Jak skladovat dýni celou a po nakrájení: 8 způsobů

Suterén nebo sklep je pohodlné a spolehlivé místo pro skladování dýní. Aby zelenina neztratila svou chuť a prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu, potřebuje následující podmínky:

• vlhkost v rozmezí 60–70 %;
• teplota od 5 °C do 10 °C;
• dobré větrání.

Zakryjte police nebo regály papírem, novinami nebo slámou. Plody položte v dostatečné vzdálenosti od sebe stopkami nahoru. Technoložka Katherine Beckmannová varuje, že dýně by se neměla skladovat v blízkosti jiného ovoce, jako jsou jablka, protože uvolňují plyn ethylen, který urychluje stárnutí zeleniny.

Jak dlouho dýně vydrží? Za optimálních podmínek bude zelenina skladována po dobu 4-6 měsíců a některé odrůdy – asi rok.

Na balkoně

V bytě pošlete dýně na balkon nebo lodžii a umístěte je ve vzdálenosti alespoň 5 cm od sebe. Takže dýně může ležet až do prvního chladného počasí. Zahradnická expertka Jackie Carroll doporučuje před uskladněním potřít slupku dýně slabým roztokem bělidla (1 polévková lžíce na 2 litry vody), aby se zabránilo hnilobě. Zeleninu přikryjte bavlněnou utěrkou, abyste ji chránili před přímým slunečním zářením a zajistili větrání.

Dýně může přezimovat na uzavřeném balkoně, pokud je zabalená do deky a umístěna v nočním stolku nebo krabici s víkem. Na stejném principu se zelenina skladuje v garáži nebo dílně, na půdě nebo v kůlně.

Na podlaze v bytě

Dýně se dobře skladuje na tmavém, suchém a chladném místě. Jak skladovat dýně v bytě? Umístěte ovoce na podlahu pod postel, za měkký kout v kuchyni nebo za závěs u balkonových dveří.

Neskládejte dýně na sebe. Pokud je prostor omezený, umístěte sklizeň do různých zákoutí. Pod každou dýni položte papír nebo karton. Pokud na něj svítí světlo z okna, přikryjte jej hadříkem.

Pravidelně kontrolujte plody ze všech stran, abyste včas odhalili hnilobu. Nahnilé plody nevyhazujte, ale ihned je nakrájejte, oloupejte a odstraňte semínka. Připravte lahodný pokrm nebo vložte produkt do chladničky pro další skladování.

Ve spíži

Dýni skladujte ve spíži pouze v případě, že je dostatek místa. Zeleninu byste neměli dávat na jednu hromadu. Pod tíhou a kontaktem se naruší celistvost slupky a dýně se rychle zhorší.

Připravte si polici nebo širokou dřevěnou bednu na uskladnění sklizně. Vše zakryjte novinami a dýně položte tak, aby byly přístupné vizuální kontrole. Před uskladněním jej nemyjte ani neodlamujte stonek. Prach a hrudky nečistot odstraňte suchým hadříkem nebo měkkým kartáčem.

Slupka by měla zůstat neporušená a suchá, dýně pak vydrží až šest měsíců. Nejprve použijte plody, které mají nahnilé skvrny nebo mechanické poškození.

V ledničce

Dýně rostou objemově poměrně velké a jejich skladování vcelku může být nepohodlné. Zeleninu rozdělte na kousky, oloupejte silnou slupku, odstraňte semínka. Dužinu nakrájejte na kostičky nebo plátky a skladujte v chladu.

Jak skladovat řezanou dýni? Vložte kousky do sáčků, vzduchotěsné nádoby a zabalte do potravinářské fólie nebo fólie. Vložte zabalený produkt do chladničky na spodní polici. V této podobě si dýně zachovává kvalitu až 30 dní.

Nakrájenou dýni nedávejte do lednice nezakrytou. Okamžitě se stane kluzkým a nasyceným cizími vůněmi.

V mrazáku

Mražením dýně se prakticky nemění její chuť a blahodárné složení. Dýni nakrájenou na kousky bez kůry a semínek nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na malé kostičky. Rozdrcený produkt umístěte na mrazicí polici vyloženou pergamenovým papírem. Jakmile je dýně zmrazená, vložte ji do sáčků a uložte do mrazáku po dobu až 12 měsíců.

Potravinová expertka Lisa Kaminski říká, že udělejte dýňové pyré, zchlaďte ho a zmrazte v misce na led nebo ve formě na muffiny. Po zmrznutí vyjměte zmrazené kostky, vložte je do sáčku a uložte do mrazáku. Podle potřeby porce rozmrazte.

V látkových sáčcích nebo sklenicích

K sušení je vhodná dýňová dužina. Zeleninu oloupejte a zbavte semínek a přebytečnou vlhkost odsajte papírovou utěrkou. Připravenou dužinu nakrájejte na kousky o tloušťce ne větší než 1 cm.

Vysušte obrobek v elektrické sušičce nebo troubě. Sušíme v troubě při 60 °C po dobu 6 hodin. Nechte dvířka trouby mírně otevřená, aby mohl vzduch proudit. Pokud to povětrnostní podmínky dovolí, vysušte dýni na slunci.

Připravený produkt ochlaďte a vložte do látkového sáčku nebo skleněné nádoby pro skladování. Skladujte produkt na chladném a tmavém místě po dobu 6–12 měsíců.

Ve sterilizovaných a uzavřených sklenicích

Pokud doma nejsou podmínky pro skladování dýně, zeleninu nakládejte nebo osolte. Za tímto účelem nakrájejte dužinu na kostky, blanšírujte a vložte do sterilizovaných sklenic.

Pro přípravu marinády v 0,5 litru vroucí vody přidejte kyselinu citronovou (na špičku nože), cukr (50 g), sůl (15 g), hřebíček (1 ks), pepř (2-4 hrášky) a 9% ocet (25 ml). Těsto přelijeme marinádou a přikryjeme víčky.

Při nakládání dýně stejným způsobem naplňte sklenice a zalijte lákem. K tomu dejte vařit 1,5 litru vody, ochlaďte na pokojovou teplotu a rozpusťte v ní 80 g soli. Sklenice naplňte kousky zeleniny, uzavřete pevnými plastovými víčky.

Nakládanou dýni skladujte ve spíži, na balkoně nebo ve sklepě a nasolenou zeleninu v lednici, sklepě, sklepě při teplotě +2–5 °C.

Dýně se dobře udržuje v optimálních podmínkách. Doporučení odborníků na skladování této cenné zeleniny využijte k přípravě pokrmů z dýně téměř po celý rok. Dýně si i ve zpracované podobě zachová své blahodárné vlastnosti a chuť.