Jak si vybrat ananas a správně ho nakrájet: Tipy a životní hacky

Zdravotní zdroj Healthline radí věnovat pozornost barvě slupky, hustotě ananasu, jeho vůni, hmotnosti a kontrolovat, jak snadno se listy oddělují.

Внешний вид

Zralé plody mají žlutohnědý odstín, mezi segmenty jsou viditelné tmavé rýhy. Nezralé ovoce má zelenou slupku a zkažené má slupku hnědou. Pokud je na slupce patrný bělavý povlak nebo hnědé skvrny, odmítněte nákup. To jsou příznaky hnijícího ovoce. Barva dužiny naznačuje zralost. Čím sytější je jeho žlutý odstín, tím je ovoce zralejší.

Hustota slupky

Při výběru ananasu ho lehce vymačkejte v dlaních. Zralé ovoce má elastickou slupku, která se při stlačení trochu stlačí a poté se okamžitě zotaví. Pokud po lisování zůstane důlek, ovoce je přezrálé a začalo se kazit. Nezralý ananas má velmi tvrdou slupku.

Аромат

Chcete-li zjistit, zda je ananas zralý, přičichněte k němu. Farmář Emanuel Vinciguerra poznamenává, že nezralé plody postrádají chuť. Zralé ananasy mají jedinečnou, snadno vnímatelnou vůni.

Hmotnost

Hledejte ananas, který je na svou velikost těžký. To bude známkou zralosti ovoce. V mnoha případech hmotnost ananasu naznačuje, že ovoce je šťavnatější a pravděpodobně bude sladší a lahodnější.

Listy

Chcete-li zjistit, zda je ananas plně zralý, jemně zatáhněte za horní část, která se nazývá chochol. Listy zralého ananasu by se měly snadno vytrhávat. Uchopte horní část základny a zkuste ji otočit. Zralý ananas by měl mít mírně zvlněný vršek.

Jak zjistit, zda je ananas zralý? Pokud má ovoce elastickou žlutohnědou kůru s tmavými drážkami mezi segmenty, horní část „sultána“ je tmavě zelená a samotný výhonek je na okrajích mírně suchý, ananas je zralý. Pro zajištění zralosti ovoce naklepejte jako při výběru melounu. Tupý zvuk signalizuje, že ovoce je zralé. Zralý ananas má příjemnou a lehce nasládlou vůni a dužina je sytě žluté barvy.

Metody řezání ananasu

Jak správně nakrájet ananas? Tropické ovoce lze krájet několika způsoby. Dá se oloupat a nakrájet, rozpůlit nebo rozdělit prsty na segmenty. Před řezáním je třeba ananas a jeho listy důkladně omýt pod tekoucí vodou, aby se odstranily pakomáry a nečistoty.

Loupání a krájení na kroužky

Začněte loupáním ovoce. Jak oloupat ananas? Ovoce položte bokem na prkénko. Ostrým nožem odřízněte vršek a stopku. Umístěte ovoce svisle a pohybem shora dolů v kruhu odřízněte slupku. Poté postupujte takto:

1. Odstraňte „oči“. Po oloupání zůstávají na povrchu plodu malé hnědé tečky. Odstraňte je tenkým ostrým nožem. Upozorňujeme, že oči jsou uspořádány v diagonálních paralelních řadách. Udělejte na ananasu řez ve tvaru V, zachycujte řadu očí, a odstraňte je.
2. Ananas nakrájejte příčně na kolečka.
3. Pomocí kovového vykrajovátka nebo nože odstraňte tuhé jádro.

Kolečka ananasu lze nakrájet na čtvrtky nebo kostky. Záleží na tom, k jakému účelu bude ovoce použito.

Žádný peeling

Tato metoda vám umožní efektivně podávat ananas na stůl. Slupka vytvoří improvizovaný koš a dužina vytvoří náplň. Následuj tyto kroky:

1. Nakrájejte ovoce na polovinu, aniž byste odřízli základnu a horní část.
2. Ostrým nožem udělejte řez podél okraje slupky. Nechte vzdálenost přibližně 1 cm.
3. Lžící vydlabejte dužinu z půlek ovoce.
4. Dužinu ořízněte nožem a nakrájejte na kostičky.

Výsledné kousky vložte zpět do kůry. Pro větší pohodlí položte kousky ananasu na špejle.

Dělení na fragmenty prsty

Ananas lze rozebrat bez nože, stačí odlomit kousky prsty. Postupujte takto:

1. Rukama odhrňte vršek a ovoce položte na prkénko.
2. Poklepejte základnou ananasu na desku.
3. Položte ananas na bok a 2-3 minuty ho kývejte na prkénku, přičemž na ovoce lehce zatlačte rukama.
4. Vraťte ananas do původní polohy a začněte shora a rozdělte jej na části.

Takové malé kousky ovoce se pohodlně drží v ruce a jsou vhodné k jídlu. Tato metoda je vhodná pouze pro velmi zralý ananas, jinak nebudete moci ovoce nakrájet.

Skladování ananasu

Aby se ananas nezkazil předem, zajistěte pro ovoce správné skladovací podmínky. Existuje několik způsobů, jak uchovávat ananas doma:

• Celé při pokojové teplotě. Skladovatelnost je 2–3 dny při teplotě do 20 °C a vlhkosti do 80 %.
• Celé v lednici. V tomto případě by teplota neměla překročit 8 °C a pro zajištění správné úrovně vlhkosti skladujte ovoce v přihrádce na ovoce. Projekt Zdravá rodina říká, že nekrájené ananasy vydrží déle, pokud je uchovávají v děrovaném plastovém sáčku v lednici.
• Nakrájené v lednici. Plátky vložte do vzduchotěsné nádoby na potraviny a skladujte ne déle než 2 dny.
• V mrazáku. Ovoce nakrájíme na plátky. Umístěte je v jedné vrstvě do mrazícího sáčku. Zmrazený ananas skladujte až 3 měsíce při teplotě -18 °C.

Pokud se ukáže, že ananas je zelený, je třeba mu dát čas, aby dozrál. Jak vyzrát ananas? Zdroj zdravé výživy The Foodie Physician poznamenává, že ananas sám o sobě obtížně dozrává, protože po utržení jim chybí cukr. Nicméně skladování ananasu s jiným ovocem, které uvolňuje etylen, pomáhá plodu dozrát. Ovoce vložte do papírového sáčku spolu s banánem nebo jablkem, sáček uzavřete a nechte 1-2 dny při pokojové teplotě.

Uložení dnem vzhůru pomůže ananasu dozrát. Listy by měly být dole a základna by měla být otevřená. Insanely Good Recipes vysvětluje: Pokud je v ananasu ještě škrob, bude v základu. Skladování dnem vzhůru pomůže cukr distribuovat rychleji a rovnoměrněji.

Pamatujte, že zdrojem sladkosti ananasu je stonek. Jakmile je stopka odříznuta, ovoce nebude schopné produkovat vlastní cukr a nebude samo dozrávat. Proto se vzdejte myšlenky na nákup zcela nezralého ovoce, pokus o jeho dozrání bude nejčastěji neúspěšný.

Využijte tipy pro výběr a skladování ananasu, abyste si vychutnali chuť tohoto tropického ovoce. Lifehacks pro loupání ovoce vám pomůže ušetřit námahu a čas a získat opravdové potěšení z chuti ovoce.