Jak pěstovat divokou rukolu – vývojový diagram| Prosemena

Svetlana Puronen Odbornice, praktikující agronomka a agrochemička, autorka vědeckých prací v oboru mikrobiologie pro zemědělství, autorka a lektorka kurzů pro městské farmáře.

15 2024 октября

Rukola je jednou z nejoblíbenějších bylinek. Rozlišuje se rukola pěstovaná a divoká.
V kuchyni je více ceněna divoká rukola nebo divoká roketa, která se od pěstované odrůdy liší krásně členitým, vyřezávaným listem a ostrou, hořkou chutí s výraznou oříškovou dochutí. Právě divoká rukola je velmi žádaná a nejčastěji se pěstuje na městských farmách.

1. Substrát

K pěstování divoké rukoly microgreens se používají směsi rašelina-perlit nebo kokos-perlit, substrát z minerální vlny (agrowool) a rostlinné rohože (juta, kokos, len). Pro pěstování kojeneckých listů a dospělých rostlin se používá směs rašelina-perlit nebo kokos-perlit a substrát z minerální vlny.

EC živného roztoku pro krmné substráty 1,2-1,5 mSm, pH 5,8-6,3.

2. Výsev semen

2.1. Výsevek

Výsev semen divoké rukoly je uveden v tabulce. Microgreens se pěstují ve standardních plastových miskách nebo salátových kelímcích. Dospělé rostliny a baby listy se pěstují v salátových pohárech.

Pěstovat se dají i baby listy divoké rukoly standardní plastový zásobník.

V tabulce je počet semen pro výsev do salátového kelímku uveden v kusech, pro výsev do standardní plastové misky – v gramech.

Výsev semen rukoly

microgreens		Dětský top		Zralé zelené
Pohár, ks.	Plastová vanička 110 mm*160 mm, g	Pohár, ks.	Plastová vanička 110 mm*160 mm, g	Pohár, ks.
25-40	0,4-0,5	15-25	0,3	10-20

2.2.1. Výsev semen rukoly do podnosů

Semena jsou rovnoměrně rozmístěna po substrátu v podnosu. Substrát s vysetými semeny se postříká pitnou vodovodní vodou nebo živným roztokem s EC 1,2-1,5 mS/cm, pH 5,8-6,3. Klíčení semen v podnosech se provádí po dobu 2-3 dnů ve tmě. Semena můžete klíčit “pod tlakem”. Podnosy se zasetými semeny jsou naskládány na sebe, prokládány fólií, ne méně než 5 a ne více než 15 táců v jednom stohu. Nahoře je umístěno závaží o hmotnosti 0,5-1 kg, které rovnoměrně rozloží váhu po celé ploše. Hromady táců s vysetými semeny se umístí do místnosti s vlhkostí minimálně 80 % nebo do speciální klíčící komory. Osvětlení podnosů v klíčící komoře není nutné.

Je-li vlhkost v klíčírně nižší než 70 procent, musí být zasetá semena posypána tenkou (ne více než 3 mm) vrstvou vermikulitu.

Substrát s vysetými semeny se postříká pitnou vodovodní vodou nebo živným roztokem s EC 1,2-1,5 mS/cm, pH 5,8-6,3 a po posypání vermikulitem se provede opakovaný postřik. Podnosy se semeny posypanými vermikulitem jsou umístěny ve tmě v jedné vrstvě, dokud se neobjeví sazenice; Klíčení pod fólií je možné. Podnosy s vysetými semeny se postříkají pitnou vodou z vodovodu nebo živným roztokem s EC 1,2-1,5 mS/cm, pH 5,8-6,3, vloží se do plastových boxů a boxy se překryjí perforovanou fólií. Krabice pokryté filmem jsou umístěny ve tmě, dokud se neobjeví sazenice. Vlhkost v krabicích je nutné kontrolovat pomocí podnosů, pokud se na fólii tvoří kondenzace, plodiny se větrají – fólie se z krabice vyjme 10-15 minut 2-3krát denně.

2.2.2. Výsev semen rukoly do šálků

Semena jsou rovnoměrně rozmístěna po povrchu substrátu v šálku. Substrát s vysetými semeny se postříká pitnou vodovodní vodou nebo živným roztokem s EC 1,2-1,5 mS/cm, pH 5,8-6,3. Klíčení semen v šálcích se provádí po dobu 2-3 dnů ve tmě. Poháry s vysetými semeny se umístí do místnosti s vlhkostí alespoň 80 % nebo do speciální klíčící komory. Je-li vlhkost v klíčírně nižší než 70 procent, musí být zasetá semena posypána tenkou (ne více než 3 mm) vrstvou vermikulitu. Při použití směsi kokos-perlit nebo rašelina-perlit můžete stejnou směsí použít k posypání semínek. Substrát s vysetými semeny se postříká pitnou vodovodní vodou nebo živným roztokem s EC 1,2-1,5 mS/cm, pH 5,8-6,3 a po posypání se provede opakovaný postřik. Poháry s posypanými semeny jsou umístěny ve tmě, dokud se neobjeví sazenice. Klíčení pod fólií je možné. Poháry s vysetými semeny se postříkají pitnou vodou z vodovodu nebo živným roztokem s EC 1,2-1,5 mS/cm, pH 5,8-6,3, vloží se do plastových boxů, boxy jsou nahoře pokryty perforovanou fólií. Krabice pokryté filmem jsou umístěny ve tmě, dokud se neobjeví sazenice. Vlhkost v krabicích je nutné kontrolovat pomocí kelímků, pokud se na fólii tvoří kondenzace, plodiny se větrají – fólie se z krabice vyjme 10-15 minut 2-3krát denně.

Pro pěstování microgreens a sazenic v kelímcích je vhodné používat speciální sadební kazety, do jejichž buněk jsou instalovány salátové kelímky.

Obvykle se používají kazety s 54 články.

2.3. Klíčení semen divoké rukoly

Optimální teplota pro klíčení semen je 22-24 stupňů, vlhkost 70-80%. Klíčení semen rukoly, pokud jsou splněny optimální parametry, nastává během 2-3 dnů. Při klíčení je nutné kontrolovat vlhkost substrátu a semen. Pokud vyschne, navlhčete ji rozprašovačem pitné vody z kohoutku nebo živného roztoku s EC 1,0-1,2 mS/cm, pH 5,8-6,3.

3. Pěstování divoké rukoly

3.1. Vystavení naklíčených semen rukoly světlu

Při pěstování microgreens jsou rostliny vystaveny světlu po 3 dnech, poté, co alespoň 90 % semen vyklíčí a vytvoří se klíčky dlouhé 2-3 mm. Při pěstování baby-listů a dospělých rostlin jsou rostliny vystaveny světlu po 2 dnech, ihned po vytvoření klíčku o délce 2 mm.

Po vystavení rostlin světlu se rostliny postříkají živným roztokem EC 1,0-1,2 mS/cm, pH 5,8-6,3.

3.2. Parametry mikroklimatu

• Teplotní podmínky
• Den: 20-22 stupňů
• Noc: 18-20 stupňů
• Vlhkost: 60-70%

Světelný výkon 85-100 wattů/m2 (ne méně než 10000 100 luxů na úrovni rostlin) pro microgreens, 130-2 wattů/m14000 (ne méně než 16 18 luxů na úrovni rostlin) pro mladé a dospělé rostliny. Délka denního světla je XNUMX-XNUMX hodin.

Obsah CO2 ve vzduchu je 1000-1200 ppm (ne méně než 450 ppm).

3.3. Hustota rostlin

Hustota standardních plastových táců při pěstování microgreens a baby leaf je 40-45 ks/m2. Hustota umístění salátových kelímků při pěstování microgreens a baby leaf je 200-220 ks/m2. Pro takovou hustotu umístění je vhodné použít plastové sadební kazety o rozměrech 60*40 cm s 54 články.

Délka sadebního období divoké rukoly při pěstování kojeneckých listů a dospělých rostlin v kelímcích je 14-16 dní, během této doby je hustota kelímků 200-220 ks/m2. Na konci období sadby se hustota umístění rostlin snižuje a je 50-80 ks/m2 u baby leafs a 35-45 ks/m2 u dospělých rostlin.

Baby-list rukola na městské farmě

4. Výživa rostlin

4.1. Zalévání divoké rukoly

EC závlahového roztoku pro microgreens a sazenice je 1,5-1,8 msm/cm, pH 5,8-6,3.

EC zavlažovacího roztoku pro baby-listy a dospělé rostliny je 2,0-2,4 msm/cm, pH 5,8-6,3.

Rukola na průtokovém zavlažovacím systému

Zalévání microgreens, sazenic, dětských listů a dospělých rostlin se provádí v souladu s pokyny „Zalévání salátu, zelených a kořeněných plodin“.

5. Proces pěstování a sklizně divoké rukoly

5.1. Microgreens rukola

Rostliny dosahují prodejnosti 11-15 dní po vyklíčení.

Výrobky se prodávají přímo v podnosech (kelímcích) nebo v řezané formě.

Rostliny se stříhají jednou ostrým nožem nebo nůžkami. Pro stříhání je vhodné používat rybářské nůžky s krátkými trojúhelníkovými čepelemi a plastovými rukojeťmi.

Substrát zpod řezaných rostlin se likviduje, opětovné použití není povoleno.

5.2. Dětská rukola

Rostliny dosahují prodejnosti 20-30 dní po vyklíčení.

Výrobky se prodávají přímo v podnosech (kelímcích) nebo v řezané formě.

Při prodeji v řezané formě lze řez ze stejných rostlin provádět po dobu 4–6 týdnů. Listy dlouhé 8-15 cm se odříznou, přičemž na spodní části rostliny v šálku je třeba ponechat 2-3 páry pravých listů a výhonky dlouhé 2-5 cm.

5.3. Dospělé rostliny

Rostliny dosahují prodejnosti 35-45 dní po vyklíčení.

Výrobky se prodávají přímo v kelímcích nebo v řezané formě.

Obrázek 3. Rostlina rukoly po dvou listových řízcích

Při prodeji produktů v pohárech je nutné odstranit kořenový systém, který přesahoval hranice poháru, a případně odstranit spodní poškozený list. Poté jsou kelímky s rostlinami zabaleny do speciálních plastových sáčků.

Při prodeji v řezané formě lze řízky ze stejných rostlin provést během 5–8 týdnů.

Substrát zpod řezaných rostlin se likviduje, opětovné použití není povoleno.

6. Nemoci rukoly

Protože při pěstování zelených plodin se rostliny vysévají velmi těsně, hlavní problémy jsou spojeny s nedostatečným větráním kořenové části rostlin. Mohou se objevit houbové infekce (plísně).

Kromě toho může být kořenový systém poškozen fytopatogenními houbami a bakteriemi.

Aby se zabránilo onemocnění, je třeba dodržovat následující podmínky:

• Veškeré přípravné práce, setí a klíčení se provádějí v čistých prostorách s použitím čistých nádob a zařízení.
• Používají se pouze semena, o kterých je známo, že nejsou ovlivněna fytopatogenními mikroorganismy.
• Profylakticky se do substrátu zavádějí fungicidy (Previkur-Energy) nebo imunostimulanty (Epin).
• Při pěstování je zajištěna cirkulace vzduchu (foukání) rostlin.
• Přemokření rostlin a přemokření substrátu není povoleno.

Kazety a tácy určené k opětovnému použití procházejí čištěním, mytím pod tekoucí vodou. Po umytí je nutné nádoby ošetřit roztokem peroxidu vodíku o koncentraci nejméně 3% a poté znovu omýt pod tekoucí vodou.

Přečtěte si více o chorobách divoké rukoly a potížích při jejím pěstování v článku Vlastnosti pěstování divoké rukoly – potíže a problémy