Jak skladovat řepu ve sklepě na zimu: 6 užitečných tipů |

Řekneme vám, jak správně sbírat a připravovat řepu pro dlouhodobé skladování, jak vybavit sklep a nabízíme několik účinných způsobů, jak uchovat kořenovou plodinu.

Zdravá a chutná řepa se snadno udržuje a přináší bohatou úrodu. Málokdy se recykluje a často se skladuje. Pokud se vše udělá správně, vydrží až do příštího léta bez větších ztrát. Pojďme zjistit, jak správně skladovat řepu ve sklepě na zimu.

Vše o skladování řepy ve sklepě

Jak připravit kořenovou zeleninu ke skladování

Abyste zajistili minimální nebo žádné ztráty na sklizni během skladování, musíte nejprve vybrat správnou odrůdu pro výsadbu. K tomu nejsou vhodné rané odrůdy. Dozrávají brzy, křehké a sladké, ale vůbec ne stabilní při skladování. Zkazí se pár týdnů po utržení. Pozdní a středně zrající odrůdy dozrávají déle. Jsou to ty vybrané pro dlouhodobé skladování. Jedná se o „Bordeaux 237“, „Single-Grown“, „Egyptian Flat“ a další.

Úroda se sklízí v plné zralosti. Lze jej snadno identifikovat podle žloutnutí a vyblednutí spodních listů nebo podle malých hlíz na „koruně“ kořenové plodiny vyčnívajících nad zemí. Přezrálá a nedozrálá zelenina nebude dlouho skladována, proto je důležité správně určit dobu sklizně. Řepu je vhodné sklízet za teplého a jasného dne. Je velmi dobré, když alespoň týden předtím nepršelo. Zalévání se zastaví 14 dní před sklizní.

Hlavy musíte ze země odstranit velmi opatrně. Vykopávají se vidlemi nebo lopatou a poté se opatrně vytahují ze země. To je nezbytné, aby nedošlo k poškození jemné pokožky. Řepa odstraněná na povrch se očistí od ulpělých nečistot. Dělají to také velmi pečlivě. Nebijte hlavami proti sobě nebo o zem. Pečlivě se otírají bez silného tlaku měkkým hadříkem nebo rukama v látkových rukavicích.

Kořeny loupané kořenové zeleniny se odříznou. Všechny tenké boční větve jsou zcela odstraněny, dlouhý centrální kořen je zkrácen na 5-7 cm, poté jsou odříznuty vrcholy, ale ne úplně. Nechte „ocásky“ vysoké 5-8 mm. Nyní je třeba hlavy vysušit. Za příznivého počasí to lze provádět venku, za deštivého počasí v dobře větraném prostoru.

Kořenová zelenina se položí v jedné vrstvě a nechá se 2-3 dny. To stačí na to, aby kůže vyschla a ztvrdla. Pokud bylo čištění prováděno za vlhkého počasí, mělo by se sušení prodloužit na 6-7 dní. Sušená zelenina se třídí. Poškozené a ty se známkami onemocnění jsou okamžitě vyřazeny. Zbytek je nejlepší rozdělit podle velikosti. Nejlépe se skladují střední vzorky. Malé a příliš velké se kazí dříve. Je lepší je odkládat zvlášť.

Jak správně připravit sklep

Organizace skladování řepy na zimu ve sklepě není náročná. Pokud je místnost správně uspořádána, podmínky v ní jsou téměř ideální pro uchování zeleniny. Vyžaduje chlad s teplotou v rozmezí 0 až +2˚С. To je přesně to, co je uchováváno ve většině sklepů a sklepů. Kořenová plodina preferuje vysokou vlhkost v rozmezí 85-90%. To je o něco vyšší než to, co vyžadují jiné rostliny, ale na přání to lze zajistit. Vysoká vlhkost a stojatý vzduch jsou výbornými podmínkami pro patogenní mikroflóru, proto je důležité i dobré větrání.

Před uskladněním zeleniny je třeba sklad vyčistit od zbytků loňských zásob, v případě potřeby umýt a dobře osušit. Je vhodné provést dezinfekční opatření, například ošetření sirnou dýmovnicí nebo vybílení stěn vápnem. V dezinfikované místnosti vydrží kořenová zelenina déle.

Je třeba připravit regály nebo police. Nádoby s řepou není vhodné umisťovat na podlahu, mezi podlahou a dnem truhlíku by měla být alespoň malá mezera. Můžete postavit nádoby, jako na brambory, nebo vyrobit podlahu. Na stěnách místnosti se často tvoří kondenzace, proto byste k nim neměli přesouvat krabice nebo vylévat zeleninu. Nadměrná vlhkost způsobí hnilobu.

Osvědčené způsoby skladování řepy ve sklepě

Jakmile je zelenina a místnost připravena ke skladování, můžete začít sklízet. To lze provést různými způsoby. Podívejme se na nejúčinnější způsoby konzervace řepy ve sklepě v zimě.

1. V písku

Pro lepší konzervaci se řepné hlávky posypou vhodným adsorbentem. Jednou z možností je písek. Nejprve se prosévá, aby se odstranily nepotřebné vměstky, a kalcinuje se pro dezinfekci. Na dno nádoby se nasype malá vrstva písku a na ni se položí kořenová zelenina. Jsou zcela pokryty a je položena další vrstva hlav. Toto se opakuje, dokud se krabice nenaplní. Vrchní řepa je také zcela pokryta pískem. Místo toho si můžete vzít piliny, rašelinu nebo popel.

2. V soli

Stolní sůl je dobrým antiseptikem. Proto se používá jako náplň do nádob se zeleninou. Postupujte jako ve výše popsané metodě, ale místo písku vezměte sůl. Bude toho potřeba hodně, proto se tento zásyp používá nejčastěji, pokud je úroda malá. Můžete si také připravit silný solný roztok. Plody se do ní namáčejí a nechají se důkladně oschnout. Po zpracování se sklizeň umístí do krabic nebo pytlů a uloží na police.