Jak používat vanilkové lusky – wikiHow

Tento článek byl spoluautorem Lisy Britten, naší pravidelné přispěvatelky. Pravidelní přispěvatelé wikiHow úzce spolupracují s našimi redaktory, aby zajistili, že články jsou co nejpřesnější a nejúplnější.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 8. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 104 211.

Vanilkové lusky jsou skutečným kulinářským luxusem. Jemné, lesklé a máslové, mexické, tahitské a madagaskarské bourbonské vanilkové lusky nabízejí bohatou chuť, která může vylepšit jakékoli pečivo, dezert nebo nápoj. Semínka z vanilkových lusků se běžně používají k pečení, ale k použití vanilky jako dochucovadla lze použít celé lusky. [1] X Zdroj informací

Využití vanilkových lusků při pečení

• Podložku otevřete tak, že ji položíte na čisté a suché prkénko. Otočte zahnutý konec vanilkového lusku nahoru. Uchopte samotný lusk svou nedominantní rukou a do dominantní ruky vezměte ostrý nůž.
• Jedním svislým pohybem nože otevřete pouzdro podélně uprostřed. Měli byste proříznout lusk pouze k jádru, ne úplně. Potřebujete pouze přístup k mnoha malým semenům umístěným uvnitř. Nespěchejte. Pokud se nůž při otevírání uvolní z pouzdra, srovnejte jeho polohu a pokračujte v řezání pouzdra od místa, kde nůž vypadl.

• Seškrábněte semena z lusku stranou čepele nebo malou lžičkou. V tomto případě by měla být semena vyškrábána zlomkovým pohybem nože nebo lžíce podél jedné z polovin otevřeného lusku.
• Pouzdro je nutné otevřít bezprostředně před použitím při vaření. Pamatujte, že jeden vanilkový lusk odpovídá třem lžičkám vanilkového extraktu. Pokud potřebujete pouze polovinu tohoto objemu, měli byste otevřít pouze polovinu délky lusku a vzít semínka pouze odtud.
• Na internetu můžete najít speciální tabulky pro převod vanilkových lusků na různé míry hmotnosti a objemu. [4] X Zdroj informací

• Pro rovnoměrné rozložení vanilkových semínek v těstě můžete vzít také malý kousek těsta a rukama nebo lžící semínka vmíchat. Poté bude nutné tento kousek těsta smíchat se zbytkem jeho hmoty. [5] X Zdroj informací
• Různé recepty na koláče, sušenky a koláče s použitím vanilkových lusků lze snadno najít online. [6] X Zdroj informací

• Použijte připravený vanilkový cukr v různých receptech na cukroví potažené a plněné cukrem.

• Vložte 3-4 otevřené vanilkové lusky do čisté skleněné nádoby. Do nádoby přidejte půl litru kvalitní vodky, rumu nebo bourbonu a uzavřete. Nádobu umístěte na tmavé, chladné místo na měsíc při použití rumu a na 3-4 měsíce při použití vodky. Nádobou pravidelně protřepávejte, aby se promíchalo aroma uvolňované lusky. Intenzita extraktu bude záviset na tom, jak dlouho byly lusky vyluhovány v alkoholu.
• K výrobě vanilkového extraktu můžete použít vanilkové lusky třídy B Můžete použít i lusky třídy A, ale bude to znatelně dražší. [9] X Zdroj informací

Použití vanilkových lusků jako potravinářských příchutí

• Chcete-li dát mléku obzvláště jasné vanilkové aroma, můžete spolu s otevřeným luskem přidat vanilková semínka. Po pár minutovém varu mléka je nejlepší ochutnat, abyste se ujistili, že má výraznou, ale ne příliš silnou vanilkovou příchuť.

Vložte vanilkový lusk do cukřenky. Přidejte vanilkovou příchuť k cukru umístěním otevřeného nebo celého vanilkového lusku do cukřenky nebo dávkovače cukru. Lusk předá svou chuť a vůni cukru, takže získáte vanilkový cukr. Tento cukr lze přidat do ranní kávy nebo použít do pečiva. [11] X Zdroj informací

Do kávových zrn vložte sušenou vanilku. Pokud chcete své kávě dodat vanilkovou příchuť, můžete sušenou vanilku vložit do sáčku z kávových zrn. V tomto případě můžete použít vanilková semínka i lusky a doba jejich přítomnosti v kávě se může lišit od jedné noci až po několik týdnů. Po určité době kávová zrna nasají vanilkové aroma.