vložíme do hrnce, zalijeme 1 litrem vroucí vody, promícháme, pevně uzavřeme (spoj okraje hrnce a pokličky můžeme zabalit do běžné potravinářské fólie, aby neunikala pára) a vložit do trouby po dobu 1 hodiny.
5. Do druhého hrnce dejte všechnu zbývající zeleninu a jablka, ochuťte rozpuštěným máslem a solí. Stejným způsobem pevně uzavřeme a dáme na 1 hodinu do trouby.
6. Špaldu smícháme s dušenou zeleninou, dochutíme solí a olejem podle chuti. Podáváme horké s celerem a jablky.

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.