Horká paprika Habanero – vlastnosti ovocné chuti, kultivace

Pálivá paprička Habanero, známá také jako Capsicum sinensis, pochází z Jižní Ameriky. Proto to tak dopadlo. že rakouský vědec Nikolaus Jacquin, který jej popsal, mylně předpokládal jeho původ. Plody této papriky mají tak pálivou chuť, že je uznávána jako nejpálivější ze všech v kultuře. Jeho přirozené prostředí zahrnuje Brazílii, Mexiko, Kolumbii a Karibik, ale pěstuje se v mnoha oblastech světa s vhodnými klimatickými podmínkami.

Popis feferonky habanero

Paprika Habanero není příliš vysoká rostlina. V závislosti na odrůdě může dorůst až 50 nebo dokonce 120 cm, ne více. Lodyha je vzpřímená, s mnoha větvemi. Na výhoncích není pubescence, jsou hladké, s mírným leskem. Jejich barva je nejčastěji zelená, ale někdy se vyskytují s hnědým odstínem.

Listy papriky jsou podlouhlé, kulaté, tmavě zelené a lesklé. Květy jsou drobné, jednotlivé. Může být bílá, růžová nebo světle fialová. Plody jsou různé – kuželovité, srdčité nebo připomínají baterku. Pokud je pozorováno žebrování nebo skládání, vypadají kvádrově. Jejich velikost je malá, nepřesahují 6 cm na délku a jejich hmotnost sotva dosahuje 50 g.

V současné době existuje mnoho odrůd pálivých papriček habanero, které mají jasně červené, žluté, bílé a oranžové plody. Existují i ​​hnědé, barevně velmi podobné čokoládě.

Plody této papriky připomínají papriku jen povrchně. Jejich chuť je tak pálivá, že se papriky nikdy nejedí čerstvé, ale používají se v konzervách nebo mleté ​​sušené k přípravě různých koření. Při správné péči může několik keřů habanero přinést dobrou sklizeň.

Pěstování Habanero Peppers

V zemích s tropickým klimatem je Habanero známá jako vytrvalá rostlina.

Ale v chladných oblastech planety se může pěstovat pouze jako letnička:

• ve sklenících a dočasných přístřešcích;
• otevřená půda;
• doma.

Teplomilné papričky Habanero vyžadují dobré světlo a stálou teplotu, mezi 24–26 °C.

Půda pro pěstování feferonky musí být lehká a úrodná a také mírně kyselá. Péče o rostliny není obtížná pro ty zahradníky, kteří již pěstovali sladkou nebo pálivou papriku. Vhodné podmínky přispívají k celoročním sklizním.

Pokud však plánujete zasadit Habanero na otevřeném prostranství, musíte pro tuto plodinu vybrat místo tak, aby:

• slunce jej osvětlovalo na maximální dobu;
• nebyly žádné průvany;
• Po okrajích rostly vysoké a husté keře, které sloužily jako ochrana před silným větrem.

Pokud Habanero roste doma, květináč s rostlinou se umístí na místo, kam dopadá nejvíce slunečního záření. Nejčastěji se volí okno orientované na jih. Je třeba dbát na to, aby rostlina netrpěla průvanem.

Pálivé papriky nereagují dobře na časté zalévání. Zalévá se zřídka, ale vodou se nešetří.

Jak pěstovat Habanero papriky ze semínek

Semena vysévejte do malých a neprůhledných nádob, protože světlo negativně ovlivňuje kořenový systém. Plastové kelímky zabalené do silného papíru nebo fólie budou stačit. Pokud plánujete zasadit mnoho exemplářů do skleníku, sazenice se pěstují v dřevěných bednách speciálně upravených pro tento účel. Na jehož dně je třeba nalít drenáž – malé kousky polystyrenové pěny, cihly, expandovaná hlína.

Jako substrát použijte hotovou půdní směs z obchodu nebo si ji připravte sami. Do humusu se přidává rašelina a trochu vermikulitu a perlitu. A pak se výsledná půda dezinfikuje jakýmkoli přijatelným způsobem.

Aby se zajistilo, že se pěstované sazenice po přesazení na trvalé místo rychle přizpůsobí novým podmínkám, je půdní základ pro setí semen odebírán přímo z lůžek.

Příprava osiva pro výsadbu

Klíčivost semen feferonky nezpůsobí problémy, pokud je předseťová příprava provedena předem:

• asi měsíc před výsevem se zahřívají;
• bezprostředně před výsevem se semena ošetří fungicidem nebo se namočí do slabého roztoku manganistanu draselného a poté se promyjí teplou vodou;
• semena, která během namáčení vyplavou na hladinu vody, se vyhodí, protože od nich není třeba očekávat ovoce;
• Pro urychlení klíčení semen se položí na vlhké bavlněné podložky a zakryjí se malými skleněnými nádobami nebo šálky a nechají se několik dní.

Pokud jsou semena dva nebo tři dny na teplém a vlhkém místě, zvětší se a rychleji vyklíčí.

Načasování setí semen je nutné vypočítat tak, aby na růst a vývoj sazenic zbylo alespoň 9 týdnů. Poté bude muset být transplantován na trvalé místo. Obvykle se semena vysévají v únoru.

Horký Habanero Pepř: Setí semen

Správná výsadba semen má velký význam pro vývoj paprik a následně i sklizeň.

Mělo by to být provedeno podle určitých pravidel:

1. Půda se zahřeje na +25 °C. Semena pepře se vysazují do hloubky ne větší než 1 cm.
2. Pokud se výsev provádí do truhlíků, ponechává se mezi řadami semen vzdálenost alespoň 5 cm.
3. Poté, co jsou všechna semena umístěna na svých místech, jsou posypána zeminou a lehce zhutněna.
4. Půda v truhlíku se rovnoměrně zalévá teplou vodou pomocí rozprašovače.
5. Zakryjte fólií nebo průhledným sklem.

První výhonky se objeví za 2–4 ​​týdny. Rychlost, s jakou papriky začnou růst, závisí na kvalitě semen a správném složení půdy.

Tipy na péči o sazenice

Jakmile se začnou objevovat první výhonky, film nebo sklo lze odstranit. Nyní byste se měli postarat o dostatečné osvětlení pro mladé rostliny, protože jejich „den“ by měl v ideálním případě trvat alespoň 16 hodin. Budete muset použít lampy, jejichž vzdálenost by neměla být menší než 10 cm.

I přesto, že při pěstování papriček Habanero by mělo být v interiéru teplo, nesmíme zapomenout na větrání. Poté, co se na rostlinách objeví tři pravé listy, mohou být přesazeny do samostatných nádob.

Akce pro sběr sazenic se provádějí v následujícím pořadí::

1. Půdní směs se nalije do květináčů o průměru nejméně 8 cm a zalije se.
2. Krabice se sazenicemi se hojně zalévají, poté se sazenice jeden po druhém odstraní, centrální kořen se zaštípne a umístí do připravených květináčů.
3. Při výsadbě se klíčky zahrabou až k listům děložních listů a půda kolem nich se zhutní.

Po výsadbě se půda v květináčích znovu zalije a povrch se zamulčuje humusem.

Venkovní péče o pepř

Aby se zabránilo zpomalení vývoje rostlin po přesazení, je třeba jim poskytnout dostatečnou výživu hnojením a včasnou zálivkou. U papriček Habanero je zálivka velmi důležitá, ale neměli byste dovolit nadměrnou vlhkost nebo stagnaci, protože to může způsobit onemocnění rostlin. Zalévejte jednou za tři dny. Pod každý keř se nalije přibližně 1 litr vody. V době plodu se množství vody zvýší na 1,5 litru.

Pokud pepř roste v bytě nebo soukromém domě, s nástupem zimy rostliny zalévejte maximálně jednou týdně. S příchodem jara se objem vody pro zavlažování zvyšuje, protože rostlina začíná aktivně růst listy a stonky. Během této doby potřebují pálivé papričky habanero dusík. Hnojiva obsahující tento prvek však nelze používat v době květu nebo nasazování plodů. Fosforové hnojení však lze provádět po celou dobu růstu, zlepšuje růst rostlin a má dobrý vliv na kořenový systém.

Rostliny pozitivně reagují na jakékoli organické hnojivo, s výjimkou čerstvého hnoje.

Jedna z nejpálivějších papriček na světě, lidé tuto papriku pěstují již déle než 8500 tisíc let.

Potvrzují to archeologické výzkumy v jeho vlasti – v Mexiku.

Když byla otevřena, pálivé koření bylo ceněno v Evropě a v Číně. Zejména jako důležitá součást omáčky Tabasco.

Rostlina ze starých pověstí

Habanero je členem rodiny chilli papriček a mezi nimi je na prvním místě z hlediska pálivosti. Pokud mluvíme o všech paprikách, to znamená, že odrůdy jsou ostřejší, ale je jich velmi málo.

Kdo vydrží ohnivou chuť habanera, zažije ovocně-citrusové tóny a jemné květinové aroma. Není tolik těch, kteří si troufnou vyzkoušet raw habaneros.

V Mexiku existuje legenda: Aztékové nabídli těm, kteří měli být obětováni, alternativu – vypít dvě sklenice tinktury z této papriky. Málokdo souhlasil.

Nyní není nikdo obětován, ale zelenina zůstává ikonická. A pokud si turisté v Mexiku objednají jídlo s touto paprikou, místní je vzbudí respekt.

K ochutnání habanera není nutné létat do vzdálených zemí. Můžete si ji vypěstovat doma: i na zahradě, dokonce i v bytě v květináči.

Někteří pěstitelé květin vysazují habanero ani ne kvůli feferonkám, ale jako okrasnou rostlinu. Je to velmi krásné: lesklé zelené listy, jako světlé ovoce, připomínají srdce.

Nejpálivější odrůdy

Existuje několik odrůd habanero a všechny se řadí vysoko na Scovilleho stupnici. Tento vědec vytvořil gradaci pálivosti paprik na základě obsahu účinné látky v nich. kapsaicindíky tomu se plody připalují.

Nejméně štiplavý z nich je bílý habanero, paprika s malými, světlými plody. Následuje klasická verze s oranžovými papričkami. Žlutá paprika Fatali je také habanero, ale pochází z Jižní Afriky. „Ďáblův jazyk“ je podobný předchozí odrůdě, ale větší a ostřejší.

Odrůda Tigerpaw NR byla vyšlechtěna americkými vědci. Jedná se o trochu pikantnější variaci klasického oranžového habanera.

Dávejte pozor! Předpona NR znamená odolnost vůči háďátkům, kořenovým škůdcům, kteří papriky často napadají.

Ještě ostřejší je čokoládové habanero se svými tmavě hnědými plody. A červené odrůdy jsou považovány za nejostřejší: Red Savina, vyšlechtěná v Kalifornii a karibském habanero. Pálivost druhého je dvakrát vyšší než u klasického. Na Scovilleově stupnici může získat až 475 000 bodů (ve srovnání s počáteční hořkostí papriky, odhadovanou na 0 jednotek).

S odrůdami papriček habanero se můžete seznámit na fotografii níže:

Na našem webu se také můžete dozvědět o dalších zástupcích pálivého chilli: Kajenský pepř, Světlý, Jalapeno a Zvonek.

Jaké jsou výhody habanero?

Kapsaicin posiluje růst vlasů. Do masky můžete přidat jen kapku šťávy: to „rozveselí“ vlasové folikuly.

Habanero může pomoci lidem s hypertenzí a těm, kteří trpí depresemi. Pokrmy s jeho účastí snižují tlak a stimulují produkci endorfinů.

Papriku je však třeba přidat pouze na minutu a poté ji odstranit, jinak bude obtížné ji jíst.

Pro sedící je dobré použít šťávu z této papriky diety: zrychluje metabolismus.

Vyrábí se z něj lihová tinktura a náplast, které mají protibolestivé vlastnosti, a také mast proti omrzlinám.

Takovou feferonku nedoporučujte dětem, kojícím matkám a těm, kteří trpí peptickým vředem.

Preference „dusného Mexičana“

Habanero je vytrvalá rostlina. Pokud vytvoříte optimální podmínky, bude se těšit z ovoce několik let.

Každý keř obvykle produkuje až tisíc paprik. Lze pěstovat v zimě – ve vytápěném skleníku nebo na balkóně – paprika bude plodit i nadále.

On je velmi teplomilné, cítí se dobře na jasném slunci, ale nepřijímá průvan.

Nejvhodnější půda mírně kyselé.

V podmínkách většiny regionů naší země je „mexičan“ lepší ve sklenících než na otevřené zahradě. Mělo by se zalévat pravidelně, ale ne příliš hojně, jinak plody ztratí své vynikající aroma.

Vypěstujte si některou z odrůd habanero ze semen zakoupených ve specializovaných prodejnách nebo objednaných prostřednictvím World Wide Web.

Důležité! Semena musí být ve speciálních obalech, které chrání před vlhkostí a jinými destruktivními faktory.

technika pěstování sazenic

• Před výsevem je lepší připravit semena namočením na tři dny do teplé přírodní vody. K tomu jsou zabaleny mezi hojně navlhčené bavlněné podložky. Nádoby se semeny by měly být udržovány v teple a disky vlhké.
• Semena Habanero by měla být zaseta 8-10 týdnů před přenesením na trvalé místo růstu. Obvykle to dělají v únoru. Budoucí papriky se vysazují do sterilizované půdy smíchané s perlitem a vermikulitem (jejich objem je 25 %). Teplota země musí být min 26 ° C. Při výsadbě se semena zahloubí do země asi o 0,7 cm. Klíčí 2-4 týdny: doba závisí na složení půdy, teple a dalších podmínkách.
• Jakmile se objeví první výhonky, je nutné zajistit dostatek světla, aby se cítily lépe. Musíte najít nejsvětlejší parapet v bytě nebo domě (obvykle na jižní straně). Pokud však není dostatek světla, budete si muset lámat hlavu s dodatečným osvětlením. K tomu potřebujete zářivku umístěnou ve vzdálenosti 7,5 cm od vrcholků keřů. Je dobré, když je na lampě připevněn časovač, nastavený na 16 hodin svícení a 8 hodin tmy.
• Jakmile se objeví pár skutečných listů, rostliny se ponoří do malých květináčů. Podsvícení je nastaveno na 12/12.
• Je nutné zajistit, aby půda nezměnila své pH – 6,5 a zůstala mírně kyselá. Do začátku další zálivky by měla vyschnout.
• Jako zálivka pro sazenice se kořen používá pro zavlažování a možnosti pro organická a komplexní hnojiva, například: Ideal, Agricola Forward, Florist Growth. Dospělé rostliny jsou krmeny jakýmkoli hnojivem pro rajčata.
• Ti, kteří se rozhodli pěstovat své papriky trvale na zahradě nebo nevytápěném skleníku, by měli počkat na průměrnou teplotu 21 °C ve dne a 12 °C v noci. V předvečer transplantace musíte klíčky vytvrdit: vyjměte je na hodinu nebo dvě do skleníku nebo na balkon a postupně prodlužujte dobu „ulice“.

Jak získat úrodu

1. Prořezávání a tvarování keře: pro nádheru rostliny můžete vršky přišpendlit, ale bez tohoto postupu se obejdete.
2. Po mnoho let plodů je třeba odstranit první květy, aby měl keř čas zesílit.
3. Pokud chcete velké plody, vyplatí se odříznout část květů. Skutečně jich bude méně.
4. Během kvetení a vzhledu vaječníků je nutné rostlinám pomoci růstovými stimulanty.
5. Létající hmyz bude opylovat rostliny na záhonech nebo ve skleníku. A doma můžete květy opylovat štětcem.
6. Plody Habanero lze sbírat jak zelené, tak zralé.
7. Semena lze nejen zakoupit, ale také připravit samostatně. K tomu se zralé lusky netrhají deset dní. Poté rozložte pro snadné zavadnutí. Plody se nakrájí, vyjmou semena, suší se na teplém místě a balí se ke skladování.

Pozor! Plody habanero je lepší trhat v lékařských rukavicích, aniž byste se dotýkali obličeje, abyste nepopálili sliznice.

Sbohem, škůdce!

Nejčastěji rostliny onemocní kvůli kontaminovaná půda, proto je třeba před výsadbou doma sterilizovat. A ošetřete postele na zahradě speciálními přípravky: „Karbofos“, „Ultra“, „Arrow“. Na již vysazené rostliny můžete použít postřik cibulovým nebo tabákovým nálevem.

Jiné lidové metody

Kořenové háďátko. Abyste se tohoto problému zbavili, musíte pro kořeny uspořádat vodní lázeň.

K tomu musí být nemocný keř odstraněn z půdy, omyt a poté by měly být kořeny ponořeny do vody o teplotě 50-55 ° C. Je škodlivý pro háďátka a bezpečný pro rostliny.

Mšice, molice a roztoči. Rostlinu je nutné umýt pěnou z prostředku na mytí nádobí, zejména pod listy. Udržujte pěnu na listech po dobu jedné hodiny, poté opláchněte pod teplou sprchou.

Ano, a samotné hořící habanero je vynikajícím pomocníkem v boji proti zahradním parazitům. Zalévání nálevem z této papriky zachrání jakoukoli kulturu před mravenci, listožravými chybami a larvami, které hnízdí na kořenech.

Zasaďte tuto krásnou rostlinu a bude vás po mnoho let těšit plody – „hořící srdce“.