Jak skladovat černý rybíz doma: čerstvé bobule. Způsoby uchování na zimu

Černý rybíz je velmi chutná bobule. A také je téměř nejvýživnější! Obsahuje pětkrát více vitamínů než jahody, osmkrát více než citrusové plody, 10krát více než jablka a až 100krát více než hrozny! Takže byste se měli snažit jíst tuto bobule po celý rok.

Existuje mnoho způsobů, jak jej uložit. Všechny však lze rozdělit na dvě hlavní: „čerstvé“ a konzervované. Pojďme si o nich popovídat. Nejprve ale pár slov o tom, jak správně sbírat rybíz.

Sbírka černého rybízu

Bobule tohoto keře je nejlepší sbírat za suchého počasí, kdy již zmizela rosa (10–11 hodin před obědem). Je lepší je sbírat ne jednotlivě, ale v celých svazcích. Nedoporučuje se sklízet mokré ovoce pro budoucí použití, protože v této formě se rychle kazí. Skladovat však můžete i jednotlivé bobule, které je však třeba nejprve usušit, rozložit ve velmi tenké vrstvě.

Mimochodem, přezrálé ovoce se špatně hodí ke skladování: téměř okamžitě po sklizni ztratí téměř všechny své cenné vlastnosti.

Lékaři a odborníci na výživu doporučují skladovat černý rybíz se zvláštní péčí, aby byly zachovány jeho příznivé vlastnosti. Nejlepší možností je bobule zmrazit, protože si tak zachovají vitamíny a antioxidanty. Před zmrazením je třeba rybíz důkladně omýt a odstranit poškozené bobule. Můžete také použít skleněné nádoby nebo mrazicí sáčky, abyste se vyhnuli kontaktu se vzduchem.

Pokud plánujete skladovat čerstvý rybíz, je nejlepší ho uchovávat v lednici ve speciální nádobě s větráním. Je důležité neumývat bobule, dokud nejsou připraveny k jídlu, aby nedošlo k hnilobě. Lékaři zdůrazňují, že správné skladování černého rybízu umožňuje nejen vychutnat si jeho chuť, ale také získat maximální přínos pro zdraví po dlouhou dobu.

Způsob skladování čerstvých bobulí

Čerstvý rybíz se v „přírodních“ podmínkách nezkazí poměrně dlouho – přibližně dva týdny. Důležité je ale dodržovat pár jednoduchých pravidel. Za prvé, teplota vzduchu v místnosti by neměla být vyšší než plus 10–12 stupňů. Za druhé, vlhkost by měla být blízko optimální. Je-li vysoká, plody začnou hnít, ale je-li příliš nízká, uschnou.

„Studené“ skladování černého rybízu

• v malých košíčcích;
• v bulharských krabicích;
• v pytlích vyrobených z polyethylenu nebo potravinářské fólie.

Je velmi důležité, aby šířka celé této nádoby přesahovala výšku, jinak se bobule mohou svraštit vlastní vahou a bude pro ně obtížné „dýchat“.

V krabicích a malých košících by se ovoce mělo skladovat při teplotě kolem nuly stupňů. V takové nádobě bude rybíz jedlý 20 dní. Co se týče igelitových tašek, nezkazí se to v nich měsíc nebo dokonce měsíc a půl. To za předpokladu, že teplota kolísá od 0 do –1 stupně. Ale při teplotě minus 2 stupně zůstanou plody jedlé po dobu 3 měsíců.

Je velmi důležité nevpustit ani malé množství vzduchu do plastových sáčků. Vodní pára v něm obsažená se při nízkých teplotách přeměňuje na destruktivní kondenzát. Pod jeho vlivem se bobule rychle promění v nepoživatelnou hmotu.

Ovoce se připravuje v domácích sáčcích z potravinářské fólie takto:

• Nejprve se bobule ochladí v mrazáku chladničky. To se provádí, aby se zabránilo pocení rybízu.
• Poté se plody vloží do sáčků z potravinářské fólie a dobře se zavážou. Ale neměli byste dávat více než 2–3 kilogramy!

Pro „studené“ skladování je lepší vybrat mírně nezralý rybíz: v chladničce dosáhnou požadovaného stavu.

Mnoho zahradníků sdílí svá tajemství pro skladování černého rybízu, aby si zachovali svou chuť a prospěšné vlastnosti. Jednou z nejoblíbenějších metod je zmrazení. Bobule se důkladně omyjí, vysuší a rozloží na tác a poté vloží do mrazáku. Po zmrazení je lze nasypat do sáčků, což šetří místo a umožňuje použití rybízu v kteroukoli roční dobu.

Někdo ho raději konzervuje přidáním cukru nebo zavařením. To nejen prodlužuje trvanlivost, ale také vytváří nové chuťové kombinace. Za zmínku také stojí, že rybíz lze skladovat v lednici, ale ne déle než několik dní, aby nedošlo ke ztrátě čerstvosti. Je důležité si uvědomit, že správné skladování vám umožní vychutnat si bobule i v zimě a zachovat jejich aroma a živiny.

Jak správně rozmrazovat

Bobule musíte rozmrazovat postupně, jinak všechny jejich vitamíny zemřou. Nejprve necháme ovoce v horních oddílech chladničky několik hodin při teplotě maximálně plus 4–6 stupňů. Po 2–2,5 hodinách je bezpečně vyjmeme a můžeme použít. Mimochodem, kompot z těchto bobulí je prostě dobrý!

„Suchá“ metoda přípravy pro budoucí použití

• Důkladně je roztřiďte.
• Umyjte a osušte.
• Rozprostřete v jedné vrstvě na síto.
• Vložte do trouby a sušte při teplotě 50–60 stupňů ne déle než 2–4 hodiny.
• Procedura by měla být dokončena, když se bobule při stlačení pěstí již neslepují.

Nedoporučuje se sušit rybíz na slunci, protože to povede ke ztrátě jeho prospěšných vlastností a příjemné chuti.

Jak skladovat rybíz ve formě šťávy

• Důkladně omyjte vodou.
• Vložte do skleněné nádoby o objemu asi 1–10 litrů.
• Plody se posypou krystalovým cukrem a na kilo rybízu se odebere jeden a půl kilogramu cukru.
• To vše se promíchává třepáním.
• K utěsnění skleněného nádobí můžete použít savou vatu, která je obalena gázou.
• Budoucí pochoutka by měla být uložena na chladném místě.

Rybízová šťáva je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Díky němu se zlepšuje trávení, zesílí dásně, lépe se spí a přemýšlí.

Skladování rybízu ve formě džemu

Džem z bobulí tohoto keře se vyrábí a skladuje následovně:

• Plody je třeba umýt a důkladně nakrájet v mlýnku na maso.
• Výsledná hmota by měla být smíchána s cukrem (na kilogram bobulí – 2 kg sladkého písku).
• Výsledná směs musí být umístěna do suchých sklenic a pevně uzavřena.

Rybízový džem má vynikající chuť, pomáhá zbavit se nachlazení a žaludečních onemocnění, odstraňuje migrény.

Černý rybíz má výbornou chuť, je výživný a pomáhá při mnoha nemocech. Konzumace pamlsků po celý rok usnadňuje udržení zdraví.

Otázka-odpověď

Jak dlouho lze černý rybíz skladovat v lednici?

V lednici: Černý rybíz lze v lednici uchovávat čerstvý asi dva týdny, prakticky bez ztráty prospěšných vlastností. Před vložením do chladničky není nutné bobule omývat. V mrazničce: bobule mohou být skladovány v mrazničce bez ztráty svých prospěšných vlastností po dobu až tří měsíců.

Jak udržet černý rybíz čerstvý?

Aby černý rybíz zůstal čerstvý, musíte ho umístit do nádob a zabalit do látky. Poté je dejte do mrazáku. V zimě si tak můžete vychutnat chuť čerstvých bobulí.

Kde je nejlepší skladovat rybíz?

Optimální skladovací teplota je 2ºC. Pro minimalizaci ztrát vlhkosti se doporučuje udržovat ve skladu vysokou vlhkost vzduchu: 90-95%. Obecně platí, že červený rybíz dobře reaguje na nižší O2 a vyšší hladiny CO2 (skladování PA) a lze jej skladovat až o osm měsíců déle.

Kolik let lze skladovat zmrazený rybíz?

Zmrazený černý rybíz se skladuje při teplotě -18 ℃, skladovatelnost je až 12 měsíců.

Советы

TIP #1

Černý rybíz skladujeme nejlépe v lednici. Umístěte bobule do větrané plastové nádoby nebo papírového sáčku, aby se zabránilo hromadění vlhkosti, což může vést k hnilobě.

TIP #2

Pokud chcete černý rybíz skladovat delší dobu, zvažte jeho zmrazení. Chcete-li to provést, omyjte bobule, nechte je uschnout a poté je rozložte na plech v jedné vrstvě. Po zmrznutí je přendejte do sáčku nebo nádoby a uložte do mrazáku.

TIP #3

Rybíz před uskladněním nemyjte, pokud ho plánujete uchovávat v lednici. Vlhkost může urychlit proces hnití. Je lepší umýt bobule bezprostředně před konzumací nebo zpracováním.

TIP #4

Pokud máte hodně černého rybízu, zvažte zavařování nebo výrobu marmelády. Je to skvělý způsob, jak zachovat chuť a prospěšné vlastnosti bobulí po dlouhou dobu. Ke skladování připravených potravin používejte sterilizované sklenice.

MOSKVA 29. srpna – RIA Novosti. Červený a černý rybíz nejsou jen aromatické bobule, ale také zásobárna vitamínů, které jsou zvláště v zimě potřeba pro zlepšení imunity. O tom, jak vyrobit rybíz na zimu svařováním nebo za studena, recepty na dezerty s cukrem a bez cukru – v materiálu RIA Novosti.

Sklizeň rybízu na zimu

„Rybíz je cenným zdrojem živin. Je bohatý na vitamín C – pouze 20 gramů bobulí obsahuje denní potřebu tohoto vitamínu. Rybíz navíc obsahuje vitamíny B, A a PP, cenné mikroelementy,“ dodala Světlana Pavlichenko, PhD, výkonná ředitelka Národního výzkumného centra ANO „Zdravá výživa“.

26. července 2022, 16:34

Podle odborníka obsahuje rybíz stejně jako ostatní bobule polyfenoly – biologicky aktivní látky rostlinného původu. Mají antioxidační vlastnosti:

20 listopad 2021, 02: 35

Zmrazení v mrazáku

Mražení v mrazáku je vhodné pro uchování prospěšných látek rybízu:

„Téměř všechny vitamíny v rybízu se při nízkých teplotách nezničí. 10 měsíců po zmrazení si bobule uchovají asi 2/3 živin. Obsah polyfenolů je snížen o 28–47 %. Antokyany jsou zachovány z 80–91 %, vitamin C z 62–76 %. To znamená, že zmrazené bobule vydrží až do příštího léta,“ řekla Světlana Pavlichenko.

© Pixabay / Irina_kukuts Mražený černý rybíz

© Pixabay / Irina_kukuts
Zmrazený černý rybíz

Podle odborníka rybíz dobře snáší mražení a své blahodárné vlastnosti si zachovává lépe než ostatní bobule (například maliny). Musíte zmrazit suché, čisté bobule ve velkém v uzavřené nádobě. Pro úsporu místa lze mražený rybíz nasypat do plastového sáčku.

Kromě bobulí můžete v mrazáku uchovávat rybízové ​​produkty jako džem, džem, sirup, kompotovaná omáčka, marináda atd.

Sušení

Sušení je šetrný způsob přípravy rybízu, který nevyžaduje velké úsilí:

„Sušené bobule rybízu si zachovají 70 % zásob vitamínu C. Tento vitamín však nesnese vysoké teploty, a proto je třeba bobule sušit při teplotě ne vyšší než 50 stupňů,“ uvedla Svetlana Pavlichenko.

5. července 2021, 17:07

V sušárně rybíz suší asi den, přirozeně – déle. Pokud se bobule suší doma nebo v zemi, měli byste si vybrat stinné, dobře větrané místo – ultrafialové světlo urychluje rozklad živin. Již usušené bobule se doporučuje skladovat v látkových sáčcích na suchém místě.

Jak připravit rybíz

Aby byl rybízový dezert lahodný, je důležité správně připravit bobule. Pokud tak neučiníte, můžete během jídla narazit na ostré ocasy nebo části větví chutnající dort. Špatně vybrané bobule mohou navíc kvasit, i když byly všechny fáze přípravy dokončeny v pořádku.

Hlavní pravidla při přípravě rybízu na dezerty nebo nápoje:

Pokud jde o semena, nebude možné je odstranit z rybízu ručně, protože samotné bobule jsou malé a vnitřky jsou ještě menší. Proto se pálivá pochoutka propasíruje přes síto a teprve poté se nalije do sklenic. Zbylý koláč nemusíte vyhazovat, ale udělejte si lehký ovocný nápoj s příchutí rybízu.

Jednoduché recepty na lahodné rybízové ​​přípravky

Receptů s rybízem je obrovské množství. Mezi nejoblíbenější možnosti patří mleté ​​bobule, želé, džem, džem bez cukru, kompot, džem, omáčka, džus, stejně jako marináda, sirup a mojito.

Strouhaný rybíz bez vaření s cukrem

Tato metoda vaření se také nazývá „studená“, tzn. není třeba produkt vařit a přivádět k varu.

Recept na strouhaný rybíz v mixéru
čas na vaření
Složení
500 г
Černý rybíz
500 г
příprava
1. Připravený rybíz zasypeme cukrem a necháme dvě hodiny, dokud se cukr nerozpustí.
2. Porazte bobule mixérem.

3. Suché a sterilizované sklenice naplňte marmeládou, uzavřete víčky, otočte (pro kontrolu těsnosti) a zabalte.

Recept na rybíz mletý v mlýnku na maso se neliší od způsobu přípravy pomocí mixéru. Hlavní věcí při „studené“ metodě je dosažení jednotné konzistence připomínající pyré.

9. dubna 2021 20:39

Jelly

Zvláště často se z rybízu vyrábí želé. To je způsobeno tím, že bobule obsahují pektin, takže není třeba přidávat želatinu během vaření. Tato „schopnost“ rybízu výrazně zjednodušuje vaření. K přípravě potřebujete pouze samotné bobule a několik dalších ingrediencí:

Recept na želé z černého nebo červeného rybízu
čas na vaření
Složení
Černý rybíz
2 Čl. Já
Citronová šťáva
příprava
1. Připravený rybíz zasypeme cukrem a necháme dvě hodiny, dokud se cukr nerozpustí.
2. Porazte bobule pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Zalijte citronovou šťávou.
4. Nalijte výslednou hmotu do pánve na vaření a zapalte.
5. Přiveďte k varu a poté za občasného míchání vařte asi 15 minut.

6. Suché a sterilizované sklenice naplňte želé, uzavřete víčky, otočte (pro kontrolu těsnosti) a zabalte.

21. června 2022, 03:28

Jam

Džem se dá jíst obyčejný nebo namazaný na chléb, palačinky nebo lívance, nebo přidat jako náplň do koláče nebo dortu. Jako hlavní přísada do džemu se dobře hodí červený nebo černý rybíz, který má krásnou sytou barvu, výraznou sladkokyselou chuť a jemnou strukturu. Takový produkt však není tak užitečný, jak se na první pohled zdá:

„Při vaření se želé a džemy zahřívají téměř k varu a vitamín C se začíná odbourávat při 55 stupních. Přibližně 90 % polyfenolů je zničeno při teplotě 70 stupňů,“ dodala Svetlana Pavlichenko.

17. června 2022, 18:12

Podle odborníka také džem obsahuje minimálně 50 % přidaného cukru, nepočítaje fruktózu, která se přirozeně vyskytuje v bobulích:

„Tento dezert nemá žádné zdravotní výhody. Pokud máte rádi marmeládu, zacházejte s ní jako s běžným cukrem a nejezte více než dvě lžičky denně,“ doporučila Světlana Pavlichenko.

Recept na pětiminutový rybízový džem
čas na vaření
Složení
Červený nebo černý rybíz
1,5 kg
300 ml
Balená voda
příprava
1. Do varné nádoby nalijte vodu a přiveďte k varu.
2. Přidejte cukr a míchejte.
3. Připravené bobule vložte do horkého sirupu a promíchejte.
4. Znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut za občasného sbírání pěny.
5. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic, otočte (pro kontrolu těsnosti) a zabalte.
6. Po úplném vychladnutí uložíme na tmavé místo.
© Foto : Pexels/RODNAE Productions Sklenice džemu

© Foto : Pexels/RODNAE Productions
Recept na pětiminutový rybízový džem
čas na vaření
Složení
500 г
Červený nebo černý rybíz
500 г
100 ml
příprava
1. Připravený rybíz zasypeme cukrem a necháme dvě hodiny, dokud se cukr nerozpustí.
2. Rozemlejte nebo nechte bobule v původní podobě (volitelné).
3. Pomeranč omyjte a zalijte vroucí vodou.
4. Nakrájejte na trojúhelníky a přidejte k bobulím.
5. Celou hmotu zalijte vodou a důkladně promíchejte
6. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu.
7. Vařte 20-25 minut.
8. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic.
9. Po úplném vychladnutí uložíme na tmavé místo.

29. srpna 2022, 02:10

Rolování rybízu bez cukru

Rybíz bez cukru na zimu je dobrou volbou pro ty, kteří nemohou jíst sladkosti nebo pro ty, kteří milují přirozenou chuť bobulí. Jednou z možností takového dezertu je rybíz ve vlastní šťávě bez cukru:

Recept na rolování rybízu bez cukru ve vlastní šťávě
Složení
Červený nebo černý rybíz
příprava
1. Sterilizované sklenice naplňte rybízem až po vrch.
2. Umístěte sklenice do pánve naplněné vodou.
3. Nádobu postavte na mírný oheň a do sklenic postupně přidávejte nové bobule.
4. Jakmile jsou sklenice plné, můžete je vyjmout a uzavřít víčka.
5. Po úplném vychladnutí uložíme na tmavé místo.
© Foto : Pexels/Karolina Grabowska Džem z černého rybízu

© Foto : Pexels/Karolina Grabowska

Kompot

Rybíz je zvláště dobrý v kompotech – dává krásnou barvu, příjemnou kyselost a zároveň se hodí k mnoha druhům ovoce a lesních plodů. Mezi nejoblíbenější nápoje patří kompot s angreštem nebo malinami.

Recept na kompot s rybízem a angreštem
Složení
200 г
Červený nebo černý rybíz
200 г
200 г
příprava
1. Nalijte vodu do hrnce.
2. Přidejte cukr.
3. Vařte, dokud nezískáte sirup.
4. Přidejte bobule.
5. Přiveďte k varu a vařte dvě minuty.
6. Vypněte oheň a nechte vařit.
7. Vychladlý kompot nalijte do lahví nebo sterilizovaných nádob.
8. Po úplném vychladnutí uložíme na tmavé místo.
© Depositphotos.com / belchonock Rybízový kompot

© Depositphotos.com/belchonock
Recept na kompot s rybízem a malinami
Složení
400 г
Červený nebo černý rybíz
400 г
400 г
Citronová šťáva
příprava
1. Bobule a ostatní přísady kromě vody nalijte do sterilizovaných sklenic.
2. Samostatně uvařte vodu a do každé sklenice nalijte ⅓ objemu.
3. Opakujte postup znovu a naplňte vodu až po okraj.
4. Zavařovací sklenice srolujte, otočte (pro kontrolu těsnosti) a zabalte
5. Po úplném vychladnutí uložíme na tmavé místo.
CC BY 2.0 / Nenad Stojkovic / Detailní záběr na třešňový a malinový koktejl

džem

Rybízový džem je trochu podobný konzervám, ale bobule v tomto dezertu jsou více rozvařené a konzistence je nerovnoměrná. K přípravě této pochoutky potřebujete jen několik ingrediencí:

Rybíz na zimu: jednoduché recepty a pravidla skladování
Složení
500 г
Červený nebo černý rybíz
500 г
příprava
1. Bobule několikrát namočte do studené vody.

2. Připravený rybíz dejte do hrnce a přidejte cukr, aby bobule pustily šťávu.

3. Poté zapálíme, přivedeme k varu a vaříme asi 25 minut.

4. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic, otočte (pro kontrolu těsnosti) a zabalte.

5. Po úplném vychladnutí uložíme na tmavé místo.
CC BY 2.0 / Conall / Černý rybíz želé chlazení Rybízový džem

Omáčka

Omáčka z červeného rybízu se hodí k masu a kuřecímu masu. Má jemně kyselou chuť a snadno se připravuje:

Omáčka z červeného rybízu
čas na vaření
1 30 hodin min.
Složení
Červený rybíz
1 Čl. Já
Stolní ocet
černý pepř
příprava
1. Připravené bobule umelte na mlýnku na maso.
2. Dále vymačkejte šťávu přes gázu a vraťte dužinu do hlavní hmoty.
3. Nasypte bobule do hrnce a přidejte trochu cukru.
4. Zapněte oheň, přiveďte k varu a každých 5 minut za stálého míchání přidávejte 100 g cukru.
5. Jakmile je všechen cukr v pánvi, můžete nalít ocet a přidat koření.
6. Vařte dalších 5-10 minut.

7. Hotovou omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic, otočte (pro kontrolu těsnosti) a zabalte.

8. Po úplném vychladnutí uložíme na tmavé místo.

27. srpna 2022, 16:21

Šťáva

Rybízová šťáva může připomínat kompot, ale v tomto případě je nápoj koncentrovanější a sytější.

Recept na rybízovou šťávu
čas na vaření
Složení
Červený nebo černý rybíz
300 г
příprava
1. Rybíz protáhněte odšťavňovačem
2. Vzniklou šťávu nalijte do kastrůlku a přidejte cukr.

3. Budoucí šťávu přiveďte k varu a ihned nalijte do vysterilizovaných sklenic nebo lahví, obraťte (pro kontrolu těsnosti) a zabalte.

4. Po úplném vychladnutí uložíme na tmavé místo.

18. srpna 2022, 19:05

Marináda

Rybízová marináda se dobře hodí k přípravě masa, protože kyselina v bobulích změkčuje vlákna o nic horší než ocet a dává originální chuť.

Rybízová marináda
čas na vaření
Složení
700 г
Červený nebo černý rybíz
Černý pepř
2 Čl. Já
Vinný ocet
příprava
1. Předem nakrájejte cibuli a bylinky.
2. Připravené bobule vložte do nádoby mixéru, přidejte cibuli, bylinky, sůl a koření s octem.
3. Přiveďte do homogenní konzistence.

4. Omáčka je hotová – můžete ji nalít do malých sterilizovaných sklenic a obrátit (pro kontrolu těsnosti).

8. října 2024, 10:51

Sirup

Ze sirupu rychle připravíte kompot, přidává se i do pečiva, jogurtů nebo se jí samotný. Má koncentrovanou rybízovou chuť a snadno se připravuje:

Rybízový sirup
čas na vaření
Složení
Červený nebo černý rybíz
500 ml
příprava
1. Připravené bobule vložte do hrnce a zakryjte cukrem na 10 hodin.
2. Rybíz, který pustil šťávu, dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte dalších 15-20 minut.
3. Obsah pánve propasírujte sítem, abyste vytáhli pouze šťávu.
4. Přecezený sirup vařte dalších 10 minut.

5. Hotový výrobek nalijte do sterilizovaných sklenic, otočte (pro kontrolu těsnosti) a zabalte.

6. Po úplném vychladnutí uložíme na tmavé místo.

Mojito s mátou a rybízem

Mojito s mátou a rybízem je variací přípravy kompotu na zimu, ale s letnějším a osvěžujícím aroma. Pokud máte rádi sycený koktejl, pak po otevření válečku můžete do nápoje přidat sladkou sodu.

Mojito s rybízovou mátou
čas na vaření
Složení
600 г
Červený nebo černý rybíz
250 г
2-3 ks.
Snítka máty
2-3 ks.
Plátek citronu
příprava
1. Vložte snítky máty, plátky citronu a bobule do sterilizovaných sklenic.
2. Obsah zasypte cukrem.
3. Převařte vodu a naplňte sklenici do poloviny.
4. Nádobu zakryjte víkem a nechte 10 minut působit.
5. Sklenici znovu otevřete a nalijte zbývající vroucí vodu nahoru.
6. Zavařovací sklenice srolujte, otočte (pro kontrolu těsnosti) a zabalte.
7. Po úplném vychladnutí uložíme na tmavé místo.

Sklizeň listů rybízu

Listy rybízu se hodí i k přípravě nápojů, například k aromatickému čaji.

Listy bobule lze sbírat kdykoli, pokud potřebujete aroma. Ale pokud chcete získat výhody, pak je lepší sbírat zelené listy na začátku sezóny (konec května – začátek června). Vyplatí se vybrat středně velké exempláře, neporušené a neovlivněné škůdci nebo chorobami.

Nejjednodušší a nejužitečnější metodou sklizně z hlediska zachování důležitých vitamínů je sušení. Musíte sbírat, třídit listy a setřít, pokud jsou nějaké kontaminace.

Listy by se před sklizní neměly umývat, musí být zcela suché. Omytí je nutné pouze v případě, že jsou vzorky velmi znečištěné. Poté je důležité každý list po zákroku důkladně vysušit.

Sušit nejlépe na plechu, mřížce nebo velkém listu čistého papíru, hlavní je, aby se listy vzájemně nedotýkaly. Pro proceduru byste si měli vybrat místo ve stínu, například na balkoně se závěsy, a ne pod spalujícím sluncem – tak se zachová co nejvíce užitečných látek. Tímto způsobem listy uschnou za 5-7 dní. Hlavním ukazatelem připravenosti je velmi křehký plech, který se drolí i při jemném tlaku.