Jak skladovat brambory, když není sklep

Nákup brambor po celý rok v obchodech se ukazuje jako poměrně nákladný, je výhodnější zásobit se na zimu. Pro zachování kořenových plodin je nejvhodnější suchý sklep nebo suterén. Mnozí ale bydlí v bytových domech, kde není sklep, natož sklep. Letní obyvatelé, kteří plánují uložit tuto zeleninu v bytě nebo na jiném teplém místě, budou mít prospěch z několika užitečných doporučení. O tom, jak skladovat brambory, pokud není sklep, budeme dnes diskutovat v našem článku.

Příprava brambor ke skladování

Důležitou roli hraje kvalitní příprava hlíz. No, nejdřív si musíte vypěstovat brambory a přečtěte si, s čím můžete brambory sázet zde. Nejprve je třeba je vysušit, nejlépe na čerstvém vzduchu, aby se zabránilo rozvoji chorob a hnilobě. Dále musíte vytřídit hlízy. Pro dlouhodobé skladování se vybírají středně velké brambory, jejichž povrch je bez ztmavnutí a skvrn. A všechny zraněné a nepříliš zdravé hlízy půjdou rovnou do jídla.

Skladování kořenové zeleniny na lodžii

Lodžie nebo balkon je pro obyvatele města nejvhodnějším místem pro skladování zeleniny, aby brambory nebyly škodlivé, ale užitečné. Na podzim tam mohou být hlízy uchovávány v pytlích nebo krabicích. Ale abyste vytvořili příznivé podmínky pro ochranu v zimě, budete muset tvrdě pracovat:

Kořenová plodina je umístěna v izolovaných boxech nebo přepravkách, které si musíte koupit nebo vyrobit sami. Pěnový plast je výborný na izolaci, potřebují vyložit dno a stěny boxů a také je potřeba udělat spoustu otvorů pro ventilaci.

Boxy musí být instalovány na vyvýšení od betonové podlahy a v určité vzdálenosti od stěn lodžie.

Ohřívače mohou být instalovány tak, aby udržovaly požadovanou teplotu plus 2-6 °C. Menší změny stupňů v jednom či druhém směru (od 0 do + 10 °C) zelenině neublíží, pokud takové změny nebudou trvat dlouho.

Horní část krabic by měla být pokryta teplými starými přikrývkami a hadry.

Uskladnění vaší oblíbené zeleniny v bytě

Pokud není možné vybavit balkon, pak když teplota klesne na 0 ° C, brambory by měly být přineseny domů a umístěny na nejchladnějších místech v bytě: poblíž balkonových dveří nebo poblíž oken. Doma by se hlízy měly uchovávat v pytlích z hrubé tkaniny (pytlovina), která dobře propouští vzduch. Aby kořenová plodina nezvlhla a neuhnila, můžete nahoře položit řepu nebo slámu, které dobře absorbují přebytečnou vlhkost.

Pokud v bytě nejsou žádná chladná místa, můžete připravené brambory dát do spíže nebo předsíně. Ale zelenina nebude trvat dlouho v teple, abyste zabránili vysychání a prodloužili její životnost, můžete se uchýlit k této technice. Po vytvoření otvorů v jejích stěnách ponořte plastovou nádobu do brambor. Do nádoby vložte mokrý hadřík, ze kterého se voda postupně odpaří a umožní hlízám dlouho nevadnout a nevysychat. To ale brambory před naklíčením neochrání, proto byste měli úrodu hlíz takto skladovat v malém množství a sníst ji rychleji.

Skladování kořenové zeleniny na vaší zahradě

Ke konzervaci brambor můžete využít vlastní zahradu nebo chatu. Chcete-li to provést, vyberte nejvyšší a nejsušší místo na místě. Vykopejte díru až 1,5 metru hlubokou a 2 metry v průměru. Dno jámy by mělo být obloženo deskami, poté by měly být nasypány hlízy v 1 metrové vrstvě a poté desky znovu nahoře a na desky by měla být 5-10 cm vrstva slámy se zemí. Rovněž stojí za to poskytnout způsob větrání, instalaci plastové trubky na dno jámy, vyříznutí otvoru v deskách. Potrubí by se nemělo ucpat sněhem, proto by se na něj měl vyrobit přístřešek. Brambory v tomto uskladnění dobře vydrží až do jara. Tento způsob skladování je však vhodnější pro sadbové brambory, protože v zimě nezahrnuje kopání díry. Připomínáme, že brambory lze sázet na podzim, a přečtěte si tento článek o tom, jak to udělat.

Letní obyvatelé, kteří nemají možnost skladovat své plodiny na chladném místě, by také měli racionálně přistupovat k výběru odrůdy kořenových plodin a upřednostňovat odrůdy s dlouhým obdobím klidu pro hlízy. To také přispívá k největší bezpečnosti výsledné plodiny.

Brambory jsou produktem, který se stal nepostradatelným ve stravě našich krajanů. Aby byla zachována chuť a prospěšné vlastnosti hlíz, je nutné pro ně najít vhodné místo. Říkáme vám základní pravidla, jak skladovat brambory v bytě, pokud není sklep.

Sušení

Při skladování čerstvě vykopaných brambor dávejte pozor na přítomnost vlhkosti. Pokud jsou hlízy lesklé nebo pokryté mokrými hrudkami zeminy, očistěte je od přebytečných částí a umístěte je na slunné nebo suché vyhřívané místo. Vhodné je dobře osvětlené místo.

Brambory sušte alespoň 3 hodiny, aby se odpařila přebytečná vlhkost a opadla zbylá zemina. Tím se zabrání rychlému hnilobě: výrobek tak vydrží mnohem déle.

Po převozu se úroda suší tři a půl týdne na suchém, větraném místě. Takto se brambory přizpůsobí novým podmínkám Teplota v místnosti by neměla přesáhnout 18 °C a vlhkost by neměla přesáhnout 95 %.

Třídit

Před uskladněním jsou hlízy pečlivě roztříděny podle velikosti. Oddělte poškozené, řezané plody z hlavní sklizně – je třeba je sníst jako první, protože se dlouho neskladují. Středně velké brambory vydrží nejdéle bez známek onemocnění a s neporušenou slupkou.

Malé hlízovité plodiny se vyplatí vyčlenit pro výsadbu až do příštího roku. Pravidelně kontrolujte úrodu a vyhazujte všechny zelené nebo shnilé vzorky.

teplota

Brambory nemají rády horko a nesnášejí mráz. Optimální teplota pro jeho skladování je od 2 do 4°C, ale v bytě se jen obtížně vytvářejí vhodné podmínky. Když se ochladí (-2°C), pokud jsou brambory na balkoně nebo lodžii, je třeba je přinést do bytu. Vyhněte se zmrazování hlíz: nejlepší je to udělat pomocí teploměru. Vložte jej do nádoby a pravidelně kontrolujte.

Neumisťujte plodiny do blízkosti topných zařízení. Brambory, které jsou v teple, rychle vysychají. Vlhkost se z něj odpaří a výrobek se stává nevhodným ke spotřebě. Maximální skladovací teplota je 18°C ​​za předpokladu skladování hlízy v uzavřené nádobě.

Влажность

Brambory jsou vybíravým produktem, což znamená, že chcete-li úrodu uchovat po dlouhou dobu, kontrolujte nejen teplotu, ale i vlhkost. Když se sníží, plody ochabnou, což zhorší jejich nutriční hodnotu. Při nadměrné vlhkosti a nedostatečném větrání začnou brambory hnít.

Pokud je místnost teplá a vlhká, hlízy začnou rychle klíčit a množství vitamínů v nich prudce klesá. Kvůli riziku otravy se již nedají jíst i se slupkou.

Optimální vlhkost pro skladování brambor je od 80 do 90 %. Místo, kde plodina leží, by mělo být pravidelně větráno. Neumisťujte nádoby ke stěnám, pokud na nich zpozorujete kondenzaci. Aby se zabránilo hnilobě, zakryjte hlízy pilinami.

osvětlení

Brambory se bojí světla, proto je za žádných okolností nenechávejte dlouho na světlém místě. Možná jste si všimli, jak hlízy vykukující ze země dostaly zelenou barvu? K tomu dochází v důsledku produkce toxické látky solaninu, která je škodlivá nejen pro patogenní bakterie, ale i pro člověka.

Zelené brambory nelze jíst, proto doporučujeme umístit výrobek do uzavřených nádob. Zabráníte tak nejen produkci solaninu, ale i klíčení výhonků.

Místo

Kde skladovat brambory v bytě?

• Vhodný je zasklený balkon s vhodnou teplotou. Pokud je nižší, než je požadováno, měly by být dřevěné bedny se sklizní izolovány pěnovým plastem.
• Dalším vhodným úložným místem je lednice. Řídí teplotu a vlhkost a udržuje světlo mimo, ale ideální podmínky maří nízká kapacita.
• Pokud máte pod parapetem takzvanou „chruščovskou“ ledničku, využijte ji také k uskladnění brambor. Nainstalujte dovnitř teploměr a v případě potřeby plodinu izolujte.
• Je v bytě komora? Velký! Nejsou tam okna ani radiátory topení, takže hlízy brambor si to tam zamilují.
• V krajním případě lze brambory skladovat v kuchyňských skříňkách, ale měly by být umístěny daleko od radiátorů a trouby. Vyjměte produkty z plastových sáčků a umístěte větve pelyňku nebo máty do krabic, abyste zabránili hnilobě.

Tara

Použít můžete jak domácí bedýnky vyrobené z prken (řeziva), tak speciální kupované bedny. Vybírejte nádoby s otvory tak, aby propouštěly vzduch, ale ne světlo. Vhodné jsou i proutěné koše vyrobené z přírodních materiálů, které pomáhají udržovat optimální vlhkost.

Pro velké množství brambor postačí pytle z plátna nebo syntetické síťoviny. Tyto materiály umožňují hlízám „dýchat“. Nevhodné jsou igelitové sáčky, které nevětrají a přispívají k rychlému kažení brambor.

Správné skladování sklizně vám umožní vychutnat si lahodný produkt několik měsíců až do pozdního jara.