Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma – příprava mycelia a substrátu, video

Houby se již dlouho proměnily z lesních obyvatel v kulturní rostliny, takže mnoho zahradníků se chce naučit pěstovat hlívu ústřičnou doma. Proč hlíva ústřičná? Ano, protože jsou z pěstovaných hub nejnáročnější a nejproduktivnější. Výnos hlívy ústřičné je asi deset kg na metr čtvereční za měsíc, sklízet se začíná až měsíc a půl po výsadbě. Proto je třeba začít s těmito houbami.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou doma, kde získat mycelium

Jakékoli houby rostou z podhoubí – tedy podhoubí, které se skládá z tenkých bílých nití. Mycelium se může vyvinout ze spor hub, které spadly na mokrý substrát nebo mokrý povrch za optimálních podmínek pro jejich růst. V přirozeném prostředí takové podmínky nastávají v lese, kde si doma sbírali mycelium pro pěstování hub. Později se naučili množit mycelium (mycelium) v laboratoři a uvolňovat je k prodeji.

Mycelium byste si měli koupit ve specializovaných prodejnách nebo od společností zabývajících se pěstováním těchto hub. Upřednostňuje se druhá možnost, protože profesionální houbaři musí mycelium každý rok měnit a použité mycelium prodávají. Takové mycelium je mnohem levnější než nové, i když je docela schopné reprodukovat houby.

Při nákupu mycelia se ujistěte, že jeho barva je bílá, jsou povoleny malé inkluze substrátu. Dobré mycelium může vonět jen jako lesní houby. Pro začátek stačí koupit kilogram mycelia, měl by být skladován v chladničce.

Nákupem hotového mycelia zahradník riskuje, že dostane nekvalitní produkt, což naruší celý podnik. Má smysl naučit se pěstovat mycelium hlívy ústřičné sami. To se provádí tímto způsobem:

1. Vezme se čerstvá zdravá houba, rozřízne se na dvě části a pinzetou se oddělí kus klobouku.
2. Tento fragment se ošetří peroxidem vodíku za účelem dezinfekce a vloží se do zkumavky s rozdrcenými zrny prosa nebo jiného substrátu.
3. Uzavřenou tubu necháme 14 dní na teplém místě bez průvanu a slunečního záření.

Tyto operace vyžadují sterilitu! Nádobí a nástroje je nutné sterilizovat, kontakt podkladu s okolím je vyloučen.

Pokud se do zkumavky dostalo příliš mnoho spór nebo byla teplota v místnosti nadnormální, může se objevit krusta mycelia, pak by se měla operace opakovat. Také bude muset být vše přepracováno, pokud se objeví cizí zápach a povrch je pokryt vlhkostí, což naznačuje infekci substrátu bakteriemi.

Hotové mycelium vypadá jako bílý nadýchaný povlak a voní po čerstvých houbách.

Příprava podkladu

Na rozdíl od jiných venkovských plodin houby nerostou v zemi, proto je při jakémkoli způsobu pěstování nutné připravit substrát pro hlívu ústřičnou doma. Hobby, kteří neberou přípravu substrátu vážně, jsou pak z tohoto podniku zklamaní, protože neviděli očekávanou úrodu. Ve skutečnosti není výroba běžného substrátu vůbec složitá, jen je potřeba se naučit pravidla pro jeho přípravu. Často se používá jako substrát:

• slupky slunečnicových semen;
• sláma pšenice, ječmene, pohanky a jiných obilovin;
• piliny z tvrdého dřeva;
• otruby;
• vrcholky kukuřice, rákosí.

Každý z těchto materiálů lze použít samostatně, nebo smíchat v libovolném poměru, po rozemletí úlomků na velikost 0,5 až 3 cm. Je nutné, aby byl materiál suchý, bez známek plísně a bez nepříjemného zápachu. Pro začátečníky stačí 10 kg substrátu. Připravuje se podle následující technologie:

1. Směs, rozdrcená na požadovanou velikost, se nalije vroucí vodou, aby se zničila škodlivá mikroflóra. Pro větší spolehlivost někteří odborníci doporučují vařit tuto hmotu po dobu dvou hodin.
2. Propařený a promíchaný substrát se zhutní do sudových nádob a nechá se 12 hodin bobtnat.
3. Nabobtnalá hmota se rozprostře na film v tenké vrstvě pro chlazení.

Zda je vlhkost substrátu dostatečná, můžete zkontrolovat zmáčknutím v ruce. Pokud z něj zároveň nekape voda a hrudka si zachovává svůj tvar, pak je vlhkost normální.

Kde se nejlépe pěstuje hlíva ústřičná?

Hlívu můžete chovat doma jak ve sklepech, tak ve sklenících, kůlnách, kurnících a dalších hospodářských místnostech, pokud tam budou vytvořeny potřebné podmínky.

Vhodné podmínky pro pěstování hlívy ústřičné jsou následující:

• vlhkost nejméně 70%;
• teplota vzduchu od 20 do 30 stupňů;
• je vyžadována vynikající ventilace;
• umělé osvětlení.

Dále musíte pochopit, jak rostou hlíva ústřičné doma. Tyto podmínky nejlépe splňuje suterén nebo sklep soukromého domu. Konstrukce zároveň potřebuje pečlivou přípravu a vybavení. Na začátku se doporučuje provést dezinfekci: očistit od nečistot, postříkat roztokem síranu, vybílit stěny a strop vápnem nebo ošetřit síranem měďnatým. Po zpracování se všechny dveře a okna na dva dny zavřou, poté se vysuší větráním.

Ke kontrole teploty je potřeba teploměr a vlhkost se doporučuje udržovat zavlažováním nebo použitím zvlhčovače.

Při dostatečně vysoké vlhkosti by se na površích neměla hromadit voda, jinak se může objevit houba, která bude mít škodlivý vliv na plodinu.

Další důležitou podmínkou je zamezení vnikání létajícího hmyzu do místnosti, proto musí být všechny větrací otvory vybaveny moskytiérou.

Při domácím pěstování hlívy ústřičné není potřeba silné osvětlení, stačí jedna 50wattová žárovka nebo zářivka na metr čtvereční.

Hlíva vyžaduje k růstu stálou teplotu, proto je v zimě potřeba malý ohřívač.

Proces pěstování

Pro začátečníky je nejjednodušší naučit se pěstovat hlívu ústřičnou v pytlích. Kromě této metody existují další, například na pařezech, v nádobách, ve sklenicích. Postupem času se objevují nové možnosti, protože představivost našich letních obyvatel je neomezená. Zde nabízená technologie pro domácí pěstování hlívy ústřičné je považována za nejdostupnější.

Dalším krokem je příprava bloků. Bloky jsou nejčastěji plastové sáčky (možné jsou i jiné nádoby) naplněné zhutněnou směsí substrátu a mycelia. Sáčky se doporučuje dezinfikovat v XNUMX% roztoku bělidla.

Jak zasadit mycelium hlívy ústřičné do pytlů? Výsev mycelia se provádí v čisté místnosti, která je předem postříkána peroxidem vodíku a poté odvětrána. Oblečení by mělo být také čisté, potřeba je čepice a rukavice. Mycelium se před smícháním se substrátem hněte na samostatná zrna. Zároveň zmizí bílá barva, ale není třeba se toho bát – mycelium zůstane. Míchání se provádí na stole nebo v nádobě.

Kolik mycelia je potřeba na sáček závisí na velikosti sáčku. Optimální šířka sáčku je 35 cm, vejde se do něj 300 gramů mycelia. Doporučená hustota balení je od 400 do 500 gramů substrátu na litr objemu sáčku.

Po naplnění se sáček zaváže – blok na pěstování hlívy ústřičné doma je připraven.

Bloky se v interiéru umisťují různými způsoby, nejpohodlnější je zavěšení na lanech, povolena je i vertikální nebo horizontální instalace na stojany. Hlavní věc je, že tašky jsou instalovány stabilně a nemohou se převrhnout. Kromě toho byste se měli vyhnout instalaci bloků příliš těsně, aby mezi nimi mohl volně cirkulovat vzduch.

Etapy a způsoby pěstování

Inkubační doba trvá dva týdny:

• teplota pěstování hlívy ústřičné se v tomto období udržuje v rozmezí 19 – 23 °C;
• vlhkost vzduchu by měla být rovna 90 – 95%;
• osvětlení v této fázi není potřeba;
• V této době by se také nemělo provádět větrání, protože oxid uhličitý emitovaný houbami je nezbytný pro jejich vývoj.

Po 4 – 5 dnech by se mělo objevit mycelium ve formě bílého chmýří. Po dalších 4 dnech se jeho barva změní na hnědou, což svědčí o zrání mycelia. V tomto případě bude celý pytel vyplněn bílými nitěmi.

V další fázi pěstování hlívy ústřičné doma potřebujete teplotu 10 až 16 ° a osvětlení alespoň 8 hodin denně. Na každém čtverci jsou v pytlích vyříznuty otvory pro růst. m. jeden po druhém. Průměr otvoru do 5 cm.

Další péče spočívá v zalévání pytlů jednou denně teplou vodou a pravidelném větrání. Pro udržení vysoké vlhkosti v místnosti se kromě zálivky doporučuje zavlažovat stěny a podlahu vodou z rozprašovače.

Kolik dní roste hlíva ústřičná? Od konce inkubační doby do sklizně první sklizně uplyne 10 dní. Připravenost hlívy ústřičné ke sklizni je naznačena jistým zesvětlením klobouků. Po dalších třech týdnech začíná druhé plodování, ale je výrazně horší než první.

Při dodržení všech doporučení pro domácí pěstování hlívy ústřičné lze ve dvou obdobích nasbírat až 45 kg hub na 100 kg substrátu.

Jak pěstovat hlívu ústřičnou v pilinách

Pěstování hlívy ústřičné v pytlích s pilinami je složitější metoda, ale také účinnější. Čerstvost pilin je velmi důležitá, protože v zatuchlých se mohou vyvinout patogenní mikroorganismy.

Do substrátu hlívy ústřičné nejsou vhodné piliny jehličnatých stromů.

Piliny musí být vysušeny na vlhkost 7 – 10 %, přičemž by měly být lehké, sypké a suché na dotek. V pilinách je málo živin, doporučuje se jejich obsah zvýšit přidáním pivní mladiny. Můžete si ho koupit v pivovaru nebo si vyrobit vlastní.

Příprava podkladu

Pšeničná nebo ječná zrna omytá v tekoucí vodě naplní některá jídla, jako je plech na pečení, vrstvou ne silnější než dva centimetry. Tato vrstva se zakryje studenou vodou a nechá se den a půl. Poté se tekutina vypustí a nabobtnané zrno se přikryje bavlněnou látkou. Látka je udržována vlhká pravidelným zavlažováním. Po dvou dnech zrno vyklíčí. Když klíčky dosáhnou délky až 8 mm, zrna se suší v sušárně při 60°C. Usušit jej můžete jednoduchým rozprostřením zrnek na povrch stolu při běžné teplotě.

Usušený slad se mele na konzistenci mleté ​​kávy. Zřeďte vodou v poměru jeden díl prášku pět dílů vody. Tato směs se za občasného míchání vaří hodinu a půl ve vodní lázni. Po napaření se směs přefiltruje přes gázu. Výsledná sladina obsahuje hodně cukru, bohatého na vitamíny a aminokyseliny.

Spuštění procesu

Před plněním sáčků pilinami je nutné je pasterizovat. Provádí se následovně:

1. Piliny se rozloží do misky, nalijí se vroucí vodou s mladinou v množství 200 g na 1 litr vody. Tekutiny by mělo být třikrát více než pilin.
2. Nádobí se pečlivě přikryje a nechá se 8 – 10 hodin. Poté se přebytečná tekutina vypustí.

Ochlazený substrát a mycelium se balí po vrstvách do pytlů.

Substrát a mycelium musí mít stejnou teplotu, aby se mycelium nezapařilo.

Po 45 dnech se pytel otevře, ze stran jsou provedeny řezy ve tvaru kříže. Po objevení se základů hub začne zalévání a osvětlení se zapne na 8 hodin denně.

Houby zralé ke sběru jsou zkroucené a zanechávají pahýly. Štěrbiny by měly být utěsněny páskou, aby se vlhkost v sáčcích neodpařovala a počkejte, až se objeví mycelium. Pak přijde druhá a pak třetí vlna plodů.

Pěstování hlívy ústřičné doma se na první pohled může zdát jako obtížný úkol. Ale po pečlivém prostudování všech doporučení a prvním provedení tohoto postupu s ohledem na ně získáte cenné zkušenosti. V budoucnu budou všechny akce již známé a nezpůsobí potíže. Výsledná sklizeň přinese nejen užitek a úsporu rodinného rozpočtu, ale také vám dá možnost být na svou práci zaslouženě hrdí.

Pamatujte na hlavní pravidlo houbaře: pokud si nejste jisti – neberte to! Je lepší nechat dobrou houbu v lese, než se otrávit.

Ahoj všichni! Dnes budeme hovořit o houbách, konkrétně o hlívě ústřičné. Prozradím vám, kde je ve volné přírodě hledat a hlavně, jak se dají pěstovat doma.

Kde a kdy sbírat hlívu ústřičnou

V přírodě hlíva ústřičná nejčastěji roste na topolech a akátech, i když ji lze nalézt na ovoci nebo padlých shnilých stromech a dokonce i na pařezech. Hlíva ústřičná se objevuje masově koncem podzimu, koncem října-začátkem listopadu, nebo brzy na jaře, koncem března-začátkem dubna. Jarní hlívu lze sbírat ještě před nástupem tepla.

Pěstování hlívy ústřičné doma

Příprava slámy

Existují dva způsoby, jak pěstovat hlívu ústřičnou vlastními silami: infikováním slámy zakoupeným myceliem nebo kousky hub. Za tři týdny je sláma úplně zarostlá výtrusy a třicátého dne bude možné sklidit pořádnou úrodu vlastních hub.

Sláma před infekcí musí být řádně připravena. Pokud je staré, lehce nahnilé, jako já, zalijte vroucí vodou a vařte 4-5 minut. Dobrá, čerstvá sláma stačí zalít vařící vodou na jednu a půl až dvě hodiny.

Upravenou slámu nechám vychladnout na pokojovou teplotu a poté ji vložím do perforovaného igelitového sáčku a zavěsím tak, aby z ní vytekla přebytečná voda: při stlačení by z brčka nemělo nic vytékat.

Houby z mycelia

Poté jsem slámu ve vrstvách položil do velkého, hustého plastového sáčku a posypal ho kousky mycelia. Mycelium lze zakoupit přes internet, stojí od 50 do 70 centů za 1 kg.

Mycelium se prodává v různých formách. Mám například nejlevnější obilné mycelium pěstované na ječmeni, ale můžete si tuto kulturu koupit v tekuté formě nebo ve formě dřevěných tyčinek infikovaných sporami.

Poté, co jsem sáček nacpal, pevně ho zavážu a udělám 5-6 řezů o délce 2-3 cm na různých místech a v různých výškách: bez přístupu vzduchu mycelium zemře. Podél dna sáčku musí být vytvořena jedna štěrbina – pro odtok vlhkosti.

První tři týdny, kdy blok přeroste, musí být udržován při teplotě 23-25 ​​⁰C. Za takových podmínek se obsah balení zahřeje na 30 ⁰C. Pokud je pokojová teplota vyšší, jednotka se přehřeje a spory mohou zemřít. V této fázi není potřeba osvětlení.

Po třech týdnech blok zcela obroste, zbělá a ve štěrbinách se objeví plodnice, tzv. blizny. Jakmile se to začne dít, měly by se změnit podmínky zadržení: teplota by neměla být vyšší než 12-14 ⁰C.

Pokud přemístíte jednotku do stodoly, umístěte ji blízko okna: přirozeně bude dostatek osvětlení, které proces podpoří. Ale v místnosti bez oken budete muset svítit několik hodin denně.

Aby měla hlíva ústřičná slušnou prezentaci, měla by být vlhkost vzduchu v posledním týdnu alespoň 80 %. A nezapomeňte větrat místnost dvakrát denně, protože vzduch v ní bude nasycen sporami.

Za sedm dní bude tělo houby zcela vytvořeno a můžete hlívu nakrájet.

Houby z hub

Slámu je možné infikovat nikoli myceliem, ale kousky hub. K infekci slámy je třeba použít staré houby – pěstované nebo sbírané v lese. Na nohách hlívy ústřičné se časem objeví bílá pavučina. Toto je mycelium.

Připravte slámu, jak je popsáno výše. Pokud to rozmělníte, vejde se do sáčku více plniva, a tím pádem vyroste více hub. Mimochodem, jako výplň lze použít nejen slámu, ale také lepenku a papír – jakoukoli organickou hmotu, která obsahuje celulózu.

Slámu pevně nacpeme do sáčku, posypeme ho kousky hub, sáček zavážeme a uděláme do něj zářezy. V budoucnu přesně dodržujte výše popsaný postup.

Z hlediska výnosu není tato metoda horší než předchozí, a pokud máte v úmyslu pěstovat houby průběžně, budete si muset koupit mycelium pouze jednou a v budoucnu můžete pěstovat hlívu ústřičnou z vlastních hub .

Jak vidíte, v tomto procesu není nic složitého, stačí pro něj vytvořit potřebné podmínky. Vždy mám několik bloků plných a hlívu ústřičnou mám na stole i v zimě.