Tipy

Jak správně vybrat zralou pitahaya v obchodě | Menu týdne

Mnoho lidí ji zná jako dračí ovoce nebo dračí srdce. Toto ovoce patří do čeledi kaktusovitých a vypadá jako velká, hladká, pestře zbarvená šiška. Tři nejoblíbenější odrůdy jsou Blanca s červenou nebo růžovou slupkou a bílou dužinou; Cena a chuť ovoce závisí na odrůdě.

Pitahaya roste v mnoha zemích jihovýchodní Asie, stejně jako na Havaji, v Izraeli a severní Austrálii. Do Ruska se obvykle přiváží z Thajska a Vietnamu. Pokud si chcete zpestřit jídelníček nebo přidat na stůl exotiku a světlé barvy, pak je to ideální varianta.

Výhody pitahaje
Kdy je sezóna?
Jak si vybrat zralou pitahaya?
Jak skladovat dračí ovoce?
Jak správně jíst pitahaya?

Výhody pitahaje

Dračí ovoce je nejen neuvěřitelně krásné a šťavnaté, ale také velmi zdravé. Pitahaya obsahuje hodně vlákniny, a proto blahodárně působí na trávicí procesy. Ale hlavní výhodou tohoto ovoce je prebiotika. Podporují růst prospěšných bakterií ve střevech a zlepšují trávení. Prakticky neexistují žádné kontraindikace pro použití exotické pitahaya, jedinou výjimkou jsou lidé s alergií na toto ovoce.

A pitahaya má také jedinečnou chuť. Chutná jako kombinace kiwi a hrušky a textura ovoce je podobná zralému fíku. Různé odrůdy tohoto ovoce mají ale trochu jiné chutě, například pitahaya s růžovou dužinou je o něco sladší než s dužinou bílou. Každý si tak najde dračí ovoce podle své chuti.

Kdy je sezóna dračího ovoce?

Dračí srdce je jedním z mála plodů, které lze zakoupit celoročně. Jsou přivezeny z tropů a sezóna pitahaje tam nikdy nekončí. Úroda se sbírá 5-6x ročně, takže toto exotické ovoce si můžeme koupit kdykoliv.

Jak si vybrat zralou pitahaya?

Dračí ovoce se prodává ve velkých supermarketech, doručovacích službách a obchodech s exotickým ovocem. Výběr zralé pitahaje také není těžký, stačí vzít v úvahu několik bodů:

— Slupka plodu by měla být lesklá a jednotné, jasné barvy – podle odrůdy žlutá nebo růžová. Zkontrolujte, zda na ovoci nejsou žádné skvrny.

— Na povrchu plodu trčí listy, podobné trnům šišky. Špičky těchto trnů by měly být jasně zelené. Jak dozrávají, vysychají. Pokud jsou konce ochablé nebo suché, je ovoce přezrálé.

– Na ovoce můžete jemně přitlačit, mělo by být pevné. Pokud je dračí ovoce příliš měkké, je s největší pravděpodobností přezrálé.

Pokud se ukáže, že pitahaya je nezralá, nebojte se. Nechte ho pár dní v papírovém sáčku a pak si užijte jeho jemnou chuť.

Jak skladovat dračí ovoce?

Pitahaya se dobře udržuje při pokojové teplotě, ale neuchovávejte ji déle než jeden nebo dva dny – hrozí, že přezrálá. Skladovat můžete v lednici, kde ovoce vydrží klidně 5-6 dní. Snažte se ho ale držet dál od ostatních potravin – dračí ovoce dobře pohlcuje pachy. Ovoce můžete nakrájet na kousky a zmrazit. V mrazáku se dá uchovat až 3 měsíce a zmražené kousky jsou skvělou přísadou do smoothies a dezertů.

Přečtěte si více

Jak zasadit zahradu nejbujnějších květin.

Jak správně jíst pitahaya?

Dračí ovoce lze použít k výrobě exotických dezertů, sorbetů, smoothies nebo můžete jednoduše sníst šťavnatou dužinu. Za tímto účelem důkladně omyjte kůru a nakrájejte ovoce na polovinu. Poté lžící odstraňte dužinu – ve zralém ovoci ji půjde snadno odstranit – nakrájejte na kousky. Pokud vám vadí semínka, můžete ovoce protřít přes sítko. Ale není to naléhavé, semena jsou bohatá na vlákninu a dodávají tomuto ovoci vlastní chuť.

Přes veškerou svou exotiku je pitahaya velmi jednoduché ovoce. Je snadné ho najít, snadno vybrat a snadno připravit k jídlu. Proto si neodpírejte potěšení si to užít.

Spoluautoři: Andrew Carberry, MPH. Andrew Carberry se zabývá potravinovými systémy od roku 2008. Je držitelem magisterského titulu v oboru zdravé výživy a zdravotního plánování a managementu na University of Tennessee, Knoxville.

Počet zobrazení tohoto článku: 59 501.

Dračí ovoce neboli pitaya je plodem tří druhů kaktusů s červenou nebo žlutou slupkou. Červená pitaya má bílé nebo červené maso, zatímco pitaya se žlutou kůží má bílé maso. To, zda je dračí ovoce zralé, poznáte podle vzhledu a struktury. Pokud pěstujete pitayas, sklízejte je ve správný čas, aby byly zralé.

Určení zralosti pitaya podle vzhledu

Slupka zralého ovoce by měla mít jasnou a jednotnou barvu. Pokud je na slupce ovoce mnoho tmavých skvrn, které vypadají jako modřiny na jablku, pak je ovoce s největší pravděpodobností přezrálé. Přítomnost jen několika skvrn je však zcela normální.

Když je dračí ovoce zralé a jeho křídla začnou vadnout, lze plody sbírat lehkým kroucením ruky. Ovoce, které samo spadne z větve, je přezrálé.

Vnitřní dužina přezrálého ovoce bude mít hnědou barvu jako rozdrcená banánová dužina. Hnědé a sušené ovoce by se nemělo jíst.

Určení zralosti pitaya dotykem

Tuto metodu použijte pouze v případě, že pěstujete a sklízíte vlastní pitaya. Poté, co na ovoce zatlačíte, zůstane pohmožděné, což není příliš fér vůči prodejcům a ostatním zákazníkům v obchodě nebo na trhu.
Kupte si nebo nakrájejte nezralé ovoce a nechte je pár dní na lince při pokojové teplotě. Mělo by dozrát za pár dní. Denně kontrolujte zralost ovoce přitlačením na slupku.

Prohlédněte si ovoce ze všech stran a nekupujte ho, pokud je prasklé, otevřené nebo poškozené.

Vyhněte se ovoci se sušenými stonky. Jedním z příznaků, že ovoce je přezrálé, je vysušená nať. Zatlačte na ovoce, abyste viděli, zda je stonek křehký, vrásčitý nebo vysušený. [6] X Zdroj informací

Sklizeň pitaya ve správný čas

Pokud se barva ovoce změní ze zelené na žlutou nebo červenou, znamená to, že je připraveno ke sklizni.
Drobné výrůstky na slupce ovoce (také známé jako „křídla“) se také začnou zmenšovat a hnědnout, jak ovoce dozrává.
Zralost plodů lze určit také počítáním dnů po odkvětu rostliny. Plody obvykle dozrávají přibližně 27–33 dní po odkvětu.
Obecně platí, že plody by se měly sklízet čtyři dny poté, co plody změní barvu. Ale pro export to musí být provedeno o něco dříve, nebo spíše den po změně barvy.