Jak sušit tymián – Rosinka

Mezi obrovskou rozmanitostí užitečných bylin zaujímá jedno z předních míst tymián, nebo, jak tomu rádi říkáme, saturejka. Tymiánový čaj miluje mnoho lidí! Ne každý ale umí tymián sbírat a sušit tak, aby zůstaly zachovány všechny jeho prospěšné látky. Nejedná se ale o složitou záležitost. Hlavní věcí je seznámit se předem s některými pravidly, o kterých vám řeknu v tomto článku, a zapamatovat si, jak tato úžasná rostlina vypadá.

Obsah skrýt

<strong>Dívejme se a pamatujme</strong>

Pokud vám na zahradě roste tymián, víte, jak vypadá. A pokud jste si ji předtím koupili pouze v lékárně, měli byste si pečlivě prohlédnout fotografie a zapamatovat si, jak ji odlišit od jiných podobných rostlin z čeledi Lamiaceae.

Za prvé, v přírodě je tymián nebo tymián nízká rostlina – hustě větvený polodřevnatý polokeř, vysoký maximálně 10-15 cm, někdy 35 cm Pokud tymián roste na otevřených plochách v trsu a chybí mu vláha, bude nižší. Pokud v trávě, pod lesem – vyšší. Nejvhodnější je však sbírat ho na otevřených prostranstvích, než ho vytrhávat z husté trávy.

Květy tymiánu jsou malé, jemně růžové s fialovým odstínem, shromážděné na koncích výhonků v podlouhlých květenstvích. V horských oblastech a stepích kvetou v druhé polovině června, s určitým posunem v načasování v závislosti na místním klimatu. Poznáte je nejen podle vzhledu, ale také podle vůně – je sladká, charakteristická pro tymián. Je však důležité pochopit, že tymián může vonět různě v závislosti na druhu. A jen na Krymu jich je 5 a v celé Evropě 400! A pěstební plochy – čím více slunce rostliny dostávají – tím silnější je aroma.

Stojí za zmínku, že krymský, moldavský nebo Regnerův tymián může mít citronové tóny. A tyto tymiánové mají kromě aroma ještě jednu vlastnost, která začínající sběratele bylinek často mate – kromě kvetoucích výhonků tvoří mnoho sterilních výhonků, které nekvetou.

Listy všech tymiánů jsou malé a opačně uspořádané.

<strong>Kdy sbírat tymián</strong>

Jak již bylo řečeno, tymián kvete v červnu. A je potřeba ji sbírat, stejně jako ostatní bylinky, ráno, za suchého slunečného počasí, po odeznění rosy, ale než nastoupí vedra a začnou se intenzivně odpařovat silice. Cca od 8.30:10 do 11-XNUMX hodin.

Sbírat můžete nejen kvetoucí květenství, ale i výhonky, které ještě nerozkvetly. Předpokládá se, že tymián obsahuje maximální množství užitečných látek před rozkvětem květin. Nicméně, jak během květu, tak po něm, tymián zůstává užitečný a nadále nese léčivé vlastnosti. Pokud vám tedy roste na pozemku, můžete si ji sbírat za potravu po celou sezónu, až do srpna, a nemusí nutně kvést. Jediná věc je, že se nedoporučuje vařit vybledlá květenství, na kterých se místo květů již vytvořily plody.

Tymián můžete odstřihnout nůžkami nebo jej odštípnout rukama – podle toho, co je pro vás výhodnější.

<strong>Jak sušit tymián</strong>

Nejjednodušším a nejpřirozenějším způsobem je rozložit tymián v tenké vrstvě na plátěný nebo vaflový ručník ve stínu na větrném místě. V tomto případě dojde přirozeně k dehydrataci suroviny a tymián si zachová maximální množství užitečných látek. Sušení bude trvat několik dní v závislosti na suchosti a teplotě vzduchu.

Tymián můžete sušit v elektrické sušičce. Při nejnižší teplotě. V tomto případě uschne za 1 – 2 hodiny.

A nakonec v troubě s mírně otevřenými dvířky. Existuje však riziko přesušení rostlin a pak ztratí nejen barvu a příjemnou vůni, ale také své blahodárné vlastnosti.

<strong>Jak skladovat sušený tymián</strong>

Že je tymián suchý, poznáte podle suchých stonků, lámou se vám v rukou. Nyní je potřeba suroviny správně uskladnit.

Tymián můžete skladovat ve skleněných nádobách s pevnými víčky a umístěte jej na suchou a tmavou polici. Může být v papírových sáčcích. Ale ne více než dva roky – po této době bylinky ztrácejí své prospěšné vlastnosti.

Přečtěte si také naše články:

• Jak sušit mátu
• Jak správně sklízet levanduli
• DIY Levandulový sáček – výroba s dětmi
• Jak sušit okvětní lístky růží
• Jak sušit sušené meruňky doma
• Jak sbírat a sušit šípky
• Sušený meloun do kávy
• Okurky na zimu – dělat všechno správně

Tymián neboli tymián je unikátní rostlina, kterou hospodyňky využívají jak k vaření, tak k léčebným účelům. Výrobek má mnoho užitečných vlastností, protože obsahuje složky a mikroelementy nezbytné pro tělo. Sušený tymián se dá samozřejmě sehnat v každé lékárně, ale mnohé hospodyňky si surovinu na zimu raději suší doma samy.

Kdy sbírat tymián na sušení

Bylinkáři doporučují sbírat přípravek od poloviny května do srpna. Během sklizně by se měly odřezávat pouze vrcholy trávy. Kořeny se ale obvykle používají k výrobě léků prodávaných farmaceutickými společnostmi.

Pokud se má sušený tymián použít k vaření, měl by se sbírat koncem května nebo začátkem června. V této době tymián ještě neměl rozkvetlé květy, takže si přípravek zachoval maximum esenciálních olejů. A pokud chcete připravit léčivou kompozici, pak by se tráva měla sbírat během jejího kvetení.

Je důležité správně řezat výrobek. Proto byste měli poslouchat tato pravidla:

1. K řezání rostliny byste měli použít ostrý nůž nebo nůžky.
2. Je přísně zakázáno trhat listy rukama, jinak kořeny vyjdou spolu se stonky. V důsledku toho může rostlina zemřít.
3. Odřízněte stonky na různých místech. Pokud tymián rostl na zahradě, můžete na něm udělat značku.
4. Odřízněte pouze tenké stonky. Je zakázáno řezat dřevnaté výhony vyrůstající z půdy.
5. Při sběru surovin nemůžete řezat pouze listy nebo květy. Je lepší odříznout všechny části trávy.

Po řezání by měly být suroviny omyty, aby se odstranily částice nečistot a mikrobů. Pokud však plánujete sušit tymián na čaj, nemusíte jej čistit, protože tráva hnije a stane se nevhodnou pro vaření nápoje. Proto stačí produkt lehce setřást.

Je přísně zakázáno sbírat rostliny v blízkosti dálnice nebo průmyslových podniků. Vysoce kvalitní tymián se nejlépe najde a naseká v lese.

Jak sušit tymián

Existuje několik možností sušení tymiánu. Stojí za to zvážit každý z nich samostatně.

Naživo

Musíte usušit stonky tymiánu spolu s listy a květenstvím.

1. Rozložte trávu na jakýkoli rovný povrch. Můžete použít plech na pečení nebo prkénko. Pod tymián byste měli okamžitě položit čistý papír nebo látku.
2. Pro sušení zvolte tmavou a suchou místnost. Místo musí být větrané. Nemělo by však být vystaveno přímému slunečnímu záření, protože tráva ztratí své prospěšné vlastnosti.
3. Výrobek zakryjte gázou, abyste jej chránili před prachem a drobným hmyzem.
4. Výrobek občas otočte, aby bylo zajištěno rovnoměrné vyschnutí. Pokud není možné tento krok neustále provádět, pak by se měl tymián sušit v pozastaveném stavu, tzn. zapleťte malé trsy trávy a zavěste je na lano.
5. V případě potřeby můžete surovinu umístit do síťovaného sáčku a zavěsit na větrané místo, kde léčivé koření po 5 dnech vyschne. Hlavní věc je zajistit, aby nebyla vystavena slunečnímu záření a vlhkosti.

V elektrické sušičce

Pokud nechcete sušit tymián na vzduchu, můžete použít elektrickou jednotku.

Bylinkáři nedoporučují sušit tymián touto metodou. Protože esenciální oleje přítomné v bylince se mohou odpařovat.

Pokud však chcete používat elektrickou sušičku, je potřeba hlídat teplotu ohřevu, která by neměla přesáhnout 35°C.

1. Umístěte koření na horní police stroje.
2. Nechte zaschnout 6 hodin, pravidelně měňte strany a umístění stojanů.
3. Udržujte optimální teplotu.
4. Poté vložte koření do skladovací nádoby.

V troubě

Pokud chcete rostlinu sušit rychleji, můžete použít troubu. Je však třeba si uvědomit, že tráva ztratí přibližně 50 % svých prospěšných vlastností.

1. Plech nebo mřížku vyložte pečicím papírem.
2. Stonky uspořádejte do jedné vrstvy tak, aby se navzájem nedotýkaly.
3. Nastavte teplotu na 40-45°C.
4. Sušíme 1 hodinu, vypneme troubu, necháme suroviny vychladnout.
5. Opakujte manipulace ještě 3-4krát.
6. Tymián zcela uschne za 2-4 hodiny. Během této doby se listy stanou elastickými a mírně křehkými. Budou tmavě zelené a snadno odlomí stonek.

Postup musí být proveden s mírně otevřenými dvířky. Pokud s ním bouchnete, suroviny se připálí.

Jak uložit

Zkušení bylinkáři dávají několik doporučení pro správné skladování sušeného tymiánu:

1. Ingredience by měla být nejprve proseta přes síto. Síťka by měla být velká.
2. Pokud jsou stonky příliš velké, měly by být odstraněny.
3. V případě potřeby lze sušený tymián nasekat pomocí mixéru. Výsledkem bude práškový produkt.
4. Komponenta by měla být rozdělena do kontejnerů.

Vrstva sušeného produktu by neměla přesáhnout 7 cm.

Pro skladování rostliny se doporučuje používat následující nádoby:

• lepenkové krabice;
• papírový sáček;
• plátěná taška;
• skleněná nádoba;
• plastová nádoba;
• plastový sáček;
• kovová plechovka.

1. Balení dobře uzavřete. Kamkoli umístíte tymián, nádoba by měla být pečlivě utěsněna, aby byla součást chráněna před prachem, vlhkostí a hmyzem.
2. Po umístění trávy do kontejnerů by měla být přemístěna do chladné místnosti, kde teplota vzduchu dosáhne +15 až +18 °C. Pokud je však koření umístěno ve skleněné nádobě, může být teplota až +30 °C.
3. Vlhkost vzduchu by neměla být vyšší než 30 %. Pokud balíček se sušeným tymiánem navlhne, je třeba jej otevřít a samotnou bylinku nasypat na papír a nechat přirozeně uschnout. Nebo můžete použít troubu.
4. Dodržujte dobu použitelnosti. Léčivé koření má omezenou trvanlivost. Sušený tymián lze skladovat asi 1 rok. Ale tak dlouhá doba je možná, pokud bylinku umístíte do keramické nebo skleněné nádoby. V ostatních případech si tymián uchovává své příznivé vlastnosti po dobu asi 7 měsíců.
5. Bylina, která byla umístěna v plastovém sáčku, by měla být umístěna na střední polici chladničky. Hlavní věc je, že obal je zapečetěný.

Použití sušeného tymiánu

Hotová složka se používá při vaření a k léčbě mnoha nemocí.

Na nádobí

Velmi často používají kuchaři a jednoduché hospodyňky sušený tymián k vaření. Komponenta nasycuje pokrmy jedinečnou vůní a dává jim úžasnou chuť.

Sušený tymián se kombinuje s takovými produkty, jako jsou:

• červené maso: jehněčí, vepřové, hovězí;
• na hotovou zeleninu se sypou brambory, obvykle sušená přísada;
• mrkev, dýně, cuketa, různé druhy zeleniny;
• červené omáčky;
• pokrmy z vajec.

Listy tymiánu se používají hlavně k vaření. Koření s mírně hořkou chutí a bohatou vůní odhaluje chuť produktů obsažených v konkrétním pokrmu. Díky tomu jídlo získá šťavnatou, lehce hořčičnou chuť.

Přidání koření do tučných jídel navíc pomůže zlepšit trávicí proces.

V lidové medicíně

Nejběžnější použití sušených lístků tymiánu je k vaření čaje. Můžete použít některé recepty na výrobu úžasného nápoje s kořením.

1. Nalijte 1 lžičku do misky. sušený tymián, nalijte 1/4 šálku vody nahoru. Umístěte zařízení na střední plamen a nechte vařit. Poté misku sejměte ze sporáku a počkejte asi 15 minut. Nebo můžete drcené koření jednoduše zalít převařenou tekutinou, přecedit a vychutnat si výborný nápoj.
2. Nalijte 3 lžičky do malé misky. černý čaj, 2 lžičky. lžíce tymiánu. Ingredience smícháme a nalijeme do konvice. Naplňte převařenou vodou tak, aby naplnila 1/2 nádoby. Nechte 7 minut louhovat, sceďte a vypijte.
3. Do kovové nádoby dejte 15 g třezalky, tymiánu a brusinek. Zalijeme vroucí vodou, necháme 20 minut louhovat, přefiltrujeme a konzumujeme.
4. Nalijte 3 lžičky do konvice. tymián, 25 g máty, 10 g nasekané citronové kůry. Zalijeme 450 ml převařené vody, přikryjeme pokličkou, necháme asi 10 minut odstát. Poté sceďte a podle potřeby přidejte 1 lžičku. tekutý med.

Během chladného období můžete do hotového čaje přidat 1/4 lžičky. skořice. Pomůže vám zahřát se a dodá vám sílu. A pokud chcete shodit pár kilogramů, tak jakmile je nápoj připraven, přidejte do něj kousek kořene zázvoru. Pro zlepšení nálady se doporučuje přidat 0,5 lžičky do čaje. pomerančová nebo grapefruitová kůra.

Sušený tymián se používá nejen k vaření čaje. Lze z něj připravit různé odvary, které pomohou zbavit se některých problémů.

Recept na alkoholismus

1. Do misky vhoďte 20 g sušeného koření, zalijte 20 ml převařené vody.
2. Umístěte zařízení do vodní lázně a za občasného míchání vařte 15 minut.
3. Směs se přefiltruje.
4. Do připravené tekutiny nalijte více vroucí vody, abyste získali odvar o objemu 500 ml.

Takový účinný prostředek vyvede člověka ze záchvatovitého pití. Tento odvar je lepší konzumovat v 50ml dávkách asi půl měsíce.

Jakmile člověk vypije drogu, měl by konzumovat minimální množství alkoholu. Okamžitě si tedy vypěstuje dávivý reflex a po krátké době bude s alkoholem zacházet znechuceně.

Před použitím této možnosti byste se měli poradit s lékařem.

Recept na bolesti kloubů

Tinktura sušeného tymiánu pomáhá vyhnout se různým onemocněním krevních cév.

1. Vložte 10 polévkových lžic do nádoby. l. sušený tymián, nalijte do komponenty 500 ml vodky.
2. Nádobu postavte na tmavé místo a nechte půl měsíce louhovat. Směs je nutné občas protřepat.
3. Po 2 týdnech tinkturu sceďte a natírejte na bolavá místa.

Pokud nechcete přípravek užívat vnitřně, můžete se s tinkturou vykoupat. K tomu potřebujete:

1. Do velké nádoby nasypte 250 g tymiánu.
2. Nalijte do ní 2,5 litru převařené vody.
3. Smíchejte kompozici a poté přidejte do lázně.

Manipulace by měly být prováděny po dobu 20 minut po dobu dvou dnů.

Při nachlazení a bolestech zubů

Abyste se vyhnuli výskytu choroboplodných zárodků v těle, můžete kloktat odvarem.

1. Do misky dejte 50 g sušeného tymiánu.
2. Nalijte 150 ml vroucí vody.
3. Nechte 1 hodinu louhovat, přefiltrujte a 3x denně kloktejte.

Pokud vás bolí zub, měli byste si tímto přípravkem vypláchnout ústa.

Také tinktury a odvary na bázi tymiánu by se měly používat, pokud:

• migrény;
• bronchitida;
• neuralgie;
• nervové vzrušení;
• stres;
• onemocnění střev a žaludku.

Sušený tymián má jedinečné vlastnosti. Aby ale koření odhalilo své blahodárné vlastnosti, musí být řádně vysušeno a uskladněno. Špatně zpracovaná složka vede k otravám a různým neduhům.