Jak skladovat nakrájenou cibuli: 14 kroků (s obrázky)

Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.

Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 10. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 36 795.

Někdy k přípravě pokrmu potřebujete jen část nakrájené cibule a není jasné, kam dát zbytek cibule. Cibuli lze naštěstí skladovat nakrájenou, ale skladuje se jinak než cibule celá. Při krájení cibule je narušena celistvost vrchní vrstvy, v důsledku čehož je nakrájená cibule snadno vystavena bakteriím a plísním. Aby se cibule nekazila, je nutné při krájení udržovat čistotu, zvolit vhodnou skladovací nádobu a skladovat ji při určité teplotě. Pokud jsou všechny tyto podmínky splněny, lze zbylou cibuli po chvíli použít při přípravě dalších pokrmů.

Nakrájenou cibuli skladujte v lednici

• Pokud máte v kuchyni dostatek místa, zřiďte si oddělené prostory pro krájení masa a krájení zeleniny a ovoce, aby se bakterie nedostaly z masa k zelenině a ovoci.
• Bakterie by se v žádném případě neměly dostat na potraviny, které se chystáte uložit do lednice. Během několika dní se bakterie vyvinou a jídlo se stane nevhodným ke konzumaci.

Velké kousky cibule zabalte do potravinářské fólie. Pokud vám zbyde půlka cibule nebo pár plátků, zabalte je pevně do potravinářské fólie. Přilnavá fólie ochrání cibuli před působením vzduchu a zabrání vysychání. [1] X Zdroj informací

Vložte malé kousky cibule do uzavíratelného sáčku. Pokud vám zbyde najemno nakrájená cibule, vložte ji do vzduchotěsného sáčku na uskladnění. Nepoužívejte látkové sáčky. Nejsou určeny pro skladování nakrájených produktů a nejsou schopny chránit nakrájenou cibuli před vystavením vzduchu. [2] X Zdroj informací

• Existují také elastická silikonová víčka, kterými lze zakrýt nádoby s nasekanými produkty. Jejich nevýhodou je, že nejsou 100% vzduchotěsné, což může způsobit cibulový zápach v lednici.

• Neskladujte cibuli při pokojové teplotě. Někteří kuchaři radí nechat cibuli v misce s vodou. Opravdu byste to neměli dělat, protože to může způsobit růst bakterií. [4] X Zdroj informací

• Bez ohledu na druh cibule skladujte nakrájenou cibuli stejně dlouho. Můžete najít doporučení týkající se trvanlivosti cibule, červené, hroznové nebo sladké cibule, ale platí pouze pro celou cibuli.

Před použitím se ujistěte, že cibule je stále čerstvá. Pokud cibule ztratila průhlednost, uvolnila se nebo byla pokryta hlenem nebo plísní, neměla by se používat. Cibuli určitě ucítíte. Pokud vydává zvláštní, štiplavý zápach, vyhoďte ho. [6] X Zdroj informací

Nejezte cibuli syrovou. Nikdy nepodávejte cibuli syrovou poté, co ji skladujete po mnoho dní. Musí být podroben tepelnému zpracování, protože vždy existuje možnost vývoje bakterií. [7] X Zdroj informací

Zmrazte nakrájenou cibuli pro dlouhodobé skladování

• Malé kousky zmrznou rovnoměrně, zatímco velké kusy jsou náchylné k popálení mrazem.

Nakrájenou cibuli vložte do nádoby vhodné do mrazáku. Můžete použít vzduchotěsné sáčky určené k dlouhodobému zmrazení. Cibuli můžete skladovat i ve speciálních nádobách ze skla nebo plastu. Ať už zvolíte jakoukoli nádobu, rozložte do ní cibuli v tenké vrstvě. Čím tenčí vrstva, tím rovnoměrněji se cibule po vytažení z mrazáku rozmrazí. [8] X Zdroj informací

• Možná zapomenete, když dáte cibuli do mrazáku. Pokud je datum uvedeno na nádobě, budete přesně vědět dobu použitelnosti.

Cibuli skladujte v mrazáku po dobu 6-8 měsíců. Ani zmraženou cibuli nelze skladovat donekonečna. Před použitím zmrazené cibule zkontrolujte datum na nádobě. Pokud je cibule skladována déle než 8 měsíců, měla by být vyhozena. [10] X Zdroj informací

Mraženou cibuli používejte v pokrmech s jemnou texturou. Při vaření zmražená cibule změkne a dokonce změkne. Měl by se přidávat do dušených pokrmů, polévek, kastrolů a dalších jídel, ve kterých nebude měkká konzistence cibule tak patrná.

Umístěte cibuli do hrnce nebo pánve přímo ze zmrazené. Cibuli není třeba před přidáním do pokrmu rozmrazovat. Navíc rozmrazování způsobí, že struktura cibule bude příliš měkká. Pokud potřebujete použít pouze malou část mražené cibule, propusťte sáček s cibulí pod teplou tekoucí vodou, dokud se kousky cibule nezačnou oddělovat. [11] X Zdroj informací

Cibule pěstované pro zimní uskladnění se sklízí po opadnutí stonků na zem. Sklizená úroda se nechá 2 týdny zaschnout pod přístřeškem, jak radí časopis Gardeners. Každé 2-3 dny otočte, aby rovnoměrně vyschla.

Aby cibulky mohly být dlouhodobě skladovány, je třeba je vytřídit, odstranit suché listy a kořeny a roztřídit. Pro zimní skladování by luk měl vypadat takto:

• malé cibule (3–5 cm v průměru);
• vrchol pokrytý suchými a hladkými šupinami;
• culíky jsou úplně vysušené;
• dno je suché, se zkrácenými kořeny.

Zkuste před zimou zkonzumovat bílé a červené druhy zeleniny a také cibuli se silnou krkovičkou. Pro dlouhodobé skladování jsou vhodnější žluté odrůdy pozdního zrání (srpen-září). Současně ostré odrůdy leží v optimálních podmínkách déle než šest měsíců a měkké – pouze 2-3 měsíce.

Při výsadbě semeny cibule leží lépe než při pěstování přes sady. Je to kvůli riziku infekce hnilobnými bakteriemi, které mohou infikovat semeno.

Jaké podmínky jsou potřebné pro skladování cibule

Důležitou podmínkou pro úspěšné skladování cibule v zimě je teplota a vlhkost v místnosti, ve které je zelenina skladována. Při jaké teplotě by měla být cibule skladována? Blogerka Linda Lee doporučuje skladovat při teplotách mezi 0°C a +7°C. Při vyšších teplotách cibule začne klíčit nebo úplně vyschne. Při teplotách pod nulou cibule mírně namrzají a ztrácejí své vitamínové vlastnosti.

Aby cibule zůstala v klidu i po usušení, potřebuje chladné a suché podmínky. Udržujte vnitřní vlhkost pod 60 %. Jakákoli změna teploty nebo vlhkosti může způsobit, že cibulky vypadnou z dormance a znovu vyraší. Chcete-li zkontrolovat úroveň vlhkosti a udržovat teplotu v místnosti, kde je cibule uložena, nainstalujte vlhkoměr a zavěste teploměr.

Vedle cibule neskladujte zeleninu, která uvolňuje hodně vlhkosti (brambory, zelí, červená řepa, mrkev). To negativně ovlivní žárovky a povede k jejich klíčení. Pokud není jiné místo, zkontrolujte cibuli každé 2-3 týdny, zda nemá zelené výhonky a z celkové hmoty odstraňte naklíčenou zeleninu.

Kde je nejlepší skladovat cibuli?

Ideálním místem pro skladování cibule by byla suchá, chladná místnost s větráním. Obyvatelé města obvykle ukládají cibuli v bytě, v garáži nebo suterénu a majitelé soukromých domů a pozemků – ve sklepě nebo suterénu.

Jak skladovat cibuli na zimu v bytě? Najděte nejchladnější místo. Může to být spíž, krabice v chodbě nebo na uzavřeném balkoně. Cibule může být na balkoně až do prvního mrazu. Poté jej přesuňte do spíže nebo sklepa. Výjimkou z pravidla bude vyhřívaná lodžie nebo balkon, speciálně navržená pro skladování zeleniny. Umístěte malé množství cibule do kuchyňské zásuvky nebo do spodní přihrádky chladničky.

Pokud je poblíž garáž se sklepem, umístěte tam krabice, pytle s cibulí. Je důležité, aby byla garáž vyhřívána alespoň pravidelně, jinak zelenina při silných mrazech zamrzne a hnije.

V soukromém domě je suchý suterén vhodný pro skladování žárovek, pokud tam není instalován topný kotel a další komunikace. Před uložením cibule do sklepa zkontrolujte úroveň vlhkosti. Cibule může rychle hnít, pokud je sklep příliš vlhký a v blízkosti se skladuje jiná zelenina a ovoce.

Co a jak skladovat cibuli

Cibule položená na zimu musí dýchat. Proto je pro něj vhodný jakýkoli obal s otvory. To může být:

• dřevěné nebo plastové krabice;
• kartonové krabice;
• proutěné koše;
• látkové tašky;
• tlusté papírové tašky;
• polypropylenové sítě.

Výběr nádoby závisí na množství zeleniny a místě jejího skladování. Jak skladovat cibuli ve sklepě? Žárovky umístěte do polypropylenových krabic nebo sítí. Krabice můžete dávat do sklepa jednu na druhou. Položte sítě na stojany tak, aby luk dýchal. Nádobu umístěte dále od ostatní zeleniny, aby cibulky nenasály vlhkost a patogeny, které uvolňují brambory, řepa a mrkev.

Pokud pletete „copy“ z mašle, nebudete potřebovat nádobu na skladování. Jednoduše zavěste mašli jako rustikální dekoraci do kuchyně, spíže nebo předsíně.

Časopis Gardening Know How nabízí zajímavý způsob skladování cibule: vložte ji do staré nylonové punčochy. Mezi každou žárovkou udělejte uzly a zavěste punčošku ze zdi nebo stropu. To udržuje cirkulaci vzduchu a pokud potřebujete žárovku, můžete jen uříznout uzel.

Co dělat s cibulí při skladování

Cibule skladované ve skladu nevyžadují zvláštní péči, pokud je v místnosti zachován přijatelný režim teploty a vlhkosti. Jakékoli rozdíly však vedou k tomu, že zelenina může klíčit, uschnout nebo hnít. Proč cibule hnije? Houby, které způsobují rozklad, mohou žít dlouho uvnitř žárovky. Vyvíjejí se vysokou vlhkostí, změnami teploty a nesprávným tříděním cibule před skladováním.

Abyste zabránili poškození cibule v zimě, dodržujte tato pravidla:

1. Instalujte v malých dávkách.
2. Ujistěte se, že nádoba má otvory pro ventilaci.
3. Zeleninu ve skladovacích nádobách pravidelně kontrolujte.
4. Odstraňte podezřelé cibule s mokrými ocasy nebo spodky.
5. Směna cibule naskládané v krabicích, krabicích, koších.
6. Protřepejte cibuli v sáčcích, sítích a sáčcích, aby se nespekly.
7. Upravte vlhkost a teplotu nebo uložte cibuli na vhodnější místo.

Pokud je v místnosti příliš vysoká vlhkost, posypte cibulky sušenými kopřivami, pilinami, křídou nebo slupkou cibule. Suchý materiál absorbuje vlhkost a prodlouží trvanlivost cibule.

Pravidla pro pokládání cibule pro zimní skladování jsou poměrně jednoduchá. Díky osvědčené technologii bude zelenina ležet celou zimu. Zároveň se nezmění jeho chuť a vitamínové složení.