Jak roste rýže? 25 fotografií Jak vypadají rýžová pole, jak se plodina pěstuje v Rusku, proč roste ve vodě

Jednou z nejstarších obilnin na světě je rýže. Pro své blahodárné vlastnosti a dobrou stravitelnost je tento produkt velmi oblíbený a v některých zemích má dokonce tu čest být národním jídlem. Správná kultivace plodiny umožňuje získat bezprecedentní sklizeň nejcennějšího produktu.

Vlastnosti kultury

Rýže je zrno, které obsahuje sacharidy (80 g), bílkoviny (7.13 g), tuky (0.66 g), vodu (11.61 g). Dále obsahuje vitamíny skupiny B, železo, měď, selen a stopové prvky. Zrno má skořápku, pod kterou se nachází bílá část. Nejčastěji se používá jako potravina.

Kořenový systém rostliny má vláknitou strukturu a obsahuje dutiny. Tyto jeskyně poskytují kyslík do zaplavené půdy.

Jak roste, rýže vypadá jako obyčejný keř s uzlíkovitými stonky. Tloušťka stonků se pohybuje od 2 do 4 mm. Výška je 40 cm a více. V některých případech může délka dosáhnout 4 metrů.

Listy jsou podlouhlého tvaru. Květenství připomíná metlu až 20 cm dlouhé. Může být seskupené v jednom směru, nebo může být otevřené. Obsahuje klásky s krátkými stonky.

Zpočátku je rostlina zelená. Jak dozrává, objevují se hnědé odstíny.

Kultura rýže se objevila před několika tisíci lety. Jak se rozšířila po celém světě, rostlina vyvinula adaptivní vlastnosti, které jí pomohly přežít v různých povětrnostních podmínkách. Pro pěstování jednoleté rostliny je vhodná černozem nebo hlinitá půda, která obsahuje hodně organické hmoty. Zrání rýže může trvat až 120 dní. Aby byla rýže skladována co nejdéle, je nutné pro ni vytvořit teplé vlhké prostředí pro pěstování.

Díky svým prospěšným vlastnostem je plodina rýže široce používána v různých oblastech života. Je třeba poznamenat, že obilná plodina se používá nejen při vaření. Účinně se používá v lékařství a výrobě. Používá se k výrobě papírových výrobků, košíků a provazů. Sláma je vynikající krmivo pro hospodářská zvířata, protože obsahuje mnoho užitečných látek.

Proč roste ve vodě?

Rýže preferuje velmi vysokou vlhkost. Právě prostřednictvím vody jsme zásobováni všemi potřebnými látkami. Voda navíc zbaví rostlinu plevele, což vám umožní získat bohatou úrodu.

Aby tato obilná plodina měla vhodné podmínky pro růst, je půda zónována. Do vytvořených zón se nalije voda. V době výskytu prvních výhonků by měla být půda nasycena vodou.

Existuje několik způsobů, jak zalévat rýži.

• Konstantní. Půda je neustále ve vodě.
• Částečný. Na začátku a na konci růstu rostlin se vrstva vody ztenčí.
• Dočasný. V určitých obdobích růstu rostlin se udržuje požadovaná hladina vody.

Je také důležité poznamenat, že obilná rostlina preferuje stín. Za nejpříznivější teplotu pro růst se považuje 18 stupňů nad nulou. I když rýže přinese úrodu i při teplotách od 12 do 40 stupňů nad nulou.

V závislosti na údaji teploměru potřebuje rýže různou dobu k nasycení vodou. Takže při poměrně kritické teplotě 12 stupňů nad nulou bude rostlina potřebovat týden, aby byla nasycena vodou. Čím vyšší je teplota, tím méně času trvá absorbování vlhkosti potřebné pro plný růst. Například při teplotě 30 stupňů to bude trvat jen 12 hodin.

Odrůdy

Na celém světě existuje asi 40 000 druhů rýže. Jen v Číně bylo vyvinuto 10 000 různých odrůd.

Všechny odrůdy se liší podle následujících kritérií:

• druh pěstování;
• pěstební plocha;
• období růstu;
• rozměry;
• barva;
• hustota a tvar zrna.

Na pultech obchodů najdete asi 20 druhů rýže, které se liší typem zpracování a cenou. Nízká cena však neznamená špatnou kvalitu produktu.

Kromě obvyklé bílé rýže jsou zde zrna hnědé, hnědé a dokonce i černé barvy, která je typická pro divoké odrůdy. Barva závisí na typu čištění slupky zrna.

Je důležité si uvědomit, že čím je barva tmavší, tím je produkt přirozenější a obsahuje více živin.

V Asii pěstují neobvyklou odrůdu rýže, která má hnědohnědý odstín. Jeho zvláštností je, že při vaření se velikost zrn několikrát zvětší. Čím delší trvanlivost fazolí, tím lepší jejich chuť.

Podle zrnitosti se rozlišují následující druhy rýže.

• Dlouhé zrno. Tento typ se často používá pro přípravu základních pokrmů. Velikost zrna je 8-9 mm. Výrobek je vzdušný a neslepuje se.
• Střední zrno. Tento typ má rozměry cca 5 mm. Nejčastěji se používá k výrobě dezertů. Výrobek má jednotnou strukturu a po vaření si zachovává svůj tvar.
• Jemné zrno. Velikost zrna je přibližně 4×2 mm. Produkt má lepkavou texturu a obsahuje velké množství škrobu. Častěji se používá k přípravě sushi.

Následující odrůdy rýže jsou široce pěstovány.

• Basmati. Výrobek se vyznačuje dlouhými zrny. Má příjemnou chuť a aromatickou vůni. Jedná se o tradiční pokrm indické kuchyně.
• Jasmín. Produkt je prezentován ve formě dlouhých, tenkých bílých zrn. Má voňavou vůni. Jedná se o tradiční pokrm čínské kuchyně.
• Divoký. Zrna jsou tmavé barvy, až černé. Délka takových plodů se může lišit.

Podle druhu zpracování se rozlišují následující typy.

• Leštěný. Rýže má bílou barvu. Zrna mohou být kulatého nebo oválného tvaru, střední nebo velké velikosti.
• Hnědá neleštěná. Tento typ kultury je reprezentován různou zrnitostí. Existují dlouhá, krátká a střední zrna. Na rozdíl od tradiční bílé rýže se při zpracování odstraní pouze rýžové slupky. Klíčky a otruby zůstávají v produktu. Tento produkt je považován za nejužitečnější.
• Paddy. Jedná se o nezpracované obilí. Jeho životnost může dosáhnout několika let.
• Napařený. Takové zrno je předem namočené v kapalině. Poté se provádí úprava párou.
• Zlomený. Při zpracování se zrna lámou. Velké kusy se používají k vaření a malé kousky se melou na mouku.
• Shell. Po vyleštění zrna zůstane vnější obal, který slouží jako výživné krmivo pro hospodářská zvířata.

Kde se pěstují?

Asie je považována za místo narození rýže. Obilné plodině se daří v tropickém podnebí, takže ji lze nalézt v Indii, Indonésii, Číně a Americe. V Rusku převládají rýžová pole v Krasnodarském kraji, konkrétně v Krasnodaru. Kuban má nejvhodnější klima pro pěstování rýže. Přítomnost speciálního typu půdy, která se nachází na dolním toku řeky Kuban, nám umožňuje získat nejlepší sklizeň.

Rýže roste také v zemích SNS, například v Uzbekistánu a Ázerbájdžánu. Lze jej vidět v Austrálii, Vietnamu, Japonsku a na Filipínách. V Rusku lze kulturu nalézt také v oblasti Astrachaň, Primorye a Čečenské republiky.

Divoké odrůdy rýže lze nalézt v Kanadě a Americe. Vzhledově se jen málo podobají tradičním zrnům a jsou velmi odolné vůči vlivům prostředí. Jejich oblíbeným místem jsou malá jezera. Nutno podotknout, že taková rýže je náročná na zpracování a také se obtížně sklízí. Proto to není levné.

Roviny a dokonce i horské povrchy jsou také vhodné pro výsadbu rýže.

Existují různá pole pro pěstování plodin.

• Suchá země. Umístění takových polí vylučuje vytváření umělých zařízení pro dodatečné zavlažování. Půda je díky přírodním podmínkám intenzivně nasycena vlhkostí.
• Limannye. Hlavní úkol plní říční zátoky, které se využívají k pěstování rýžových polí. Pro takové pole je vybrána speciální odrůda rýže s minimální dobou zrání.
• Zavlažování. Oblast je speciálně zatopena pomocí vykopaných děr. Voda se odstraní dva týdny před sklizní. Po vyschnutí půdy se sklizeň sbírá.

Agrotechnika

Techniky pěstování rýže zahrnují určitá opatření k vytvoření příznivých podmínek.

• Před výsevem semen se očistí. K tomuto účelu slouží třídicí mechanismy. Po vyčištění se provede kontrola kvality. Nevhodná semena se vyhodí.
• Těsně před výsevem, asi týden předem, se semena suší. Poté vložte na několik dní do teplé vody. Poté se znovu vysuší a teprve poté se umístí do připravené půdy. Hloubka umístění semen by neměla přesáhnout 8-10 cm Rýže se vysévá do řádků, příčně nebo náhodně z letadla. Nutno podotknout, že v Asii raději vše dělají ručně, zatímco na Západě se častěji uchylují k využívání nejmodernějších technologií.
• Půda je připravena předem. K tomu se ošetřuje párou nebo se vysazují krmné trávy a luskoviny, které pomáhají vysušovat bažinatá místa. Kromě toho jsou bylinky nejlepším zdrojem výživy pro Zemi. Účinek páry napomáhá rychlejší obnově půdy.

Je důležité si uvědomit, že po vypěstování luštěnin nebo trav lze rýži vysévat tři roky po sobě. Pokud se uchýlíte k technologii parního ošetření půdy, pak je taková půda vhodná pro setí rýžových plodin pouze dva roky v řadě.

V Asii existuje speciální technika pěstování obilí. Aby se vybrala nejživotaschopnější zrna, která v budoucnu přinesou dobrou sklizeň, semena se vysévají ve sklenících. Jako půda se používá bahno a voda. Poté, co klíčky dosáhnou délky 9-10 cm, umístí se do vody. Poté, když délka klíčku dosáhne 45-50 cm, rostlina začne kvést a vydává vůni vařené rýže.

Sklizená plodina se suší a nechá se na speciálních místech, kde je přísně kontrolována teplota a vlhkost. Při správném skladování vydrží zrna čerstvá až rok.

Při pěstování rýže v Kubanu se používá moderní technologie.

Celý proces pěstování je rozdělen do tří fází.

• Půda je vydatně zalévána. Dělají to na jaře, když se počasí oteplí.
• Druhá fáze začíná poté, co rostlina doroste na 15-20 cm, pole je intenzivně zaplaveno vodou.
• Třetí fáze zahrnuje vysušení půdy. Práce se provádějí přibližně dva týdny před sklizní.

Požadovaná hladina vody je udržována pomocí moderních zařízení.

V Rusku bylo vyvinuto několik typů technologií pěstování obilnin, které umožňují vysoké výnosy, například:

• kultivace půdy pomocí mechanického urovnávání povrchu, hnojení a sycení půdy herbicidy;
• procesy využívající technické jednotky a pluhy, které umožňují získat hladkou zoranou půdu;
• technologie bez použití hnojiv umožňuje pěstování odrůd dietní rýže;
• Moderní agrotechnika bez herbicidů nám umožňuje účinně bojovat s plevelem.

Použití moderních technologických metod pro pěstování rýže nám umožnilo rozšířit rozsah použití tohoto neocenitelného produktu, který je známý po celém světě.

Podívejte se na video níže, abyste viděli, jak se rýže pěstuje a sklízí.

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Polní pěstování Rod: Oryza Čeleď: Obiloviny (Poaceae) Řád: Poaceae (Poales) Třída: Jednoděložné (Liliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Oryza

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Rýže (Oryza), rod jednoletých a víceletých rostlin z čeledi trav. Jedna z nejstarších obilnin; oblast primární domestikace rýže je sever Indočíny. V rodu je asi 20 druhů, které rostou v tropech, subtropech a teplém mírném podnebí. Všechny druhy rýže jsou rozděleny do 4 sekcí, z nichž jedna zahrnuje většinu druhů a odrůd rýže, především roční, převážně secí nebo kultivovanou rýži (oryza sativa), pěstované pro obilí v jihovýchodní Asii, na Dálném východě, v Africe, Austrálii, Americe a Evropě. Typ rýže se dělí na poddruhy: indická, vyznačující se dlouhými a tenkými zrny (poměr délky k šířce od 3,0:1 do 3,5:1); čínsko-japonský, který se vyznačuje krátkými a širokými obilkami (poměr délky k šířce od 1,4:1 do 2,9:1) a japonský poddruh s krátkou zaoblenou obilkou (poměr délky k šířce od 1,4:1 do 2,0:1).

Botanický popis

Pěstované rostliny jednoleté rýže mají vláknitý kořenový systém. Stonek je sláma (výška 50–200 cm). Z jednoho zrna se vytvoří průměrně 3–5 výhonků. Rýže (Oryza). Botanická ilustrace. Rýže (Oryza). Botanická ilustrace. Listy jsou čárkovitě kopinaté, dlouhé. Rýže je samoopylovač. Květenstvím je lata (15–30 cm dlouhá) různého stupně opadavosti zrna, tvořená jednokvětými klásky různých barev. Plodem je různě dlouhé zrno, většinou stříbrnobílé nebo žlutavé barvy (méně často červenohnědé nebo purpurově černé), uzavřené v květních šupinách, které s ním nesrůstají a při výmlatu se úplně nerozpadají. Zrno obsahuje asi 80 % sacharidů, 6–15 % bílkovin, vitamíny, antioxidanty atd. Z obilí se vyrábí obiloviny různého stupně zpracování (rýže leštěná, lámaná), sloužící k potravinářským účelům včetně dietní výživy. Odpad z mletí rýže se používá k výrobě piva, vodky, škrobu a mouky; Rýžová sláma a slupky se používají v různých průmyslových odvětvích.

Odrůdy a typy

• krátkozrnné odrůdy (tato zrna se vařením drolí nebo polodrolí a jsou vhodná pro přípravu kaší, pudinků a kastrolů);
• dlouhozrnné odrůdy (vhodné pro přípravu pilafu a příloh);
• velkozrnné, červenozrnné a další odrůdy.

Výrobky vyráběné průmyslem jsou velmi žádané spotřebiteli. Ve struktuře spotřeby obilných plodin zaujímá rýže přední místo v Ruské federaci. Rýže hraje důležitou roli v rozvoji sociálně-ekonomické infrastruktury regionů, kde se pěstuje rýže.

Ekonomický význam

Rýže je základní potravinou více než třetiny světové populace. Jeho plodiny (údaje FAO, 2020) zabírají ve světě 164 milionů hektarů, roční produkce obilí je asi 756 milionů tun Hlavní producenti (miliony tun): Čína (více než 213), Indie (více než 178), Indonésie (55) . V Ruské federaci (FAO, 2020) bylo sklizeno více než 196 milionu tun obilí z plochy 1,1 tisíc hektarů.

V Rusku se plodiny rýže objevily za Petra I. a průmyslová výroba začala ve 1930. letech 3. století. V současné době se rýže pěstuje ve 80 federálních okresech: na jihu (Republiky Adygea, Kalmykia, Krasnodarské území, regiony Astrachaň a Rostov); Severní Kavkaz (republiky Dagestán a Čečensko); Dálný východ (přímořské území a židovská autonomní oblast). Odvětví pěstování rýže Ruské federace je nedílnou součástí obilného agroprůmyslového komplexu. Největší oblastí produkující rýži je Krasnodarské území, které představuje asi 2020 % hrubé produkce rýže v zemi. Osetá plocha rýže na Krasnodarském území (126,6) činila 840,1 tisíc hektarů, hrubá sklizeň byla 6,6 tisíc tun s výnosem 2021 t/ha. Sběr obilí na jednotku plochy, dosažený v posledních letech na Krasnodarském území, je na úrovni takových evropských zemí, jako je Itálie, Španělsko a Türkiye. Ve státním registru Ruské federace (75) je zahrnuto XNUMX odrůd rýže.

Agrotechnické vlastnosti

Rýže je velmi teplomilná plodina. Semena začínají klíčit při teplotě 10–12 °C, životaschopné semenáčky se objevují při 14–16 °C; optimální teplota pro vzcházení sazenic je 22–25 °C, pro růst a vývoj rostlin – 25–30 °C; maximálně – 40 °C (při dostatečném zatopení vydrží delší zaplavení vrstvou vody 10–15 cm). Minimální teploty v různých fázích vegetačního období: odnožování –15–18 °C, vzcházení a kvetení – 18–20 °C, začátek zrání zrna – 19–25 °C. Rostlina je vlhkomilná, pěstuje se na lučních černozemích a hlinitých půdách v oblastech s vysokými srážkami nebo se zavlažováním (s periodickými záplavami). V Rusku se rýže pěstuje v zaplavených podmínkách, proto mají velký význam zavlažovací systémy s profesionálně navrženými zavlažovacími mapami a kontrolami rovnoměrného zaplavení a vypouštění vody. Technologie pěstování rýže zahrnuje předseťovou přípravu půdy, setí, udržování vodního režimu, sušení sklizeného zrna v sušárnách obilí atd. V závislosti na půdních a klimatických podmínkách má každá odrůda rýže vlastní technologii pěstování. Výsev rýže se provádí v optimálních časech pro různé odrůdy, seté v řádcích nebo roztroušeně; v řadě zemí jihovýchodní Asie se pěstuje prostřednictvím sazenic. Před setím se provádí příprava půdy zaměřená na zničení sazenic plevele, rovnoměrné zapravení a distribuci minerálních hnojiv ve vrstvě do 0,12–0,14 m, vytvoření jemně hrudkovité vrstvy půdy (1–10 mm), zajišťující rovnoměrnost kontroly. roviny, vytvářející podmínky pro provádění operativního řízení vodního režimu v období vegetace rýže.

Rýže se seje do řádků secími stroji se semeny zapuštěnými do půdy v hloubce 1–2 cm Výsev může být pravidelný (rozteč řádků – 15 cm), křížový, křížový, úzký řádek (rozteč řádků – 7,5 cm). a široký řádek na semenných plochách (rozteč řádků – 30 cm). Díky rovnoměrnému rozložení semen po ploše poskytují křížové a úzkořádkové metody vyšší výnosy rýže. Na polích s hrubě hrudkovitou půdou a také na zvláště lehkých, postřikovaných půdách je vhodné provádět úzkořádkové nebo pravidelné setí, někdy i plošné setí.

V Rusku se rýže sklízí jak oddělenými, tak přímými metodami. Před sklizní (90 % zrna je plně zralé v latách) se voda z polí odvádí. Samostatnou metodou, často nazývanou dvoufázová, se rýže nejprve krájí hlavičkou na řádky, které se po usušení rostlin vymlátí kombajnem. U přímé metody se rýže krájí a zároveň mlátí kombajnem. Volba metody je dána zejména úrovní materiálně-technické základny pro sklizeň a posklizňové zpracování vymláceného zrna, stavem plodin a povětrnostními podmínkami v období sklizně.

Hlavní škůdci: štítnice, esterie, rýžový komár, třásněnka obilná.

Publikováno 28. června 2022 v 14:36 (GMT+3). Poslední aktualizace 13. prosince 2023 v 16:44 (GMT+3). Kontaktujte redakci